サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとｸﾙﾐを入れたﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを焼いてみました。材料を混ぜて型に流し入れ焼くだけ。

焼き上がったら粗熱を取り、切り分けたら、溶かしたﾁｮｺと、かぼちゃの種を飾り完成。
ﾌﾟﾚｰﾝの方が良かったかな。

夏の甲子園2日め第４試合に長野県代表の佐久長聖が登場。4時5分開始ということで、TVの
前にｽﾀﾝﾊﾞｯﾃいました。長野県贔屓（ひいき）の私。対戦相手は、北北海道の旭川大高。

1回表で早くも2点を入れた佐久長聖。いいぞ～と思ったら、今大会から導入されたﾀｲﾌﾞﾚｲｸ
までもつれ込む試合に。長かった～！！　やっぱり、高校野球は最後まで分からないです。

諦めない気持ち、見習いたいです。

珍しく食ﾊﾟﾝを焼きました。
というのは、7/19に行って来た「ﾍﾞｰｶﾘｰﾌｪｱ」で、ﾐﾖｼ油脂(株)さんのﾌﾞｰｽに立ち寄り、ｻﾝﾌﾟﾙ
の発送をお願いしたところ、届いたので、試さねば！ と。

ｻﾝﾌﾟﾙは、【乳ｱﾚﾙｹﾞﾝﾌﾘｰﾏｰｶﾞﾘﾝ】、【ﾌﾗﾝｽ産AOP認証発酵ﾊﾞﾀｰ入りﾏｰｶﾞﾘﾝ】、【ﾊﾟｰﾙｲﾝｼｮｰ
ﾄﾆﾝｸﾞ】の3種類。いただいたﾚｼﾋﾟの中から、先ずはﾊﾟｰﾘﾝｼｮﾄﾆﾝｸﾞを使った食ﾊﾟﾝを選択。

" 酵素の力でﾊﾟﾝの美味しさ長続き " が特徴で、ﾊﾟﾝのｿﾌﾄさと、ﾎﾞﾘｭｰﾑｱｯﾌﾟに効果があり、
日にちが経ってもｿﾌﾄで、もっちり食感が続くそうです。ふむ。

柄木田製粉さんの【長野県産地粉】とのｺﾗﾎﾞ？で。弾力ある生地で、びも良く、気持ちいい～

発酵が良過ぎて、どうしようかと思いましたが、蓋をして焼くことにしました。

完成！やはり、無理くり過ぎたか。蓋から生地がはみ出てしまいました。とほ ^^;

よし、次は成功させるｿﾞっと。

『ﾄﾛﾋﾟｶﾙﾁｰｽﾞｹｰｷ』、火を使わず作れるので、この暑い時期には いいですよ。
材料は、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・生ｸﾘｰﾑ・ｾﾞﾗﾁﾝ・ﾊﾁﾐﾂ・ﾚﾓﾝ汁・ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙ・ﾌﾙｰﾂ（缶詰め）。
ﾍﾞｰｽのﾋﾞｽｹｯﾄは市販のものでOK。今回は" 麦のちからﾋﾞｽｹｯﾄ "。冷蔵庫で冷やし固めます。

昨日の午前中、東京ﾋﾞｯｸｻｲﾄ会場で注文した【柄木田製粉】の強力粉と薄力粉が本日昼に
届きました。(^^)/　何、作ろうかな ? 冷やしﾊﾟﾝがいいかな～、楽しみです。

明日は、午前・午後の授業の後、「奧戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ陸上競技場ﾘﾆｭｰｱﾙ記念ｲﾍﾞﾝﾄﾞ」 に、
ｽﾀｯﾌとして従事します。私は、ﾗｼﾞｵ体操指導、ﾅｲﾄﾘﾚｰﾏﾗｿﾝのｺｰｽ整理 他。
親子ｲﾌﾞﾆﾝｸﾞRUN、かけっこ教室、50m記録走、仮面ﾗｲﾀﾞｰｼｮｰ、星空ｺﾝｻｰﾄ等が順次進行し、
最後（20時頃）に打ち上げ花火が上がるそうです。暑い一日になりそうです．．．

気温はやや下がったものの、もの凄い湿度だこと(>_<)
寝付けずｴｱｺﾝを入れて喉を痛めたという方、何だか咳き込むという方も居るようで。
私も昨夜少し窓を開けて床に着いたのですが、うー寝苦しい、喉痛い と、夜中に難度も
目が覚めてしまいました。

降ったり止んだりの一日でしたが、午前にお一人の生徒さんがいらっしゃいました。

『パン・オ・レ』
牛乳で捏ねると、焼き上がったﾊﾟﾝがふんわり柔らかくなるのが、実感されたと思います。

焼き立てを、美味しそうに召し上がっていました。楽しみながら通っていただければ嬉しいです。

私は、夕方からﾊﾟﾝを試作。ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ・ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽを使った、夏っぽいｲﾒｰｼﾞで (*^_^*)

卵を塗った後、粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて焼きました。

 

2018年07月05日(木)

by hidamari-pan

at 17時04分

急なお知らせですが、5/22（火)～5/25(金）迄、連続4日間教室を休講します。
理由は、「生活介護員養成研修（葛飾区福祉部高齢支援課介護予防係 主催）」を受講する
為です。

この研修を修了すると、「生活介護員」の資格を取得出来、生活支援ｻｰﾋﾞｽ（訪問型・通所
型）を提供している事業所での就労が可能となります。
私の目的は、介護の仕事を始めよう という訳ではなく、来月6月から私が参加しているﾗｼﾞｵ
体操会場で、要支援の方達とﾚｸﾚｰｼｮﾝ等を通して、元気に過してもらい、医者にも掛からず
健康寿命を延ばしてもらう試みを始めます。

それには、看護師さんや介護の資格を持った人を置くことが必要との事で、そういう資格が
あるののなら、この機会に私も取ろうと思った次第です。
実は、週1回ﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽに行っている私の母にも、この「スマイルクラブ（会の名前）」 に参加
してもらおうと思っているので、私も率先して動かなくちゃ と、思ったところです。

さてっと、今日は「ラウンド型パン」を焼いてみました。ﾏｰﾌﾞﾙ模様は、ｼﾅﾓﾝとｺｺｱです。

前回、ちょっと生焼けっぽかったので、焼き温度と時間を変えてみました。

どうでしょ?!

極めたいものの1つ、それは「甘食作り」。
お店で買えば事は簡単、決して高いものでもなく。
だからこそ、自分で作りたく、しかも納得いく完成品を。
今日は、材料と分量をﾁｮｯﾄ変えてみました。

前回より高さは出たけど、表面が堅め。焼き色も薄く、何か違う。
難しいな、甘食って。奥が深いわ。(>_<)

久しぶりに夫と連れだって、江戸川区西小岩の「ﾌﾚﾝﾁ料理／ボナール」さんへ行って来ました。
夫は【ずわい蟹ﾊﾟｽﾀ】、私は【ﾏﾙｹﾞﾘｰﾀﾋﾟｻﾞ】を注文し、分け合いましたが、ﾎﾞﾘｭｰﾑありました。

その帰り、家の近所の「ﾊﾟﾝ工房／R．ＭＡＮＭＡ(ﾙﾏﾝﾏ)」へ寄り、ちびﾊﾟﾝとｺｰﾋｰで一服しました。
夫が、あこ天然酵母のﾊﾟﾝ生地を、気に入ったようでした。

私は、計量を済ませておいた「酒粕食ﾊﾟﾝ」 に取り掛かりました。
最近ﾊﾏっている全粒粉と酒粕を配合した生地で、甘納豆を巻き込みました。

一斤型ではなく、細形ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型で、小ぶりに焼きました。旨～い!!
生地が しっとりで、何とも言えない優しい味わいです。

しばらく、酒粕ﾊﾟﾝ作りが続きそうです。（ﾊﾏると、そればっかりなもんで）　(^^)

〔HyLife Pork Asia ✕ ｸｽﾊﾟ〕 のｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ企画にｴﾝﾄﾘｰした、ﾊｲﾗｲﾌﾎﾟｰｸを使った
「お弁当にもぴったりおかず」 の投稿が終わりました。ほっ。

興味のある方は、ｸｽﾊﾟ料理教室ｻｲﾄで、検索してみて下さい。
教室の場所で探す＝東京都⇒ｴﾘｱ＝小岩⇒ｷｰﾜｰﾄﾞ＝ﾊﾟﾝ教室⇒Sunny Spot⇒
教室ﾚｼﾋﾟ

https://cookingschool.jp/do/school/recipelist?schoolId=11473

＜塩麹と葛飾元気野菜でモリモリ＞

＜エリンギﾞのシャキシャキ炒め＞

＜ポーク＆きんぴら＞

＜ヒレ肉とエリンギの串揚げ＞

今日は授業が無かったので、のんびりと、明日の生徒さんにお出しする2品を製作。
『酒粕ベーグル』

『酒粕クッキー』

ｺﾞｰﾔの日（5月8日） より少し早いけれど、ﾌﾟﾗﾝﾀｰに2種類の苗を植えました。
頑張って成長しておくれ (^^)/　　ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰがそよそよと、気持ちよさそう～　癒やされます。

江戸川区南小岩に在るﾊﾟﾝ屋「BASSE」さんの【酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ】が気に入ってしまい、
自分でも焼きたいな～と思い、情報を仕入れて来ました。
酒粕を入れる意味、ﾍﾞｲｶｰｽﾞ・ﾊﾟｰｾﾝﾄetc．．　ふむ、なるほど(^^)

で、配合や分量を考え、試作してみました。
BGMは、HY の「Street Story」。沖縄のﾊﾞﾝﾄﾞです。うん、ﾘｽﾞﾑよく捏ねられるわ。

成形は、ﾍﾞｰｸﾞﾙ独特の形とﾉｯﾄ形で。ﾌｨﾘﾝｸﾞはﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸです。

二次発酵後、片面30秒ずつ位茹でます。ﾎﾟｲﾝﾄは、ﾊﾁﾐﾂを入れる事でﾂﾔが出ます。

" いい匂いがするね" と、気になる様子の夫に、" 酒粕入りだよ" と言うと、えー?!
" ま、いいから食べてみてよ" と、二人で試食しました。

すると、" 旨いじゃん！" と、びっくり発言が飛び出しました。それこそ、びっくりですﾖ。
私の焼いたﾊﾟﾝを一度も美味しいと言った事が無いのですから。

酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ、いいなｱ。もっちり感と、噛み締め感を味わえます。(^_^)v


＜耳より情報＞
奧戸ぴーぷる店跡地に出来る、「ﾍﾞｰｶﾘｶﾌｪ ﾎﾟﾎﾟﾛ」 さん。

5月12日（土）朝7時ｵｰﾌﾟﾝだそうです。楽しみだわ。

2018年05月01日(火)

by hidamari-pan

at 15時40分

朝食後、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に急いで焼いたﾊﾟﾝは、『黒蜜＆きな粉パン』。
くず餅に付いていた、黒蜜ときな粉が残ってしまったので、こりゃﾊﾟﾝに使ってしまえ と。

本日の生徒さんは、とってもﾀﾌな女性。ﾗﾝﾆﾝｸﾞ・山登り・水泳・ﾌﾗﾌｰﾌﾟ と元気いっぱいです。
『桜あんぱん』
以前、私が試食用にお出ししたのを気に入ったそうで、桜の季節は終わってしまいましたが、
名残惜しく。桜ﾌﾚｰｸを持参され、少しだけ食紅を加えました。

"楽しいですね～"と、細かい作業を丁寧にされていました。仕上げは、上新粉を掛けﾊｻﾐで
切り込みを入れます。わっほー、大きくなりました。

試食ﾊﾟﾝに、酒粕ｸｯｷｰを付けて、召し上がっていただきました。しっとり感が良かったようです。

今日も、" お弁当にもぴったりおかず " を試作しました。第二弾です。

ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ配布した「塩とレモンとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ」を使いました。ﾊﾁﾐﾂも入っていい味です！
次は、提供されたﾋﾚ肉を使ったﾚｼﾋﾟを考えねば。