日だまり通信

笑い文字[ほっと一息]

今朝も冷え込みました!
お隣り鈴木農園の野菜には霜がが降りてました。
P1100818.JPG

その畑の前を通って向かったのは、オーヴェルニュさん。久々に、夫・長女と三人でパンブッフェへ。
P1100819.JPG P1100820.JPG
長女へは、ちょっと早いクリスマスカードを、先日習った「笑い文字」で。
P1100802.JPG
そして明日が誕生日の二女へは、誕生日カードを。プレゼントは、夫に届けに行ってもらいました。
P1100777.JPG

その間に、私は「高砂福祉館」とう施設へ行って来ました。今日から3日間、【高砂ふれあいアートギャラリー】という催し物が開催されています。
藍染め・書道・はがき絵等、沢山の作品が展示されていました。お土産に、フェルト生地の手作りクリスマスブーツを貰いました。可愛いいです(^^) お菓子を入れるのに丁度いい大きさだわ。
P1100821.JPG

皆さん、風邪などひかないよう温かくしてお過ごし下さい。
元気で、新年を迎えられるように、体調にお気をつけ下さい。


2018年12月11日(火)

by hidamari-pan

at 16時06分


絶賛パン[生徒さんとの交流]

今朝は布団から出るのが本当に辛かった~(>_<) でも寒さに耐えられず起きてしまい、急いで着替えてラジオ体操会場へ向かいました。夜が明けていないので、薄暗く寒々しいこと!
それにしても、皆さん元気だわ。感心しちゃいます。

今日は午後から【むさしの郷】の社長とスタッフの方が、いらっしゃいました。
『コーンクリームパン』
前回試食に出したパンですが、社長には強引に?このパンに決めさせて貰いました。はは。
基本の成形をアレンジし、"この方がいいよ" と、二本編みにされていました。
P1100805.JPG P1100808.JPG
焼き立て熱々を分けて貰いました。コーンの甘みが優しい味です。
P1100809.JPG P1100814.JPG

『かぼちゃとベーコンのグラタンパン』
スタッフの方は、リクエスト通りこのパンで。こんな寒い日に、熱々グラタンパン、いいですよね。
グラタンは、市販のホワイトソースに、全て角切りのカボチャ・しめじ・ベーコンを入れ、黒胡椒と岩塩で調整。
P1100804.JPG P1100806.JPG
成形のポイントは、生地を丸く広げ延ばす時に、中央をやや高くしておくことです。
こちらも、焼き立てを社長が一人で1個たいらげ、"旨い!これいいわ!、直ぐ作ろう!"と絶賛。
P1100812.JPG P1100815.JPG

さて、コーヒータイムは、昨日焼いた『ブラン・ノワール』を、召し上がってもらいました。ちょっと甘さに欠けたので、粉糖を掛け、結果クリスマスっぽくなりました。
P1100813.JPG

今夜から明日も冷え込みそうです。今夜は鍋で温まりましょ。(^^)/


2018年12月10日(月)

by hidamari-pan

at 16時50分


コンディション合わせは難しい..[試作あれこれ]

今日は「さいたま国際マラソン」に出場予定でしたが、10日前から喘息の症状が出ていて、呼吸が苦しく走るどころではないので断念しました。なんせエントリーしたのは、6月の暑い頃だったので、まさかこんな事になるとは、よもや思わず。
フルマラソンを始めて11年。年1回その年の集大成という位置づけで完走してきましたが、残念。
本番にコンディションを合わせるのは、本当に難しいです。スポーツに限らず何でもそうですが。

さて、今日は3ケ月ぶりとなる生徒さんが、お一人でいらっしゃいました。
『クリームパン』
パンが大好きなお母様が、今日のお昼に食べるのを楽しみに待っていらっしゃるそうで、気合いが入っていました。(^^) 一次発酵に入ったところで、カスタードクリーム作り開始!

P1100786.JPG P1100788.JPG
めん棒で延ばした生地の大きさが丁度よく、クリームを包んだ形がふっくら。
うふ、完成です。パチパチパチ。
P1100789.JPG P1100792.JPG

ティータイムは、『ゆずカステラ』で。気に入っていただけました。

P1100790.JPG
"とっても幸せな時間を過ごせました"と、満面笑みで お帰りになりました。是非又どうぞ。

午後は、パンを試作。
『ブラン・ノワール』という、白生地と黒生地を数段重ね四角に切り揃え、切り落とした端切れは、渦巻きや重ね木のようにして焼いた物です。

P1100797.JPG P1100798.JPG


2018年12月09日(日)

by hidamari-pan

at 14時37分


冬野菜がいっぱい[葛飾区元気野菜]

お隣り鈴木農園では、大根・白菜・小松菜・ホウレンソウ・ブロッコリーなどが実っていて、収穫時。
予約も沢山入っているようで、メモ書きが、随分と貼ってあります。
雨も上がった今朝、鈴木師匠も大忙しです。
P1100769.JPG P1100771.JPG
店頭に並んでいた小松菜・ホウレンソウの他、申し訳ないと思いつつ、大根とブロッコリーを採ってもらいました。そういえば、昨年の今頃は、生徒さん達と大根・白菜の収穫で盛り上がっていたっけ。(^^)
P1100773.JPG P1100774.JPG
今日は、ふろふき大根にしようっと。小松菜・ホウレンソウは茹でずにラップに包んでチンです。
IMG_20181207_114226.jpg P1100770.JPG

そうだ! 『ゆずカステラ』を焼こう! と、取り掛かりました。
材料は卵黄・卵白それぞれ2個分、砂糖・ゆず茶・水・サラダ油。作り方も簡単です。
P1100778.JPG P1100780.JPG
クッキングシートを敷き入れたパウンドケーキ型で焼き、焼成後上面に みりんを塗り、馴染ませます。
P1100782.JPG P1100783.JPG
美味しそ~(^^)/

今年もあと3週間。一気に大晦日までいきそうな気が。
クリスマスケーキ、年賀状、おせち、のし餅 と、全て予約完了です。なんという手抜き(>_<) とほほ。

 


2018年12月07日(金)

by hidamari-pan

at 15時18分


仲良し父娘さん[生徒さんとの交流]

12月にしては気温が高いですね。過ごし易くて楽ですが。
【寒暖差疲労】に気を付けましょう と、ニュースで言ってました。なるほど、そっか。

今日は、午後から父娘さんが、いらっしゃいました。初めての来校です、ありがとうございます。
仕事をリタイヤされたお父さんがやってみたかったといパン作りを、今日がお仕事が休みだという娘さんに付き添ってもらったそうです。仲良しでいいですね。
そして、その娘さんのダンナさんが、Sunny Spot を教えてくれたそうです。ふふ。

『ドックロール』
お二人共手つきが良かったです。成形も、あっという間に終わりました。
P1100758.JPG P1100761.JPG
さあ、焼きますよ。楽しみ~
P1100762.JPG P1100763.JPG
ふっくら焼けましたね。早速焼き上がりを試食されました。"美味しい~"と、嬉しそうでした。
P1100764.JPG P1100765.JPG

是非、またいらして下さい。お父さん、一人でも、いいですよ。(^^)/

 

 

 


2018年12月05日(水)

by hidamari-pan

at 16時30分


今日も片付け[つぶやき]

波に乗ってしまった?掃除・片付け。
今日も朝から取り掛かりました。なんで、こんなに毎日やっているかというと、時間があるから。
掃除を始めた5日前から、体調不調により、日課のラジオ体操を休み、運動も出来ない状態になり、その時間を使っています。有効活用出来て、ある意味いいかも。と、思うことにしよう!

今日は、黒ずんだ床も磨き、あ~スッキリ (^^)/

そして、昨日煮た小豆を使うべく、『ミニ抹茶クーヘン』を焼いてみました。
130gの粉で6個も。
P1100751.JPG P1100754.JPG

"出来たよー"と、強引に夫に試食を依頼。"お、リベンジしたの?" ですって。
P1100756.JPG
そうなんです、小豆が固茹でだったので、パンへ入れ込もうと思って。まあまあかな。


2018年12月04日(火)

by hidamari-pan

at 14時40分


断捨離?[つぶやき]

先週から始めた整理。とりつかれたかのように、次から次と、手を広げています。
今日も、かなりのモノを捨てました。いかに不要物を溜め込んでいたことか。
モノは最小限に留めるのがいいですね。
合間に、小豆を煮ました。
P1100748.JPG
1時間程気長に、水を足し足し。豆腐こんにゃくに掛けて、いただきました。
P1100750.JPG
しかし、硬い! もうちょっと煮詰めた方が良かったな。(>_<)
今年で終わってしまう10年日記の、次の10年日記を買って来ました。
P1100749.JPG
来春は、パン教室を始めて10年になります。次の10年は、どうなるのだろ...


2018年12月03日(月)

by hidamari-pan

at 19時26分


12月スタート[生徒さんとの交流]

朝の冷え込みと、日中の暖かさの差が大きいですね!
11月に木枯し1号が吹かなかったのは、何十年ぶりだそうで、今のところ暖冬の兆しですね。

本日の生徒さん、中級編の方と上級編の方が1名ずつで、初顔合わせでした。
『セーグル・ノア』
ライ麦粉配合の生地で、伸びに欠けるのですが、その特質を活かし、やや硬めに捏ね上げてもらい、クルミを混ぜ込んでもらいました。これにレーズンも入れると、ノア・レザン というパンになります。
P1100738.JPG P1100741.JPG
焼成前のクープは、6個とも葉脈模様で。うふ、美味しそう。
P1100744.JPG

今日も、パンを焼いて来て下さり、チーズ入りのバター^ロールをいただきました。嬉しいな ^^)
P1100743.JPG

『ハムマヨ&シナモンロール』
ご自身はレーズンが苦手だそうですが、ご主人が大好きとの事で、2種類のパンを仲良く分け合って食べられますね。成形、中々楽しいでしょ?!
P1100739.JPG P1100742.JPG
シナモンの方にはアーモンドスライスを載せ、ハムの方にはマヨネーズを掛けて焼きます。おお、いいサイズ!
P1100747.JPG

さて、午後からは色々片付け物をやりました。バッグ類、洋服、空箱・紙袋、古い食材等々。
いやー、あるわあるわ! 全く使わなかったもの、賞味期限切れのもの。潔く処分しました。
あと残っているのは、カーテンの取り換え、使わない食器類の処分かな。
私に誘発されたのか?夫も、ようやく衣類整理に動き出しました。ヤレヤレです。(-_-;)


2018年12月01日(土)

by hidamari-pan

at 15時32分


ああ掃除..[生徒さんとの交流]

ついに12月師走に入ります。
本日午前授業の前に時間があったので、扇風機(未だしまってなかった!)から始まり、台所廻り・トイレと、掃除を始めました。掃除って、1回やればいいってもんじゃなく、又すぐ汚れるので、果てしなく続く訳で、それを溜めずにチョコチョコやればいいのですが、あ~~~出来ない!!

さて、本日の生徒さん、今月入会された方で、『カフェ・オ・レ』 まで来ました。
捏ねは、スッカリ慣れましたね。生地の硬さ・柔らか加減も分かってきたようです。
この成形は、応用が効くので、色々活用出来ます。お試しを。
P1100732.JPG P1100733.JPG
仕上げの溶き卵の塗り方が、量が多かったので、さっと で大丈夫ですヨ。
P1100734.JPG P1100737.JPG
今日も、娘さんのお家へ寄り、お孫さんに食べてもらうそうです。作り甲斐がありますね。

コーヒータイムは紅茶と共に、シュトーレンを、ご試食いただきました。
大好きだそうで、良かったです。
P1100736.JPG

12月も、お待ちしています。是非シュトーレンを焼きましょう (^^)/


2018年11月30日(金)

by hidamari-pan

at 15時43分


シュトーレン[プレゼントパン]

クリスマスを代表するドイツの焼き菓子「シュトーレン」を焼きました。
ドイツでは、クリスマス迄少しずつ切り分け食べ、クリスマスを迎えるそうです。
って事は、かなり日持ちがするものなのですね。私が焼いたのはパンなので、2-3日です。
P1100724.JPG2007年にパンを習い始めた時は、シュトーレンって何?って思いました。店頭で見つけ、結構お高いものだと知り、驚きました。自分で焼けば、好きな具材を入れて、オリジナル版が作れ、楽しいです。
P1100728.JPG
借り物をした二人の方へ、明日あげる予定です。ひと切れずつですが、へへ。
P1100730.JPG

" クリスマスに焼きたい!" という方、是非いらして下さい (^^)/ ご予約お待ちしています。


2018年11月29日(木)

by hidamari-pan

at 16時19分


ページトップへ戻る