日だまり通信

雨降りはパン作りの気分[プレゼントパン]

" ねえ、パン焼いてくれない?" と、よくお願いされる方へ、久しぶりに焼きました。
いつもなら、" えー、時間ないです " と、却下することが多いのですが、今日は授業・急ぎの
用事も無かったので。それに、雨降りで、気分的に。

『ハニーブレッド』
蜂蜜を入れて焼いた食パンです。二本編みにして型へ入れ、しっかり発酵させます。
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端を切り落とし、試食しました。とっても、しっとりした食感で、何も塗らずとも、優しい味わい
です。うーん、満足! これ、いけます!
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『セーグル・ノア』
この方が気に入ってるパンの1つで、間違いナシなので、成形で変化をつけ、160gの粉で8個
焼きました。
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ライ麦粉とクルミが、噛み締めるほど、甘みが出て来るんですよ。

『かぼちゃのスティックパイ』
カボチャフレークを混ぜ込んだ生地を、冷蔵庫で30分位寝かせた後、細長くカット。
半分はシナモンシュガー、半分はカボチャの種を載せ、カリッと焼きました。
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みんな、集合!!
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2017年10月19日(木)

by hidamari-pan

at 16時06分


まいど~[プレゼントパン]

" ねえ、又パン焼いておいてくれる?" との、保険のオバチャンの要望に、応える気が無かった
のですが、人がいいもんで(?)、焼いてあげました。

楽ですよね~、鶴の一声で、美味しいパンを焼いてもらえるなんて!
どうやら、オバチャン、自分のお客さんに配っているようなんです。
それ、Sunny Spot の、田中先生のパンですからね、お忘れ無く !!  なんて。

『枝豆&チーズ入り食パン』
枝豆は2分程茹で、プロセスチーズと一緒に生地全体に散らし、手前から巻き型へ。

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型から上へ倍以上はみ出した膨らみよう。ははは。
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『ブルーベリーロール』
前回も、同じパンだったと後から気付きましたが、よし と しよう。
1個ずつ型に入っていると、ちょっとオシャレな感じがして、いいんじゃありませんか。

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これで、配り易いでしょう。
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今現在、部屋の中は30℃! おー ついに、夏日か。
でも、未だ耐えられそう。


2017年06月29日(木)

by hidamari-pan

at 15時06分


想いがいっぱい[生徒さんとの交流]

昨日 保険のオバチャン(おっと失礼)から電話があり、急遽頼まれた " ね~、
パン焼いておいて!" コールに、エ-?! と思いながらも、頑張って焼きました。(-_-;)
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抹茶クーヘンを小分けにしたものと、野沢菜パンの2種類です。
" 美味しいのよね、ここのパン " と、嬉しそうに、お持ち帰りになりました。
パン屋じゃないけどね。ははは。
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午後は、当直明けの生徒さんがお一人、『食パン』 を、楽しみに来られました。
膨らみ具合はどうかな? と、チョイ心配でしたが、気温も上がり、期待以上!
二人して、笑いが出てしまいました。
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この後、実家へ寄って、お母さんに半分あげるそうで、分けて持ち帰られました。
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コーヒータイムは、『抹茶米粉ロールケーキ』で。モッチリですね と、喜んでいただけました。
良かった (^^)/
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明日5月28日は、両親の64回めの結婚記念日だそうで、ほんの気持ちですが、
フルーツロールケーキとお花をプレゼントしてきました。父は分かっているのか、でも "美味しい"
と、食べていました。
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プレートの文字は、私が描いたのですが、チョコが固まらずヘンテコに。
でも、想いを込めて描きました。
"悪いね"と言いながら、母も嬉しそうでした。


2017年05月27日(土)

by hidamari-pan

at 20時38分


シュトーレン[プレゼントパン]

明日12月1日がお誕生日の、元同僚の女性にプレゼントパンを焼きました。
何にしようか考え、季節的に 『シュトーレン』 に決めました。

左側:焼成前      右側:焼き上がったら直ぐに、バターを塗り込みます。

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二次発酵・焼成とも25分取りました。

冷ましてから粉糖をタップリ振り掛けます。お~、クリスマスっぽい!

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お店では、1台2千円くらい、一切れでも何百円で販売されていますよね。 
自分で焼けば、具材も甘さも調整出来るし、手作り感があって、いいですヨ!

さて、今月は記録的な月間走行距離(ランニング)となりました。360キロ超え!

DSCN1647.JPG ← 10年日記帳
1人で地道にコツコツ、走りながら飽きる時もありますが、やっぱり達成感が
支えかな。


2015年11月30日(月)

by hidamari-pan

at 15時03分


シンプルパン色々[プレゼントパン]

先週からずっと気になっている事があり、" そうだパンを焼いて送ってあげよう "
と夜中に閃き、忘れないうちに思いついたパンと成形を書き留めました。

それは、もう何年も連絡が途絶えていた方から、突然唐突にメールが届き、何
だろうと思ったら、驚愕の内容で、どう返信していいか分からず、悶々として
いました。

下手に、" 頑張って " とか " きっといい事がありますよ " の類の軽々しい言葉
は言えないな と。

で、私に出来る事は、やっぱり心を込めて焼いたパンを、届けることだ!と思い
立った次第です。

『チョコチップメロンパン』
先ず最初に、上掛けビスケット生地を作り、冷凍庫で冷やし固めたのですが、
これが成形の段階で直ぐに柔らかくなってしまい、手こずりました。(-_-;)
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生地にチョコチップを刺してから、ビスケット生地を被せます   二次発酵後 ↑
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実は、授業以外ではメロンパンを自身で焼くのは皆無に等しいのですが、
今朝は涼しかったので、扱い易いと思ったのですが...

『クルミ入り胚芽パン』
先週送ってあげた友人から、"やっぱり胚芽パンは、美味しい!" と言われ、
気を良くしたので?今日も焼きました。
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<二次発酵前>             <二次発酵後>
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アクセントに、花形の中心にクルミを載せたものと、チョコチップを載せた2種類で。

『米粉ロール』
これはですね、生徒さんからいただいた米粉が たーくさん残っているので、
何とか使わねば という策。一次発酵が要らないので、時短にもなりますし。
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こーんな感じです。            向き変えると、こちら。
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パステル画も描き、文章をしたため、送ってきました。何か、やり切った感で
ホッ。
沢山焼いたので、あと おふた方へも送りました。
きっと、驚くことでしょう。(^-^)

 


2015年08月24日(月)

by hidamari-pan

at 19時15分


モロヘイヤパン[プレゼントパン]

今朝、お隣り鈴木農園でモロヘイヤを買いました。
" モロヘイヤの鈴木さん " と言われる程、 【葛飾元気野菜直売所】でも、モロヘイヤ
作りが有名になって来ているそうです。いいですね~!

DSCN0081.JPG ←ロゴマークが可愛いいです

スープ、和え物にすることが多かったのですが、パンに応用してみました。
焼いたのは、『山形食パン』。
<二次発酵前>              <二次発酵後>

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うほ~、いい感じに焼けました。
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クセがなく食べ易いです。モロヘイヤは、緑黄色野菜の中でもトップクラスのカロテン・
カルシウム含有量を誇り、胃腸や目などの粘膜を保護し、肝機能を高めてくれる
健康野菜です。

そして、『スイートメープル』 も焼きました。成形を色々楽しんじゃいました。

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雨が小降りになったところで、お届けへ。
行き先は、ラジオ体操でお世話になっている方。先日、サポートタイツをいただい
たので、お礼にと思い。喜んでもらえました。(^^♪
早速、タイツをはいてランニングして来ました。タッタッタアー

<おまけ>
全国高校野球の決勝戦を観戦しながら、パスレル画を描いてみました。
へたっぴイ~!

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ただいま、6回裏で6-6の接戦! 東海大相模vs仙台育英、互角の戦い!


2015年08月20日(木)

by hidamari-pan

at 14時46分


今日は本降り[プレゼントパン]

久しぶりの雨、しかも本降り! ついに?朝ランが連続25日目にして、途絶え
てしまいました。残念 (-_-;)
仕方ない、今日は家で過ごそうと決め、思いついたのがパンの残暑見舞い。
友人(仙台市)と、知人(山梨県アルプス市)へ送ろうと、早速取り掛かりました。

1つめ ⇒ 『オリーブパン』
トマトペーストを生地に練り込み、オリーブオイルで捏ねました。
【オリーブオイルの効用】
・悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを維持
・老化の原因となる活性物質の働きを抑制
・血管を拡張し、血圧を下げ、血液をサラサラに
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フィリングは、刻んだ黒オリーブとハム。強力粉をまぶし、放射線状の切れ込みが
アクセントです。

2つめ ⇒ 胚芽ロール
【胚芽の特長】
・タンパク質・炭水化物・脂質・ビタミン・ミネラルの5大栄養素をバランスよく含み、
  栄養価が高い
・パン作りに用いる場合、強力粉の10%程度配合すると、香り高くなる
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更に、体に良いクルミ(動脈硬化を防ぎ、コレステロールを正常値に近づける)を
混ぜ込み、成形はバターロールの要領で。

3つめ ⇒『米粉パン』
【米粉の注意点】
・米粉にはグルテンが含まれないので、米粉だけでパンを作るのは、基本的に
 不可能です。その為、別売されているグルテンを加えるか、強力粉に混ぜて
 使います。
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フィリングは福豆。(節分用の豆が未開封で残っていたので)
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そして、明日のデザート用に、↑ 『シトロンケーキ』 も焼きました。(写真右下)
うふ、美味しそう!
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お盆休み明けで、今日から又 仕事始まりの方も多かったことでしょう。
雨で、出鼻をくじかれた感じもしますが、どうぞ体をご自愛下さい...



 


2015年08月17日(月)

by hidamari-pan

at 15時15分


パンとクッキー[プレゼントパン]

生徒さんから、" 20人分のパンを焼いて欲しい " と、ご依頼を受け、本日午前
中に、3時間で2種類(各20個)のパンと、クッキーを焼き上げました。

お友達と共同で、手作り品の数々を展示販売されるそうで、いらっしゃった方
に、ティーブレイクの場を提供するにあたり、パンを出したいとの事で、私で出来る
ことなら、お手伝いしたいなと思いまして。

『餡入り黒糖くるみパン』
6周年祭の時に、「黒糖クルミ入り胚芽ミニ食パン」を、お出ししたのですが、気に
入っていただけようで、そのアレンンジバージョンです。
お花形と丸形の2種類で。
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『イタリアンパン』
捏ね上がり直前に、刻んだ黒オリーブの実とドライミニトマト、乾燥バジルを混ぜ込
み、柚子こしょう味のチーズを包んでみました。
ブリオッシュ型とミニ角食型の2種類を使用。
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『米粉クッキー』
小麦粉とは違う、ほろほろサクサク食感です。周りにグラニュー糖をまぶして
あります。
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餡が出ていたり、形も不恰好ですが、手作りという事で。 (*^^)v
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今日は、半袖で丁度良い気候でした。しかも、爽やか! 
スキップしたくなります。
昨日・今日と、朝、土手でランニングでスレ違った方々と、言葉を交わしました。
"随分走っているね"、"毎日どれ位走っているの?"、"朝は気持ちいいよね" 等々。
朝って、そういう気分になるから不思議。
だって、日中だったら、見知らぬ人と話をする事もないですから。
 


2015年04月23日(木)

by hidamari-pan

at 17時02分


13日の金曜日[プレゼントパン]

カレンダーを見たら、今年は【13日の金曜日】が、2月・3月・11月と3回あるの
ですね。 別に気にする事もないのですが。へへ。

<朝の風景>
朝6時、未だ薄暗いです。
ラジオ体操会場の八剱神社境内に一輪の梅の木。近づくと、いい香りが。
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ラジオ体操の帰り道、お~、やっと太陽が顔を出したゾ。
お隣り鈴木農園には、霜が降りています。
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<プレゼントパン>
明日のバレンタインデー用にパンを焼きました。この間に洗濯も済ませ、2時間で
3種類! 粗熱を取る間、サーキットトレーニングへ行き、その後 先ず父親へ届け、
夫の元同僚へは宅配便で送りました。

『ダブルチョコブレッド』
220gの粉で、アーモンドダイス掛けと、チョコのみ(父親向け) の2種類。
ちょっと、粉糖掛け過ぎたかな。 父親向けの方は、食べ易いように、スライス
しました。もっちりしたパンで、きっと喜ぶでしょう。
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『抹茶あんパン』
抹茶クーヘンの配合で、中に「煮豆屋さんの極上つぶ餡」という市販の餡
を入れました。丸形、切り込みを入れ小豆を見せたもの(失敗ではなく、
あえてデス)と、色々。
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『チーズ入り胚芽ロール』
バターロールの成形の要領で、巻く時にプロセスチーズを載せ、クルクルと。
これ、美味しいんでしすよ!
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『ハートのチョコパイ』
来訪者が来る事になり、急遽 先日習った、冷凍パイシートを使った、ミニサイズの
パイを焼きました。簡単で、いいですよ。
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窓付ラッピンッグ袋に入れて、お渡ししました。嬉しそうに、受け取ってくれました。

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2015年02月13日(金)

by hidamari-pan

at 15時27分


宅配でパン発送[日だまり通信]

プレゼントパンとしては地味ですが、あんぱん・セーグルノア・カンパーニュの3種類を
焼き、お仲人さん/栃木.旅行で知り合い25年以上のお付き合いの方/
板橋区.元同僚/仙台 へと発送しました。

『あんぱん』
上に、甘納豆・うぐいす豆を押し込み、けしの実を振り掛けました。いい色!
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『セーグル・ノア』
当たりハズレが無いというか、誰からも好まれる 私の定番プレゼントパンです。
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『カンパーニュ』
強力粉・全粒粉・ライ麦粉を配合。油脂が入らないので生地がベタつき、捏ね
づらいのすが、高温で焼くので、硬めに仕上がります。
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じゃーん、みんな集合!
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2時間チョットで焼き、この間にも特売の買い物に行き、焼けたパンを冷ます間、
サーキットトレーニングへも行っちゃいました。我ながら、スゴイぞ!
帰って来てから、ラッピング&梱包を済ませ、郵便局へ。
3つとも、明日の午前中には到着するとの事で、早いですね。

ここ最近、湿度が高いせいか、パン生地が非常に柔らかく、"うん?仕込み
水の分量を間違えたのかな?" なんて思ってしまう程。焦ります。

今日は久々の晴れで気持ちいいナ。
布団も干せたし、洗濯物も乾き、満足。ささやかなシアワセ...
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2014年09月02日(火)

by hidamari-pan

at 16時36分


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