日だまり通信

噛まれた![試作あれこれ]

お隣り鈴木農園で調達したモロヘイヤで、又々試作したのは、セーグルノアの配合で、刻んだモロヘイヤを混ぜ込み、中にチョリソ(ウインナー)とプロセスチーズを入れたもの。

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只今「葛飾元気野菜がんばろう!!」キャンペーン中につき、皆さんに紹介する為、当分モロヘイヤパンが続きそうです。
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韮を分けてもらいました。白い小さな花が可愛くて、飾ってみました。
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そして、久々にシソジュースを作りました。一昨日、葛飾元気野菜直売所で手に入ったので。

今日は、ふく君に会いに行って来ました。とにかく噛みまくり!痛い痛い!

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カット版貼って帰って来ました (>_<)


2020年09月15日(火)

by hidamari-pan

at 21時52分


葛飾元気野菜応援してます[試作あれこれ]

今朝焼いたのは、米粉パン。先日生徒サンからいただいた「タコス用調味料」を使ってみようと、試みたのは...【葛飾元気野菜】のモロヘイヤとオクラを刻み⇒レンチン⇒蒸し黒豆+タコス用調味料+マヨネーズ+塩少々で和え、生地にトッピング⇒粉チーズを掛けて焼成 というもの。
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本日の生徒サンと一緒に試食しました。米粉生地とトッピングの組み合わせが合いました。味は思ったより辛くなく、美味でした。次は、もう少し多めでチャレンジだ!
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『セーグル・ノア』
段々手慣れてきたのが、分かります。流れがスムーズです。時間取るのが難しいと思いますが、是非おうちでも焼いてみて下さいね。
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1個召し上がり、"うーん美味しい" とニコッ (^^) 私も嬉しいです。
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午後は、足を延して「葛飾元気野菜直売所」へ行って来ました。場所は、葛飾区柴又4-28-2で、柴又街道を金町方面へ進み、柴又小学校の少し先を左に入った所です。
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13時半過ぎに着いたのですが、お客サンは私の他に1人だけ。残っていた野菜をグルリと見回し。
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赤紫蘇、ツユムラサキ、飾りカボチャを買いました。
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"購入額500円毎に買い物券が当たるスピードくじ"をやっていて、引くと、ハズレでした。^^;


2020年09月14日(月)

by hidamari-pan

at 19時05分


強者現る[生徒さんとの交流]

「葛飾元気野菜がんばろう!! キャンペーン」始まっています。本日の生徒サンお二人は、エコバックを選ばれました。(野菜引き替え券のどちらかプレゼント)
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コーヒータイムは、お隣り鈴木農園のモロヘイヤを入れた「フォカッチャ」を、召し上がって貰いました。
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さて、授業は...
『パン・オ・レ』
レはミルクを意味し、牛乳を仕込み水にします。形良く成形されていました。二次発酵後、卵⇒ハサミ⇒ザラメ糖の順で仕上げ、高温・短時間で焼きます。
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角(ツノ)がアクセントになっています。今日も、ご家族皆で召し上がったのかな。
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『イングリッシュマフィン』
今日も、計量から暴走していました。かなりの強者! 私の言葉が通じないみたいです。^^;
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ふっくらした焼き上がりに、満足されていました。
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<今日の川柳>
・あれしたい これもしたいが 時間なし
・少しでも 頭を使い 自分にムチ
・何回め? "苦渋の決断" 聞き飽きた
・目医者とて 予約必要 コロナ禍で


2020年09月09日(水)

by hidamari-pan

at 17時47分


野菜の王様モロヘイヤのパン[試作あれこれ]

古代エジプトの王が、不治の病に苦しんだ時、モロヘイヤのスープで治ったという伝説がある、野菜の王様モロヘイヤ。栄養成分の宝庫とあらば、これをパンに応用してみました。
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お隣り鈴木農園さんで買い求めたモロヘイヤを、刻んで生のまま生地に混ぜ込み、粉チーズを入れてみました。フィリングは、胡桃味噌+煎ったクルミ。
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生地はコーンミールを配合し、成形時に全体にまぶし、ブリオッシュ型に入れて焼きました。
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お~、膨らんだ!

<モロヘイヤの効用>
・緑黄色野菜野の中で、トップクラスのカロテン・カルシウム含有量
・ビタミンB群・C・Eが豊富
・ぬめり成分のムチンには、胃腸や目等の粘膜を保護し、肝機能を高める
・血糖値やコレステロール値の上昇を抑止
・繊維質が、他の葉菜の倍

さっと茹でて水を切れば、冷凍も可。山芋や納豆等、ネバネバ系の食材と合わせると、よりムチンを有効に摂れます(^^)/ スープにするのが、一番簡単で手っ取り早いかな。


2020年09月04日(金)

by hidamari-pan

at 15時27分


葛飾元気野菜がんばろう!!キャンペーン[葛飾区元気野菜]

今朝、お隣り鈴木農園サンへお邪魔しました。店頭にモロヘイヤが並んでいたので、"これ良かったら掲示して下さい"と、POPを渡しました。"あら、いいわね~"と、お嫁サンが喜んでくれました!良かった(^^)/

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1袋に、こんなに入っています。

今日は、葛飾区産業経済課の方が、「葛飾区元気野菜がんばろう!!キャンペーン」の説明に来ることになっていたので、試食用にイングリッシュマフィンを焼きました。レーズン入りです。

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このキャンペーンの主旨は、コロナウイルス感染拡大の影響により、葛飾元気野菜の販売販路に支障をきたしている事や、区内の葛飾元気野菜の取り扱い店・使用店の登録店が中々増えない状況にあり、葛飾元気野菜のPR・販売促進の為、キャンペーンを実施する事になったものです。

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直接販売している訳ではありませんが、お隣り鈴木農園サンにもお世話になっているので、協力することにしました。詳細は、『お知らせ』の記事を、確認下さい。


2020年09月01日(火)

by hidamari-pan

at 15時07分


枝豆パン[葛飾区元気野菜]

枝豆を使ったパンは、Sunny Spot の中でも色々あるのですが、今日は「セモリナパン」の配合で、中に "とっから味噌" を入れてみました。
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必殺?一気成形。
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うん、いい焼き色だ!

生徒サンが、家で育てたジャガ芋とキュウリを送って来てくれました。
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先ず、キュウリをガブリと食し、その後味噌をつけ1本完食!続いてポテトサラダ。
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つい、買ってしまうことが多いのですが、自分で作れば好みの味に出来、バッチリ(^^)/

こんな本を借りて来ました。
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丸、四角、三角、長いもの、何かの形という分類で、85アイテム。結構定かでないものが多いです。


2020年07月07日(火)

by hidamari-pan

at 16時41分


枝豆収穫第二段[葛飾区元気野菜]

お隣り鈴木農園にて、枝豆収穫第二段を実施しました。参加されたのは、先週(6/28)雨で中止となった収穫メンバーで、つまり "リベンジ" でした(^^)/
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朝には雨も上がっていて、薄曇りで丁度いい陽気でした。
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"今年は実の成り方が良くないんだよ" と、鈴木師匠。育ての親としては、残念そう。
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各自選んで採ったものを、実を枝から外し、黙々と作業。
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今日は、自分で計量しました。無事終わって良かった~!! 鈴木師匠、ありがとうございました。

私は、「枝豆ポンデケージョ」を焼きました。
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もちもち感が美味で、いい おやつです。(^^♪
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「赤じそジュース」も作りました。
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クエン酸を入れるのですが、クエン酸には、筋肉や神経の疲労回復効果があります。炭酸で割ると、爽やか味で、夏場にもってこいの飲み物です。


2020年07月05日(日)

by hidamari-pan

at 15時42分


枝豆収穫やりました[葛飾区元気野菜]

昨夜から、<ドシャ降り予報>だったので、"7月1日の枝豆は中止"と決めたのですが、今朝5時半→じゃーん雨が上がっていました!窓を開けると、鈴木農園主も来ているではありませんか!わーお (^^)/

で、参加予定の生徒サンに連絡し、9時前に来てもらいました。鈴木師匠、宜しくお願いします。

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各自収穫後、枝からサヤを外し、計量してもらいました。
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玉ネギも買い、農園を後にした途端、パラパラと雨が降り出し、お~何というタイミング。無事、収穫出来て本当に良かった(^^♪ 鈴木師匠、かなサン、お世話になりました!!
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夕方、『枝豆パン』を焼いてみました。ライ麦粉を配合した食感の良いパンです。

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明日、鈴木師匠へお裾分けいたいと思います。
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2020年07月01日(水)

by hidamari-pan

at 17時20分


本降り→晴れ[生徒さんとの交流]

天気予報通り、朝から雨。恨めしや~
鈴木農園さんへ出向き、今日の枝豆収穫を中止する旨伝えに行ってきました。

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生徒サンに頼まれた分、買いました。(枝豆・きゅうり・ナス) 師匠、ありがとうございます。
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さて、授業は午前午後とも、お二人でした、皆さん枝豆収穫を楽しみにされていたので、本当に残念そうでした。
『パルメザンソフト』
名前の通り、柔らかな生地なのですが、今日は一段と柔らか! で、発酵温度を38℃に下げてみました。延ばした生地にパルメザンチーズを広げた後、巻くのもチョイ大変。
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うん、発酵よし! これからの季節、発酵がいいですよ~
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『マッシュポテトフォカッチャ』
やはり、生地が柔らかくベタつき、手に粉をつけながら作業してもらいました。ベテランの男性なので、慌てず進めていました。フィリングは、マッシュポテトの素、ベーコン・フライドオニオンです。
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大きいままだと持ち帰りが大変なので、半分に切ることに。今夜のお供に、いっぱいいきますか?
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『チーズタコスブレッド』
ご主人が選んだのは、こちら。フィリングの、新玉ネギとチョリソウインナーを刻んでもらい、ミックスビーンズを加え、トマトケチャップ・トマトペースト・塩で合えたものを、生地の真ん中に入れます。

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いい色で焼き上がりました。今夜の一品ですね。
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『マーブルショコラ』
奥様は、こちら。一次発酵中に、チョコシートを作り冷やして準備します。製法は、ころころクロワッサンと同じ要領で、シートを包み→延ばし→折り畳み→冷蔵庫で冷やし・・・を繰り返します。

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層になった生地を切り込み、三つ編みにして型へ入れ、アーモンドダイスを散りばめ焼きます。
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コーヒータイムは、昨日焼いておいた「枝豆パン」です。

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<おまけ>
すっかり雨が上がり、陽も出て来たので、自分に買ってきました。
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ローソクの数は秘密です。ふふ。後で、味わいたいと思います、年齢と共に。
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皆さん、ありがとうございます(^^)/



2020年06月28日(日)

by hidamari-pan

at 17時28分


夏の香りがいっぱい[葛飾区元気野菜]

今年最初に収穫したゴーヤは、母へプレゼントし、ゴーヤチャンプルの材料を一緒に買いに行きました。

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"第1号なのに、いいの?"と、嬉しそうでした。先月迄沈み込んでいましたが、デーサービスやらサロンが再開し、リハビリも始まり、元気になってきたようです。

葛飾元気野菜。朝はお隣り鈴木農園で玉ネギを買い、又「玉ネギドレッシング」を作りました。

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午後は、柴又に在る「葛飾元気野菜直売所」へ行ってみました。あらかた品物は無く、帰ろうとしたら、"持って来ました~"と農家さんが入って来て、サニーレタスを買いました。
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サニーレタスって、カサがあってお得な感じ!

その帰り、目に飛び込んで来たのがラベンダー。思わず近づいて香りを楽しみました。ふふ。

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家に着くと、山形のサクランボが届いていました。ツヤツヤで宝石のようです。美味しそう~(^^♪
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毎年、送って下さる方で、ありがとうございます!


2020年06月24日(水)

by hidamari-pan

at 17時17分


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