サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

卵と油脂が多いややﾘｯﾁなﾊﾟﾝです。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ｶﾎﾞﾁｬとﾚｰｽﾞﾝ。ｶﾎﾞﾁｬは皮と種を取り除き1cmの角切り後、耐熱容器でﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰと合わせ、電子ﾚﾝｼﾞで柔らかくして準備。ﾚｰｽﾞﾝはﾗﾑ酒に漬けて置く時間が無かったので、湯通しで。

横長方形に延ばした生地に､ｶﾎﾞﾁｬとﾚｰｽﾞﾝを広げ、ｸﾙｸﾙ巻いたら、ｾﾙｸﾙへ入れ込みます。

焼成前に、卵を塗り⇒ﾊｻﾐで切り込み⇒ﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰとｶﾎﾞﾁｬの種をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。

190℃で16分焼いたら、直ぐに型から外し、粗熱を取ります。

粉糖を掛けて、ｸﾘｽﾏｽっぽく仕上げ、完成(^^)/

体調良しと判断し、昼頃ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞの予防接種を受けて来ました。ﾁｮｯﾄ、ひと安心。

生徒さんに教えて貰ったﾊﾟﾝ屋さんを訪ねてみました。

柴又街道を少しだけ江戸川寄りに入った所（住所：柴又6-7-13)で、店名は「ｷｼﾉﾍﾞｰｶﾘｰ」。
親子さんであろうと思われる男性二人で、製造と販売を担当しているようです。

右下から時計回りに、ｳｸﾞｲｽﾊﾟﾝ・ﾛｹｯﾄﾊﾟﾝ・ｶﾚｰｺﾛｯｹﾊﾟﾝ・ﾐﾆあんﾊﾟﾝ・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ・ﾚｰｽﾞﾝ＆ﾘﾝｺﾞの食ﾊﾟﾝを買ってみました。これで￥650！
強めの焼き色で、とっても素朴なﾊﾟﾝ達。好きだな～！

この時期、朝の楽しみは、くっきり富士山を眺められること。面白い雲だったので、ﾊﾟﾁﾘ。

あさって土曜日は相当気温が下がり、雪かも予報が出ています。恐ろしい．．

本日は、ﾋﾟｱﾉ講師の方お二人の授業でした。今日も元気！
『シュトーレン』
毎年12月になるとご予約いただくﾒﾆｭｰです。形は、とってもﾍﾝﾃｺ?!　でも、かなりﾘｯﾁな味わいです。

焼き上がったら直ぐに、ﾊﾞﾀｰを塗り沁み込ませます。粗熱を取り粉糖をかけると、ようやく "っぽい" 感じ。

ﾊﾟﾝ切り包丁でｽﾗｲｽしたら、お～と声が上がりました。(^^♪

『ﾊｲｼﾞの白パン』
生地の堅さ加減を確認し、2度仕込み水(牛乳）を足しました。結果、ふんわり感が増し、納得されていました。そうなんですよ、水分調整が大事です。

可愛いらしい形で焼き上がりましたね(^^)/

お二人のﾊﾟﾝを、それぞれ切り分け、皆で試食。白ﾊﾟﾝは柔らかく、ｼｭﾄｰﾚﾝは具材が美味。ﾊﾟﾝの香りに包まれしあわせな、ひと時を過ごしました。

こちら、いただいたﾚﾓﾝと柚子。季節ものです。(*^^*)

12月最初の授業は、月2回ﾍﾟｰｽで着々と進んでいる方お一人でした。
『ハムマヨ＆シナモンロ－ル』
一次発酵後の分割時に、ﾊﾑﾏﾖ用と、ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ用に生地を分けます。食べ易い大きさで、それぞれ4個作ります。おうちでは、気に入った方だけ全部でもいいですね。

溶き卵を塗りﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ後、焼き温度を10度上げ、時間を1分減らして焼きました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に用意したのは、『黒糖ｸﾙﾐ入り生姜ﾊﾟﾝ』。生姜は、ﾄﾞﾗｲﾀｲﾌﾟで食べ易いものです。

昨日は一日よく降り続きましたが、今日はまるで挽回するかの如く、いい天気でした。(^^)/
で、授業の後1時間走りました。気持ちいい汗をかき、ｽｯｷﾘ (^^)

本日開催された「第44回千葉ﾏﾘﾝﾏﾗｿﾝ」のﾊｰﾌﾏﾗｿﾝの部に出場し、完走して来ました。
幕張勤務だった時代に、10kmの部には何度も出たのですが、ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝは5年10ｹ月ぶり（以前は1月末開催だった）・5回めでした。

薄日が差す程度で、ﾄﾞﾝﾖﾘした空模様。とっても寒かったです。(>_<)

開会式の前に千葉市消防音楽隊の演奏が行われました。

ZOZOﾏﾘﾝｽﾀｼﾞｱﾑ前を千葉港方面に向かい、又戻る単調ｺｰｽですが、往復海浜大橋越えがｷﾂｲ！

今日は、「葛魂」Tｼｬﾂで走りました。来年3/8の「かつしかRUNﾌｪｽﾀ」の宣伝用です。ｽﾀｯﾌの私は出場出来ないので、見せびらかして？きました。

年内のﾚｰｽは、ﾊｰﾌが2回と駅伝が台風の影響で中止となり、急遽申し込んだ本大会が最後です。
あとは、地道に練習するのみ！

12月に入り、寒さが厳しくなって来ました。どうぞ、皆さん風邪をひかないよう、お気を付けて!!