サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

祝日（春分の日）の今日、「第4回かつしかｼﾃｨﾛｹﾞｲﾆﾝｸﾞ」に、参加しました。一度やってみたいと思っていたのですが、いつもｽﾀｯﾌ側で、今回は要請が無かったので、ﾊﾟﾝ教室生徒ｻﾝと2名で【ﾁｬﾚﾝｼﾞRUN】部門に、初ｴﾝﾄﾘｰしました。

奥戸総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ広場で受付を終え、9時半～の出発式の後、開封した封筒内のﾁｪｯｸﾎﾟｲﾝﾄを見て、短時間で作戦を立て、いざｽﾀｰﾄ！

ﾎﾟｲﾝﾄが高い場所・ﾎﾞｰﾅｽﾎﾟｲﾝﾄが付く"ｷｬﾌﾟﾃﾝ翼銅像めぐり"を中心に廻りました。途中、参加ﾁｰﾑと何度もｽﾚ違い、追い抜かれと、結構力が入りました。

4時間でｺﾞｰﾙしなければならないので、お昼は公園でﾊﾟﾝをかじって済ませ、計16ｹ所廻って終了。

各自で得点を集計し、ﾁｪｯｸを受けた祭、"うーん、この写真は、＜ﾁｪｯｸﾎﾟｲﾝﾄ一覧の写真と合っていないので認められません"と、厳しいｼﾞｬｯｼﾞに、えー?!　悔しい!!　ちゃんと名称を入れて撮ったのに。

なんせ初めての出場なので、要領が悪かったのが残念ですが、天気に恵まれ楽しく廻れたので、良しとします。走行距離＝16kmｼﾞｬｽﾄ、夕方更に5ｷﾛちょっと走りました。「RUNﾌｪｽﾀ」が今夜11時59分で終了なので、少しでも稼ごうと思い。おかげで、花粉を大量に吸い込みました(>_<)

お～、桜に目を奪われました(^^♪

今日は、初めての方がﾊﾟﾝ作りにいらっしゃいました。でも、普段から、家で食べるﾊﾟﾝは自分で焼いているそうですが、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが無いという事で。
お聞きしたところ、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ生地で、ｿｰｾｰｼﾞを巻いてみたり、餡を入れてみたり、一度に500gの粉をﾆｰﾀﾞｰで捏ね～発酵迄済ませるやり方でした。
『ドックロール』
色々、蘊蓄(うんちく）を披露され、ずっと話通しでした。ふーっ(-_-;)

"焼き色、薄いんですね"と、不満げでした。

どうぞ、これからも家で自分流で、せっせと焼いて下さいませ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑの「かんてんぱぱﾁｰｽﾞｹｰｷ」を、ｴﾗｲ気に入ってました。混ぜて焼いただけですが。はは。

今日も、花粉が"非常に多い"ﾗﾝｸです。喉痛い！鼻水・鼻詰まり！目がｼｮﾎﾞｼｮﾎﾞです。

毎年、2月14日そうﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰのあたりから始まる花粉症。何度かﾋﾟｰｸがあります。今日は、ﾋﾄﾞｲ(>_<) ﾏｽｸをしているからいいようなもの?! 鼻水が勝手に．．．そして目が痛いったら、あーﾂﾗｲ!!

本日の生徒ｻﾝお二人も大変そうでした。今は、ﾋﾉｷ ですね。

『野菜カップパン』
準備した野菜は、お隣り鈴木農園の小松菜・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの他に、しめじ・ｴﾘﾝｷﾞ・ﾐﾆﾄﾏﾄ。お好きな大きさににｶｯﾄして貰いました。

牛乳で捏ねた柔らかい生地を、紙型に沿うように入れ込み、窪みに野菜を入れます。

仕上げに、ｵﾘｰﾌﾞ油・黒胡椒・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・粉ﾁｰｽﾞを掛け、やや低めの温度で焼成。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた【かんてんぱぱ】の米粉ﾁｰｽﾞｹｰｷを、お出ししました。 

とにかく、この時期を乗り切るしかありません。(;_;)　

教室でお仲間になった三人ｻﾝの授業でした。ひと月ぶりですが、皆さんお元気で良かった(^^)
『米粉エピ』
米粉を配合した少し堅めの生地で、2種類の成形と、それぞれ別の具材を入れるﾊﾟﾝです。多分、授業で焼くのは初めての気がします。

おっ、いい焼き色！崩すのが勿体ないと、仰っていましたが、食べ易いと思います。

『食ﾊﾟﾝ』お二人
ちょっとした水加減で、柔らかめの生地と、そうでもない生地との違いがありました。とにかく、ひたすら捏ねて、まとめ上げ、あとは二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。

うん、ふんわりと焼き上がりましたね。良かった、良かった(^^)/

二次発酵中に、今朝お隣り鈴木農園で買って来た野菜の仕分けを。春菊・葱・人参・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの4品。

これで、今夜はｻﾗﾀﾞ＆おかずの一品に使おう と、主婦のｱｲﾃﾞｨｱが飛び交いました。ﾜｲﾜｲ、楽しそう～

明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に、「米粉ﾁｰｽﾞｹｰｷ」を焼きました。【かんてんぱぱ】の粉に、卵と牛乳を加えてまぜるだけです。へへ ^^;　刻んだﾎｳﾚﾝ草とﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞを入れてみました。

焼き型も付いていて、超簡単。

 

本日の生徒ｻﾝ、『クリームパン』でした。12年前の開校時から【上級編】ﾒﾆｭｰです。

一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。"自分で、ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝが作れたら、自慢出来ますよね?" ⇒ "その通り!" しつこく手順を説明したので、この通りやって貰えれば、間違いﾅｼ(^^)/

ふっくらとｸﾘｰﾑを包み、卵を塗り、高温で焼きます。

お～、いい感じ～　ﾆｯｺﾘされていました。ふふ。売れそうですよ(^^)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「金柑ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ」。このｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑも、同じ作り方です。

柑橘系は得意じゃ無いそうですが、これ位なら と、完食されました。ほっ。

朝のうちは結構冷んやりしていました。5時50分、陽が昇ってきました。

が、昼前から日差しが出て来て気温も上がって来ました。桜も咲き始めました。

新中川の奧戸1丁目辺りの桜。授業の後、14km走りました。決して暇な訳では無く、時間をやり繰りしてます。^^;

とても消費できない量の金柑をいただき、生徒ｻﾝ達にも分けたのですが、未だ未だ沢山！
で、今日は焼き上がったﾊﾟﾝに、蜂蜜漬けした金柑を載せた「金柑ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ」を試作。

一次発酵中に、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。

生地は、卵と油脂が多めの濃厚でしっとり。型に這わせて敷き、ｸﾘｰﾑを載せ、二次発酵へ。

焼成前に、淵に溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと掛け、高温で短時間の焼きへ。少しだけ、粉糖を掛けてｵｼｬﾚな仕上げに。(^^)

金柑を下さったおうちへ届けて来ました。夫にも1つ。"美味しいじゃん"だって。

昨日夕方遅く、"ﾎﾟｽﾄに入らないので"と、郵便屋さんから直接手渡されたのは、これ。

昨年、立て続けに中止となったﾏﾗｿﾝ大会の1つ、「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ」の事務局からでした。開封すると、【特別賞】と書かれた小さな箱が。蓋を開けると、【鹿沼きびがら細工】でした。可愛い～ *^-^*

この大会は例年、5月第二日曜日＝母の日に開催されていて、県外参加者には、"はるばる賞"と題して、さつき苗木を貰えるのが、楽しみでした。今年は、鹿沼市在住者限定で、大会は実施されるようです。来年こそは!!

今日も、2回に分けて練習しました。1回目：17.7km、適当に走っていたら、OKｽﾄｱ前に出ました。

ここか～、TVでも紹介され気になっていたんですよね。ﾊﾟﾝが美味しいらしく(^^)/

2回目：7.6kmは、ｱﾘｵ亀有内の無料ﾛｯｶｰに荷物を入れ、中川沿いに三郷方面へ走ったのですが、風が強過ぎて、飯塚橋を渡らずに水元側へ。

理科大前を通り、ｺﾞｰﾙはｱﾘｵ亀有。風が無ければ、もう少し行けたと思うのですが．．．

さてっと、新玉ﾈｷﾞでﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作りました。配合は結構ｱﾊﾞｳﾄです。へへ。

早速、知合いと母へお裾分け。"これ、美味しいのよね～"と、喜んでいました。良かった(^^)

低気圧の影響で、明け方から雨が振り出し、天気予報通り、午後からは本降りに。(>_<) そんな中、三人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。
『チーズデコレ』
上掛けのｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが、酸味と甘味で爽やかな風味のﾊﾟﾝです。"小ぶり"から、"大ぶり"に変身する、ｽｲｰﾂのようなﾊﾟﾝです。

薄っすら焼き色がつく、完成品です。紅茶と合いそうです。

『黒ごま食パン』
上級編の1回目。蓋をして焼く角食ﾊﾟﾝです。ｻﾝﾄﾞｲｯﾁに良さそう～。この生地で餡を包むのも、美味しいですよ。二次発酵は、30分取りました。

焼き上がって、蓋を開ける迄、中の様子が見えないので、ﾄﾞｷﾄﾞｷします。

『ころころクロワッサン』
生地を冷蔵庫で冷やしたり、伸ばして畳んでと繰り返す、工程が色々。"何で、こんなに大きさがﾊﾞﾗﾊﾞﾗなんだろ？"と笑っていましたが、それもいいと思います。

卵を塗って、高温で長めに焼きます。いい焼き色です。

ﾃｨｰﾃｲﾑは、生徒ｻﾝが持参されたｽﾘﾗﾝｶの紅茶を、ﾎｳﾚﾝ草ﾊﾟﾝと一緒に。ｽﾊﾟｲｼｰな味わいの顆粒紅茶で、温まりました。

午後4時。葛飾区は、大雨注意報が出ました。川の氾濫が心配。ついに、雷も！

午前中に用事を済ませ、午後は「ﾎｳﾚﾝ草ﾊﾟﾝ」を焼きつつ、休息。うっつら、うっつら しちゃいました。

中身は、鈴木農園産ﾎｳﾚﾝ草に、新玉ﾈｷﾞとﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを刻んで巻き巻き。

適当にｶｯﾄし。

粉ﾁｰｽﾞを掛けて、こんがり焼成。うふ、美味しそう～

東日本大震災から、今日で丸10年。10年前は、その後の10年が想像もつきませんでした。今は、全世界がｺﾛﾅ一色となってしまいました。10年後、どうなっているのでしょう．．．

今日は、思い切って元同僚に連絡を取りました。12年前迄働いていた会社で、一時期、席が隣同士で親交を深めていたのですが、私は早期退職し、彼女は仙台事業所へ戻り、何となく音信が途切れてしまいました。
今日、声を聞けて、本当に良かったです。お互い色々あった10年ですが、再会したいな。

BS「ﾊﾟﾝ旅」という番組があり、今日は"下町のﾊﾟﾝ魂"というﾀｲﾄﾙだったので、どこかな？と思ったら、【ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ立石】でした。度々TVに登場しますが、あらまあ。

もう1軒は、東堀切にある「Viser Polaire」という、障害者の方達と運営しているという店でした。【葛飾元気野菜】の小松菜を使ったﾊﾟﾝを紹介していました。

今度行ってみようっと。