日だまり通信

【緊急予告】5/22~5/25休講[試作あれこれ]

急なお知らせですが、5/22(火)~5/25(金)迄、連続4日間教室を休講します。
理由は、「生活介護員養成研修(葛飾区福祉部高齢支援課介護予防係 主催)」を受講する
為です。

この研修を修了すると、「生活介護員」の資格を取得出来、生活支援サービス(訪問型・通所
型)を提供している事業所での就労が可能となります。
私の目的は、介護の仕事を始めよう という訳ではなく、来月6月から私が参加しているラジオ
体操会場で、要支援の方達とレクレーション等を通して、元気に過してもらい、医者にも掛からず
健康寿命を延ばしてもらう試みを始めます。

それには、看護師さんや介護の資格を持った人を置くことが必要との事で、そういう資格が
あるののなら、この機会に私も取ろうと思った次第です。
実は、週1回デーサービスに行っている私の母にも、この「スマイルクラブ(会の名前)」 に参加
してもらおうと思っているので、私も率先して動かなくちゃ と、思ったところです。

さてっと、今日は「ラウンド型パン」を焼いてみました。マーブル模様は、シナモンとココアです。
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前回、ちょっと生焼けっぽかったので、焼き温度と時間を変えてみました。
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どうでしょ?!


2018年05月11日(金)

by hidamari-pan

at 16時39分


酒粕づくし[生徒さんとの交流]

午後から、東京ガス江東教室の料理教室へ行って来ました。
本日のメニューは、『酒粕チーズケーキ』・『酒粕クッキー』・『酒粕SOYドリンク』 と、酒粕づくし。
何か旨そう~と思って申し込みました。
こちら、講師の方の完成品

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試食に、少しずついただきました。
チーズケーキは濃厚、クッキーはサクサクでいい食感。豆乳ベースのドリンクは、生姜とハチミツで温まります。
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チーズケーキは一人6個の持ち帰り、クッキーは8枚焼いた物がお土産でした。うふ満足(^^)/
帰り道々、何かチョット酔いを感じました。そうだ!チーズケーキには日本酒が入っているんだった。
わーお (^^;)
酒粕には、腸内環境を整えたり、疲労回復効果や、冷え性改善、そして美肌効果もあるんですって。
嬉しいことづくめでもあります。

午前は、お一人の生徒さんの授業でした。
『チーズパン』
やや大きめにカットされたチーズを巻き込み、ボリューム満点!

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歪みもなく、まっすぐに焼けました。是非、復習してみて下さいね。
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2018年04月17日(火)

by hidamari-pan

at 18時22分


甘食と蒸しパン[セミナー等]

知人に届けようと思い、周年祭でも作った米粉パンを焼きました。
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実は、この方に米粉を提供いただいたので、こんなパンを焼いたんですよ という報告を兼ねて。
喜んでもらえました! 米粉パン、美味しいですよね~ (^^)

午後は、東京ガス葛飾で、「なつかしおやつでほっこり」 というレッスンで、〔甘食〕と〔蒸しパン〕を
習って来ました。どちらも自分で調べて作ったことがあるのですが、ちゃんと教わりたいお思い。
こちら、講師の方製作品。
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お店で売っているようなものを期待してしまったのですが、うーん、見た目も味も甘食じゃない!!
自分で作ったのと何ら変わらず、がっかり (>_<)
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蒸しパンの方は、重曹で膨らませるのですが、これもイマイチかな。
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という訳で、お店で売られている甘食・蒸しパンを目指すべく、研鑽と追求をしていこうっと。 

帰り道、例年より随分と早く花開いた ハナミズキ に、芽を奪われました。
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2018年04月10日(火)

by hidamari-pan

at 19時28分


カリフォルニアプルーンレッスン[セミナー等]

本日、ABCクッキングスタジオ津田沼で行われた1dayレッスン(単発料理教室)に、参加して来ました。
私達親子(with 長女)の他に、もう一組の親子(お母さんと娘さん)でした。

プルーンを使った料理は以前にも受講した事がありますが、今回のメニューは面白そうだなと思い。

【プルーンとチキンのキーマカレー】
鶏もも挽肉は、ペースト状にしたプルーンと合わせ、よく揉んでから、ハンバーグのように大きく固め、
両面をよく焼いてからほぐすのがポイントでした。
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【プルーンコブサラダ】
" コブ " とは、考案した人の名前だそうです。プルーン・クルミ・キュウリ・赤パプリカ・アボガド・紫キャベツ・
ひよこ豆を皿に、帯状にキレイに盛り付け、作ったドレッシンを掛けていただきました。
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【プルーンのベジフルスムージー】
プルーン・紫キャベツ・りんごジュースを、ミキサーで滑らかになるまで拡販したら出来上がり。
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カレーは、ルウではなくカレー粉を使いましたが、先に炒めたニンニクと生姜が強烈でした。ハチミツ
を入れたかったな。サラダは、他の野菜でもいけそうです。スムージーは美味でした。
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ふー、お腹いっぱいで苦しくなりました。

せっかく津田沼まで足を延ばしたので、「ピーターパン秦の杜」 へ行ってみました。
お~、スゴイ人で賑わっていました。
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2018年03月26日(月)

by hidamari-pan

at 17時23分


食育講演会[セミナー等]

本日、葛飾区健康づくり課主催の食育講演会に参加して来ました。
テーマは、『食事と運動で美しい筋肉をつくろう!』 という、何とも魅惑的な題。
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午後2時からとあって、うわ~眠い時間帯だわ と思ったのですが、講師の
女子栄養大学栄養生理学研究室:上西一弘先生の分かり易いお話に、引き込まれました。

要支援・要介護を必要とせず、生涯自身の足で歩けて健康で過す為のガイドですね。

骨は20歳をピークに減少していきますが、筋肉は増やす事が出来るんですよ。
なので、筋肉を鍛えておけば、骨折⇒寝たきり のリスクも減るので、その為には、サプリメントに
頼らない食事からの、タンパク質・カルシウム・ビタミンD・ビタミンKの摂取が必要で、更にバランスの
良い食事、適度な運動が必要 という結論です。

毎日の積み重ねですから、頭において実践していきたいと思いました。


2018年02月28日(水)

by hidamari-pan

at 17時51分


塩麹作り教室[セミナー等]

本日2月18日(日)、午前授業の後、「葛飾区郷土と天文の博物館」へ向かいました。
チャリで自宅から丁度30分でした。

プラネタリムを併設していることは知っていましたが、いったいどこに在るのか分からず
行こうと思った事も無かったので、今回初来館でした。
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目的は、「塩麹作り教室」 に参加する為で、到着するや人の多さにビックリ!
40人定員に対し120人の応募があったそうで、人気の高さがうかがえました。^^;
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塩麹がブームになった時期がありましたが、塩麹づけの肉・魚はやわらか&まろやかで、
確かに美味しく、自分で作れたらいいなと、以前から思っていました。

材料は、生麹1に対し、ぬるま湯が2倍、塩は2割。これをジッパー袋の中でよく揉みます。
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この後は、瓶・タッパー移し替え、一日1回よくかき混ぜ、1~2週間で熟成させれば完成。
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" 最後に、塩麹を「使った料理の試食があります " と、配られたのは、大根・豚
バラ肉を
塩麹で煮たスープでした。つまり、塩麹は調味料です。チョット、しょっぱかったかな。
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発酵食品が躰に良いことは、分かっているのですが、問題が。
それは、匂いがキツく、私ダメかも。帰り胃が痛くなり、匂いが鼻につき (>_<)
どうしましょ...

 


2018年02月18日(日)

by hidamari-pan

at 20時35分


これ、なーんだ?[セミナー等]

昨日午後、東京ガスの単発料理教室に参加する為、新宿まで出向きました。
パンなのか、お菓子なのか、はたまた飾りなのか よく分からないまま、たた単に
"面白そう"という理由だけで申し込んでしまいました。はは。

『お菓子なくまさん』というメニューの焼き菓子と、デモ&試食のみの『ピスタチオの
クレーム・ブリュレ』の2品でした。
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で、お菓子はブッセのような食感・風合いで、泡立てた生地を絞り袋に入れ、型紙に沿って
絞り出すのですが、見るとやるとちゃ大違い!
難しかった~(>_<)

180℃/12分で焼いたものを粗熱が取れるのを待ち、チョコで顔を描いたら、糊代わりになる
クリームチーズベースノフィリングでくっつけたり、プリッツを刺したりして、組み立てました。
何だか、図工の時間のような感じでしたが、参加者(7名)の方々、黙々と真剣でした。
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冷やして固めている間(クリームチーズを接着させる為)、クレーム・ブリュレをいただきました。
ビスタチオペーストは、とっても高価だそうですが、いい味でした。
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残った生地で、おまけも作っちゃいました。今日2月14日は夫の誕生日なので、
プレゼントに。もちろん、これだけじゃないですけどね。
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教室へ行く前に寄った京王百貨店は、チョコを買い求める人達で賑やかでした。
私は目の包容で、留めました。(--;)


2018年02月14日(水)

by hidamari-pan

at 13時32分


研修旅行[セミナー等]

2月3日~4日の、1泊2日で行われた「葛飾区スポーツ推進協議会」の研修旅行で、上諏訪
温泉方面へ行って来ました。
毎年、2月第一週の土・日開催で、昨年度から推進委員になった私は、2回目の参加でした。

【1日め】
朝7時半、41名を乗せたバスで、葛飾区役所を出発→松本ICを降り→亀田屋酒造の見学

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→市内で石臼挽きそばの昼食→国宝・松本城拝観。6階まで上り、勇敢な景色に圧倒。
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→宿へ到着。 目の前が諏訪湖で、湖面は5年ぶりの" 御神渡り(おみわたり) " が。
夜はイルミネーションが彩を添えていました。
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宴会では、各ブロック毎の出し物を披露し、皆さんヤル気満々! 私のブロックは、氣志團の「ワンナ
イトカーニバル」を踊りながら、皆に参加してもらいゲームを同時進行。恥ずかしかった(>_<)
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【2日め】
出発前に湖畔を散策し、足湯に入りました。気持ちよかった~!宿の温泉にも2回入り、
お肌ツルツル。(^^♪

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御柱木落し場の見学→諏訪大社下社秋宮参拝。全国に数多く在る諏訪神社の本社です。
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→笛吹市で、「ほうとう&馬刺し」の昼食→桔梗屋信玄餅工場見学。大勢の作業者でした。
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2日間共天気に恵まれ、雪景色も堪能出来ました。八ヶ岳、駒ケ岳、アルプスの山々、富士山。
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諏訪は、私の母が生まれ育った土地で、私も幼少期は、毎年夏の間滞在していたので、思い
出深いものがあります。母を連れて行ってあげたいな、今度。

さ、年度末(3月)を迎え、色々な行事が続きます。推進員の皆と、頑張ります。(^^)/


2018年02月04日(日)

by hidamari-pan

at 20時59分


パンが盛り沢山[セミナー等]

【第一弾】
Sunny Spot と同じ町内(葛飾区細田5丁目)に在るオーヴェルニュさん、今日から4周年祭
SALEが始まりました。初日の今日は、数量限定の福袋販売があり、開店15分前に並び、
買い求めました。
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ブルーベリーブレッド、甘食、チーズフォンチデュパン、黒糖ラスク、ミネストローネスープの他に、食パン引き換え
券と、金券が入っていました。(^^)/ わーい!

【第二弾】
午前中、ABCクッキングスタジオの1dayレッスンへ行って来ました。
今日2/1から始まったレッスンの 『きのこシチューブレッド』を、二人一組で作りました。一緒に
なった方は、双子のお子さんが居るという若いママさんで、色々お話出来、楽しかったです。
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市販のホワイトソース・しめじ・ピザ用チーズを、切り込みに入れて焼く、簡単パンです。


【第三弾】
午後は、お一人の授業でした。
以前、試食で食べたものが美味しかったので、という事で 『シュトーレン』 を。
昨日からラム酒に漬けておいたレーズン・ドライフルーツを、たっぷり入れ込み、分割ナシで焼きます。
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焼きあがったら直ぐにバターを塗り、粗熱が取れたら粉糖を掛けて完成です。
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切り落とした所をお口へ入れ、"いい味"と、仰っていました。(^^♪
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【第四弾】
コーヒータイム用に昨日焼いておいた『カフェロール』 を、召し上がっていただきました。
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コーヒーアイシングが、ウケました。美味しいですよね。


2018年02月01日(木)

by hidamari-pan

at 17時17分


童心に返り[セミナー等]

本日、「葛飾区青少年育成 高砂地区委員会」 主催の、【ウキウキ科学実験教室】の手伝いに、
地区委員として参加して来ました。

近隣の主に小学生を対象としたしたイベントで、今回で3回目だそうです。
細田小学校の伊藤校長先生が中心となって、子供たちに科学の面白さを体験してもらい、
役立ててもらう事を狙いとしているようです。

区長・区議・先生方の挨拶から始まり、細田小学校金管バンドの演奏が行われました。
結成3年にして、全国大会や数々の演奏会に出場しているそうで、皆の一生懸命な姿に、
涙が出てきました。ウルウルです。(*_*)
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続いて、先ず皆の関心を惹きつける為に、幾つかの実験ショーがありました。
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その後は各コーナーに別れ、いざスタート。全部で9個の科学実験体験コーナーがあり、私が担当した
のは 「空気砲」というもの。小さめのダンボールをガムテームでしっかり閉じ、カッターで穴を開けたら
中に煙を入れ、ダンボールの側面を叩き、空気砲を発射させる というもの。
叩く度にキレイな輪が飛び出し、へえ~、わア~っと声が上がりました。

せっかくなので、他のコーナー(化石探し・発砲スチロール工作・六角形の変身カード・ひらひら飛行機・
カプラ(木製積み木)) を覗いてみました。
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子供はもちろん、お父さんお母さんお祖母ちゃん達も、一緒に楽しんでいました。
私も童心に返り、楽しみました(^^)/
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反省会では、担当ごとの報告感想があり、お腹が空いたところで、スッカリ冷めてしまったお弁当
をいただきました。ふーっ(>_<)
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2018年01月21日(日)

by hidamari-pan

at 15時55分


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