日だまり通信

ココアクッキーパン[つぶやき]

左肋骨の負傷から丁度2週間。手を上に上げた時に引きつる違和感がありますが、ランニングを再開しています。整形外科の先生は"未だ無理"、整体院の先生は"大丈夫じゃない"って事で、自分で判断。
そうそう、"それ例のピンクシューズ?"と、何人かの方から聞かれましたが、いえいえ。
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ここ数日、新聞・ネットでも波紋が広がっている「ナイキ製厚底シューズ」。私も気になっていました。確かに使用した選手が、次々と好記録を出しているのは事実です。でもシューズに限った話ではない気も...

さて、今日もパンの試作を行いました。セルクル型に生地を入れ、ココアクッキー・ドライイチジク・クルミ・メープルシュガーを載せた『ココアクッキーパン』。これも、バレンタインデー向けかな。
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昨日、東新小岩のパン屋さんのカウンターに置かれていた「Jaぱんカップ」のパンフレットを貰って来ました。、
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昨年のアンケートに、"次回は、是非餡こで!"と書いたのですが、今年も又チーズ対決のようで。
20店舗の参加ですが、気になるパン屋さんへ行ってみようと思います。


2020年01月18日(土)

by hidamari-pan

at 13時35分


節分豆パン[試作あれこれ]

どうしよう、もうチョット寝ていようか...と思っていたら、ゆらゆら。うわっ、地震!と起きてしまいました。時刻は4時53分。一瞬でおさまり、一安心。

今が収穫期の、お隣り鈴木農園さんで、ホウレン草と小松菜を買って来ました。新鮮です(^^)/

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そして今日は、こんなパンを焼きました。節分豆を使った米粉パンです。紅白で、縁起もいい?

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3週間後は立春。その前日が節分です。追い払いたい鬼が、いっぱいあります。へへ。

【今日の川柳】
・闘志わく 売り出し日朝 限定品
・緩やかな 回復兆しに 小さくガッツ
・久々の この感覚は 筋肉痛!


2020年01月14日(火)

by hidamari-pan

at 18時21分


小松菜の栄養[試作あれこれ]

新年最初の「かつしか知っ得メモ」は、"今月の食材"として、小松菜を取り上げています。
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小松菜は鉄分やカルシムの量がホウレン草以上で、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。

ビタミンCが豊富で、風邪予防の効果もあるので、この時期積極的に摂りたいですね。実際、ホウレン草は値段が高いので、小松菜の方を選んでしまいますが。美白効果もあるそうです。(^^)/

紹介されている「小松菜とじゃこの炒め物」を、作ってみした。
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じゃこの代わりに、しらす。醤油ではなく、めんつゆにしました。
やっぱり、これからはカルシウムが特に大事かな と、自分の体を省みると、そう思います。^^;

【今日の川柳】
・舌打ちを ぐっとこらえて 飲み込んだ
・気を付けて! 言った自分が 怪我をした
・温泉へ 行ったつもりで いい湯だな


2020年01月13日(月)

by hidamari-pan

at 16時56分


クスパ'19クリスマスプレゼント/レポート[試作あれこれ]

昨年12月に当選した「クスパ  クリスマスプレゼント企画 タイアップ商品」を、使ってみました。

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【日東紡の新しいふきん】
42cm×71cmのと大判なので、余すことなく拭けます。しなやか生地で、ケバ立ちが無いので、気持ち良い肌触りです。普段、布巾はハイター消毒しているのですが、この商品は日光消毒が一番と記されています。

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【ケイブランシュ】
キューピー社の「キッチン用アルコール除菌スプレー」で、卵白生まれの抗ウイルス成分:ノロクリアプロテイン・エタノール・精製水のみで作られています。"さっと吹きかけ5秒でウイルス・細菌を99.9%除去出来るそうです。実感としては正直分かりませんが、安心感はありますね。

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【アーモンド・ブリーズ】
販売元はポッカサッッポロフード&ビバレッジで、契約農家で栽培収穫されたカリフォルニア・アーモンドが使用されています。特徴は、砂糖不使用・1日分のビタミンEを配合・カルシウム入り・香料不使用・コレストロールゼロ・乳製品不使用と、健康志向の人には、もってこいでしょうか。
先ずは、そのまま飲んでみました。うーん、無味!次に、普段食べているグラノーラにバナナを加え、試食。でもやっぱり味は無い!物足りない..

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ちなみに、Breeze の意味を調べたら⇒心地良い微風・そよ風でした。へ~。

【ナチュラルフレーバーペースト】
ココナッツとペパーミントの2種類が提供されましたが、後者を使ってみました。どんなものか分からないので、付いてきたレシピを見て、その通りの材料と手順で「ミントチョコチップクッキー」を焼いてみました。

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加熱しても風味が飛ばないとの説明通り、一晩経っても香りを感じられるクッキーです。
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【マイぽん酢セット】
ぽん酢の素・すだち・だいだいの3種類セットで、気になる だいだい を試しました。
フルーティーがあり、淡白で繊細な料理に合う という説明書きで、先ずは湯豆腐で。あは、やっぱり醤油ベースの方が合うと思います。湯豆腐には、ミスマッチでした。

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5製品の中で特に気に入ったという製品は無かったのが、素直な感想です。使いこなすには力量が無いのかもしれませんが。 以上


2020年01月07日(火)

by hidamari-pan

at 14時21分


クリスマスパン[試作あれこれ]

明日が、今年最後の母のデーサービスの日なので、一年間の感謝の気持ちを込めて、スタッフの方へのパンを焼きました。配合はパネトーネと同じで、フィリングは、チョコレーズンとレーズン。
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喜んで貰えたら嬉しいな。
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もう一つは、先日習って来た「シチューパン」を、今夜の食事用に。
ニーダー(捏ね機)を使っちゃいました。へへ。具材は、玉ネギ・人参・しめじ・ベーコンです。
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蓋を開けたら、あらっシチュー! って、母を呼んでのクリスマス会で、驚かせようっと。
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食べる前に、じゅわーっと熱々のシチューを入れたいと思います。(^^)/


2019年12月23日(月)

by hidamari-pan

at 17時29分


カボチャのブリオッシュ[試作あれこれ]

卵と油脂が多いややリッチなパンです。
フィリングは、カボチャとレーズン。カボチャは皮と種を取り除き1cmの角切り後、耐熱容器でメープルシュガーと合わせ、電子レンジで柔らかくして準備。レーズンはラム酒に漬けて置く時間が無かったので、湯通しで。

横長方形に延ばした生地に、カボチャとレーズンを広げ、クルクル巻いたら、セルクルへ入れ込みます。
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焼成前に、卵を塗り⇒ハサミで切り込み⇒メープルシュガーとカボチャの種をトッピング。
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190℃で16分焼いたら、直ぐに型から外し、粗熱を取ります。
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粉糖を掛けて、クリスマスっぽく仕上げ、完成(^^)/
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体調良しと判断し、昼頃インフルエンザの予防接種を受けて来ました。チョット、ひと安心。


2019年12月06日(金)

by hidamari-pan

at 15時30分


カボチャとリンゴのお菓子[試作あれこれ]

先日生徒サンからいただいた「うらら」というカボチャで、スイートポテト風のデザートを作ってみました。
①先ず、カボチャの解体から。皮を除き正味300gになるよう、実・芯・顔のパーツ(皮)に分けます。
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②実は電子レンジで5分加熱し、マッシャーで潰します。
③リンゴは皮を剥き5ミリ角に切ったら、フライパンにバターを入れ炒め、きび砂糖を加え、味を調えます。
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④ボウルに、カボチャ・リンゴ・シナモンを入れよく混ぜ合わせ、丸めて天板に並べ、串で線(筋)をつけます。
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⑤芯をさし、三角の目・口をつけ、オーブンで、180℃で13分焼きました。
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では試食。甘味は丁度いいゾ。
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でも、リンゴは入ってない方が良かったかな。カボチャだけの方が、より旨味を味わえる気がします。
とってもシンプルで、素材そのものの味が生きている、添加物ゼロのスイーツ、お試しあれ。
おっと、溶き卵を塗り忘れてしまいました(-_-;) 今更ですが..

2019年10月29日(火)

by hidamari-pan

at 13時06分


リングパン[試作あれこれ]

リング型を使った迫力あるパンを焼いてみました。
横40cm弱に延ばした生地に、生ハムを敷き、その上にクリームチーズを載せ、手前から奥へクルクル巻いたら、とじ目を上にして型へ入れます。

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この状態で二次時発酵させ焼きます。焼きあがったら直ぐに型から取り出し、とじ目を下に反転させ、クッキングシートを敷いた天板へ移します。
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溶かし無塩マーガリングを塗ったら黒胡椒を振り掛け、ピザ用チーズを載せ、更に焼きます。
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お~、カッコイイ!! 明日の生徒サン、お楽しみに~(^^)/

実は、よく理解していなかったのですが、10/1からの税率変更の中身。8%適用と10%適用の対象品目。某スーパーに置いてあったチラシを貰って来て、確認しました。

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そして今日行ったイートインコナーがあるスーパーには、"店内で召し上がる場合、レジでお知らせ下さい。10%税率で計算します"と書かれた案内を発見。とっても、見づらい箇所にあったので、混乱するのでは...

 


2019年09月28日(土)

by hidamari-pan

at 16時03分


かぼちゃパン[試作あれこれ]

あ~~~、いつまで続くのでしょう、この暑さ! 9月も終わろうとしているのに。
一足早く、ハロウインの飾りを出しました。かぼちゃパンで雰囲気を。
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久しぶりに、川柳を詠んでみました。
・寝付けずに 酒を飲んでも 冴えるだけ
・あー怖い 赤で加速車 横切った
・どうしよう 目も歯も衰え 先行き不安
・電気点け 黒い物体 ささと逃げ
・買ったパン 税率考え 持ち帰る
今日行ったパン屋さんのイートインコーナーに、"10/1以降、イートインコーナーはウエイティングスペースとします。お持ち帰りを原則tとし、8%対応します"という貼紙が。うーん、その場で食べたいけど、10%はイヤだし..


2019年09月24日(火)

by hidamari-pan

at 16時48分


かぼちゃタルト[試作あれこれ]

生徒サンから、ドーンと大きなかぼちゃを、いただきました。
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昨日は、ひじき・油揚げと一緒に炊き込みご飯、今日は かぼちゃ煮を作りましたが、未だタンマリあったので、『かぼちゃタルト』を作ってみました。

先ず溶かしバターと砕いたビスケットをよく馴染ませ、型に敷き詰めます。
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カボチャは、電子レンジで柔らかくし、ボウルの中で砂糖・生クリーム・卵・シナモンシュガーを順番に入れ、よく混ぜたら、型に流し入れ、170℃で40分焼きます。
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その間に、図書館で借りてきた本を、ランダムに読んでました。雨音を聞きながら、はかどりました。
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カボチャの種が無かったので、アーモンドを砕いて載せ、香ばしく焼き上げました。
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一晩、冷蔵庫で冷やし、明日賞味したいと思います。(*^_^*)


2019年09月18日(水)

by hidamari-pan

at 16時00分


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