サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

「桜あんぱん」、長女の結婚式の前日、皆さんに配る為、二女にも手伝って貰い、三人で80個ﾁｮｯﾄ焼いた思い出のﾊﾟﾝです。桜の花びらをｲﾒｰｼﾞした色と形で、小さな生地一つずつに餡を包んだ、とても凝ったｵﾘｼﾞﾅﾙﾊﾟﾝです。(*^-^*)

ﾊｻﾐで切れ込みを入れ、上新粉を掛けて焼きます。

食紅がﾁｮｯﾄ多かった！淡い色にしたかったのに、ｼｮｯｷﾝｸﾞﾋﾟﾝｸに近い?!
牛乳で捏ねているので、柔らかい生地です。(^^)/

「電子ﾚﾝｼﾞで黒豆」も、作ってみました。ｼﾜがなく、ﾂﾙｯと出来るので、見た目良し・味も良し です。

これを、ﾊﾟﾝに使ってみようと思います。

散り行く桜を想い．．という訳でもないのですが、作ろう作ろうと思って買っておいた「桜の塩漬け」で、『小豆と抹茶の二層ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』を焼きました。

先ずは材料の準備から。強力粉・米粉･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・三温糖・無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ・卵・抹茶・粒餡・桜茶。

生地が出来たら2つに分け、一方に抹茶と塩抜きして刻んだ桜、もう一方に粒餡を入れ、混ぜ合わせます。

先に餡生地⇒その上に抹茶生地を、ｸｯｷﾝｼｰﾄを敷いた型に入れます。

190℃で35分焼きます。冷ましてから切ってみました。もう少し砂糖を減らしても良かったかな。

＜おまけ＞
今朝も、全粒粉ｺｯﾍﾟﾊﾟﾝにｺﾛｹを挟み、ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄも焼きました。朝は、いつもﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄです。

ｽﾏﾎで写すと、ﾚﾝｽﾞが割れている為、こんな風に靄が掛かった映像になってしまします。^^; ﾄﾎ

朝、お隣り鈴木農園へ寄ると、おっ！野菜が並んでいました。

ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・春菊を買いました。1袋に、こんなに入っています。

この中から、ｷｬﾍﾞﾂとﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、少し残っていたﾈｷﾞを使って、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂを作ってみました。

初めてです、ﾀﾈから作るのって。

今夜いただきます。

時間がﾀｯﾌﾟﾘあったので、ﾊﾟﾝも焼きました。ﾀﾞｰｸｽｲｰﾄﾁｪﾘｰ(紫さくらんぼ）とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを消費したかったので、こんなﾊﾟﾝで。

焼き立てを、夫に1つ。"おっ、高級そうなﾊﾟﾝ"と、気に入ってました。

昨日から色々作っているのは、RUNﾌｪｽﾀで疲れた体を休めている為。友達にﾒｰﾙしたら、"還暦を過ぎているのだから、無理しないでね"との返信。"無理しないで"が定番言葉の彼女。守り一筋で攻めの姿勢が皆無なんだよな～。そんな人生、私はｲﾔだな。いくつになってもﾁｬﾚﾝｼﾞｬｰでいたいです!

昨日、東京地方の桜満開 宣言が出ました。場所にもよりますが、今朝立ち寄った高砂北公園も、満開に近かったです。

だーれも居ない中、独り占め(^^)/

「かつしか元気野菜」の春菊を使って、白玉団子を作ってみました。

材料は、白玉粉：100g・水：100ml・春菊(葉）：適量。

ﾎﾞｳﾙの中に白玉粉と水を入れ手で捏ねたら、ﾚﾝﾁﾝして刻んだ春菊を加え、丸めて茹でます。

超簡単！　こし餡ときな粉を掛けて食べました。草団子と違って、白玉のつるっと感がいいです(^^♪

お次は、朝ｾｯﾄしたﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼いた食ﾊﾟﾝ。丁度、お昼に間に合いました。

焼き立ては、美味しいですね！

とても消費できない量の金柑をいただき、生徒ｻﾝ達にも分けたのですが、未だ未だ沢山！
で、今日は焼き上がったﾊﾟﾝに、蜂蜜漬けした金柑を載せた「金柑ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ」を試作。

一次発酵中に、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。

生地は、卵と油脂が多めの濃厚でしっとり。型に這わせて敷き、ｸﾘｰﾑを載せ、二次発酵へ。

焼成前に、淵に溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと掛け、高温で短時間の焼きへ。少しだけ、粉糖を掛けてｵｼｬﾚな仕上げに。(^^)

金柑を下さったおうちへ届けて来ました。夫にも1つ。"美味しいじゃん"だって。

午前中に用事を済ませ、午後は「ﾎｳﾚﾝ草ﾊﾟﾝ」を焼きつつ、休息。うっつら、うっつら しちゃいました。

中身は、鈴木農園産ﾎｳﾚﾝ草に、新玉ﾈｷﾞとﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを刻んで巻き巻き。

適当にｶｯﾄし。

粉ﾁｰｽﾞを掛けて、こんがり焼成。うふ、美味しそう～

今日は2回に分けて、計25km走りました。1回めは通常通りの朝ﾗﾝで10km。2回めは、軽く食べた後、江戸川⇒松戸側に渡り、市川橋を渡って戻って来ました。

やっぱり早朝と違って足も動き、結果ﾗｯﾌﾟﾀｲﾑも上がります。

昼を挟んで、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使ってﾊﾟﾝ作り。第二弾の今日のﾒﾆｭｰは「米粉ﾊﾟﾝ」。ﾃｷｽﾄではｸﾞﾙﾃﾝ入り米粉使用となっているのですが、店に行ったらｸﾞﾙﾃﾝなし しか無く、"ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ用"と書かれていたものを買って来ました。

米粉ﾊﾟﾝは一次発酵が終わると直ぐに焼きに入るので、前回の食ﾊﾟﾝ：4時間35分に対し、2時間30分と短めです。

焼き上がりは、かなりｲﾋﾞﾂ。それはいいとしても、何か生焼けのような箇所があり、どーよ?!　夫と試食し、"ﾉｰﾏﾙの方が美味しいね"と、結論。米粉ﾊﾟﾝは、手捏ねの方が良さそうです。

「Ｊａﾊﾟﾝｶｯﾌﾟ2021」で当選したﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで、食ﾊﾟﾝを焼いてみました。先ずは計量から。

ﾊﾟﾝｹｰｽに、仕込み水⇒粉類・油脂(四隅にそれぞれ配置）⇒真ん中に窪みを作りｲｰｽﾄの順で入れ、ﾒﾆｭｰ・ﾊﾟﾝのｻｲｽﾞ・焼き色を選択したら、ｽﾀｰﾄﾎﾞﾀﾝを押すだけ。

"出来上がりまで4時間35分"と表示され、気長に待つことに。その間、お使いへ行き、本を読んだり、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ行ったり、それでも未だ未だ。

ﾏﾅｰﾓｰﾄﾞにし、音を消していたので、焼き上がりに気付きませんでしたが、焼けてました。^^;

見てくれ はｲﾏｲﾁですが、ﾊﾟﾝ切り包丁で切り、夫と早速試食。思いの外、旨い!!　夫も、"美味しいじゃん"。期待していなかった分、余計満足感がありました。

良かった～、【宝の持ち腐れ】にならず。次は、別の食ﾊﾟﾝを焼いてみようっと。　ちなみに、餅やｼﾞｬﾑも作れるようです。へ～(^^)/~~~

ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞｱﾌﾟﾘ：TATTAを使っての朝ﾗﾝ3日め。

距離もそうですが、走った時間・ﾍﾟｰｽも分かり、ﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝが上がります(^^)/

今日は、ﾊﾟﾝを試作しました。材料の在庫を調べていたら、見～つけた！ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽとﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ。
ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄで捏ねた生地を丸く広げ、間にﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを挟み、ｽｹｯﾊﾟｰで切り込みます。

その後、2つずつ生地を編んだのですが、うーん何か．．．で、ほどき、1つずつねじり直し。

卵を塗り、粉ﾁｰｽﾞを降り掛け、250℃で12分焼きました。明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しします。*^^*
p.s.
「ｼﾞｪﾉﾊﾞ」とは、ｲﾀﾘｱ・ｼﾞｪﾉﾊﾞで生まれたﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽです。

自営を始めて12年目。よって、12回目となる確定申告に向けて、今日は作業を進めました。ﾃﾞｰﾀ集計は自分でやりますが、最終仕上げの為、毎回見てもらってる方が居るので、本当に助かります。*^^*