サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日の生徒ｻﾝ、今日で3回目でしたが、初級編残りの3ﾒﾆｭｰを終わらせたいとの事で、3つ続けての授業でした。おうちでも何回も復習されているようで、手つきが慣れて来ましたね。早いっ！
『イングリッシュマフィン』
ｾﾙｸﾙ型を使うので、ﾎﾟｲﾝﾄはとにかく二次発酵の見極めです。十分膨らんだのを確認して焼きに入りました。水分量（仕込み水）も、ﾊﾞｯﾁﾘでしたね。

お～～～！完璧！


『チーズ』
分割が無いので、そこが楽です。大きく延ばした生地にﾁｰｽﾞを散らし巻きます。ややｽﾘﾑに仕上げられていました。焼成前に、溶き卵を塗り、包丁で切れ込みを入れます。

ﾁｰｽﾞたっぷり感が出ています。いいﾂﾔです。


『胚芽バンズ』
特に難しい箇所は無いのですが、こちらも水分量（仕込み水）を様子を見て足しました。成形時の生地の押さえ方も程良かったので、ｷﾚｲな丸になりました。
ふっくら、美味しそうですね。何を挟んだのかな？

ずっと作業が続いたので、焼きに入ったところで、一休み。
東京ｶﾞｽで焼いて来た「ｼﾁｭｰﾊﾟﾝ」を、召し上がってもらいました。ｼﾁｭｰはﾚﾄﾙﾄです。へへ。
残念、写真撮れてませんでした。(>_<)

丁度2時間で3ﾒﾆｭｰ、お疲れ様でした。