日だまり通信

7月1日の授業[生徒さんとの交流]

ついに7月に入りました。初日の授業は、「枝豆収穫」に参加された お二人の生徒サン。6月1日の玉ネギ&ジャガ芋収穫に続き、仲良く一緒に。

『マンゴーカスタード』
甘い系 というリクエストを貰い、提案したパンです。一次発酵中に、カスタードクリームを作ってもらい、冷やして準備。生地は型に這わせるように入れ、窪みにクリームを入れます。
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焼成後、粗熱を取り→粉糖掛け→マンゴーを載せ完成です。切り分け、三人で試食。うふ、クリームが甘過ぎず、パンはふわふわ~美味しかったです。
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『グリーンオリーブ&オニオン』
玉ネギは鈴木農園産です。輪切りにしたグリーンオリーブと一緒に、生地に包みます。その後切り込みを入れ編むのですが、好き勝手に? 出て来てしまい、扱いが大変。
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焼成前にハケでオリーブ油を塗り、岩塩を掛け、高温で焼き上げます。いい色だわ。
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コーヒータイムは、昨日ピーターパンで買ったフレンチパンと、簡単サラダに講師特製の新玉ドレッシングを掛けて召し上がって貰いました。
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是非又、いらして下さいね(^^)/


2020年07月01日(水)

by hidamari-pan

at 17時36分


枝豆収穫やりました[葛飾区元気野菜]

昨夜から、<ドシャ降り予報>だったので、"7月1日の枝豆は中止"と決めたのですが、今朝5時半→じゃーん雨が上がっていました!窓を開けると、鈴木農園主も来ているではありませんか!わーお (^^)/

で、参加予定の生徒サンに連絡し、9時前に来てもらいました。鈴木師匠、宜しくお願いします。

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各自収穫後、枝からサヤを外し、計量してもらいました。
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玉ネギも買い、農園を後にした途端、パラパラと雨が降り出し、お~何というタイミング。無事、収穫出来て本当に良かった(^^♪ 鈴木師匠、かなサン、お世話になりました!!
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夕方、『枝豆パン』を焼いてみました。ライ麦粉を配合した食感の良いパンです。

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明日、鈴木師匠へお裾分けいたいと思います。
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2020年07月01日(水)

by hidamari-pan

at 17時20分


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