サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日の生徒ｻﾝは、入会3年5ｹ月のお二人組みの方々。月1回のﾍﾟｰｽですが、教室へ来るのを楽しみにしているようで、弾む気持ちが伝わってきます。(^^)

『野沢菜パン』
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で捏ね、味付き野沢菜を包む、お焼きに似たﾊﾟﾝです。で、今日は、生地の回りにﾋﾟｻﾞ用とろけるﾁｰｽﾞをｸﾞﾙﾘと敷き、ｶﾘｶﾘﾁｰｽﾞ ﾊﾞｰｼﾞｮﾝで。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた米粉ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟを、お出ししました。"美味し～"いただきました。ふふ。

夕方、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用ﾊﾟﾝを焼きました。米粉配合生地で、仕込み水は豆乳です。そして、【ﾚﾝｼﾞ黒豆】を包み、黒豆きな粉ｸﾘｰﾑを塗って焼きました。

今朝、私が参加しているﾗｼﾞｵ体操会場で、「早朝ﾗｼﾞｵ体操会精勤表彰式」を行いました。

年間150日以上出席者が対象で、44人いました。皆さん、熱心に参加されていて、最高年齢は96歳の男性です。素晴らしい!!

で、この44人分の宛名を、私がﾊﾟｿｺﾝで印字しました。だって、他に出来る人が居ないもんで^^; ﾊﾊ。

今日は、「米粉ｴﾋﾟ」を焼きました。青紫蘇を敷いた上にﾍﾞｰｺﾝを載せ巻いたものと、こし餡を塗ったもの の2種類。

成形も2種類。米粉を配合しているので、短い時間で完成！楽ﾁﾝで楽しいです。

いただきまーす(^^)

今朝は、5時20分にﾗﾝﾆﾝｸﾞを開始。

江戸川まで来たところで、さて篠崎方面(江戸川区)へ行くか、金町方面(葛飾区)へ行くか迷い、市川橋を渡り、県越えしてしまいました。

風が心地良く、人もさほど居ないし、ゆったりと。葛飾橋を渡り、戻って来ました。13.9kmでした。

本日は、午後からご夫婦お人組みの授業でした。
『米粉エピ』
ご主人が選んだﾒﾆｭｰは、2種類の成形の米粉配合のｴﾋﾟ。ﾊｻﾐを入れる成形が、楽しそうでした。

霧吹きでｼｭｰｯと水を吹き、いい焼き色と硬さで焼けました！美味しそう～

『フルーツデニッシュ』
奥様は、授業で初焼きのﾒﾆｭｰ。捏ね上げたら、冷蔵庫で冷やし、その間にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作りです。

冷やしておいたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを折込み、伸ばして三つ折り・・・を繰り返し、生地を層にします。"形悪くても、粉糖を掛けると、いい感じ"との事で、その通り！こちらも、美味しそうです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、先週焼いて冷凍しておいた、ﾃﾞﾆｯｼｭです。

日が延びて来くると、あたふたしなくなり、気持ちにゆとりが生まれますね。いい季節だ(^^)/

あれ～?! 予報では一日雨だった筈なのに。たまには骨休みしたかった朝ﾗﾝも、ﾗｼﾞｵ体操も いつも通り実施。今の季節、ﾊﾅﾐｽﾞｷがｷﾚｲですね(*^-^*)

↑へー、知らなかったﾜ。

午後から予定していた「朝のﾗｼﾞｵ体操優良出席者表彰式」が、急遽中止となった為、特にやる事も無く、読書に時間を費やしました。

食べられる雑草というか野草が、1章ずつ物語になっていて、中々面白いです。

そうそう、今日信号待ちしていた時、ﾄﾞｰﾝとぶつかって来て、信号無視して渡って行った男が居ました。頭にきたので、ﾁｬﾘで追い越しざまに、"ぶつかってくんじゃねーよ！"と、啖呵を切り、飛ばして帰って来ました。
"危ないから止めなよ"、"何されるか分からないよ"と、家族に注意されるのですが、血の気が強いのは、父譲りでして．．．

【焼いてみた 機械任せで 腕要らず】
ﾎｰﾑﾍﾞ^-ｶﾘｰで今日焼いたのは、「全粒粉食ﾊﾟﾝ」。焼き上がりに要したのは、4時間46分。長～い!!

取り出したﾊﾟﾝが、こちら。まるで岩?!

夫を呼んで、試食。

何、その顔？残念って感じ？(-_-;)　うん、確かに！ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼く食ﾊﾟﾝは、何も入れずﾌﾟﾚｰﾝがいいみたいです。配合の問題だと思うのですが。

このﾊﾟﾝの耳は、「ｾﾞﾍﾞｯﾄ」さんでいただいたものです。

耳といっても、肉厚で甘味があり、柔らかくて美味しいです。こうでなくちゃね。

【足止めて 見入るﾌﾟﾚｰﾄ ﾊﾅﾐｽﾞｷ】

【おかしいな 全然酔わずに 冴えまくる】
生徒ｻﾝに笑われてしまいましたが、最近は紹興酒を飲んでいます。ﾜｲﾝや酎ﾊｲじゃ、全然飲んだ気がせず。やっぱり、ほろ酔い気分にならないとﾀﾞﾒです。はは～

【ｷﾞﾌﾞｱｯﾌﾟ 言ったら楽かも でも嫌だ】
降参したくなる時ってありますよね。諦めるのは簡単。でも、抗い(あらがい)たいです。

【鯉のぼり 成長願って 目を細め】
気持ち良さそうに泳いでいる風景、いいですよね。これは、生徒ｻﾝにいただいた、一口煎餅です。

4月も、真ん中まで来ました。問題は山積みですが、自分がやるべき事をやっていくしかない!!

来週の授業に備え、未だﾚｼﾋﾟを起こしていない「ﾃﾞﾆｯｼｭﾊﾟﾝ」を製作しました。分量の確認、時間配分、成形、仕上げを、何度も確認しながら。

ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑも、ちゃちゃっと作ります。

捏ね上げ⇒生地を冷蔵庫で冷やし休め⇒ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを折込み⇒伸ばし⇒折り畳み・・・と、複雑な工程です。

出来上がったﾊﾟﾝを、夫に試食して貰いました。

"厳しくｼﾞｬｯｼﾞするよ"だって。ｺﾒﾝﾄは、"ﾊﾟﾝもｸﾘｰﾑも美味しかった。でも焦げがちょっと"との事。
しっかり焼き色を付けたかったので、長めに焼いた結果、底(ﾊﾟﾝの裏側）が堅く焦げた感じに。(-_-;)
本番、頑張ります(^^)/

"昼前から雨" 予報に、気を揉みましたが、結局日中は降らず、ほっ。

『ドックロール』
葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進員の同じﾌﾞﾛｯｸの部長ｻﾝがいらっしゃいました。なので、話題は そちら方面。以前ﾊﾟﾝｽｸｰﾙに通った事があったそうですが、"うーん忘れちゃったな"と仰っていました。

湯煎発酵のやり方に、"発酵ってﾊｰﾄﾞﾙ高かったけど、これなら出来そう"との事。良かった～！

『チーズ』お二人
父娘さん、今日もとっても楽しそうに作業されていて、私も嬉しいです。

仕上げに、卵を塗り⇒包丁で切り込みを入れ、長めに焼きます。

"ﾀﾞｲﾅﾐｯｸですね"と、焼き上がりを眺めていました。ｶｯﾄが楽しみですね(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、こんな感じ。私の試食ﾊﾟﾝは、試作も兼ねているので小さめです。

ｲﾝｽﾀｸﾞﾗﾑを始めました。＃パン教室 がﾒｲﾝです。が、ｽﾏﾎのｶﾒﾗﾚﾝｽﾞにﾋﾋﾞが入っている為、写真がｲﾏｲﾁ!!

夏には買い換える予定なのですが、暫くぼやーっとした写真です。^^;

日の出時刻が5時12分と、早くなって来ました。朝の空気は冷んやりですが、気持ちいい～！
お隣り鈴木農園の鈴木師匠も、6時15分に畑に来てました。ｷｬﾍﾞﾂと春菊を買って来ました。

生で食す為に、新玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作りました。合うんですよ、これが。(*^-^*)

明日は、午前・午後と授業なので、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。

1つの生地で、ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟと、紋様あんぱん。

本日、東京都では、新型ｺﾛﾅ対策の「まん延防止等重点措置」が適用されました。1ｹ月後どうなっているのか。未だ、教室に来られない生徒ｻﾝが、心配。ﾊﾟﾝ教室は、これからも続けていくので、いつか再会出来れば と思っています。

本日4月11日(日)、奧戸総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ陸上競技場にて、「第74回葛飾区民体育大会総合開会式」が開催され、参加してきました。

葛飾区民体育大会は、ｽﾎﾟｰﾂのもつ競技性やﾚｸﾚｰｼｮﾝｽﾎﾟｰﾂ活動の機会を提供し、競技力の向上と区民の健康増進・体力の向上を図ることを目的に実施されています。陸上を始め、ﾃﾆｽ・卓球・ｻｯｶｰﾊﾞﾄﾐﾝﾄﾝ・少年野球・・・と、様々な競技大会があり、本日参加した団体は40あり、私が加盟している「ﾗｼﾞｵ体操連盟」も、その1つです。

開会式は、全団体の入場行進から始まり、君が代演奏⇒区歌演奏⇒開会宣言と続き、体育功労賞表彰、ｽﾎﾟｰﾂ賞表彰があり、最後に都民大会選手団(ﾊﾞｽｹｯﾄ・空手・ｺﾞﾙﾌ・・・）の壮行会で幕を閉じました。
ﾗｼﾞｵ体操に関しては、競技という訳ではありませんが、次は【指導者1級】を目指したいな。(^^)