日だまり通信

これ、なーんだ?[セミナー等]

昨日午後、東京ガスの単発料理教室に参加する為、新宿まで出向きました。
パンなのか、お菓子なのか、はたまた飾りなのか よく分からないまま、たた単に
"面白そう"という理由だけで申し込んでしまいました。はは。

『お菓子なくまさん』というメニューの焼き菓子と、デモ&試食のみの『ピスタチオの
クレーム・ブリュレ』の2品でした。
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で、お菓子はブッセのような食感・風合いで、泡立てた生地を絞り袋に入れ、型紙に沿って
絞り出すのですが、見るとやるとちゃ大違い!
難しかった~(>_<)

180℃/12分で焼いたものを粗熱が取れるのを待ち、チョコで顔を描いたら、糊代わりになる
クリームチーズベースノフィリングでくっつけたり、プリッツを刺したりして、組み立てました。
何だか、図工の時間のような感じでしたが、参加者(7名)の方々、黙々と真剣でした。
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冷やして固めている間(クリームチーズを接着させる為)、クレーム・ブリュレをいただきました。
ビスタチオペーストは、とっても高価だそうですが、いい味でした。
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残った生地で、おまけも作っちゃいました。今日2月14日は夫の誕生日なので、
プレゼントに。もちろん、これだけじゃないですけどね。
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教室へ行く前に寄った京王百貨店は、チョコを買い求める人達で賑やかでした。
私は目の包容で、留めました。(--;)


2018年02月14日(水)

by hidamari-pan

at 13時32分


研修旅行[セミナー等]

2月3日~4日の、1泊2日で行われた「葛飾区スポーツ推進協議会」の研修旅行で、上諏訪
温泉方面へ行って来ました。
毎年、2月第一週の土・日開催で、昨年度から推進委員になった私は、2回目の参加でした。

【1日め】
朝7時半、41名を乗せたバスで、葛飾区役所を出発→松本ICを降り→亀田屋酒造の見学

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→市内で石臼挽きそばの昼食→国宝・松本城拝観。6階まで上り、勇敢な景色に圧倒。
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→宿へ到着。 目の前が諏訪湖で、湖面は5年ぶりの" 御神渡り(おみわたり) " が。
夜はイルミネーションが彩を添えていました。
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宴会では、各ブロック毎の出し物を披露し、皆さんヤル気満々! 私のブロックは、氣志團の「ワンナ
イトカーニバル」を踊りながら、皆に参加してもらいゲームを同時進行。恥ずかしかった(>_<)
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【2日め】
出発前に湖畔を散策し、足湯に入りました。気持ちよかった~!宿の温泉にも2回入り、
お肌ツルツル。(^^♪

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御柱木落し場の見学→諏訪大社下社秋宮参拝。全国に数多く在る諏訪神社の本社です。
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→笛吹市で、「ほうとう&馬刺し」の昼食→桔梗屋信玄餅工場見学。大勢の作業者でした。
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2日間共天気に恵まれ、雪景色も堪能出来ました。八ヶ岳、駒ケ岳、アルプスの山々、富士山。
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諏訪は、私の母が生まれ育った土地で、私も幼少期は、毎年夏の間滞在していたので、思い
出深いものがあります。母を連れて行ってあげたいな、今度。

さ、年度末(3月)を迎え、色々な行事が続きます。推進員の皆と、頑張ります。(^^)/


2018年02月04日(日)

by hidamari-pan

at 20時59分


パンが盛り沢山[セミナー等]

【第一弾】
Sunny Spot と同じ町内(葛飾区細田5丁目)に在るオーヴェルニュさん、今日から4周年祭
SALEが始まりました。初日の今日は、数量限定の福袋販売があり、開店15分前に並び、
買い求めました。
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ブルーベリーブレッド、甘食、チーズフォンチデュパン、黒糖ラスク、ミネストローネスープの他に、食パン引き換え
券と、金券が入っていました。(^^)/ わーい!

【第二弾】
午前中、ABCクッキングスタジオの1dayレッスンへ行って来ました。
今日2/1から始まったレッスンの 『きのこシチューブレッド』を、二人一組で作りました。一緒に
なった方は、双子のお子さんが居るという若いママさんで、色々お話出来、楽しかったです。
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市販のホワイトソース・しめじ・ピザ用チーズを、切り込みに入れて焼く、簡単パンです。


【第三弾】
午後は、お一人の授業でした。
以前、試食で食べたものが美味しかったので、という事で 『シュトーレン』 を。
昨日からラム酒に漬けておいたレーズン・ドライフルーツを、たっぷり入れ込み、分割ナシで焼きます。
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焼きあがったら直ぐにバターを塗り、粗熱が取れたら粉糖を掛けて完成です。
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切り落とした所をお口へ入れ、"いい味"と、仰っていました。(^^♪
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【第四弾】
コーヒータイム用に昨日焼いておいた『カフェロール』 を、召し上がっていただきました。
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コーヒーアイシングが、ウケました。美味しいですよね。


2018年02月01日(木)

by hidamari-pan

at 17時17分


童心に返り[セミナー等]

本日、「葛飾区青少年育成 高砂地区委員会」 主催の、【ウキウキ科学実験教室】の手伝いに、
地区委員として参加して来ました。

近隣の主に小学生を対象としたしたイベントで、今回で3回目だそうです。
細田小学校の伊藤校長先生が中心となって、子供たちに科学の面白さを体験してもらい、
役立ててもらう事を狙いとしているようです。

区長・区議・先生方の挨拶から始まり、細田小学校金管バンドの演奏が行われました。
結成3年にして、全国大会や数々の演奏会に出場しているそうで、皆の一生懸命な姿に、
涙が出てきました。ウルウルです。(*_*)
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続いて、先ず皆の関心を惹きつける為に、幾つかの実験ショーがありました。
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その後は各コーナーに別れ、いざスタート。全部で9個の科学実験体験コーナーがあり、私が担当した
のは 「空気砲」というもの。小さめのダンボールをガムテームでしっかり閉じ、カッターで穴を開けたら
中に煙を入れ、ダンボールの側面を叩き、空気砲を発射させる というもの。
叩く度にキレイな輪が飛び出し、へえ~、わア~っと声が上がりました。

せっかくなので、他のコーナー(化石探し・発砲スチロール工作・六角形の変身カード・ひらひら飛行機・
カプラ(木製積み木)) を覗いてみました。
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子供はもちろん、お父さんお母さんお祖母ちゃん達も、一緒に楽しんでいました。
私も童心に返り、楽しみました(^^)/
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反省会では、担当ごとの報告感想があり、お腹が空いたところで、スッカリ冷めてしまったお弁当
をいただきました。ふーっ(>_<)
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2018年01月21日(日)

by hidamari-pan

at 15時55分


冬のほっこりパン[セミナー等]

本日午後、東京ガス江東教室にて、『焼き立てを楽しむ 冬のほっこりパン』 を、
習って来ました。
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「グラタンパン」
丸形で焼いたパンをくり抜いてグラタンを詰めるのかと思いきや、え~?! っというか、
へ~! っとい焼き方で、意表を突かれました。(*_*;
グラタンの材料はジャガ芋・玉ネギ・ベーコン・マッシュルーム・牛乳・卵黄・薄力粉・バターに、
ナツメグと塩故障で味を調えます。
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「キャロットブレッド」
主催側で捏ね終えた生地を、2人1組で分け合うところから行ったのですが、一緒に
組んだ方から、" そんなに細かく分けない(調整しない)方がいいですよ " なーんて
言われ、内心 " うるさいなア、いいじゃん " と思い、無視しました。
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すりおろし人参が入っている筈なのですが、感じられませんでした。成形は2種類。

人参パンと、主催側が用意した試食用グラタンパンをいただき、食べてきました。
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" 宣伝して下さい " と言われ、恥ずかしながら こんな写真を撮られました。
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もう少し短時間で焼けるよう、アエンジしてオリジナルパンにしてみようと思います。


2017年12月19日(火)

by hidamari-pan

at 19時25分


渋谷で迷子(>_<)[セミナー等]

本日午後、某セミナーに参加する為、渋谷へ向かったのですが、最寄りの小岩駅
に着くと、ホームに沢山の人! どうやら遅延しているよう。
そして代々木駅で降り、山手線に乗り換えると、" 本日田端駅で人身事故があり、
現在止まっています。"、" 再開の目処は、今のところ14時半です。" のアナウンスが。

うっそー、14時半からセミナー始まるのに! どうしよう...
ここで慌てて動く(振り替え)と、ろくな事はない と思い、時計を気にしながら、待つ
と、おー動き出しました。

そして渋谷で降り、目的地へ向かうと、うん?無い! そのビルの9Fだったのに、
名前が無くなっています。
電話番号も所番地も分からず、スマホで検索し、慌てて連絡すると、"2年前に移転
したんですよ。地図を掲載していますので、見て下さい" と言われ、もうその後は
必死 !!
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というドジぶりで、冷や汗ものでした。(^^;)

セミナーの内容は割愛しますが、「想い✕行動力✕ビジネス戦略」 を抱いて、進んで
いこうと想います。
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あちこちで、クリスマスの装飾が目を惹きますね。


2017年12月15日(金)

by hidamari-pan

at 19時38分


パーティメニューのレッスン[セミナー等]

本日、ABCクッキングスタジオ(アリオ亀有)で、「石窯ドームで簡単!豪華!パーティメニュー」
のレッスンを受けて来ました。

メニューは、
・くるみフォカッチャ
・アボガドディップ
・ハーブローストチキン
・野菜のマリネ
・ベリーのクラフティ 
の5品を、2人1組で行いました。
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フォカッチャ、ローストチキン、クラフティを、石窯ドームの上段と下段を利用し、同時に焼くという
効率の良いレシピでした。

でも、私が気に入ったのは、野菜のマリネ。切り物を終えた野菜を、電子レンジで2分程
加熱したら、マリネ液を入れたボウルに入れて馴染ませておくだけ! いい味でした。
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チキンの味付けは、マジックソルトとオリブオイルだけですが、丁度いい濃さだったな。

フォカッチャは、クルミ入りです。岩塩を掛けて焼くのですが、遠慮して少ししか掛けな
かったので、生地の甘さの方が勝ってしまい、残念。アボガドのディップより、メープル
シロップが合うかも。
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クラフティは、【フランスの焼き菓子】だそうで、プディングの食感でした。冷凍のラズベリー
とブルーベリーが入っていますが、酸味より甘みが強いです。デザートだからいいのかな。
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3時半から5時半という時間帯で、夕飯の支度が気になり、焦ってしまい、
最後はバタバタと片付け、皆さんよりお先に失礼して帰宅しました。
必死にチャリを漕ぎ、汗かいちゃいました。ふーっ ^^;

明日から、12月に突入! 何だか追われているような気がしてしまうのですが、
とにかく、私は落とし物・なくし物に注意しなくては。

 


2017年11月30日(木)

by hidamari-pan

at 20時07分


小松菜を使った西洋料理講習会[セミナー等]

今朝は あまりの寒さに、ジャージの下にサポートタイツを履き、耳当てをして走りました。
この間まで、黒肌だった富士山が、雪で真っ白な姿に!  美しかったです。

さて、本日 愛国学園短期大学で行われた「公開講演」へ、行って来ました。

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毎年この時期、江戸川区特産の小松菜を使った講習会が開かれ、今回が4回め。
(1回め:和食、2回目:ラッピング、3回め:中華)

~東京會舘の伝統フレンチをご家庭で~というコンセプトで、4品の実演と2品の試食、質疑応答の、
1時間半でした。
最初は【小松菜ポタージュ】で、ルーの作り方を丁寧に説明してくれました。続いて、【豚フィレ肉の
小松菜入りソース】。試食でいただきましたが、肉が軟らかく、ソースとマッチしていました。

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3品めは【帆立貝のソテー小松菜ソース】。どれも共通していたのは、バター・生クリーム・オリーブオイル
そして、塩・白胡椒がふんだんに使われること。味加減は、好みがあると思いますが、濃いめ
でした。最後は【小松菜と小海老入りトマトスパゲティー】でした。小松菜の葉を、1枚ずつ素揚げ
したものが使われました。斬新だ。

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小松菜は、栄養価が高い緑黄色野菜(特にビタミンC)で、好きな野菜の1つです。
葉から茎まで余すところなく食べられるのですが、普段は炒めたり茹でたりが多く、ワンパターン
気味。ソースという手があったのですね。とても色鮮やかですし、食感もいいですよ。

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小松菜パンは、アンケートと引き替えに、お土産でもらいました。(^^)/

本日一番の驚きは、講師の一人:森田信夫 氏が、中学の時の同級生だと分かったこと。
実は、案内パンフの写真を見た時から、もしや?と思っていたのですが、講習会後、本人に
聞いちゃいました。ははは~
東京會舘の調理・製菓部副部長ですって、活躍してますね。


2017年11月21日(火)

by hidamari-pan

at 17時35分


1DAY レッスン「Xmasツリーパン」[セミナー等]

珍しくパンの1DAYレッスンが開講されたので、ABCクッキングスタジオ亀有へ行って来ました。
顔見知りの先生から、" 田中さん、1DAYしか来てくれないのね.." なんて言われ、ヘヘ。

クリスマスのパンということで、楽しみでしたが、これってピザ? という感じでした。
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やっぱり、ツリーっぽく、粉糖を振り掛けて仕上げるか、チョコチップを入れた方がいいいな。
早速、試作してみようっと。
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今晩は、現在生徒さんにサンプリング配布している【ハウス マカロニグラタン】を使い、『里芋グラタン』
を作ってみました。
入れた野菜は、玉ネギ・しめじ・ブロッコリー・里芋。フライパンでソースを作り、グラタン皿に入れ、
とろけるチーズを載せて焼きました。別途、塩麹豚肉を焼いたので、グラタンは肉抜きです。
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" おっ、今夜は豪勢だなあ " と、夫はペロリと平らげました。ふー、お腹いっぱいです。^^;

今日は、「立冬」でしたが、暖かく気持ち良かったな。


2017年11月07日(火)

by hidamari-pan

at 19時15分


かつしか国際交流まつり[セミナー等]

毎年、行きたいと思いつつ行けなかったのですが、今日は授業が無く、天気もいいし、
これらはチャンス! とばかりに、出掛けました。
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地下1階から5階まで、様々な国のブースがあり、クイズ゚ラリーもやりつつ廻りました。
韓国、上海、マレーシア、ベトナム...各国のお茶をいただきましたが、どれも美味しかったな。
気に入ったのは、ベトナムコーヒー。甘いのですが、なんか落ち着くといくか。(^^)
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お菓子も、いろいろと試食して来ました。
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外では、猿回しも行われていました。戦豆チャン、毛並みがキレイでした。
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今朝は20km走を行いました。
空気が冷んやりしていて、あまり汗もかかず、ちょっと物足りなかったです。


2017年11月05日(日)

by hidamari-pan

at 13時40分


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