サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ｹﾍﾞｯｸ・ﾒｰﾌﾟﾙ製品生産者協会 x ｸｽﾊﾟ  ｺﾗﾎﾞ企画に応募したところ、今回の
実施教室33校の1つに選ばれました。
どんな企画かというと、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを使ったｵﾘｼﾞﾅﾙのﾚｼﾋﾟ（ﾊﾟﾝ・お菓子
以外）を開発し、自身の教室でﾀｲｱｯﾌﾟﾚｯｽﾝを行い、その様子・生徒さんの
感想等をﾚﾎﾟｰﾄするというもの。

本日、実施要領に関するｾﾐﾅｰが開催されました。
皆さんに、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟについて きちんと説明出来るように、勉強してきました。

ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟの不思議（奇跡）、種類の解説の後は、早速8製品のﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ。
ｴｷｽﾄﾗﾗｲﾄ・ﾗｲﾄ・ﾐﾃﾞｨｱﾑ・ｱﾝﾊﾞｰ・ﾀﾞｰｸという5種類の液は、樹液の採取時期
により色・味が異なるそうで、確かに違いました。
初めて口にしたﾒｰﾌﾟﾙｽﾌﾟﾚｯﾄﾞ・ﾒｰﾌﾟﾙｾﾞﾘｰも美味でした。あと1つはﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ。

続いて、管理栄養士の安中千絵(ｱﾝﾅｶﾁｴ）先生による、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟの栄養
価についての講義と、実際にどの様に使うか料理のﾃﾞﾓと試食も。

普段、ﾊﾟﾝ生地に練り込むか、ﾊﾟﾝｹｰｷにかける位しか用途を知りませんで
したが、しゃり(寿司めし）・寿司ﾈﾀにも。粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ・練り梅・味噌と汲み合わ
せ自分の好きなﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞにも出来ます。
先生曰く、"和食でも中華でもｻﾗﾀﾞでも、とにかく何にで合います" との事で
へ～の連続でした。

さあ、ﾚｼﾋﾟを考えねば。
簡単に作れて、見栄えもよく美味しいものを。
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教室では、10月からﾚｯｽﾝを開始していきます。
参加された方には、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ・ｴｺﾊﾞｯｸ・料理研究家/有元葉子さんのﾚｼﾋﾟﾌﾞｯｸ
「ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟで和のごはん」を、差し上げます。
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お楽しみに！