日だまり通信

雨の日のパン焼き[つぶやき]

朝から振り続く雨で気温が上がらず、東京地方は10月中旬並だそう。今朝は、ラジオ体操会場へは行かず、TV体操で済ませ、家でゆっくり過ごし、おかげで骨休みになりました。

リスドウルとクリームチーズが残っていたので、ころころクロワッサンを焼きました。黒ごま・ドライブルーベリー・板チョコを巻き込み、3種類のバージョンです。

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夫にも試食を1個。相変わらず、美味しいの一言も有りません。なんて奴だ!
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あとは、実家の母と整体院の先生へ届けて来ました。美味しいですよ~(^^)/

皆さん、体調を崩さないよう、十分お気を付け下さい。早めの対処で...


2018年09月21日(金)

by hidamari-pan

at 17時46分


9月19日苗字の日[生徒さんとの交流]

朝5時前、暗いです。人通りが無い道を一人トロトロ走るも、意外や汗ダラになります。公園で顔をジャブジャブ洗い、いつものようにラジオ体操会場へ向かい。
帰宅後焼いたのは、『ライ麦パン』。黒蜜が残っていたので砂糖代わりに入れ、フィリングはクリームチーズとドライブルーベリー。生徒さんににも、ご試食いただきました。

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本日の生徒さんは、三人でした。
『ダッチブレッド』
ついに上級編終了となりました。頑張りましたね (^^)/ 二次発酵以降が、通常と異なるので、復習してみて下さい。ハム・チーズを入れずに、食べる時にクリームチーズやジャムを塗るのも、お薦めです。
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焼き上がりは柔らかいですが、時間が経つと上新粉の上掛けがパリッとしてきます。
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『モカクリーム』
この成形で、ジャムや餡も合いますヨ。成形で、見栄え・食感も変わるので、今後も色々な成形を習得していって下さい。

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優しい焼き色です。
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『グラタンパン』
以前試食に出したものを気に入っていただき、リクエストされました。途中、ちょっと具合が悪くなったので、休んでもらい、私がピンチヒッターで仕上げました。ナンテたくましい腕だこと!

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ご主人と召し上がったかな。
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今日は「苗字の日」だそうです。明治3年9月19日、「平民苗字許可令」が出され、全ての国民が苗字を名乗ることになったそうですが、中々普及しなかったようで。日本で多い苗字のベスト5は、佐藤・鈴木・高橋・田中・伊藤の順だそうです。へ~。





 


2018年09月19日(水)

by hidamari-pan

at 16時52分


I'm teacher of making bread ..[生徒さんとの交流]

本日の授業は、月1回ペースの【むさしの郷】の社長とスタッフのお二人でした。スタッフの方は2種類のケーキだったので、流れ作業的な工程を中断出来ない為、付きっ切りになってしまい、" ほったらかし状態だな、まっいいか " と、社長がボヤイていました。
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『野菜色々カップパン』
リクエストでベーコンを用意し、カップに入れる具材は、玉ネギ・カボチャ・枝豆・ベーコンの4種類。黙々と準備され、洗い物も、せっせとされていました。いよっ社長!!
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" お、いいじゃん!"と、焼き上がりに満足されていました。熱々を三人で試食、いい味でした。
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『塩キャラメルパウンドケーキ』
先ず、フライパンで塩キャラメルを作るところからスタート。ポイントは、グラニュー糖が溶けるのをひたすら待ち、かき混ぜない事で、じっと我慢のしどころです。次に、生地を作っていきます。
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焼き上がったら、粗熱を取り、残しておいた塩キャラメルを掛け、ナッツ類を載せて完成!オシャレ~(^^)/
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『トロピカルクリームチーズ』
パウンドケーキの焼きに入ったら、土台のビスケット生地を型に敷き詰め、冷蔵庫で冷や固めました。
その間に、クリームチーズを作ります。パウンドケーキが焼ける迄、冷蔵庫で冷やし固め、出来上がり。
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"これ全部自分で準備するとなると大変ですね"と、仰っていました。そうなんです、結構事前準備に時間を要します。なので、全て揃えてしまえば、あとは楽勝?!

昨日、アメリカ人に「bread」が通じませんでした。うーん...


2018年09月18日(火)

by hidamari-pan

at 16時57分


車中での英会話[ほっと一息]

「敬老の日」の今日、夫のお母さんが入所しているホームへ二人で行って来ました。
車椅子を自分で操作し、何でも食べられるので、元気です。

品川から京急に乗り換え、" おっ、ラッキー!空いてた " と座ったら、" この電車は横浜まで行きますか?"と英語で聞かれ、この後English conversation が始まりました。そうなんです、アメリカ人のご夫婦だったんです。先週の金曜日に日本に着き、浅草橋のホテルに宿泊し、今日は横浜、明日は石巻、その後函館へ移動するそうで、今回が初来日との事で、何かウキクキした様子でした。
アメリカへ来たことがあるか?との問いに、ホノルルマラソンでハワイへ行った事があるというと、へ~と感心していました。はは。こちらが先に降りたので、Have a nice trip と言って別れました。
10分間でしたが、英語を使ったのは久々だったので、楽しかったです。(^^)

私の母の所へも、二女夫婦と長女が来てくれました。優しい孫達に、母も嬉しかった事でしょう。
そして、今日は二女夫婦の結婚一周年です。昨年の挙式日は朝から大雨。今年は、やっぱり降り出してしまいました。雨降って地固まるって事で。(^^)/

<おまけ>
昨日、生徒さんが通っている陶芸教室の展示会があり、行って来ました。ハート形の可愛い器が気に入り、買い求めました。これ、お玉を立てられる優れものです。

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2018年09月17日(月)

by hidamari-pan

at 16時58分


三連休の中日(なかび)[生徒さんとの交流]

三連休真ん中の今日、お仕事休みの生徒さんが、午前お一人・午後お二人いらっしゃいました。

『黒ごまパヴェ』
パヴェとは石畳の意味で、材料に黒ゴマ・コンデンスミルク・卵・牛乳・胡麻油が入る不思議な配合です。
20cm角位に伸ばした生地を、スケッパーで切り離し、天板に並べた様は、まさに石畳。
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焼成前に、溶き卵を塗る事で艶が出て、いい感じ~
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『ハチミツ&ドライフルーツ』 お二人
8月はお休みされ、リフレッシュされての登場。レーズン・パイン・パパイヤ・サルタナレーズン・リンゴ・アンズ・マンゴーの計7種が入ったドライフルーツを用意しました。生地を10分割し、それぞれに入れ込みます。
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成形は長く伸ばした2本の生地を上から下に向かって編みます。焼き上がったら、粉糖を掛けて完成
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うふ、美味しそう~(*^_^*)

本日のコーヒータイムは、胚芽バンズに甘辛チキン(市販)とレタスを挟みました。皆さん、美味しそうに召し上がっていました。(^^)/
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2018年09月16日(日)

by hidamari-pan

at 16時42分


一週間ぶりの授業[生徒さんとの交流]

本日、午前四人・午後お一人の授業を行いました。一週間ぶりで随分開いてしまった感じです。

『チーズ』 三人ご一行様
チーズの切り方、生地を伸ばした大きさ、成形、切り込み、と それぞれ個性が出ていました。
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分割が無く、大きく焼くのもいいですよね。
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焼き上がりは、みな真っ直ぐ形良く、ズッシリ迫力あります。
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『パン・オ・レ』
ふっくら成形の特徴が良く出ていて、二次発酵で更にふっくらし、いい感じ~(^^)
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うふ、笑みがでてしまいます。
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『パン・オ・レ』
ドックロールを難度も復習されたそうで、毎回の違いに謎・疑問が湧いたようです。それを考えるのも、進歩に繋がると思います。
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焼き色が薄かったのは、講師の温度設定間違いかもしれません。申し訳ないです。
でも、食べさせてもらっった焼き立ては、生地がふんわりして、美味しかったです。
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今朝焼いたというドックロールも、いただきました。薄皮を剥ぎながら味わう変な食べ方?を披露しちゃいました。へへ。
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こちらは私が焼いた『さつま芋入りライ麦パン』。甘さ控えめですが、これ位がいいのかな。
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気温も下がり過し易くなってきました。暑さにウンザリした方も、さあパンを焼きにいらして下さい!
ご連絡お待ちしていますヨ。(^^)/

 


2018年09月15日(土)

by hidamari-pan

at 17時47分


第5回八剣スマイルサロン[つぶやき]

今朝は、差し入れ用に『酒粕ベーグル』 を焼きました。もっちり食感と、ドライイチジクのプチプチ感が旨いです。
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で、その差し入れとは、「八剣スマイルサロン」のスタッフメンバーとの打合せ時に食べてもらおうと思い。
5回目の今日は、私はウオーキング講座を担当し、後半はトーナメンt方式のボッチャ大会を行いました。
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皆さん、チーム対抗となると、俄然燃えるので、熱気ムンムンでした。わはは。

<おまけ>
今日昼12時半から「2019年1月の新宿シティハーフマラソン」のエントリーが開始となったのですが、思った通りネットが繋がらず、「大変混み合っています。このままお待ち下さい」 のメッセージが20秒毎に自動更新され、待つこと30分。おー、やっとエントリー画面に変わったのですが、ハーフの部は「受付終了」。ガーン!
何とか夫共々10kmの部にエントリー出来ました。
東京マラソンのコースを一部走る大会なので、超人気度が高く、参加料も高い(>_<)


2018年09月13日(木)

by hidamari-pan

at 20時48分


シニアフェア2018[セミナー等]

本日、葛飾区高齢者支援課シニア活動センター主催の「シニアフェア2018」へ行って来ました。今迄その存在を全く知りませんでしたが、平成4年から始まったそうです。私の意識が変わったって事かな。
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「歌って踊れる青春ポップス」、「折り紙体験」、「健美操講座&体験」他、色々なプログラムとコーナーがあり、私は「人生100歳時代、どう生きたいですか?」という記念講演を聴講しました。
講師は、ベスト・コーチングプロ(株)の須貝光一郎 氏で、95分と長丁場でしたが、聴き入りました。

誰も、自分が何際まで生きるかは分からない訳ですが、自分で目標を立てる事で、エネルギーが生まれ、それが又次の目標に繋がるそうで、そうかもしれませんね。
幾つになっても仕事を続けたいなら、責任を持って行うこと。好きな事をやりたいのなら、自分でやりたいと思うことをやる。(ボランティアや、やらされてという受け身では無く)

シニアというと、単に年長者・年老いた というイメージを持ってしまいますが、歳を重ねて積み上げて来た経験を伝えていく事ががシニアの役割 という言葉に、納得しました。

アンケートと引き替えに、「東京150年ポストカード」11枚セットをいただきました。
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こちらは非常食のビスケットです。あ~!!、防災グッズ袋の中、点検しなくちゃ...
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2018年09月12日(水)

by hidamari-pan

at 15時20分


多忙な訳[つぶやき]

葛飾区教育委員会から委嘱を受けスタートした「葛飾区スポーツ推進委員」、3年目に入りました。
区内の、各団体(バレーボール連盟・バトミントン協会・テニス協会・卓球連盟他多数)や、各地区委員会から推薦を受けた55名で構成された協議会という組織です。
ちなみに私は、ラジオ体操連盟からの推薦です。

" スポーツに関する深い関心と知識があり、社会的信望があり " という資質が求められ、住民のスポーツ振興の推進を図る役割が課せられています。

伴い、区の学校開放運営委員・青少年育成地区委員という役割も、自動的に付随となり、この6月からは「八剣スマイルサロン」という認知症・介護予防の為の会も始まり、目まぐるしい生活を送ることになってしまいました。

会社員時代も、長いこと組織の中で揉まれて来ましたが、今は又違う様々な組織の中で、葛藤があります。なーんか自由に生きたいなアとも思うのですが、きっとドップリ浸かっていくのだろうな。

さて、昨日はメインの仕事の1つである「区民健康体力テスト測定会」を行ってきました。昨日は、かつしかFMやJ.COMの取材も入り賑わいました。

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年7回実施しており、区外の方も受けられるので、自身の体力を判定してもらい今後に役立てる為にも、多くの皆さんに参加して欲しいです。(^^)/

 

 


2018年09月10日(月)

by hidamari-pan

at 16時12分


あーだこーだ[生徒さんとの交流]

" 今日で良かったですよね?! " と、不安げにいらしたカップルが おひと組み、もう一人の生徒さんは今週2度目の登場でした。

『イングリッシュマフィン』 お二人
2ケ月ぶりで、うーん覚えているかなと心配そうでしたが、先ずは正しく計量を行うところからスタートし、一発酵中に、簡易型を作ってもらいました。
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お二人で、あーだこーだと言いながらも、楽しそうに作業 され、お互いのパンを見合っていました。
それぞれお好きな具材を挟んで召し上がった事でしょう。
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『ハムマヨ&シナモンロール』
分割した1つずつの生地は小さいのですが、これが意外といい感じに出来あがるんですよ。
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マヨネーズ掛けはパスされ、乾燥パセリで仕上げました。
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ティータイムは、昨日焼いた『ダブルあずきパン』を、ご試食いただきました。甘さ控えめの茹で小豆缶だったので、上掛けした粉糖が、丁度良かったようでした。
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今日も暑かったですね (>_<) 朝から、何回着替えたことやら。だって、汗かいたままにしておくと、あせもになってしまい、後々大変! それに濡れた着衣って気持ち悪くて仕方ないです。

 


2018年09月08日(土)

by hidamari-pan

at 17時18分


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