日だまり通信

全粒粉100%で焼けるパン[試作あれこれ]

今朝は14キロ、そして夕方10キロ走りました。
可愛いいもんですね、チマチマと。いいんです、単に好きで走っているだけなので。

それにしても、オリンピック選手は やっぱり一般人と違いますね、今更ですが。
強靱な肉体というか体力と不屈な精神!
だからこそ、見る側の心を揺さぶるものがあります。

TV観戦の合間に、かぼちゃパンを焼きました。粉は、「全粒粉100%で焼けるパン用粉」。
粉自体に色があり、こんがり目。成形はモカクリームを応用。
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明日の生徒さん、お楽しみに~(^^)/


2018年02月17日(土)

by hidamari-pan

at 19時35分


ココショコラのアレンジパン[生徒さんとの交流]

この数日間、夫の体調不良に振り回され、病院への付き添いで、ヘトヘト (;_;) ふーっ。
今朝は、ようやく生徒さんへ紹介するバレンタイン向けのパンを焼きました。
お楽しみ編 『ココショコラ』 のアレンジです。
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成形は、ハート形・ポンデリング形で。夫に、私の愛情タップリの?焼き立てを試食してもらいました。
感想は? まっ、いいか!自分で食べて美味しかったので。
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本日は、電車を乗り継いで来られた初めての方でしたが、手つきが良かったです。
" 捏ねが楽しかった " との事で、あっという間に完成! の運びとなりました。
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1個試食され、私も分けて貰いました (^^)。是非、続けて下さいね、せっかくですので。
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平昌オリンピックが始まりましたね。ウインタースポーツは自身がやらない(出来ない)ので、興味が
薄いのですが、選手達には声援を送りたいと思います。(^^)/


2018年02月11日(日)

by hidamari-pan

at 15時03分


黒すりごまクリームパン[試作あれこれ]

黒ごまクリームを抹茶生地で包み、マフィン型で焼くパンを、試作してみました。
クリームは、一次発酵中に作ります。
材料は、黒すりゴマ・アーモンドパウダー・無塩マーガリン・砂糖・溶き卵です。
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溶き卵を塗って焼きます。何だか、たこ焼きみたいで笑っちゃいました。(^^;)
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焼き上がったら、直ぐに型から出し、熱いうちにアイシングを塗りかけます。今回は抹茶とココアで。
飾り用に、それぞれ黒ゴマと白ゴマを載せました。
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型は、ブリオッシュ用や、マドレーヌ型でもいいかもしれません。バレンタイン用に、ココア生地た+チョコ入り
も、いいかな。


2018年02月08日(木)

by hidamari-pan

at 17時14分


筋肉痛 (*_*)[試作あれこれ]

まさか、これ程積もるとは思っていなくて、まさかね~と、タカをくくっていたのですが、昨夜から、
ヤバイ!4年前の恐怖が甦る積雪。これは昨日(1/22)夕方5時前で、既にこんな感じでした。
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今朝は、急いで朝食を済ませ、雪搔きに繰り出しました。
ご近所さんが、皆ご夫婦で出て来ていたので、" 早く、早く!" と、夫を急かし。
うちの夫、長いこと盛岡市に単身赴任をしていまして、昨年10月にナント13年間ぶりに戻って
来たのですが、向こうでは、直ぐに除雪車が登場するので、雪搔きの苦労を知らないというか。

1時間程作業し、う~~~、筋肉痛が襲ってきた。(>_<) 切り落としたユーカリの枝を束ねっと。
でも、今日は晴れて気温も上がり、だいぶ雪が溶け、良かった~。
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筋肉痛ついでに? 250gの粉を捏ねました。「ラウンドウエーブパン」 とでもいいましょうか、
トヨ型で焼きました。ハチミツと卵タップリ生地に、ココアとシナモンを混ぜ、ザラメ糖を巻き込んだシャレた
パンです。
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ふわっとした食感で、程よい甘みがいいです。
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明日も、晴れますように。


2018年01月23日(火)

by hidamari-pan

at 15時24分


クリスマスツリーパンっぽくないナ[試作あれこれ]

近づいてきたクリスマスに向け、授業でもクリスマスツリーパンのレッスンを受けていただく予定が入って
いるのですが、どうも未だ納得いくパンに至っていません。(;_;)

今日試作したのは、「スライスチーズとネギを巻き込んだもの」 に、オクラの輪切りと粉チーズを掛けた
もの と、「ブルーベリーの実とワッフルシュガーを載せたもの」 に、粉糖で仕上げたもの の2種類。
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バージョンを変えて、又焼いてみたいと思います。

午後は、久しぶりに新鎌ケ谷の「palaoa(パラオア)」さんへ行って来ました。
お~、今日も大量買いのお客さんで賑わっていました。
私が買ったのは、きな粉ボール・メロンパン・ゆずパン(新メニュー)・プティフランス・キャラメルポム・こしアンパン・
チーズバンズ・ツイストドーナツ の8種類。店内は埋まっていたので、一人外のテーブルで食べました。
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今日も、日中は暖かく過し易かったな。気持ち良かった~(^^)/


2017年12月07日(木)

by hidamari-pan

at 17時06分


ネギエピを試作[生徒さんとの交流]

今朝は冷え込みましたね!
中々布団から出られませんでした。^^; そして勇気を出して、えいっ!
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5時半、真っ暗闇に三日月が細々と。八剣橋で工事が始まっています。
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6時18分、未だ太陽が昇って来ていません。八剣神社はイチョウが紅葉してます。

授業の前に、思いついたパンを焼きました。⇒ 『ネギエピ』
ベーコンの成形ですが、中身はお隣り鈴木農園で収穫したネギと、スライスチーズです。
広げた生地に【ドレッシングソルト】を振り掛け、巻き巻きしたら、ハサミミで切り込みます。
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早速、熱々を鈴木師匠にお持ちし、後で食べて貰うことに。どうだったかな?

本日の生徒さんは、今日も元気にやって来た女性お一人。
『ココアロールケーキ』
基本は、抹茶生地に甘納豆の組み合わせですが、ココアとチョコチップのリクエストにお応えしました。
しかし、何てことでしょう、全卵を使うところ黄身と白身に分けてもらい、黄身だけを使用。
焼きに入ったところで気付き、やり直してもらいました。あ~~~~面目ないです (>_<)
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生クリームの泡立ては、バッチリうまくいきました。ほっ。生地は薄いので直ぐ冷めるので、巻き
作業へ。楽しそうでした。
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冷蔵庫で冷やし休め、切ってもらいました。X'masにいいんじゃない?! ってことで、写真用に
飾りを載せてみました。二人で試食し、うふふ満足。美味しかったですね。
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生徒さんにも、『ネギエピ』を、食べていただきました。これ、いいですよ!
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2017年11月16日(木)

by hidamari-pan

at 16時25分


一気に秋[試作あれこれ]

昨日は夏、今日は秋 という位に、一晩で急激な変化です。
いい時期ですね。

スポーツの秋、読書の秋、食欲の秋、すべて味わっています。もちろんこれ以外にも。

さて、今日は 『かぼちゃタルト』 を焼いてみました。
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" 何、作ったの?" 気になるのか、夫が覗きに。 ダメ~!生徒さんに出すのよ~。
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そして、パステル画も描いてみました。
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私の先生の、miyo-chan が、ブログを開設したそうですので、気になる方は、
どうぞアクセスして下さい。
http://ameblo.jp/jonp123

パステルアートを楽しもう

ご自宅で、ワークショップも開催していくそうです。

 


2017年10月13日(金)

by hidamari-pan

at 15時14分


首元スースー[日だまり通信]

今週は、歯科定期検査(4ケ月毎に受診)、整体院でほぐし、美容院で頭皮マッサーシを受け、
体のメンテナンス週間でした。
本日、かつらが作れそうな位、大量に髪を切り落とした為、首回りがスースー (^^;)
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これで風邪ひいてしまったら、最悪だア。

『小豆タルト』を焼きました。明日のコーヒータイムに、お出ししたいと思います。
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それにしても、一気に涼しくなりましたね。今朝は、薄手の上着を着て走りました。
手袋もはめるのも、時間の問題だわ。


2017年10月06日(金)

by hidamari-pan

at 16時13分


かぼちゃパン[試作あれこれ]

この時期、焼きたくなるパンは、やっぱり 『かぼちゃぱん』 かな。
かぼちゃの食べ頃は秋~冬で、" 冬至に食べると病気にならない " と言われていますが、
収穫のピークは夏なんです。

貯蔵しておくことで、旨味が増してくるのでしょうか。

とにかく、栄養価が高く、ビタミンA・Cが豊富で、食物繊維も多いので、便秘予防や改善に
役立ち、血行もよくなる効果があります。 -野菜の便利帳より

ついつい色んな成形を試したくなります。皮で顔を表現してっと。
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焼けました~ (^^)/ 粉は、岩手産「ゆきちから」。弾力があり、いい膨らみです。
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「第25回 日本一短い手紙」に応募してみました。
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テーマは【母へ】で、40文字以内の手紙形式という規定なので、あれやこれやと
書く訳にはいかず、想いを伝えるって、難しいですね。


2017年10月03日(火)

by hidamari-pan

at 15時45分


カボチャパンの試作[つぶやき]

ハロウインには未だ早いですが、カボチャのパンを試作してみました。

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カップが浅かった為、形がイマイチかな。次は深い型で焼いてみようっと。

こちら、船橋TOBUで開催されていた【北海道物産展】で、買って来たカイザーゼンメルのセット。
" 本当に楽しくおいしいパンを作り続けている " というノルトエッセンさんの無添加パンです。

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後で味わってみたいと思います。北海道というだけで、惹かれます。ふふ。

今年5月16日に植えたゴーヤの苗は、立派な緑のカーテンとなり、夏場の暑さをしのいでくれ
ました。 実は、ざっと40個は成ったと思います。ありがとう!そしてご苦労様でした!

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裏の雑草取りもやったのですが、うわ~蚊に刺されっぱなしで、痒い痒い (>_<) 
 


2017年09月29日(金)

by hidamari-pan

at 18時08分


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