日だまり通信

桜あんぱん[試作あれこれ]

「桜あんぱん」、長女の結婚式の前日、皆さんに配る為、二女にも手伝って貰い、三人で80個チョット焼いた思い出のパンです。桜の花びらをイメージした色と形で、小さな生地一つずつに餡を包んだ、とても凝ったオリジナルパンです。(*^-^*)
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ハサミで切れ込みを入れ、上新粉を掛けて焼きます。
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食紅がチョット多かった!淡い色にしたかったのに、ショッキングピンクに近い?!
牛乳で捏ねているので、柔らかい生地です。(^^)/

「電子レンジで黒豆」も、作ってみました。シワがなく、ツルッと出来るので、見た目良し・味も良し です。
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これを、パンに使ってみようと思います。


2021年04月05日(月)

by hidamari-pan

at 15時40分


小豆と抹茶の二層パウンドケーキ[試作あれこれ]

散り行く桜を想い..という訳でもないのですが、作ろう作ろうと思って買っておいた「桜の塩漬け」で、『小豆と抹茶の二層パウンドケーキ』を焼きました。
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先ずは材料の準備から。強力粉・米粉・ベーキングパウダー・三温糖・無塩マーガリン・卵・抹茶・粒餡・桜茶。
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生地が出来たら2つに分け、一方に抹茶と塩抜きして刻んだ桜、もう一方に粒餡を入れ、混ぜ合わせます。
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先に餡生地⇒その上に抹茶生地を、クッキンシートを敷いた型に入れます。
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190℃で35分焼きます。冷ましてから切ってみました。もう少し砂糖を減らしても良かったかな。

<おまけ>
今朝も、全粒粉コッペパンにコロケを挟み、フレンチトーストも焼きました。朝は、いつもワンプレートです。
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スマホで写すと、レンズが割れている為、こんな風に靄が掛かった映像になってしまします。^^; トホ


2021年04月02日(金)

by hidamari-pan

at 16時17分


東京地方桜満開[つぶやき]

朝、お隣り鈴木農園へ寄ると、おっ!野菜が並んでいました。
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キャベツ・ブロッコリー・春菊を買いました。1袋に、こんなに入っています。
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この中から、キャベツとブロッコリー、少し残っていたネギを使って、ロールキャベツを作ってみました。
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初めてです、タネから作るのって。
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今夜いただきます。

時間がタップリあったので、パンも焼きました。ダークスイートチェリー(紫さくらんぼ)とクリームチーズを消費したかったので、こんなパンで。
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焼き立てを、夫に1つ。"おっ、高級そうなパン"と、気に入ってました。

昨日から色々作っているのは、RUNフェスタで疲れた体を休めている為。友達にメールしたら、"還暦を過ぎているのだから、無理しないでね"との返信。"無理しないで"が定番言葉の彼女。守り一筋で攻めの姿勢が皆無なんだよな~。そんな人生、私はイヤだな。いくつになってもチャレンジャーでいたいです!

昨日、東京地方の桜満開 宣言が出ました。場所にもよりますが、今朝立ち寄った高砂北公園も、満開に近かったです。
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だーれも居ない中、独り占め(^^)/


2021年03月23日(火)

by hidamari-pan

at 16時14分


春菊白玉団子[試作あれこれ]

「かつしか元気野菜」の春菊を使って、白玉団子を作ってみました。
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材料は、白玉粉:100g・水:100ml・春菊(葉):適量。
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ボウルの中に白玉粉と水を入れ手で捏ねたら、レンチンして刻んだ春菊を加え、丸めて茹でます。
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超簡単! こし餡ときな粉を掛けて食べました。草団子と違って、白玉のつるっと感がいいです(^^♪

お次は、朝セットしたホームベーカリーで焼いた食パン。丁度、お昼に間に合いました。
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焼き立ては、美味しいですね!
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2021年03月22日(月)

by hidamari-pan

at 13時23分


金柑カスタードクリームパン[試作あれこれ]

とても消費できない量の金柑をいただき、生徒サン達にも分けたのですが、未だ未だ沢山!
で、今日は焼き上がったパンに、蜂蜜漬けした金柑を載せた「金柑カスタードクリームパン」を試作。

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一次発酵中に、フライパンでカスタードクリームを作ります。
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生地は、卵と油脂が多めの濃厚でしっとり。型に這わせて敷き、クリームを載せ、二次発酵へ。
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焼成前に、淵に溶き卵を塗り、アーモンドダイスをパラパラと掛け、高温で短時間の焼きへ。少しだけ、粉糖を掛けてオシャレな仕上げに。(^^)
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金柑を下さったおうちへ届けて来ました。夫にも1つ。"美味しいじゃん"だって。
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日が延びて来ましたね。日の暮れも遅くなって来ましたが、日の出も早くなりました。(*^-^*)
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2021年03月15日(月)

by hidamari-pan

at 16時45分


ホウレン草パン[試作あれこれ]

午前中に用事を済ませ、午後は「ホウレン草パン」を焼きつつ、休息。うっつら、うっつら しちゃいました。
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中身は、鈴木農園産ホウレン草に、新玉ネギとプロセスチーズを刻んで巻き巻き。
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適当にカットし。
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粉チーズを掛けて、こんがり焼成。うふ、美味しそう~


2021年03月12日(金)

by hidamari-pan

at 16時30分


走ってパン焼いて[ランニング]

今日は2回に分けて、計25km走りました。1回めは通常通りの朝ランで10km。2回めは、軽く食べた後、江戸川⇒松戸側に渡り、市川橋を渡って戻って来ました。
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やっぱり早朝と違って足も動き、結果ラップタイムも上がります。
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昼を挟んで、ホームベーカリーを使ってパン作り。第二弾の今日のメニューは「米粉パン」。テキストではグルテン入り米粉使用となっているのですが、店に行ったらグルテンなし しか無く、"ホームベーカリー用"と書かれていたものを買って来ました。
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米粉パンは一次発酵が終わると直ぐに焼きに入るので、前回の食パン:4時間35分に対し、2時間30分と短めです。
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焼き上がりは、かなりイビツ。それはいいとしても、何か生焼けのような箇所があり、どーよ?! 夫と試食し、"ノーマルの方が美味しいね"と、結論。米粉パンは、手捏ねの方が良さそうです。
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2021年03月10日(水)

by hidamari-pan

at 15時08分


ホームベーカリ使ってみました[試作あれこれ]

「Jaパンカップ2021」で当選したホームベーカリーで、食パンを焼いてみました。先ずは計量から。
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パンケースに、仕込み水⇒粉類・油脂(四隅にそれぞれ配置)⇒真ん中に窪みを作りイーストの順で入れ、メニュー・パンのサイズ・焼き色を選択したら、スタートボタンを押すだけ。
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"出来上がりまで4時間35分"と表示され、気長に待つことに。その間、お使いへ行き、本を読んだり、サーキットトレーニングへ行ったり、それでも未だ未だ。
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マナーモードにし、音を消していたので、焼き上がりに気付きませんでしたが、焼けてました。^^;
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見てくれ はイマイチですが、パン切り包丁で切り、夫と早速試食。思いの外、旨い!! 夫も、"美味しいじゃん"。期待していなかった分、余計満足感がありました。
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良かった~、【宝の持ち腐れ】にならず。次は、別の食パンを焼いてみようっと。 ちなみに、餅やジャムも作れるようです。へ~(^^)/~~~


2021年03月08日(月)

by hidamari-pan

at 15時09分


TATTA/ジェノバピザ[ランニング]

トレーニングアプリ:TATTAを使っての朝ラン3日め。
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距離もそうですが、走った時間・ペースも分かり、モチベーションが上がります(^^)/

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今日は、パンを試作しました。材料の在庫を調べていたら、見~つけた!バジルソースとトマトペースト。 IMG_1807.JPG IMG_1808.JPG
トマトペーストで捏ねた生地を丸く広げ、間にバジルソース・ブロッコリー・プロセスチーズを挟み、スケッパーで切り込みます。
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その後、2つずつ生地を編んだのですが、うーん何か...で、ほどき、1つずつねじり直し。
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卵を塗り、粉チーズを降り掛け、250℃で12分焼きました。明日のコーヒータイムにお出しします。*^^*
p.s.
「ジェノバ」とは、イタリア・ジェノバで生まれたバジルソースです。


2021年02月25日(木)

by hidamari-pan

at 15時28分


確定申告準備[つぶやき]

自営を始めて12年目。よって、12回目となる確定申告に向けて、今日は作業を進めました。データ集計は自分でやりますが、最終仕上げの為、毎回見てもらってる方が居るので、本当に助かります。*^^*

午後は、明日・あさっての生徒サンにお出しするパンを焼きました。実は、昨日「生チョコレート」を作ろうと、本を見てやってみたのですが、全然固まらず、諦めパン生地に使いました。やっぱり、お菓子は下手っぴです。(-_-;)
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で、ハートに成形したものを7個。アラザンを載せ、キラリーン!
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粉糖も、掛けてみました。


2021年02月11日(木)

by hidamari-pan

at 19時56分


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