日だまり通信

ピーターパン/エコバッグ[パン屋さん]

"ゴミゼロの日"として予定されていた、5月30日(ゴミゼロのゴロ合わせ)のキャンペーンが中止となり、残念に思っていたのですが、1ケ月遅れで実施案内が届き、海神まで行って来ました。
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並ぶのを覚悟していたのですが、予想に反してガラガラ。えっ?!って感じでした。
こちら、キャンペーンのエコバッグ。"7月1日から、レジ袋が有料となりますので、こちらをお使い下さい"との事。
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一人でゆったり、ザービスコーヒーをいただきながら、過ごしました。
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それにしても、よく降りますね(>_<) 体、特に足がダルいです。何とかせねば...


2020年06月30日(火)

by hidamari-pan

at 15時59分


赤じそジュースと新玉ドレッシング[試作あれこれ]

今年は結構、赤じそジュースと新玉ねぎドレッシングを作っています。"美味しい!" と言われると、つい。なので、人にあげる方が多く、自分の分はチョットです。(-_-;) はは~
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この時期だからこその素材です。
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毎回違う分量、違う味加減です。自家製ならではですね!


2020年06月29日(月)

by hidamari-pan

at 16時38分


本降り→晴れ[生徒さんとの交流]

天気予報通り、朝から雨。恨めしや~
鈴木農園さんへ出向き、今日の枝豆収穫を中止する旨伝えに行ってきました。

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生徒サンに頼まれた分、買いました。(枝豆・きゅうり・ナス) 師匠、ありがとうございます。
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さて、授業は午前午後とも、お二人でした、皆さん枝豆収穫を楽しみにされていたので、本当に残念そうでした。
『パルメザンソフト』
名前の通り、柔らかな生地なのですが、今日は一段と柔らか! で、発酵温度を38℃に下げてみました。延ばした生地にパルメザンチーズを広げた後、巻くのもチョイ大変。
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うん、発酵よし! これからの季節、発酵がいいですよ~
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『マッシュポテトフォカッチャ』
やはり、生地が柔らかくベタつき、手に粉をつけながら作業してもらいました。ベテランの男性なので、慌てず進めていました。フィリングは、マッシュポテトの素、ベーコン・フライドオニオンです。
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大きいままだと持ち帰りが大変なので、半分に切ることに。今夜のお供に、いっぱいいきますか?
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『チーズタコスブレッド』
ご主人が選んだのは、こちら。フィリングの、新玉ネギとチョリソウインナーを刻んでもらい、ミックスビーンズを加え、トマトケチャップ・トマトペースト・塩で合えたものを、生地の真ん中に入れます。

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いい色で焼き上がりました。今夜の一品ですね。
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『マーブルショコラ』
奥様は、こちら。一次発酵中に、チョコシートを作り冷やして準備します。製法は、ころころクロワッサンと同じ要領で、シートを包み→延ばし→折り畳み→冷蔵庫で冷やし・・・を繰り返します。

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層になった生地を切り込み、三つ編みにして型へ入れ、アーモンドダイスを散りばめ焼きます。
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コーヒータイムは、昨日焼いておいた「枝豆パン」です。

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<おまけ>
すっかり雨が上がり、陽も出て来たので、自分に買ってきました。
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ローソクの数は秘密です。ふふ。後で、味わいたいと思います、年齢と共に。
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皆さん、ありがとうございます(^^)/



2020年06月28日(日)

by hidamari-pan

at 17時28分


枝豆パン[試作あれこれ]

朝から蒸し暑いこと!ムンムン (>_<)
お隣り鈴木農園では、7時前から大勢で枝豆を収穫していました。今日から開始だそうです。
明日は、Sunny Spot でも授業の前に枝豆収穫を予定しているのですが、天気予報では朝から本降りのようで。
うーん、残念...

で、八百屋さんで枝豆を買って来てしまいました。へへ。
『枝豆パン』
明日の生徒サン用に焼きました。
トマトペーストを入れた生地に、茹でた枝豆とチョリソソーセージを載せ、ガーリックパウダーと黒胡椒で降り掛け包み→強力粉をまぶし→クープを入れ→高温で焼成

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ハード系パンの完成。明日の生徒サン、お楽しみに~

それにしても、今年の6月は雨が多いな。梅雨前線活発なり。


2020年06月27日(土)

by hidamari-pan

at 17時28分


満席の授業[生徒さんとの交流]

本来でしたら、1回の授業で最大4人迄受け入れているのですが、今は "密" を避ける為、2人迄としています。なので、2人でも満席。今日は、午前・午後とも お二人でしたので、まさに満席でした。

『ブラン・ノワール』 お二人
3ケ月ぶりだったので、"今日のパン何でしたっけ?"と、忘れていたようで。そうですよね~。
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"あら~面白い成形!" と、出来上がりが予測出来ない様子でした。ふふ
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グラニュー糖とアーモンドダイスを載せて焼き、焼成後シロップを塗って完成です。
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『ブリオッシュ』
ぐんぐん気温が上がってきた午後、1時間歩いて来られ、汗粒が。ご苦労様!生地は、しっとりツヤツヤ。ふんわり。頭になる部分が、どれも個性的(^^♪
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貴重なお休みの日に、ありがとうございました。又いらして下さいね。
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 『セモリナパン』
授業で焼くのは、初めてでした。But,自分で焼いた時より、数段カッコ良く、美味しそうでした!ヤッタ~
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切り込みから、とっから味噌とプロセスチーズが流れ出し、カリッと仕上がりに、お~いい感じでした。
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『豆乳クリーム入り豆腐パン』
私が焼いたのは、絹豆腐・ハチミツ・ゴマ油で捏ね、中に豆乳で作ったクリームを入れたパン。カップに入れると、こんもり丸く仕上がるのですが、そのまま焼いたら、お煎餅のような形(>_<)
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クリームが優しい味わいのパンです。
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2020年06月26日(金)

by hidamari-pan

at 17時07分


八剱すまいるサロン[ほっと一息]

今朝の地震には驚きました!震源地は千葉県旭市でしたが、ここら辺も揺れを大きく感じました。小雨でしたが着替えてラジオ体操会場へ着いたら、あ然!誰も居ませんでした。ガクッ。

午後は、令和2年度2回目の「八剱すまいるサロン」でした。認知症・介護予防の為に、脳トレや筋トレ・ゲーム等を行って、いつまでも元気を保つ事を趣旨としている会です。
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当初、要支援対象は、私の母1人でしたが、他にも5人程居る事が分かりました。
皆さん、"再開を楽しみにしていた"、"ここに来るのが一番の楽しみ"と、嬉しそうに話していました。
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今日は、ハッピーバースデー(毎回、その月の前半後半に分け、該当者を歌でお祝いするプログラム)で、祝福を受けました。どーもです。
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こちらは、スタッフから いただいた観葉植物
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2020年06月25日(木)

by hidamari-pan

at 20時06分


夏の香りがいっぱい[葛飾区元気野菜]

今年最初に収穫したゴーヤは、母へプレゼントし、ゴーヤチャンプルの材料を一緒に買いに行きました。

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"第1号なのに、いいの?"と、嬉しそうでした。先月迄沈み込んでいましたが、デーサービスやらサロンが再開し、リハビリも始まり、元気になってきたようです。

葛飾元気野菜。朝はお隣り鈴木農園で玉ネギを買い、又「玉ネギドレッシング」を作りました。

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午後は、柴又に在る「葛飾元気野菜直売所」へ行ってみました。あらかた品物は無く、帰ろうとしたら、"持って来ました~"と農家さんが入って来て、サニーレタスを買いました。
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サニーレタスって、カサがあってお得な感じ!

その帰り、目に飛び込んで来たのがラベンダー。思わず近づいて香りを楽しみました。ふふ。

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家に着くと、山形のサクランボが届いていました。ツヤツヤで宝石のようです。美味しそう~(^^♪
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毎年、送って下さる方で、ありがとうございます!


2020年06月24日(水)

by hidamari-pan

at 17時17分


デカッ!豊作ゴーヤ[ほっと一息]

チビッ子ゴーヤが出来始めたわ と、ふと下を見たら、"うわっ!" 巨大なゴーヤが!
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名前の通り、「豊作ゴーヤ」の誕生です。それにしもビックリ !! ちょっと怖い...

6月もあと一週間。気になるのは枝豆収穫が出来るのかどうか。明日、実の成り具合を、お隣り鈴木農園へ確かめに行って来ます。


2020年06月23日(火)

by hidamari-pan

at 16時54分


お豆腐&金時豆[試作あれこれ]

今日も一日雨降り。一時止んでも油断ならないのが梅雨ですね。昨日のようにズブ濡れになるのはイヤだったので、おとなしく?家に居ました。

『絹ごし豆腐・オリーブ油・金時豆』を組み合わせたパンを焼いてみました。

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滑らか~な生地で、捏ねていて気持ち良かったです。
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膨らみ・弾力も良く、しっとりした食感です。豆を入れずに焼いて、サンドウイッチにしてもいいかも。
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2020年06月22日(月)

by hidamari-pan

at 13時50分


体力テスト研修会[セミナー等]

新型コロナウイルスの影響で、「葛飾区スポーツ推進員」の活動が、新年度(本年4月)以降何も出来ていない状態でしたが、本日「体力テスト研修会」が行われ、出席してきました。

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場所は、奧戸総合スポーツセンター体育館。陸上競技場の予定でしたが、雨天の為室内での実施に。

本来は、一般参加者を対象に、各種体力測定を行うもので、スポーツ推進員が指導・サポートを担うのですが、今回は、新型コロナウイルス対策として、測定時の注意点や実際のやり方を学ぶものでした。
必須の検温から始まり⇒手の消毒⇒ソーシャルディスタンスの取り方・・・・とにかくキッチリです。

マスクとフェイスシールドのセット着用なので、曇るうえ息苦しく、必要時に手袋も付けるので、キツイ!! (>_<)

それにしても、朝から雨が降ったり止んだりで、2回もドシャ降りにやられ、下着までグッチョリ。トホホ。
部分日食どころじゃない一日でした。


2020年06月21日(日)

by hidamari-pan

at 17時10分


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