日だまり通信

枝豆パン[葛飾区元気野菜]

枝豆を使ったパンは、Sunny Spot の中でも色々あるのですが、今日は「セモリナパン」の配合で、中に "とっから味噌" を入れてみました。
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必殺?一気成形。
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うん、いい焼き色だ!

生徒サンが、家で育てたジャガ芋とキュウリを送って来てくれました。
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先ず、キュウリをガブリと食し、その後味噌をつけ1本完食!続いてポテトサラダ。
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つい、買ってしまうことが多いのですが、自分で作れば好みの味に出来、バッチリ(^^)/

こんな本を借りて来ました。
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丸、四角、三角、長いもの、何かの形という分類で、85アイテム。結構定かでないものが多いです。


2020年07月07日(火)

by hidamari-pan

at 16時41分


枝豆収穫第二段[葛飾区元気野菜]

お隣り鈴木農園にて、枝豆収穫第二段を実施しました。参加されたのは、先週(6/28)雨で中止となった収穫メンバーで、つまり "リベンジ" でした(^^)/
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朝には雨も上がっていて、薄曇りで丁度いい陽気でした。
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"今年は実の成り方が良くないんだよ" と、鈴木師匠。育ての親としては、残念そう。
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各自選んで採ったものを、実を枝から外し、黙々と作業。
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今日は、自分で計量しました。無事終わって良かった~!! 鈴木師匠、ありがとうございました。

私は、「枝豆ポンデケージョ」を焼きました。
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もちもち感が美味で、いい おやつです。(^^♪
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「赤じそジュース」も作りました。
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クエン酸を入れるのですが、クエン酸には、筋肉や神経の疲労回復効果があります。炭酸で割ると、爽やか味で、夏場にもってこいの飲み物です。


2020年07月05日(日)

by hidamari-pan

at 15時42分


枝豆収穫やりました[葛飾区元気野菜]

昨夜から、<ドシャ降り予報>だったので、"7月1日の枝豆は中止"と決めたのですが、今朝5時半→じゃーん雨が上がっていました!窓を開けると、鈴木農園主も来ているではありませんか!わーお (^^)/

で、参加予定の生徒サンに連絡し、9時前に来てもらいました。鈴木師匠、宜しくお願いします。

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各自収穫後、枝からサヤを外し、計量してもらいました。
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玉ネギも買い、農園を後にした途端、パラパラと雨が降り出し、お~何というタイミング。無事、収穫出来て本当に良かった(^^♪ 鈴木師匠、かなサン、お世話になりました!!
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夕方、『枝豆パン』を焼いてみました。ライ麦粉を配合した食感の良いパンです。

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明日、鈴木師匠へお裾分けいたいと思います。
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2020年07月01日(水)

by hidamari-pan

at 17時20分


本降り→晴れ[生徒さんとの交流]

天気予報通り、朝から雨。恨めしや~
鈴木農園さんへ出向き、今日の枝豆収穫を中止する旨伝えに行ってきました。

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生徒サンに頼まれた分、買いました。(枝豆・きゅうり・ナス) 師匠、ありがとうございます。
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さて、授業は午前午後とも、お二人でした、皆さん枝豆収穫を楽しみにされていたので、本当に残念そうでした。
『パルメザンソフト』
名前の通り、柔らかな生地なのですが、今日は一段と柔らか! で、発酵温度を38℃に下げてみました。延ばした生地にパルメザンチーズを広げた後、巻くのもチョイ大変。
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うん、発酵よし! これからの季節、発酵がいいですよ~
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『マッシュポテトフォカッチャ』
やはり、生地が柔らかくベタつき、手に粉をつけながら作業してもらいました。ベテランの男性なので、慌てず進めていました。フィリングは、マッシュポテトの素、ベーコン・フライドオニオンです。
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大きいままだと持ち帰りが大変なので、半分に切ることに。今夜のお供に、いっぱいいきますか?
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『チーズタコスブレッド』
ご主人が選んだのは、こちら。フィリングの、新玉ネギとチョリソウインナーを刻んでもらい、ミックスビーンズを加え、トマトケチャップ・トマトペースト・塩で合えたものを、生地の真ん中に入れます。

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いい色で焼き上がりました。今夜の一品ですね。
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『マーブルショコラ』
奥様は、こちら。一次発酵中に、チョコシートを作り冷やして準備します。製法は、ころころクロワッサンと同じ要領で、シートを包み→延ばし→折り畳み→冷蔵庫で冷やし・・・を繰り返します。

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層になった生地を切り込み、三つ編みにして型へ入れ、アーモンドダイスを散りばめ焼きます。
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コーヒータイムは、昨日焼いておいた「枝豆パン」です。

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<おまけ>
すっかり雨が上がり、陽も出て来たので、自分に買ってきました。
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ローソクの数は秘密です。ふふ。後で、味わいたいと思います、年齢と共に。
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皆さん、ありがとうございます(^^)/



2020年06月28日(日)

by hidamari-pan

at 17時28分


夏の香りがいっぱい[葛飾区元気野菜]

今年最初に収穫したゴーヤは、母へプレゼントし、ゴーヤチャンプルの材料を一緒に買いに行きました。

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"第1号なのに、いいの?"と、嬉しそうでした。先月迄沈み込んでいましたが、デーサービスやらサロンが再開し、リハビリも始まり、元気になってきたようです。

葛飾元気野菜。朝はお隣り鈴木農園で玉ネギを買い、又「玉ネギドレッシング」を作りました。

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午後は、柴又に在る「葛飾元気野菜直売所」へ行ってみました。あらかた品物は無く、帰ろうとしたら、"持って来ました~"と農家さんが入って来て、サニーレタスを買いました。
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サニーレタスって、カサがあってお得な感じ!

その帰り、目に飛び込んで来たのがラベンダー。思わず近づいて香りを楽しみました。ふふ。

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家に着くと、山形のサクランボが届いていました。ツヤツヤで宝石のようです。美味しそう~(^^♪
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毎年、送って下さる方で、ありがとうございます!


2020年06月24日(水)

by hidamari-pan

at 17時17分


新玉ドレッシング[葛飾区元気野菜]

お隣り鈴木農園、昨日の玉ネギ収穫で、だいぶ はけてしまいました。
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その新玉ネギを使ったドレッシング、先週母に分けてあげたら、"いい味だね~"と、たいそう気に入ったようなので、今朝は大量に作り、どーんと550mlの容器に入れ、届けて来ました。
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残りは、鈴木師匠とお嫁さんとお手伝いの方へ。"へ~" と、珍しがっていました。甘さ加減や、酢の種類で味も自由自在ですが、今回は少し辛めに。どうだったかな?


2020年06月08日(月)

by hidamari-pan

at 15時28分


分散授業[葛飾区元気野菜]

玉ネギ&ジャガ芋収穫の後、授業を希望された方が三人いらっしゃいましたが、密集を避ける為、午前と午後に分けて行いました。

『カンパーニュ』
2ケ月ぶりとなりましたが、お元気そうで良かったです。自粛期間中、ネットで色々調べて簡単お菓子・料理を作って楽しんでいたそうです。探究心が、いいですね!
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葉脈模様がキレイに入り、より美味しそうです。
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『スピナチコーン』
午後は ご夫婦お人組み。お昼に、早速収穫したジャガ芋で、ジャガバタにして食べたそうで、一番美味しい食し方では?ご主人が選んだメニューは、総菜系で。
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形・大きさが色々で、まさに手作り!
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『レモンカスタード』
奥様は、お菓子風のパン。一次発酵中に、レモンクリームとマカロンクリームの2種類を作ります。
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丸く広げた生地にレモンクリームを塗り三段重ねにし、丸型へ入れます。焼成前にマカロンクリームを塗り、粉糖を掛けて長めにじっくりやきます。ホントにお菓子みたいです。
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『セモリナパン』
コーヒータイム用に、昨日のうちに焼いておきました。新ジャガをタップリ入れ"とっから味噌"でピリッと。
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玉ネギもいけそうだな。
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朝、鈴木師匠にも、差し入れしました。どうだったかな..



2020年06月07日(日)

by hidamari-pan

at 17時33分


玉ネギ&ジャガ芋収穫 第二弾[葛飾区元気野菜]

本日、お隣り鈴木農園での、2回めの玉ネギとジャガ芋を行いました。雨が心配されましたが、すっかり上がり、日差しは強くなく、絶好の日和でした。

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一人欠席者が居ました(忘れていたそうで)が、大人8人+チビッ子1人で、今日も各自好きなだけ採っていました。育てててはいませんが、自分で採ったというだけで、凄い満足感!
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鈴木師匠に、目方を量ってもらい、支払いを済ませ、解散。
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次は、枝豆収穫の予約をしちゃいました。"今年は植え方を変えたので、ちょっと心配なんだよな"と、鈴木師匠が仰っていましたが、期待大です (^^)/

それと、今年は雨が少ないので、ナスが枯れて来たとの事。でも、沢山実が成っていました。

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キュウリも、小さいのが、いっぱいトゲをつけて育っています。頑張れ~。

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沢山の人達に愛されている葛飾元気野菜、そして鈴木農園の皆さん、これからも続けていって欲しいと願っています。


2020年06月07日(日)

by hidamari-pan

at 13時07分


今日も新玉・新ジャガ[葛飾区元気野菜]

昨日、お隣り鈴木農園で収穫した新玉ネギと新ジャガ芋で、今日は こんな感じで。
『フォカッチャ』
胚芽を配合した生地に、角切りした生の新玉と新ジャガを包み込み、18cmの丸型で焼きました。
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明日、鈴木師匠へプレゼントしようっと。
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『新ジャガきんぴら』
細切りした新ジャガ・ピマン・竹輪とササッと炒め、すき焼きのタレで味付け。超簡単!
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『豚角煮』
某スーパーの溜ったポイントで、MEYER超高圧力鍋と交換し、レシピ通りに作ってみました。
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玉ネギが゙トロトロ。お~、旨そう(^^)/

さてさて、昨夜全国で一斉に打ち上げられた「サプライズ花火」、全く気付かず不意を突かれました。
この写真は朝刊に載っていた調布市の様子。
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約160の煙火店が参加した、コロナ終息を願っての花火師さん達の意気込みに拍手!


2020年06月02日(火)

by hidamari-pan

at 17時11分


玉ネギ&ジャガ芋収穫第一弾[葛飾区元気野菜]

朝方より小雨模様で危ぶまれた玉ネギとジャガ芋収穫、無事終えました!
急遽欠席者が二人出ましたが、私を入れ4人で行いました。

先ずはジャガ芋から。鈴木師匠に採り方を教わり、各自好きなだけ掘りました。
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続いて、玉ネギ。どれにしようか吟味し、皆さん大きい玉を5個程。
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重さで値段が違うので、それぞれ計量⇒支払いへ。鈴木師匠、どうもお世話になりました。
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次回6月7日も、よろしくお願いします(^^)/

早速、新玉ネギドレッシングを作りました。フードプロセッサーで粗みじんにした新玉ネギを、酢・白ワイン・サラダ油・黒胡椒・砂糖・塩で和えるだけ。
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これ、旨いんですよ~


2020年06月01日(月)

by hidamari-pan

at 15時15分


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