サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

とても消費できない量の金柑をいただき、生徒ｻﾝ達にも分けたのですが、未だ未だ沢山！
で、今日は焼き上がったﾊﾟﾝに、蜂蜜漬けした金柑を載せた「金柑ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ」を試作。

一次発酵中に、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。

生地は、卵と油脂が多めの濃厚でしっとり。型に這わせて敷き、ｸﾘｰﾑを載せ、二次発酵へ。

焼成前に、淵に溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと掛け、高温で短時間の焼きへ。少しだけ、粉糖を掛けてｵｼｬﾚな仕上げに。(^^)

金柑を下さったおうちへ届けて来ました。夫にも1つ。"美味しいじゃん"だって。