サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今年も後半に入った今日、枝豆収穫に続き授業を受けた方4名、午後は初めての方がお一人
という一日でした。

『パン・オ・レ』 お二人
初回の後、お二人共復習されたそうですが、授業時とは異なる生地の状態に、戸惑ったよう
でした。対処法として、"たたき捏ね"を紹介しました。今回は、牛乳（仕込み水）で よりふっくらです。

ﾊｻﾐを入れて仕上げ、ｻﾞﾗﾒを振り掛けるのですが、それぞれ個性がありました。

うふ、角が立って、いい感じに焼けました。

『ベーコンエピ』
ﾊｻﾐを入れ、生地を左右に開く成形を、丁寧にされていました。表面を、ﾊﾟﾘｯと仕上げる為に、
焼成前に、霧吹きで水を掛けるのがﾎﾟｲﾝﾄです。

迫力ありますね～！

『ハムマヨ＆シナモンロール』
小さめではありますが、2種類の成形と味を楽しめるﾊﾟﾝです。家で焼く時は、全部ﾊﾑﾏﾖ或いは
全部ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙでもOKです。

"美味しい～"と、早速焼き上がったﾊﾟﾝを試食され、更に皆でお互いのﾊﾟﾝを分け合って、お話
も盛り上がり、とっても楽しそうでした。

『ドックロール』
結婚3年目という若い方で、仕事がお休みの今日、ご主人もお出かけ ということで、お一人
でいらっしゃいました。ﾊﾟﾝ生地の感触に癒やされていました。

ﾉｯﾄ型が、可愛らしいです。是非また、焼きに来て下さいね！

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、全粒粉と酒粕を入れた、枝豆ﾊﾟﾝです。

皆さんに、"熱中症に気を付けて下さいね"と、心配していただいていますが、連日 朝も早から
走っています。とりあえず、7/15の小布施ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝが終われば、一息つけそうです。
いや、その後も止まらない・止められないかな。
 

例年ですと雨が気になる時期ですが、梅雨も明けた7月1日の今日、お隣り鈴木農園で、枝豆
収穫をさせて貰いました。参加者は私を含め11人と、賑やかでした！

皆さん、端から順に採るというﾙｰﾙを無視し？実が膨らんだ大きめの鞘を探し、時間を掛けて
抜いていました。

実は、枝から鞘を外す作業が意外と大変。葉、茎を取り除くと、あら、少ないのね と、又追加で
採りに行く方、人に配るので と、とにかく沢山採った方、実家のお母さんに送ってあげたいので
枝付きのままで持ち帰った方 と、思い思いに楽しんでいらっしゃいました。

ﾁﾋﾞｯｺも参加し、貴重な体験をさせてもらい、今回も鈴木師匠にお世話になりました。
ありがとうございます。(^_^)v

鈴木農園の枝豆、旨いです。