日だまり通信

葛飾愛[葛飾区元気野菜]

【葛飾区郷土と天文の博物館】で開催中(9/1迄)の「オリンピック パラリンピックと葛飾」へ行って来ました。
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1964年東京オリンピックの葛飾区を走った聖火リレーや、コースのモノクロ写真、が大々的に掲示されていて、走者の紹介・インタビュー内容や、当時の新聞・関連品も展示されていました。
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来年2020年の東京オリンピック聖火ランナーに応募しましたが、多分選ばれないと思うので、雰囲気を味わいました?バックの写真は、奧戸新橋~新奧戸端(奧戸街道)の、その時の様子です。トーチは1.2kgあり、結構重たかったです。
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こちらは、「葛飾元気野菜」を育てている、お隣り鈴木農園の鈴木師匠です。丁寧なお仕事をされています。愛おしさが感じられます。
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今日は、キュウリ・オクラ・モロヘイヤを買い求めました。夏野菜も、そろそろ終わりですね。
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ミニゴーヤが成っていました。
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今朝収穫した我が家のゴーヤは、軽量です。^^;
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2019年08月21日(水)

by hidamari-pan

at 16時09分


枝豆収穫at鈴木農園[葛飾区元気野菜]

"これくらいなら大丈夫かな?"と、朝7時の段階で判断し、鈴木師匠に、"今日、枝豆収穫やりますので、お願いします"と宣言。早速、参加予定の方々へ、決行のメールを入れました。

開始時刻を少し早めましたが、あら~霧雨になって来ました。霧雨って案外濡れるんですよね。(>_<)

ヤル気満々の皆さんが集まって来ました。カッパ・長靴・首にタオルと、準備万端!
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参加者は、私を含め7人。各自好きなだけ収穫しました。
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その後は、さや(実)だけにし⇒師匠に洗ってもらい⇒重さを量ってもらい⇒支払いという流れ。沢山採ったつもりでも、葉・枝を取り除くと、案外少ない気がするもので。
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鈴木師匠、お世話様でした(^^) ありがとうございます。
自由解散にし、お二人はパンの授業へ。

『チョリソ格子パン』
具材に、採り立ての枝豆を使いました。茹で時間は2分程で丁度いい感じでした。
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格子にする作業も、パッパッと進みました。今夜は、コレをつまみに、グビですかね?!
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『チョコマーブル』
何となく と選ばれたメニューだそうで。かなりの湿度だったので、仕込み水を減らして正解でした。
二次発酵も、思っていたよりも短い時間で膨らみました。
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チョコ食パン、完成です! 餡でも、美味しそうですね。
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明日以降も、しばらく雨続きの日になりそうです...


2019年06月29日(土)

by hidamari-pan

at 13時47分


じゃが芋収穫at鈴木農園[葛飾区元気野菜]

今年も、お隣り鈴木農園さんで、じゃが芋収穫をやらせてもらいました。生徒さん6人とチビッコ1人の参加でした。(昨年は6/4と6/10の2回で計7人) 曇りで日差しが無く助かりました。
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"端から順序よく、小芋も残さず採ってね~"と説明し、いざ開始。採れるわ、採れるわ、止められない止まらない勢いで、皆さんお好きなだけ収穫されていました。
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あまり数がない玉ネギも、少しだけ採らせてもらいました。無農薬で、丹精込めて育てられた野菜達を、世話することも無くただ収穫だけなんて、申し訳ないのですが、師匠の"いいんだよ~"に甘え。
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さあ、そろそろ終わりにしましょうか。はい、皆集まって~
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あとは目方を量ってもらい精算。"儲け無いんじゃないですか?"と皆が心配する程、良心価格で。
鈴木師匠、ありがとうございます!!
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今日は、肉じゃが・ポテトグラタン・ふかしてジャガバターと、思い思いに。(*^-^*)

次回は、6月29日(土)9:15~枝豆収穫を、予約しました。
収穫の後、授業も受け付けますので、ご希望の方は、どうぞ~(^^)/


2019年06月02日(日)

by hidamari-pan

at 16時44分


ふっくらサヤエンドウ[葛飾区元気野菜]

今朝は、お隣り鈴木農園で、エンドウマメを採って貰いました。急に実がふっくらしてきて、美味しそうだなーと思って、お願いしちゃいました。(^^)/
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で、昨夜焼いた『よもぎあんぱん』を、差し入れました。先週試作した生のよもぎで上手くいかなかったので、市販の【よもぎ粉】を使いました。"へ~" と、鈴木師匠もビックリ?
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本日の生徒さんは、『豆乳クリーム入り豆腐パン』 を、作られました。
砂糖の代わりにハチミツ、仕込み水に絹とうふ、油脂は胡麻油という不思議な配合。一次発酵中に作る豆乳クリームが美味なんですよ。
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焼きに入ると、カップから頭が出て来て、可愛らしいこと。いい焼き色と、黒ゴマがアクセントです。
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生徒さんにも、よもぎあんぱん を、お出ししました。
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頂き物をしました。ありがとうございます。
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2019年04月22日(月)

by hidamari-pan

at 17時19分


卯月[葛飾区元気野菜]

久しぶりに『ゆずカステラ』を焼きました。強力粉がベースなので、弾力ある食感で、美味です!
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本日の生徒さんは、ラグビー観戦が大好きな生徒さん。今年のWカップ、楽しみなことでしょう(^^♪
『カイザーゼンメル』
準強力粉にライ麦粉を配合した生地で、王冠(カイザー)の切れ込みを入れ高温で焼くパンです。
トッピングは、白ゴマ・黒ゴマ・けしの実の3種類で。
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スタンプタイプの道具で切れ込みを入れるのですが、意外や力加減が難しく、1個め・2個めと進むうち、最後の所で、"こうやるといい感じ!"と、納得されていました。
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美味しそう~(^^)/

食・体調に関する読み物が役立ちそうなので、皆さん参考にして下さい。
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2019年04月03日(水)

by hidamari-pan

at 16時30分


鈴木農園とオーヴェルニュ[葛飾区元気野菜]

私が住む葛飾区細田5丁目に、紹介したい店舗が2つあります。
「鈴木農園」
葛飾区元気野菜を作って直売しています。小松菜・ホウレン草・キュウリ・枝豆・モロヘイヤ・スナップエンドウ・ピーマン・ネギ・白菜・大根・ブロッコリー・キャベツ・春菊等、季節ごとに沢山の野菜を育てています。毎朝、鈴木師匠が収穫した野菜達が入り口に並べられ、ファンが集っています。
今朝は、ネギと春菊を買い求めました。採り立て新鮮で甘みが感じられます!
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「ラ・タヴォラ・デイ・オーヴェルニュ」
この2月1日で満5周年を迎えるパン屋さんです。5年前のオープンの日は、雪でしたっけ。
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2/1-3、セールが開催されます。そして「葛飾区Jaパンカップ」にも、エントリーするようです。へえ~
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今日は、"宮内いよかん" で、いよかんマーマレードを作ってみました。いい味です(^^)/
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授業で使ったクリームチーズと生クリームが残っていたので、いよかんレアチーズに変身させました。
冷蔵庫で1時間程冷やしたのですが、未だちゃんと固まらず..でも、それっぽく出来ました。
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2019年01月29日(火)

by hidamari-pan

at 17時23分


ホウレンソウパン[葛飾区元気野菜]

今朝は、雪を被った真っ白な富士山がクッキリと見え、ヤッター!って感じでした。
映像でお見せ出来ないのが残念!

さて、お隣り鈴木農園で買ったホウレンソウを使ってパンを焼きました。
ラップに包んで30秒チンしたのですが、おひたし状態になってしまい、食感が損なわれると思ったので、包丁でザクザク切って生のまま生地に巻き込みました。クリームチーズを適度に載せてみました。
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仕込み水は、コーンクリームで粒コーンも入れちゃいました。つまり、残った食材の活用バージョンです。
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試食しました。うん、塩気が程良い味わいです。
明日、鈴木農園へ持って行こうっと。きっと、ビックリすることでしょう。(^^)


北風が冷たいですが、身が引き締まります。(^^)/
今夜は、双子座流星群 見られるかな? 昨夜は曇っていたので。


2018年12月14日(金)

by hidamari-pan

at 16時26分


冬野菜がいっぱい[葛飾区元気野菜]

お隣り鈴木農園では、大根・白菜・小松菜・ホウレンソウ・ブロッコリーなどが実っていて、収穫時。
予約も沢山入っているようで、メモ書きが、随分と貼ってあります。
雨も上がった今朝、鈴木師匠も大忙しです。
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店頭に並んでいた小松菜・ホウレンソウの他、申し訳ないと思いつつ、大根とブロッコリーを採ってもらいました。そういえば、昨年の今頃は、生徒さん達と大根・白菜の収穫で盛り上がっていたっけ。(^^)
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今日は、ふろふき大根にしようっと。小松菜・ホウレンソウは茹でずにラップに包んでチンです。
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そうだ! 『ゆずカステラ』を焼こう! と、取り掛かりました。
材料は卵黄・卵白それぞれ2個分、砂糖・ゆず茶・水・サラダ油。作り方も簡単です。
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クッキングシートを敷き入れたパウンドケーキ型で焼き、焼成後上面に みりんを塗り、馴染ませます。
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美味しそ~(^^)/

今年もあと3週間。一気に大晦日までいきそうな気が。
クリスマスケーキ、年賀状、おせち、のし餅 と、全て予約完了です。なんという手抜き(>_<) とほほ。

 


2018年12月07日(金)

by hidamari-pan

at 15時18分


ゴーヤ[つぶやき]

今朝早く、お隣り鈴木農園で、ゴーヤを採らせてもらいました。
実は、6月に分けてもらった苗を、我が家のコンテナに植えたのですが、育たず...
でも、今年は不作だと、鈴木師匠も言ってました。そうだったのですね、残念。
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チャンプルを作ることにしました。酒に漬けた豚肉、塩もみしたゴーヤ、絹豆腐、しめじ、みりん、
めんつゆ、塩胡椒、卵 と、シンプルです。中々マイルドな味で食べ易いワ。
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図書館で色々借りて来ました!
どれも、「八剣スマイルサロン」で、今後やっていこうと思っているウオーキング・ゲーム等の参考というか
下調べです。何か、ヤル気満々?!
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2018年08月28日(火)

by hidamari-pan

at 18時32分


王様の野菜モロヘイヤ[葛飾区元気野菜]

古代エジプトの王が不治の病に苦しんだが、モロヘイヤのスープで治ったという伝説がある、
今が美味しい時期のモロヘイヤ。
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今朝、お隣り鈴木農園で採り立てを購入し、コーンミール配合生地に練り混み焼きました。
トッピングは、白ゴマ・粉チーズ・マヨネーズ。うふ、「お焼き」みたい。
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あとは、スープに入れて味わいたいと思います。

ここ数日気温が下がり過し易かったのですが、今日は各地で猛暑日となっています。
去年の今日も暑かったなと、想いを馳せ、父の墓前にお花と線香をあげて来ました。


2018年08月21日(火)

by hidamari-pan

at 15時47分


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