日だまり通信

気温下がっても湿度が..[生徒さんとの交流]

今朝は、薄曇りでやや気温は下がったかと思いきや、いつになく顔から頭から汗が吹き出し、
いつもより身体が熱く感じました。湿度が高ーい、ふーっ。

今日の生徒さんは、お二人。体調を崩されている方も居るようで、皆さん体調管理に十分気
をつけ下さいね。無理をなさらずに..

『オニオンブレッド』
捏ね上がり時に、刻んだ玉ネギを入れ込むのは難しいので、成形時にしました。
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焼成前にクープナイフでサーっという感じで細かいクープを入れ、霧吹きで水を掛けて焼きます。
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お~、立派な焼き上がり! 切り分けて下さり、皆で試食タイム。甘みがいいですね(^^)/
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『編みパン2種』
捏ねの途中で生地を2分割し、一方へかぼちゃフレーク、一方へ摺り下ろし人参を混ぜ込み、
2種類の成形を行います。
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シュガーバターを掛けて高温でカリッと焼きます。是非、成形を家でもやってみて下さいね。 
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本日のコーヒータイムは、コーヒーゼリーと米粉あんパンの大サービス。へへ。
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実は、昨日午後来客予定があったので、その前に準備したのですが、現れず!
前日に、日にち・時間を念押し確認したのに、失礼だこと。仕切り直しはナシですから !!

今朝、お隣り鈴木農園で、おくらを採ってもらいました。雨が降らないので、水やりが大変そう
です。白ゴーヤは、我が家のコンテナで育ったものです。全長20cm、重さ401gありました。
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2018年07月25日(水)

by hidamari-pan

at 16時37分


2018枝豆収穫第二弾[葛飾区元気野菜]

例年ですと雨が気になる時期ですが、梅雨も明けた7月1日の今日、お隣り鈴木農園で、枝豆
収穫をさせて貰いました。参加者は私を含め11人と、賑やかでした!
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皆さん、端から順に採るというルールを無視し?実が膨らんだ大きめの鞘を探し、時間を掛けて
抜いていました。
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実は、枝から鞘を外す作業が意外と大変。葉、茎を取り除くと、あら、少ないのね と、又追加で
採りに行く方、人に配るので と、とにかく沢山採った方、実家のお母さんに送ってあげたいので
枝付きのままで持ち帰った方 と、思い思いに楽しんでいらっしゃいました。
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チビッコも参加し、貴重な体験をさせてもらい、今回も鈴木師匠にお世話になりました。
ありがとうございます。(^_^)v
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鈴木農園の枝豆、旨いです。


2018年07月01日(日)

by hidamari-pan

at 16時42分


2018枝豆収穫第一弾[葛飾区元気野菜]

朝から息苦しい程の暑さの中、お隣り鈴木農園で、生徒さん達と枝豆収穫を行いました。
開始時刻を9時15分と設定していましたが、9時前から元気にお集まりいただき、先発隊の
方々から出向きました。
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だいぶ収穫されていて、お客さんも来ているし、何か焦るも、皆さんお好きなだけ抜き取り、
あとは枝から実を取り外し計量です。ワンチャンもゼイゼイ暑そうでした。
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結構採ったつもりでも、豆だけだと案外少なく感じます。
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今日も、鈴木師匠、かなさんにお世話になりました。
葛飾元気野菜を、これからもずっと作り続けていって欲しいです。


2018年06月25日(月)

by hidamari-pan

at 17時43分


お花もある鈴木農園さん[葛飾区元気野菜]

今朝は、お隣り鈴木農園で、ダリアを採らせてもらい、父の墓前に供えて来ました。

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夏らしい感じがします。

帰りに、新小岩まで足を延ばし(チャリですが)、久しぶりに「ありパン」へ寄ってみました。
10時開店の直ぐ後だったので、混んでいなくて、ほっ。

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お店イチ押しの【情熱ハムロール】、【米粉カスタードのクリームパン】、【こしあんぱん】、【シュガー
バターパン】 の4種類を買ってみました。シュガーバターパンは、甘塩っぱくて美味です。(^^)

<お知らせ>
じゃが芋収穫に続き、枝豆収穫も、鈴木農園さんにお願いしました。この時期、天気が
心配ですが、昨年も6/28と7/1に実施したので、今年も是非!!
詳細は、「お知らせ」欄を、ご覧下さい。

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実が成ってきています。(^^)/ 楽しみだ~!!

2018年06月12日(火)

by hidamari-pan

at 17時18分


2018じゃが芋収穫第二弾[葛飾区元気野菜]

朝ランの帰り、鈴木農園へ寄り、本日のじゃが芋収穫について、鈴木師匠に相談。
" 出来ないにしても、採っておくから " との鈴木師匠のお言葉に甘え、予定通り、皆さんに伝え
集まっていただきました。

皆さんの行いの良さが発揮され?、雨に濡れることも無く、無事収穫出来ました!
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じゃが芋に留まらず、ナスを収穫された方も。鈴木師匠が採っておいてくれた、キュウリを買われ
た方も。
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今回も、皆さん大満足の葛飾元気野菜の収穫となりました。(^^)/

教室へ戻り、授業開始。4人、皆バラバラのメニューで、お互い見合っていました。ふふ。
『酒粕ベーグル』
酒粕のいい香りに、皆お鼻をクンクン。成形は、ベーグルの輪とノット形で。茹でてから焼きます。
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うん、もっちり感が出ています。
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『クリームパン』
カスタードクリームは、フライパンで簡単に作れますので、是非復習してみて下さい。(^^)/
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焼き色も、グローブ形もキレイです。美味しそうに、召し上がっていました。
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『メロンパン』
" 亀の形にしよう "  と、独自の成形に挑戦されていました。可愛いい~の歓声が。
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二次発酵と焼成で、形が変わってしまいましたが、味に変わりは無し と、試食され、他の方にも、
お裾分けされていました。
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『黒ごま食パン』
生地に黒ごまを入れ込むのが、意外と大変ですが、あとは二次発酵の見極めが
出来ていれば、OK。
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焼成後、蓋を開ける(外す)時に緊張しますが、きゃーバッチリでした。パチパチパチ (^^)
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午後は、雨が降り出してしまいましたが、お一人の方がお越し下さいました。
『カンパーニュ』
強力粉・全粒粉・ライ麦粉の配合で3、計300gを捏ねるのは、腕が鍛えられそうな位。
成形は、丸形とレモン形の2種類で。
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葉脈の切れ込みがハッキリ出ていて、いいですね~。
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今夜のおかずは、じゃが芋を大きめにザクッと切った肉じゃがにしました。
さあ、次は、皆さん待望の 枝豆収穫 です。鈴木師匠、宜しくお願いします。(^_^)v



2018年06月10日(日)

by hidamari-pan

at 17時40分


関東地方梅雨入り[生徒さんとの交流]

明け方から難度も窓を開たり外に出ては空模様を確かめ の繰り返し。
4時頃、今日は雨か。5時頃、あれ?止んだ? 6時前、やっぱり雨だわ。で、パンを捏ね始め
一次発酵に入ったところで、あーこれじゃ大丈夫じゃん と、急いで着替え準備体操抜きで、
息せき切ってラジオ体操会場の八剣神社へ向かいました。
おー、10人ちょっと集まっていましたが、直ぐに皆さん帰り始め、残った5人で体操しました。

濡れたついでに20分程ランニングして、かなり膨らんでしまったパン生地の作業の続きを。
トウインクルコットンの配合で、茹でたジャ芋をゴロゴロ包み、ジャガ芋に似せ、わざと歪に仕上げました。
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お隣り鈴木農園の鈴木師匠へも分けに行き、インゲンを収穫させてもらいました。
採り立てキュウリもゲット出来、ラッキー!でした。
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本日の生徒さんは、4月29日に入籍されたお二人でした。
『チーズ』
チーズの切り方が大きめでダイナミック、男子っぽい? 切れ込みも深くて、チーズも見えてます。
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お~、と声が出たほど、大きく焼けました。焼き色も丁度いいですね。
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『メロンパン』
とにかくビスケット生地を早く冷やし固めたかったので、手早く作業してもらいました。
マスクメロンのイメージで模様を付けるのが楽しそうで、彼に "見て見て、可愛いいでしょ" と、嬉しそう。
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チョコチップを入れたものも2個。2人で美味しそうに召し上がっていました。
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関東地方も、本日梅雨に入りました。
雨降って地固まりますよ! お二人の幸ある前途を祈っています。(^^)/


 


2018年06月06日(水)

by hidamari-pan

at 15時39分


2018じゃが芋収穫第一弾[葛飾区元気野菜]

当初の参加者予定より減ってしまいましたが、本日6月4日、お隣り鈴木農園でじゃが芋を収穫
させていただきました。天気も良く、畑にも入り易く、収穫日よりでした。(^_^)v
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先ずは、鈴木師匠から、堀り方を教えて貰い二人一組で、それぞれお好きな量を籠へ。
面白くて、もうちょっと、あと少しと、つい欲張ってしまいました。へへ。
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鈴木師匠に目方を量ってもらい、銘々支払いを済ませました。予想外の芋の大きさにビックリです。
皆さん、要り用ということで、玉ねぎも購入。重い~~~、でも何のその。大満足!!!
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収穫後、採り立てじゃが芋を使った『米粉じゃが芋パン』 を、三人で焼きました。
捏ねたら直ぐに分割・ベンチタイムと短時間で作れるので、手間無しです。(^^)/
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じゃが芋は水洗いで汚れを落し、するっと薄皮が剝け、包丁要らずでした。
トッピングに茹で卵を載せ、マヨ・岩塩・黒胡椒でOK。
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さーて、試食タイム。米粉の食感と味加減が丁度良かったです。時間が無い時にいいですよ。
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さあ、次回の収穫は6月10日(日)です。参加される皆さん、お楽しみに~(^^)


2018年06月04日(月)

by hidamari-pan

at 15時43分


鈴木農園の元気野菜とお花[プレゼントパン]

お隣り鈴木農園の鈴木師匠、畑にやって来る時刻が段々早くなってきました。
今朝は、師匠に しゃくやく を切ってもらいました。
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天気が良く苗が急成長してきたので、作業が色々とあり、忙しそう。
この後、枝豆の苗を一つずつ間隔よく移し替えるそうです。玉ネギの葉も伸びています。
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私は、さやえんどう を採らせてもらいました。美味しそう~!
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本日午後予約の生徒さん、指を怪我したとの連絡が入り、急遽キャンセルとなりました。
お大事にして下さい。

この時間を利用して、プレゼントパンを焼こう! と、取り掛かりました。オニオン米粉パンです。
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いい感じじゃないですか?! 今夜、ラジオ体操連盟の功労賞を受けた方の祝賀会で、渡します。
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そろそろ、ゴーヤの苗を植える準備をしたいと思っていたので、プランターの土を入れ替えたり、
ネットを張らせたり と、はかどりました。 苗も2株購入してきました。イエ~ (^^)/



 


2018年05月02日(水)

by hidamari-pan

at 15時15分


小松菜&ブロッコリー[葛飾区元気野菜]

今朝は、お隣り鈴木農園で購入した小松菜とブロッコリーを使ったパンを焼き、生産者の鈴木師匠
へも、お裾分けして来ました。
小松菜とベーコンを巻き込んだエピと、刻んだブロッコリーとベーコンのロールの2種類です。
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そして又、小松菜・ブロッコリー・春菊を収穫してもらい、ルンル~ン!
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野菜高騰のさなか、格安で新鮮な葉物、有りがたいです。(^_^)v
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今日は、お一人の生徒さん、30分以上掛けてテクテク歩いて来られました。強健だ~!
『焼きカレーパン』
一次発酵後の生地は、伸びが良く、カレーを包み易そうでした。卵⇒パン粉の順で付けて成形完成
です。まーるいカレーパンも味わいがありますよね。
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お昼に召し上がったのかな?
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生徒さんにも、試食いただきました。
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2018年03月22日(木)

by hidamari-pan

at 18時35分


頑張れ!葛飾元気野菜[葛飾区元気野菜]

お隣り鈴木農園には、「年内の販売は終了」の張り紙が。
畑に残っている貴重な野菜は、全て予約済みの分で、" もう売る分は無いよ " と、言われちゃ
いました。(^^;) 今年は、寒くて生育が悪いそうです。
で、今朝買えたのは ⇒ ゆず  今日は冬至ですからね、ゆず湯にしましょ。
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小ぶりの小松菜とホウレン草は、高砂2丁目の「佐野直売所」で、買い求めました。採り立て!!
野菜特に葉物が、高騰しているので、新鮮で安全な地元の野菜は、より人気が高まっています。
現在、葛飾区の農業者世帯数は176だそうです。農家さん、葛飾元気野菜、頑張っています。

今年は、『シュトーレン』 を焼かれた方が、珍しく誰も居なかったので、自身で焼いてみました。
油脂と卵が多く、ねっとり生地を捏ね上げるのと、洋酒付けドライフルーツとアーモンドスライスを入れ
込むのが、大変!
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成形は、独特です。
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明日・明後日の、生徒さんへお出ししたいと想います。お楽しみに (^^)/
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さて、今夜は我が家でクリスマス会。って、夫と母と三人ですが。はは~
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" 2つの味(チョコと生クリーム)が楽しめるデコーレーション " に、してみました。楽しみ~!


2017年12月22日(金)

by hidamari-pan

at 14時40分


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