日だまり通信

かぼちゃタルト[試作あれこれ]

生徒サンから、ドーンと大きなかぼちゃを、いただきました。
P1130931.JPG
昨日は、ひじき・油揚げと一緒に炊き込みご飯、今日は かぼちゃ煮を作りましたが、未だタンマリあったので、『かぼちゃタルト』を作ってみました。

先ず溶かしバターと砕いたビスケットをよく馴染ませ、型に敷き詰めます。
P1130932.JPG
カボチャは、電子レンジで柔らかくし、ボウルの中で砂糖・生クリーム・卵・シナモンシュガーを順番に入れ、よく混ぜたら、型に流し入れ、170℃で40分焼きます。
P1130933.JPG P1130934.JPG

その間に、図書館で借りてきた本を、ランダムに読んでました。雨音を聞きながら、はかどりました。
P1130937.JPG
カボチャの種が無かったので、アーモンドを砕いて載せ、香ばしく焼き上げました。
P1130935.JPG P1130936.JPG
一晩、冷蔵庫で冷やし、明日賞味したいと思います。(*^_^*)


2019年09月18日(水)

by hidamari-pan

at 16時00分


今日は十五夜[ほっと一息]

5日間授業が無かったのですが、今日はパンを試作しました。
ライ麦粉を約3割配合した生地で、クリームチーズとリンゴジャムで作ったフィリングの上に、薄切りした皮付きリンゴを載せて焼きました。
P1130867.JPG P1130871.JPG
焼成前に、無塩マーガリンとグラニュー糖を掛け、焼成後に、蜂蜜とシナモンシュガーを掛けて仕上げます。
P1130872.JPG
食感がいいです(^^)/

「お月見団子」なるものを買っちゃいました。
P1130875.JPG
曇りで十五夜を見ることが出来るかな?ちなみに、今夜の月歳は14.7で、明日が満月です。(*^_^*)
暑さが ひと段落した感じですが、皆さん気温変化に気をつけましょう。
P1130868.JPG


2019年09月13日(金)

by hidamari-pan

at 16時37分


生クリームブレッド[試作あれこれ]

生クリーム4:仕込み水6の割合で捏ねた生地は、滑らかで気持ちいいです。粉は250gで一斤型分。
渦巻き模様にしたくて、コーヒーとグラニュー糖を水で溶いたものを、生地に塗ってみました。
P1130737.JPG
トヨ型で十分発酵させてから、蓋をして焼きへ。
P1130738.JPG P1130739.JPG
うふ、いい感じ!!
P1130740.JPG P1130743.JPG

昨日今日と、ラジオ体操指導士仲間に配り、"美味しかったよ" と喜ばれ、気を良くしたので?明日もお裾分けしようっと。夫曰く、"そりゃ、美味しくないとは言わないでしょ" ですって。そんな~ ^^;


2019年08月28日(水)

by hidamari-pan

at 17時03分


ツナカレーチーズパン[試作あれこれ]

食欲が増しそうな『ツナカレーチーズパン』を試作してみました。
ベンチタイム中に、急いで生地に包み込むツナカレーチーズを作りました。^^;
P1130688.JPG
玉ネギは繊維に逆らった薄切り、プロセスチーズは5ミリ角に切り、ツナ缶は水気をしっかり切り、ボウルに入れたら、マヨネーズ・カレー粉・黒胡椒・塩を加え、混ぜるだけ!

成形は、縦長に延ばした生地中央に具材を載せ⇒切り込みを入れ⇒編む という要領です。
P1130690.JPG P1130689.JPG
焼成前に、生地に溶き卵を塗り、粉チーズを振り掛け、やや高温で焼きます。
P1130692.JPG
いい焼き色です。
P1130697.JPG

サクサクした生地とカレー味がマッチしています。(^^)/
P1130698.JPG
チーズの代わりにに、ひよこ豆でもいいかもしれません。食感が良さそう~


2019年08月24日(土)

by hidamari-pan

at 15時27分


焼きとうもろこしパン[試作あれこれ]

昨日、関東甲信越の梅雨明けが発表された途端、猛暑日がやってきました(>_<)
いつも通り5時に起き、ランニングへ繰り出してはみたものの、暑過ぎて息も苦しい位で、全然走れませんでした。キツ~~~~!

日中は、ショッピングモールやスーパーで涼むのがいいかな。でも外との気温差が大きく、クラッとします。
とにかく無理は禁物。

さて、今日は「焼きとうもろこしパン」を焼きました。
生のトウモロコシを包丁で削ぎ、アルミホイルに載せ、塩を振り、グリルで3分焼いた状態で、生地に混ぜ込みます。仕込み水は温めた牛乳です。
P1130363.JPG
部屋はエアコンを入れているので、ドアの外で発酵。32℃あり、十分膨らみます。
P1130369.JPG
コーンミールをまぶして焼きました。まん丸です。(^^)/
P1130364.JPG P1130366.JPG

昨夜は、我慢大会のごとく?大汗で眠れませんでした。今夜はエアコンを入れて熟睡しようっと。


2019年07月30日(火)

by hidamari-pan

at 15時25分


チ-ズタコスブレッド[試作あれこれ]

今日は,5日ぶりのラジオ体操、3日ぶりの朝ランでスタートしました。体操仲間の皆さん、散歩で行き交う人達と久しぶりに顔を合わせたような感覚でした。

さて、『チーズタコスブレッド』というパンを試作してみました。次の日曜日の授業でリクエストいただいているのですが、未だ家で一度も焼いた事が無く、よってレシピも起こしていないので、急遽です。
P1130265.JPG P1130269.JPG
ややスパイシーで、これからの季節にお薦めです。気になる方は、どうぞご予約下さい(^^)/

日照不足か、愛情不足か、ゴーヤが不作! 小さいのが3つ成ったと思ったら、破裂してしまったし。これもイマイチ大きさに欠けますが、実家の母へあげようと思い収穫しました。15cm、113gでした。
P1130261.JPG P1130271.JPG


2019年07月17日(水)

by hidamari-pan

at 15時09分


ランニング再開[ランニング]

丁度1ケ月休んだランニングを、昨日から再開しました。座骨神経痛(多分)で、着地の衝撃に耐えられず、整体院に通い、あとは自身で ひたすら行ったストレッチが功を奏し、回復の兆しが。
過去に何度も味わっている足の痛み、ホントに辛いです。走らなきゃこんな痛みも発生しないのに、それが出来ない! ランニング=ライフワークなので。
P1120593.JPG
今回助けられたのが、テニスボールと硬い棒。一人でコリをほぐすのに、凄い効果があります。
さてっと、ボールのようなパンを焼きました。中身は"あんころ餅"です。デカッ!まん丸!わはは~
P1120586.JPG P1120591.JPG

色付き始めた花壇のラベンダーが、風に揺れて気持ちよさそう~
P1120583.JPG

 


2019年05月17日(金)

by hidamari-pan

at 16時31分


母の日[生徒さんとの交流]

『オリーブとオニオン』というパンを試作しました。オリーブは瓶詰めの、種なしグリーンオリーブを使いました。
オリーブオイルで捏ね、弾力有る生地です。

P1120528.JPG P1120531.JPG

今日は、仲良しお二人組みが いらっしゃいました。127回めでした!!
『ねじりブルーベリーパン』✕2
セルクル型に入れて焼くのですが、型が6個しか無いので、半分は紙型で。6分割後長くした生地を、ねじりながら型へ入れ込みます。

P1120532.JPG

P1120533.JPG
二次発酵後、溶き卵⇒クリームチーズ⇒ブルーベリージャム⇒グラニュー糖の順で仕上げ、高温で焼きます。
P1120536.JPG P1120538.JPG
焼き上がったら直ぐに型を外し、粗熱が取れたら粉糖を掛けて完成です。
P1120540.JPG P1120542.JPG
コーヒータイムは、オリーブとオニオンパンを、ご試食いただきました。
P1120539.JPG

母の日の今日、手紙を書いて母へ渡して来ました。娘からはカードを貰いました。
P1120545.JPG


2019年05月12日(日)

by hidamari-pan

at 20時39分


ニラパン?いえ、ヨモギパンです[生徒さんとの交流]

初夏のような陽気 とニュースでは伝えられていますが、未だそこまではいってない気がします。
でも、これから新緑が眩しい季節ですね。大好きです。
P1120294.JPG P1110845.JPG
花壇のアジサイ、青々と葉が成長しています。ひと月で、こーんなに!

今日は、4回目の来校となる生徒さんの授業でした。
『チーズ』
家で復習されているそうで、それが一番身につく早道なので、続けていって下さいね。
大きく広げた生地に、プロセスチーズを散らし巻き込みます。
P1120295.JPG P1120296.JPG
" うわ~、いいですね!" と、ダイナミックな焼き上がりに満足されていました。(^^)/
P1120297.JPG

お隣り鈴木農園で、よもぎ を採ってもらったので、パンに入れてみようと試作。
P1120186.JPG P1120300.JPG
茎を落とし、茹でずに電子レンジで加熱したのですが、包丁が滑ってしまい刻めない!すり潰す手立てが分からず、手でちぎり、そのまま生地に入れ捏ねました。強引!
P1120302.JPG P1120304.JPG
こりゃ、まるでニラパンだ。(>_<) でも風味は、よもぎのいい香り。


2019年04月16日(火)

by hidamari-pan

at 16時52分


きんかんマーマレード[試作あれこれ]

先週、お隣り鈴木農園で、きんかんを沢山いただいたので、マーマレートにしてみました。
P1120042.JPG P1120073.JPG
更に、パンに入れて焼きました。
ドックロール型の方は、クリームチーズと一緒に巻き込み、花形の方はマーマレードだけ。゙
P1120140.JPG P1120142.JPG
パンに冠しては、アイデアが色々浮かぶのですが、他のことはダメですね。
昨日の暖かさが嘘のような
今日の肌寒さ、ホントに油断出来ません!


2019年04月08日(月)

by hidamari-pan

at 14時24分


ページトップへ戻る