サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

朝のうちは未だ雨が降っていなかったので、13km程走ったのですが、午前授業の生徒ｻﾝが来る頃には本降りとなってしまいました。気温も下がり、冬に戻ったかのような状況に、桜も咲いていいものどうかと尻込み？

『焼きカレー』
ｶﾚｰﾊﾟﾝはお好きで よく買うと仰っていました。これからは自分で焼けますね。そうなんです、Sunny Spot のｶﾚｰﾊﾟﾝは揚げずに焼くので、ﾊﾟﾝ粉がｻｸｻｸです。

二次発酵後に、生地が横にﾀﾞﾚて(広がって）いたら、張らせるように丸く仕上げると形いいですﾖ。
お昼に召し上がったかな。

『食パン』
講師が仕込み水の分量を多く伝えてしまい、生地がまとまらず粉を足してもらいました。申し訳ありません。ﾚｼﾋﾟ通りで間違いないので、是非おうちで もう1回やってみて下さい。

十分発酵させてから焼きへ。形良く、焼き色も程良いですね。

『ウインナーブランチ』
食ﾊﾟﾝを一次発酵へ入れたところで、計量に取り掛かってもらいました。食ﾊﾟﾝの250gの後に、140gを捏ねるのは、物足りなかったかも。毎回2ﾒﾆｭｰずつ進んでいらっしゃるので、変幻自在？

めん棒で生地を延したら、粒ﾏｽﾀｰﾄと塩胡椒で和えたｷｬﾍﾞﾂとｳｲﾝﾅｰを載せ、切り込みを入れて編みます。家で残ったおかずでもいいと思うので、こちらも是非やってみて下さいね。

私が焼いたのは、蜂蜜で捏ね、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを入れ込んだﾊﾟﾝです。湯せん発酵の温度が高すぎ、生地がﾀﾞﾚ、成形したのが分からない状態に。粉糖を掛けて、ごまかしました、ﾅﾝﾃ。

生徒ｻﾝにも、ご試食いただきました。