日だまり通信

ひまわりパン[生徒さんとの交流]

今朝は、「ひまわりパン」を焼きました。仕込み水は人参ジュースで、真ん中のビスケッットはココア生地です。

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夏っぽいです(^^)/
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さて、本日の生徒サンは、電車を乗り継いでいらっしゃる方で、7回目の登場。
『セーグル・ノア』
セーグルはライ麦粉、ノアはクルミです。噛みしめる程に甘味を感じられるパンです。

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やや仕込む水を減らしてもらいました。今日も、膨らみました!
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ひまわりパンを試食してもらいました。この要領で、亀パンも作れますヨ。

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「熱中症警戒アラート」が出ています。こうなるともう、危険レベルです。

2020年08月09日(日)

by hidamari-pan

at 16時53分


8月第一週[生徒さんとの交流]

もう~~~暑くて寝ていられず(>_<) 4時半に起きてしまい、未だ暗い中走りました。あれ?日が出てこないゾ。日差しが無い分、少し楽でした。

本日の生徒サンは、午前がお一人、午後はお二人という授業でした。
『黒ごま食パン』
ホントにこれが角食になるの?と思ってしまいますが、夏場の食パンは、膨らみが良く、期待大!
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二次発酵を24分取り、焼きました。焼成後、蓋を開けると、お~バッチリでした(^^)/
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『ウインナーブランチ』
4人組のお仲間の、代表お二人がお越し下さいました。毎回、試食を楽しみにされている方は、コレ。
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うふ、ボリュームある焼き上がりです。
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『セーグル・ノア』
コロナ騒動で、5ケ月ぶりの来校でした。お久しぶり!ちょっと、戸惑いがあったかな。
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きゃー、こちらも ふっくら!
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コーヒータイムは、冷凍しておいた「枝豆&ジャガ芋ライ麦パン」を、召し上がってもらいました。
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8月第一週が終わりました。お仕事が休みの方も多い事でしょう。来週は暑さもピークになりそうです。心して過ごさねば。


2020年08月08日(土)

by hidamari-pan

at 18時51分


願いは平和[生徒さんとの交流]

昨日8月5日の東京の最高気温は、34.2℃。そして今日8月6日は33.1℃でした。ふーっ(>_<)
カンカン照りの中、いらっしゃった生徒サン、暑さには強いとのこと。お~、スゴイ!
『胚芽バンズ』
初級編最後のメニューでした。順調に進んでいます。家で焼いた時の状態も教えてもらいました。
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明日朝、具材を挟んで食べると仰っていました。いいですね~(^^)/
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私が焼いたのは、枝豆とジャガ芋をタップリ入れたライ麦パン。お煎餅っぽく平らにしました。
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ガーリックパウダーが効いてます。
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今朝8時15分に、黙祷しました。広島原爆投下から今日で75年ですが、平和を願うばかりです。


2020年08月06日(木)

by hidamari-pan

at 17時08分


8月最初の授業[生徒さんとの交流]

急激に高まる気温・暑さで、毎年8月は生徒サンの足が遠のきますが、暑い中お越し下さる方、本当に熱中症に気をつけて、いらして下さい。

『イングリッシュマフィン』
本日の生徒サン、暑さは苦にならないそうで、凄いです。今日も、膨らみ良かったですね。
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焼き立てを召し上がり、後は何か挟んで と、仰っていました。何を挟んだかしら?
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コーヒータイムは、昨日焼いた クルミ胚芽アンパン。
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私が通っているサーキットトレーニングスタジオで、"夏のチャレンジダイエット"をやっていて、エントリーしました。体重or体脂肪のどちらかのマイナス目標値を自身で決め、達成値に応じてプレゼントが貰えるというもの。で、私は体重の-1kgにし、6/6の計測時から、-1.3kgでした。ハハ~誤差範囲ですね。^^;


2020年08月03日(月)

by hidamari-pan

at 16時05分


感染症・熱中症対策を[生徒さんとの交流]

本日午後の授業は、お一人4回めの方でした。

『チーズパン』
メニューの中には色々なチーズを使ったものがありますが、一番馴染みのあるプロセスチーズで、分割ナシの大きく1本で焼くパンです。
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お~、予想以上の大きさ!食べるのが、楽しみですね(^^)
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コーヒータイムは、昨日焼いておいたコーングリッツパンお、召し上がってもらいました。
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来週には東京も梅雨明けになりそうですね。そうなると、連日暑さとの戦いです。【脱水・夏バテ対策】を、参考にして下さい。
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今夏は、コロナウイルス対策として、マスク着用時間が長いと思いますが、着用時のリスクとして、熱が体外に出にくくなり⇒体内温度が上昇⇒喉の渇きに鈍感⇒自覚なく脱水状態になり易い 等が挙げられます。
なので、いつも以上に意識してこまめに水分補給が必要です。でも、
一日2リットルの水分補給、出来てないな私^^;


2020年07月30日(木)

by hidamari-pan

at 16時16分


7月最終週[生徒さんとの交流]

7月も最終週に入った今日、先週入会された生徒サンの、2回めの登場でした。
『パン・オ・レ』
"レ"はミルクの意で、牛乳で捏ねます。又、卵が入るので、コクのあるパンです。弾力ある生地に、"気持ちいいですね~"と、ニコッ(^^) 。そうなんですよ、癒やされますよね!
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今日も、試食され、あとは家族で分け合って食べます と、仰っていました。
先月から再開した「サーキットトレーニング」へ行き始めました。人数の制限、入室前の検温・手指消毒、マスク着用、自身が使ったマット・ボールの消毒、間隔を空けること、おしゃべり回避etc.と色々制約がありますが、一人一人の厳守が大事なので、ささっと帰って来ています。汗だく^^;


2020年07月27日(月)

by hidamari-pan

at 17時02分


しつこい鬱陶しい雨[生徒さんとの交流]

お隣り鈴木農園でお手伝いをされている方が、"陽が欲しい~!"と嘆いていました。雨続きで心配されるのが農作物の高騰。台所に直結しますからね。家庭もそうですが、食べ物屋さんも、打撃です^^;

今朝私が焼いたのは「上新粉パン」。でも、上新粉だけではパンが焼けないので、強力粉と4:1で。
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黒ゴマを混ぜ、餡を包みました。

さて、生徒サンは、丁度3週間前の「枝豆収穫」に参加された男性でした。
『スピナチコーン』
生のホウレン草・とろけるチーズ・プロセスチーズ・粒コーンを入れ込んだ、総菜パン。タップリです。
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成形は横に延した後、スケッパーでザクザクっと切り、そのまま焼きます。
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そして、黒ごまあんパンを、美味しそうに、召し上がっていました。
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今日も雨に濡れました。今だ!と思って外出すると、あ~~~、降って来た!悔しい(>_<)
ホークスが快勝したから、良しとしよう(^^)/


2020年07月26日(日)

by hidamari-pan

at 17時00分


ダッチブレッド[生徒さんとの交流]

明け方から何度外を確認したことか!ジャバジャバと凄い勢いで降って来たかと思うと、シーン。で、結局6時10分に家を出てラジオ体操会場へ向かうと、一人、二人と来始め、最後は10人で体操しました。(^^)
本日、午前お一人の授業でした。
『ダッチブレッド』
当初3人のお仲間といらしていましたが、お一人になっても通い続けていただき、上級編を終えました。
"どんなパンか想像出来ない"と仰っていた、このパン。プロセスチーズとハムが入り、更に膨らみよく大きいワ
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お昼に食べるそうで、どうだったかな。
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コロナ禍で、気持ちも沈みますが、何か発散出来ることを見つけていきましょう。


2020年07月25日(土)

by hidamari-pan

at 16時25分


スポーツの日[生徒さんとの交流]

本日の生徒サン、いつもは4人のグループでいらっしゃっていたのですが、現在、1レッスンの受け入れを2名迄としている為、代表のお二人?でした。

『食パン』
ポイントは2つ。しっかり捏ね上げる事と、二次発酵の見極めです。今日は25分取り、焼成へ。
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キレイに焼き上がりました(^^)/ 完全に冷めてから、スライスして下さいね。
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カフェ・オ・レ』
インスタントコーヒーを溶かした仕込み水で捏ね、横長方形に延した生地に、チョコチップを散らし巻きます。その後、8分割し、2個づつくっつけた成形となります。
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卵を塗り、アーモンドスライスを飾り焼成。膨らみましたね~ 1個試食されました。*^_^*
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私が焼いたのは、「ジャガ芋ピザ」。青シソを載せたものと、載せていないバージョンで、サラダ油・薄切り生ジャガ芋・黒胡椒・とろけるスライスチーズは共通です。
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米粉が入った食感、気に入ってもらえました。
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4人で来られる日の再開が、待ち遠しいですね。

今日が【東京オリンピック2020】の開会式だったなんて。で、今日が「スポーツの日」に決まった訳ですが、まさか、延期になるとは、1年前には、想像も出来ませんでした。ふー


2020年07月24日(金)

by hidamari-pan

at 16時38分


メロンパン・カレーパン[生徒さんとの交流]

先週に引き続き、今回も2メニューにチャレンジされた生徒サン、おうちでもアレンジして焼いているようで、熱心でいらっしゃいます。
『メロンパン』
一次発酵中に、ビスケット生地を作って冷やさないといけないので、こちらからスタート。
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生地を丸め直し⇒冷凍庫で冷やしておいたビスケット生地を被せ⇒グラニュー糖をまぶし⇒スケッパーで網目をつけます。
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低めの温度で焼き上げます。Bigサイズの完成です!
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『焼きカレー』
本日用意したのは⇒中辛のキーマカレー(レトルト)。フライパンで煮詰めて準備します。
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ルーを生地の中央に載せ⇒キレイに包み⇒溶き卵⇒パン粉の順で付けます。
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サクサクした焼き上がりです。お好きなカレーで、焼いてみて下さいね(^^)/
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コーヒータイムは、昨日焼いておいた「枝豆パン」を召し上がってもらいました。
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午前中は、献血に行って来ました。
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このチラシを見て、"社会貢献か、よし!"と思い、18年ぶりに足を運びました。"50kg以上の方には、400mlをお願いしています"と言われ、えー、200じゃないの?! とチョット勇気が要りました^^;

今日は運動・重たい物を持つ事・アルコール・湯船に浸かる事 は、極力避け、こまめに十分水分を摂るよう、説明を受け、粗品をいただいて帰って来ました。


2020年07月22日(水)

by hidamari-pan

at 16時35分


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