日だまり通信

チーズ&クルミ パン[試作あれこれ]

先日、生徒サンからお土産にいただいたチーズを使おうと思い、パンを試作しました。
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生地に粉チーズ、フィリングにフレッシュチーズと、とろけるスライスチーズの計3種類です。
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岩塩を掛け、210℃で15分焼成。お~旨そう!
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こんな本を読み終えました。
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和食レストランのメニューの監修を任された、若き女性の料理研究家が、自身の父親の糖尿病治療法として、糖質を制限することで、体が改善される事に目覚め、オーナーの要望に葛藤していく話です。

以前、Sunny Spot に通って下さった生徒サンで、太ることを恐れていて、とにかく炭水果物を摂らないという方が居ました。パンを焼く事自体は楽しいのだけれど、ご自分では一切食べず、全て人にあげていると聞き、驚きました。ジムにも通い、食事制限だけで無く、運動もされていた訳ですが、パンもご飯も、粉ものいっさい口にしない なんて、私には無理..


2020年10月19日(月)

by hidamari-pan

at 17時14分


ミニ抹茶クーヘン[試作あれこれ]

ミニサイズの抹茶クーヘンを焼きました。
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ラジオ体操仲間で、食堂を経営されている方へ、差し入れして来ました。
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昼は日替わりランチ、夜は居酒屋のお店で、今日のランチメニューは、煮込みハンバーグでした。ご飯・味噌汁・ワカメ酢の物・お新香と、完食。ご馳走様でした。(^^)/

3冊同時進行で、本を読んでいますが、偶然にも子供が関わる話で、こんがらがってきた?!
貸し出し(返却)期間が2週間なので、どうしてもこんな読み方になってしまいます。^^;


2020年10月01日(木)

by hidamari-pan

at 17時25分


茄子&南瓜[試作あれこれ]

昨日、某所でいただいた茄子を使って、「葛飾広報」に載っていた『ナスのピザ風はさみ焼き』を作ってみました。

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こんな感じかな。
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とろけるスライスチーズを載せて仕上げ、トマトケチャップとウスターソースを掛けて食べました!

昨晩作ったカボチャの煮付けを、取り分けて残しておいたものを使って、パンも焼きました。

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カボチャの味が濃いので、粉糖を掛けて甘さを演出。
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皮で顔をつけてみました。ハロウイ~ン (^^♪

今日は久々に暑かったですね(>_<) 33℃越えでした! 今朝、ラジオ体操会場で、新しく入った方に、"全然ブレなく、キレイな体操ですね"と、声を掛けられました。どーもです。私が心掛けているのは、手先までしっかり延ばし、今どこの部位を動かしているか意識しながらやる事 かな。


2020年09月18日(金)

by hidamari-pan

at 18時52分


噛まれた![試作あれこれ]

お隣り鈴木農園で調達したモロヘイヤで、又々試作したのは、セーグルノアの配合で、刻んだモロヘイヤを混ぜ込み、中にチョリソ(ウインナー)とプロセスチーズを入れたもの。

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只今「葛飾元気野菜がんばろう!!」キャンペーン中につき、皆さんに紹介する為、当分モロヘイヤパンが続きそうです。
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韮を分けてもらいました。白い小さな花が可愛くて、飾ってみました。
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そして、久々にシソジュースを作りました。一昨日、葛飾元気野菜直売所で手に入ったので。

今日は、ふく君に会いに行って来ました。とにかく噛みまくり!痛い痛い!

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カット版貼って帰って来ました (>_<)


2020年09月15日(火)

by hidamari-pan

at 21時52分


葛飾元気野菜応援してます[試作あれこれ]

今朝焼いたのは、米粉パン。先日生徒サンからいただいた「タコス用調味料」を使ってみようと、試みたのは...【葛飾元気野菜】のモロヘイヤとオクラを刻み⇒レンチン⇒蒸し黒豆+タコス用調味料+マヨネーズ+塩少々で和え、生地にトッピング⇒粉チーズを掛けて焼成 というもの。
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本日の生徒サンと一緒に試食しました。米粉生地とトッピングの組み合わせが合いました。味は思ったより辛くなく、美味でした。次は、もう少し多めでチャレンジだ!
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『セーグル・ノア』
段々手慣れてきたのが、分かります。流れがスムーズです。時間取るのが難しいと思いますが、是非おうちでも焼いてみて下さいね。
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1個召し上がり、"うーん美味しい" とニコッ (^^) 私も嬉しいです。
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午後は、足を延して「葛飾元気野菜直売所」へ行って来ました。場所は、葛飾区柴又4-28-2で、柴又街道を金町方面へ進み、柴又小学校の少し先を左に入った所です。
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13時半過ぎに着いたのですが、お客サンは私の他に1人だけ。残っていた野菜をグルリと見回し。
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赤紫蘇、ツユムラサキ、飾りカボチャを買いました。
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"購入額500円毎に買い物券が当たるスピードくじ"をやっていて、引くと、ハズレでした。^^;


2020年09月14日(月)

by hidamari-pan

at 19時05分


野菜で元気[試作あれこれ]

昨日漬けた「味噌ヨーグルト」。さてさてどうなったかな。

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キュウリは丁度いい頃合い、大根は辛みが強いわ。で、大根を昼にもう一回食べたら、今度は いい味!次は、ナスでやってみます。

お隣り鈴木農園を覗くと、師匠が日焼けしたお顔で、ネギの植え付け準備の話をしてくれました。

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"柔らかいと苗が倒れてしまうけれど、美味しいんだよな。硬い苗だとスッと立つけど硬い出来上がりなんだよ" だそうで、難しいそうです。

昨日使った黒オリーブが残ったので、「フォカッチャ」を焼きました。

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これにも、モロヘイヤを入れてみました。色々試さないと気が済まないもので。


2020年09月08日(火)

by hidamari-pan

at 17時15分


野菜の王様モロヘイヤのパン[試作あれこれ]

古代エジプトの王が、不治の病に苦しんだ時、モロヘイヤのスープで治ったという伝説がある、野菜の王様モロヘイヤ。栄養成分の宝庫とあらば、これをパンに応用してみました。
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お隣り鈴木農園さんで買い求めたモロヘイヤを、刻んで生のまま生地に混ぜ込み、粉チーズを入れてみました。フィリングは、胡桃味噌+煎ったクルミ。
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生地はコーンミールを配合し、成形時に全体にまぶし、ブリオッシュ型に入れて焼きました。
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お~、膨らんだ!

<モロヘイヤの効用>
・緑黄色野菜野の中で、トップクラスのカロテン・カルシウム含有量
・ビタミンB群・C・Eが豊富
・ぬめり成分のムチンには、胃腸や目等の粘膜を保護し、肝機能を高める
・血糖値やコレステロール値の上昇を抑止
・繊維質が、他の葉菜の倍

さっと茹でて水を切れば、冷凍も可。山芋や納豆等、ネバネバ系の食材と合わせると、よりムチンを有効に摂れます(^^)/ スープにするのが、一番簡単で手っ取り早いかな。


2020年09月04日(金)

by hidamari-pan

at 15時27分


塩キャラメルパウンドケーキ[試作あれこれ]

生クリームが残ってしまったので、何に使おう?とMyレシピを探り、「塩キャラメルパウンドケーキ」を焼きました。先ず、塩キャラメル作りから。久しぶりでしたが、うまくいきました。ポイントは、焦らずじっくりと です。
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続いて、生地作り。無塩マーガリン⇒グラニュー糖⇒溶き卵⇒塩キャラメル⇒薄力粉&ベーキングパウダーの順で混ぜていき、型に流し込みます。
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焼き上がったら、残しておいた塩キャラメルを上面に掛け、好みの具材を載せます。今日は、アーモンドスライスとドライフルーツで。
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超簡単!

やっと、朝顔が咲き始めました。ナント低い位置で。^^; はは~
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コロナウイルスと熱中症の初期症状が似ているそうで、厄介です。毎日、高齢者が熱中症で亡くなっています。私も、母に日中は外に出ないように言ってます。危険な暑さですからね。夜間も我慢せず、エアコンや扇風機を使うようにと。命に関わるので。今日は、父の命日。暑かったなー3年前も。


2020年08月21日(金)

by hidamari-pan

at 15時20分


納豆の日[試作あれこれ]

昨日は、小ダヌキ5匹、今朝は親も含め10匹も居ました!もう何か笑っちゃいます^^;
"こんなにいたら、お母さんのオッパイだけじゃ足りないわね" と、用意して来たと思われるエサをあげてる人が居ました。新中川のタヌキ、どこまで増えるのだろ。

八百屋サンで、新生姜の所に「お薦め、新生姜の甘酢漬け。作り方は店長に聞いて下さい"というポップがあり、"店長教えて下さい"と声を掛けたら、手書きの作り方コピーをくれました。で、やってみました。
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私の好きな【延命酢】に、砂糖と塩を加え、鍋で煮ました。うふ、いい味!

明日の生徒サンにお出しする枝豆パンも焼きました。チョット、ガーリックパウダー入れ過ぎたかな。へへ。
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7月10日、ゴロ合わせで「納豆の日」ですって。いつでも好きな時に食べてますが。


2020年07月10日(金)

by hidamari-pan

at 17時13分


赤じそジュースと新玉ドレッシング[試作あれこれ]

今年は結構、赤じそジュースと新玉ねぎドレッシングを作っています。"美味しい!" と言われると、つい。なので、人にあげる方が多く、自分の分はチョットです。(-_-;) はは~
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この時期だからこその素材です。
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毎回違う分量、違う味加減です。自家製ならではですね!


2020年06月29日(月)

by hidamari-pan

at 16時38分


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