サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は冬至。北半球では、夜が最も長く、昼が最も短い日です。冬至と言えば、柚子湯に入りｶﾎﾞﾁｬを食べる風習がありますよね。寒いこの時期、風を引かないように という意味が込められているのかな。
ｶﾎﾞﾁｬとｻﾂﾏ芋に、小豆を入れた「いとこ煮」を作りました。

ご近所さんから大量の柚子をいただきました。昔、お風呂屋さんで沢山の柚子が入った湯船で、温まったな～

今日焼いたﾊﾟﾝは、ﾘﾝｺﾞ＆ﾚｰｽﾞﾝを入れたﾐﾆﾐﾆ食ﾊﾟﾝ。ｸﾘｽﾏｽ柄のｹｰｽに入れたら、いい感じ～(^^)

卵を塗って砕いたｱｰﾓﾝﾄﾞを載せて焼きました。

＜今日の川柳＞
・寒いけど 気合いで起きる 朝の5時
・宝くじ 今日は大安 買い時だ

今朝は、5時に家を出発して江戸川土手へﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。しかし、暗過ぎて距離感が分からず、人の行き交いも不鮮明で危なかった！　冬の早朝ﾗﾝは考え物だ．．．

8時過ぎからﾊﾟﾝ作りに取り掛かりました。ﾗｼﾞｵ体操/会場長から頼まれていたのですが、ようやく時間を取れたので、思い切って(^^)/　今日は「ﾆｰﾀﾞｰ(]捏ね器)」を使いました。

『甘納豆入りきな粉パン』

1本大きく焼くこの成形、好きです。ｱﾙﾐ型へ入れ形良く仕上げます。

『セーグル・ノア』
誰からも評判がいいﾊｽﾞﾚ無しの このﾊﾟﾝ、困った時のお助けﾊﾟﾝです。ｸﾙﾐたっぷりで。

ﾗｲ麦粉の比率を多くし、ややﾊｰﾄﾞに焼きました。

『かぼちゃ＆レーズンパン』
柔らかくしたｶﾎﾞﾁｬを生地に入れて捏ね、ﾌｨﾘﾝｸﾞには角切りｶﾎﾞﾁｬとﾚｰｽﾞﾝを入れ、山型のﾐﾆ食ﾊﾟﾝに。卵を塗ってﾂﾔを出し、ｶﾎﾞﾁｬの種を載せて焼成。

おっ、膨らんだ～

これで3人(3軒)分です。ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞして、届けて来ました。3時間の大作、味わって欲しいな(^^)

そうそう、朝ﾗﾝの帰り、昨日も行った柴又帝釈天へ寄って、参拝しました。

本日午後から、4人の方の授業でした。
『イングリッシュマフィン』
毎回、おうちで工夫されて召し上がっているようで、へ～そうやって食べるのも有りね と、意表を突かれました。楽しいですよね、ご自分でｱﾚﾝｼﾞするの。

今日も、具材を用意してあると仰っていました。次回、教えて下さいﾈ。

『ウインナーブランチ』
手際よくﾊﾟｷﾊﾟｷ作業されています。この成形も、すごく楽しそうでした。ｷﾚｲに編めていました。

焼き上がりを1個、いい音をさせて召し上がっていました。ふふ。

『ドックロール』お二人
ご夫婦での参加ありがとうございます。初めての手捏ねﾊﾟﾝ作り、"楽しいです"と、私も嬉しいです。

ふっくら焼き上がり、"どれにしようかな" と、1個ずつ試食されました。焼き立て、いいですよね～

今日も「りんごﾊﾟﾝ」でﾃｨｰﾀｲﾑ。砂糖の代わりに、白蜜を入れたのですが、美味しいでしょ?!

来週は、冬至、ｸﾘｽﾏｽと終盤に向かいます。皆さん、気を緩めず、過ごしましょう。

母の超音波検査が思ったより早く終わったので、ﾁｬﾘで「寅さん記念館」へ行って来ました。

目的は、「ﾘｱﾙ謎解きｹﾞｰﾑ」の参加。「寅さん記念館入館者500万人突破記念ｲﾍﾞﾝﾄ」の第一弾として、今日から始またのですが、早速挑戦！

いや～、難しかった (>_<) NAZONAZO劇団の企画制作となっていますが、先月苦戦した【ﾀｶﾗｯｼｭ】の謎解きと、いい勝負でした^^;

ﾁｮｲﾁｮｲと終わるであろうと踏んだのですが、とんでもない！時間ない、帰らなくちゃ！と諦めたところ、ｽﾀｯﾌの方が声を掛けて下さり、"どこが分からないの？"と、結局8割くらい教えてもらっちゃいました。ﾄﾎﾎ。
最後の問題を解いて、答が出たので、山田洋次ﾐｭｰｼﾞｱﾑへ向かい、〇〇です と報告。

ｸﾘｱ賞として、入浴剤をいただきました。苦労した割りに物足りませんが、非売品ということで。

だけど、これ絶対一人じゃ無理!!　だいたいご夫婦で参加されていました。で、夫に、草団子のお土産を買って帰りました。というか、「かつしかﾌｰﾄﾞﾌｪｽﾀ」の最後のﾁｹｯﾄを使いました。本当は、お店に入って、ゆっくりお昼を食べる予定だったのですが．．．あー大変だった。

今朝は先ず、お隣り鈴木農園へ野菜を取りに行って来ました。前回注文した採り立て新鮮野菜を気に入っていただいたようで。

本日のﾒﾆｭｰは、授業では初めての、講師お薦めﾊﾟﾝです。お二人共お孫ｻﾝがいらっしゃるので、きっと喜ばれるであろうｸﾘｽﾏｽっぽい感じの仕上げです。
『苺のローズブレッド』
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・砂糖・ﾚﾓﾝ汁で作ったﾌｨﾘﾝｸﾞを、丸く広げた生地の真ん中に載せ、切れ込みを入れ、花びらのように重ねながら、型に入れ、ﾂﾔ出しに卵を塗って焼きます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「りんごﾊﾟﾝ」で、次回はこのﾊﾟﾝに決まりました。(^^)/

2020年12月18日(金)

by hidamari-pan

at 16時42分

葛飾区内の対象店舗を巡って、食を楽しむｲﾍﾞﾝﾄ「かつしかﾌｰﾄﾞﾌｪｽﾀ2020」の期限が、残り3日となりました。ｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰも兼ねているので、どこへ行くか考え、新小岩へ。

「からあげの鳥丸(西新小岩1-5-3)」
ﾁｬﾘで亀有経由で、西新小岩の父の墓参りの後、向かいました。早速ｴﾝﾄﾘｰ商品"手羽からｾｯﾄ"を注文しました。秘伝醤油もも6ｹ・手羽先3本・手羽元3本の揚げ立てが出て来ました。ﾔｯﾎ～！

後から来た男性がﾊﾟﾝﾌを持って居たので、他に何処を廻ったのか、情報交換しました。ふふ。

「やきたてパン ぜべっと(東新小岩6-2-1)」
前売券￥750のﾁｹｯﾄで、￥1,400分のﾊﾟﾝをｹﾞｯﾄ出来る超お買い得！ｶﾂｻﾝﾄﾞ、ｸﾙﾐﾊﾟﾝｾｯﾄ、ｱﾝﾄﾞｰﾅｯﾂ、甘食、卵ﾊﾟﾝ、ｺﾛｯｹﾊﾟﾝ、ﾋﾟｰﾅｯﾂｺｯﾍﾟとﾄﾚｰに載せ、"これでいくらですか？"と計算してもらったら、"あと￥200円です"と言われ、おー未だ買えるのね と、嬉しくなっちゃいました(^^)

帰宅後、明日の生徒ｻﾝにお出しするｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の「りんごﾊﾟﾝ」を焼きました。

昨日、生徒ｻﾝからいただいた、蜜がﾀｯﾌﾟﾘ入った山形ﾘﾝｺﾞを使いました！

今年もあと2週間、気を緩めず、いきます。皆さんも、体調に気をつけて下さいﾈ。くれぐれも。

今日は、ﾋﾟｱﾉ講師のお二人。いつも明るく元気で、がはは～＆よっしゃーって感じです。
『マロンロゼッタ』
ついに念願のこのﾒﾆｭｰ。15cmの丸型内側に油脂を塗って、生地を並べ入れるのですが、今日はｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、取り出し易くしました。

ｷﾚｲなﾊﾞﾗに焼き上がりました！焼き立てを分けて下さり、皆で試食しました。ふわ～でした。

『食パン』
しっかり捏ねていただき、二次発酵を長めに取りました。段々気温が下がって来て、発酵が鈍いので、食ﾊﾟﾝはﾀｯﾌﾟﾘ時間を取って発酵させるしかない！かな。

切ってみたいと仰いましたが、焼き立ては難しいので、丸ごと持ち帰ってもらいました。

今日も、「ﾒｰﾌﾟﾙｼﾌｫﾝｶｯﾌﾟｹｰｷ」を、ご試食いただきました。2日経っても、旨い!!

手遊びや脳ﾄﾚを教えてもらいました。私、苦手なんですよ、ﾄﾎﾎ^^;
"これからは人に合わせるのではなく、自分がやりたいように、楽しくいかないと"と、背中を押されました。そう出来ればいいのですが．．．

今日は冷え込みました(>_<)　朝5時は、室温10度・外気2度!　明日は、どうなんだろ?　一緒かな。

昨夜の予報で、"真冬並みの寒さになるでしょう" と脅され？、覚悟していましたが、日中は穏やかな陽気でした。　富士山もｸｯｷﾘと見え、晴れ～！　明日の方が気温下がりそうです。

今日の授業は、13時開始で、お二人の生徒ｻﾝが、いらっしゃいました。

『シュトーレン』
8割まで生地を捏ねたら、ﾗﾑ酒漬けしたﾚｰｽﾞﾝ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ・ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを混ぜ込みます。成形は、段差と うねりをつけた独特なものです。

油脂と卵そして具材がﾀｯﾌﾟﾘなので、やや低温で長めに焼きます。焼き上がったら直ぐにﾊﾞﾀｰを塗り、粗熱を取り、粉糖を掛けて完成!　わーい、雪みたいですね。

『パン・オ・レ』
12/11に入会され、未だ4日しか経っていませんが、ようこそ。とてもお話好きな方で、手より口の方がよく動いていました。^^;

とにかく大きめのﾊﾟﾝがお好みのようで、是非おうちで大きく焼いてみて下さい。

さて、ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日試作した「ﾒｰﾌﾟﾙｼﾌｫﾝｶｯﾌﾟｹｰｷ」を、お出ししました。ふわっ！

今年は、30日(水) 迄、授業を行います。ご希望の方は、どうぞ(^^)/

「ﾒｰﾌﾟﾙﾁｰｽﾞｸﾘｰﾑｼﾌｫﾝ」を、試作しました。卵黄と卵白に分け、それぞれ泡立てる際、ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰを入れます。

卵2個分で、7個のｶｯﾌﾟを焼きました。ｸﾘｽﾏｽ絵柄の紙ｶｯﾌﾟに入れたら、雰囲気出ました～ *^-^*

焼き上がったら中をくり抜き、ﾒｰﾌﾟﾙﾁｰｽﾞｸﾘｰﾑを入れ、ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰと刻んだｱｰﾓﾝﾄﾞﾎｰﾙをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと載せます。くり抜いた頭は、蓋になります。

大きく焼くｼﾌｫﾝｹｰｷもいいですが、こんなｶｯﾌﾟで小分けに焼くのも、いいかも。

昼間、柴犬"ふく" 君に逢いに行って来ました。おー、だいぶ噛み噛みが無くなり、ﾀﾞﾝﾃﾞｨに?!

ｶﾘｯ、ｶﾘｯ、旨そうに食べてます。只今、10ｷﾛ越え！

葛飾区生涯ｽﾎﾟｰﾂ課主催「計って、知ろう！体力ﾃｽﾄ！」のｽﾀｯﾌとして、本日水元総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰへ行って来ました。

朝9時から夕方5時迄、一日ががりの長丁場を終え、帰路につきました。理科大前のｸﾘｽﾏｽｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝが綺麗で、一息つけました(*^-^*)