日だまり通信

ありパン[パン屋さん]

昨年10/28にオープンした『ありパン』へ行って来ました。
場所は、葛飾区新小岩1-56-18で、新小岩ルミエール商店街を進み、アーケードの終わり辺りを
左に曲がった所です。
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気になりますよね?! " あり " の意味。
店主さんが、フラメンコをやっているようで、Arina de Panaderia の頭のアリを取っているのでは?
(想像です)
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私が買ったのは、こしあんパン、くるみパン、窯出しメロンパン、塩パンの4種類。
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イチ押しは、ハムロール、バナナパン、米粉カスタードクリームパンらしいです。

 


2018年01月30日(火)

by hidamari-pan

at 16時55分


有名らしい[パン屋さん]

珍しく、夫がパンを買って来ました。
袋に、「創業昭和20年 元祖ジャンボめろんパン」 と書かれています。
TVでも紹介され、外国人に人気があるそうで、【浅草 花月堂】 のパンです。
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見た目、敬遠したくなる焼き。どうなの...
感想は、あえて述べないでおきます。

ラジオ体操仲間の方からいただいた「ベトナムコーヒー」を淹れました。
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" コンデンスミルクを入れるとコクが出るよ " 、と教えてもらったので、j実践。
深い味わいのあるコーヒーです。(^^♪ ご馳走様。

21日は、父の月命日。10月の納骨以来、墓参りに行ってなかったのですが、
どうにも気になっていて、思い切って今日一人で行って来ました。
あーなんか、スッキリした。



2017年12月21日(木)

by hidamari-pan

at 15時40分


乾燥してます[生徒さんとの交流]

今日の午前は、お二人予約が入っていたのですが、10時過ぎても現れず、どうしたもんかと
思いつつ、とにかく待ちました。(-_-;)

で、先ずはお一人目の方の登場。あら~、エプロンも布巾も忘れちゃったそう。いざスタート !
『チーズ』
大きく焼くパン、楽しみだった様子で、リズムよく作業されていました。チーズの角切りが揃っていて、
感心しちゃいました。
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" おー、可愛いい " と、真っ直ぐ形よく焼けたパンを、眺めていらっしゃいました。
お子さんの反応は、どうだったかな。
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『イングリッシュマフィン』
今日も道に迷ってしまったそうで...仕方ない、気を取り直してLet's go ! 
気持が先行気味ですが、落ち着いてね。でも、楽しそうでいいですね。
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今でしょ!とばかりに、焼き立てを2個召し上がっていました。満足そうで、ふふ。
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午後は、お一人の方で、今日で10回目のレッスンでした。
『食パン』
生地の硬さ加減、ちょうど良かったです。成形を丁寧にされていました。
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二次発酵は先ず22分行い、5分+2分延長し、十分時間を取ってから焼きに入りました。
"あ~良かった、膨らんで"と、予想以上の出来だったようで、嬉しそうで、ほっ。
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コーヒータイムは、昨日焼いておいた『メープルチーズケーキ』を召し上がっていただきました。
"美味しいです~"と、喜ばれました。たまには、ケーキもいいかも。
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午前の授業の前に、用事のついでに立ち寄った南小岩のパン屋さん「すみれいろ」。
昨年9月末のオープン以来で,久々です。こし餡ぱん、塩パン、フレンイトーストを買いました。
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空気が乾燥しています。先週末から、加湿器を点けています。潤わせねば。
皆さん、寒さ対策と乾燥対策で、この寒気を乗り切りましょう !!


2017年12月13日(水)

by hidamari-pan

at 18時53分


クリスマスツリーパンっぽくないナ[試作あれこれ]

近づいてきたクリスマスに向け、授業でもクリスマスツリーパンのレッスンを受けていただく予定が入って
いるのですが、どうも未だ納得いくパンに至っていません。(;_;)

今日試作したのは、「スライスチーズとネギを巻き込んだもの」 に、オクラの輪切りと粉チーズを掛けた
もの と、「ブルーベリーの実とワッフルシュガーを載せたもの」 に、粉糖で仕上げたもの の2種類。
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バージョンを変えて、又焼いてみたいと思います。

午後は、久しぶりに新鎌ケ谷の「palaoa(パラオア)」さんへ行って来ました。
お~、今日も大量買いのお客さんで賑わっていました。
私が買ったのは、きな粉ボール・メロンパン・ゆずパン(新メニュー)・プティフランス・キャラメルポム・こしアンパン・
チーズバンズ・ツイストドーナツ の8種類。店内は埋まっていたので、一人外のテーブルで食べました。
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今日も、日中は暖かく過し易かったな。気持ち良かった~(^^)/


2017年12月07日(木)

by hidamari-pan

at 17時06分


【パン屋さん探訪】葛飾区[パン屋さん]

本日12月1日、地元葛飾区高砂に、パン屋さんがオープンしました。
名前は⇒陽だまり製パン
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オープン前に、生徒さんが、" Sunny Spot の先生がお店を開くのか?" と思ったそうです。
Sunny Spot は"陽だまり"という意味 を込めて命名したので。ふふ。

12時開店で、12時25分に到着したら、10人程店の外に並んでいました。
20分位並び中に入ると、ショーケースの中に5種類のパンが陳列していました。選ぶほどの選択肢
は無く、くるみシティック・チョコリュスティック・カンパーニュの3種類を買いました。
(帰って来てレシートを見ると、リュスティックが食パン(チーズ)¥200と打たれていて、う~損した!)
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どれも酸味が強く、ライ麦粉の配合が多いハード系パンです。好みの方にはお薦めですが、お子
さんには無理かな。酸っぱいって感じです。
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お店の営業は、水・木・金・土の12時~18時で、売切れまで となっています。
場所は、京成高砂駅から徒歩2~3分で、イトーヨーカ堂の直ぐ近くです。
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商店街を盛り上げてくれるパン屋さんになって欲しいですね。

 


2017年12月01日(金)

by hidamari-pan

at 15時30分


サンタクロース is coming[パン屋さん]

Sunny Spot から、1本道を隔てた直ぐ近くの 「パン工房 R・MANMA(ルマンマ)」さんが、2周年
ということで、本日一日限りの周年イベントへ行って来ました。
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丁度お昼の時間だったので、コーヒーと共に、ベーコンロールとレーズンパンで一人ランチ。
こちらの " ウリ " は、天然あこ酵母を使った低温発酵製法、国産強力粉100%使用 です。
気になる方は、行ってみては? *営業は11:00~14時 **定休日は土・日・月・祝日

さて、本日の生徒さんは急遽ご予約いただいた 【初級編】最後のメニューとなる方でした。
『胚芽バンズ』
今日もパンへの熱い想いを語っていらっしゃいました。情熱とセンスですかね。(^^)
シンプルで飽きのこないパン、いいですよね。
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わおっ、写真を撮ろうとしたら、試食されていました。早い! 私も1つ分けてもらいました。
胚芽の香りと、ふんわり感、やっぱりいいですね。
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気分は未だクリスマスに向かってはいませんが、パステル画先生のmiyo-chanから
いただいたサンタクロースの型紙で、2枚描いてみました。
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メッセージを入れて、最近見掛けないラジオ体操仲間の方へ、送ろうっと。


2017年11月17日(金)

by hidamari-pan

at 16時55分


パン屋さん探訪【葛飾区】[パン屋さん]

お~、今朝 お隣り鈴木農園に、鈴木師匠の姿を発見!
帰りに長女へ持たせる分と、ミヨチャンへ届ける分を買いに、畑へ行って
みました。小松菜・春菊・かぶ・ブロッコリーと、採れ立てをゲット。

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↑ これは一部

そして、ミユチャン宅へ行く途中、ふと思い出し、【クロワッサン2/25号】に
掲載されていた「亀有マルミヤパン」へ寄ってみました。

場所は、葛飾区亀有1-11-8、水戸街道を青戸駅を背に、亀有新道を入り、
修徳学園入り口バス停あたりです。

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マルミヤパンという名前のパン屋さんが、以前青戸にあったので、聞いてみた
ところ、" のれん分け " してもらったそうです。
青戸の店は今はマンションに変わってしまいましたが、ダッチブレッドが美味しかった
なあ~。
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集合住宅(公団かな)が立ち並ぶ一角で、地味なたたずまいですが、創業
50数年だそうです。きっと、昔から、地域の人達に愛されているのでしょうね。

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2017年02月21日(火)

by hidamari-pan

at 17時22分


オーヴェルニュ/パンの集い[パン屋さん]

Sunny Spotと同じ町内会(葛飾区細田5丁目)に在る 「ラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュ」 さんの、パンの集いへの参加、今回で11回目となりました。
本日のテーマは、昨年の11月にも開催されたのですが、【もっと知りたい!クリスマスパン】。
やっぱり気になり、申し込んでしまいました。(^^)
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イタリア、ドイツ、ベルギー等 ヨーリッパでは、クリスマスを待ちわびながら、少しずつ切り分けながらクリスマスパンを食べる風習があるそうで、日持ちがするような材料の配合になっています。
バターや卵をタップリ使っているものが多く、"バターを食べるようなものなので、カロリーが高いです"との井上オーナーの説明にドキリ。(^^;)
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うーん確かにパンというより、やっぱりお菓子っぽいです。甘くて、お腹が膨れてきました。ふーっ。
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ブリオッシュ生地は、口の中で溶けてゆく食感です。(^^)/

そして、午後は授業を行いました。
『焼きカレーパン』
"お久しぶりです" と、ご連絡をいただき、急遽いらっしゃいました。(^^)
ルーはレトルトのものを、煮詰めてご用意。今日は "18種のスパイスで仕上げたカレー中辛"。
水分を飛ばしておかないと、生地に包みづらいので、ここがポイントです。
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お~、まんまるころりんと焼けました。しばし、二人で見入ってしまいました。ふふ。
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今朝は、東北沖での地震、驚きました。
実はランニング中だったので何も感じなかったのですが、帰って来てニュースで知り、そんな大変な事になっていたとは。スゴイ勢いでカラスが騒いでいたので、何なんだ?とは思いましたが。


2016年11月22日(火)

by hidamari-pan

at 17時47分


奏の杜ピーターパン[パン屋さん]

本日、「ピーターパン奏の杜(かなでのもり)店」のサンキューセールへ行って来ました。
三周年記念で、390円購入毎に100円金券プレゼントあり。
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お~、平日の早朝でしたが、早々と混んでいました。
ピーターパンファンの熱気を感じます!私も、「パンシェルジュ検定1級」のレポートで、
【お気に入りのブーランジェリー】を選び、ピーターパンについて書きました。へへ。
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昨日焼いたフランスパンをトーストして食べました。クラスト(外側)がサクサクです。
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予報よりだいぶ早く雨が降り出しました。冷たい雨です。
気が進まないのですが、夜出掛ける用事があり、億劫だな...


2016年10月28日(金)

by hidamari-pan

at 16時45分


パンとバターの美味しい関係教室[パン屋さん]

本日午前の部の、オーヴェルニュ(葛飾区細田5-9-15) さん主催の
パンの集いに、お友達の淳子さん、長女の三人で参加して来ました。

今回のテーマは、タカナシ乳業さんとのコラボによる【乳製品】でした。
先ず4種類の牛乳の試飲からスタート。

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用意されたのは、「美味牛乳(岩手県北上産)」、「北海道3.7」、

「ロングライフ」、「低温殺菌牛乳」の4種類。*前述3品は、超高温殺菌

美味牛乳だなんて、初めて聴きました! うん、確かに濃い~感じ。
低温殺菌タイプは、プリンやカスタードクリームに使うと、美味しさが引き立つ
そうです。

市販されている大半は超高温殺菌タイプだそうで、130℃/2秒という
処理の為、生乳の旨味があるのに対し、低温殺菌タイプは66℃/30分
処理により、サッパリしたキレのある味わいが生まれるそうです。
低温殺菌・高温短時間殺菌・超高温殺菌の3種類の殺菌法があることを
学びました。

どちらも栄養成分は変わらないそうで、違いは風味ということになります。
あとは、地域と言うか産地、牛のエサにより牛乳の味も変わるそうです。

1人ずつ配られた脂肪分42%の生クリームで、バターを作りました。
ひたすら容器を降り続けると、次第に固形化し出来上がりです。

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オーヴェルニュさんの試食パンにつけて、食べてみました。優しい味!(^^♪
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海外のバター(エシレバター)と国産バター(北海道)の食べ比べもあり、中々面白い
企画でした。

それにしても、今日は暑かったなア! 25℃超え!
布団もふっくらしたし、ようやく扇風機も しまえたし、いい秋日和でした。




 

 


2016年10月26日(水)

by hidamari-pan

at 14時56分


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