サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

日曜日朝7時半～TBSで放送している「がっちりマンデー」という番組が好きで、よく見ています。
"これで年商〇〇"、"これで稼いでいます" という業界を紹介するのですが、へ～と興味を引く内容が多く、毎回感心することしかり。
今日のﾃｰﾏは、"このﾊﾟﾝがｽｺﾞい！"というもので、3社が登場しました。
『京都伊三郎製ぱん』
九州で47店舗を展開している、"ﾊﾟﾝのﾀﾞｲｿｰ"ってな感じで、100円ﾊﾟﾝがｳﾘでした。朝7時の開店前から行列が出来、地元に根付いているようです。

『Pan for You／ﾊﾟﾝﾌｫｰﾕｰ』
ｵﾌｨｽに冷凍庫とｵｰﾌﾞﾝを貸し出し、冷凍ﾊﾟﾝを常備し、社員が自身で取り出し加熱して食べるというもの。1個200円。ﾊﾟﾝは人気のある個人店舗と契約して、作ってもらっているｼｽﾃﾑ。

『COMO コモ』
山崎製パン等大手ﾊﾟﾝ会社の中で5位をｷｰﾌﾟしている規模だそうです。学校や施設にﾊﾟﾝ自販機を設置し、ﾛﾝｸﾞﾗｲﾌﾊﾟﾝを扱っています。最大60日もつというﾊﾟﾝは、ﾊﾟﾈﾄｰﾈ種を使った生地による物。

一発屋ではなく、右肩上がりで年々延び続けていくのは、大変なことだと思います。
社長、経営者の手腕が問われますね。

そして、本日のSunny Spot は、雨の中お越しいただいた生徒さんお一人。
『抹茶クーヘン』
この成形は、粉の配合や具材を替えれば色々応用が効き楽しめるので、是非お試し下さい。
甘納豆を巻いて輪切りにした抹茶生地を、型に並べ入れます。

発酵時間を延長し、膨らみを確認して焼きました。

今日もﾊﾟﾝを焼いて来て下さり、一緒に食べました。粒餡を使ったﾓｶｸﾘｰﾑの成形ですね。
しっとり柔らかく、優しい味でした。(^^)/

今日は、ひな祭りですね。ｶﾞﾗｽｹｰｽに入ったひな人形は、しまいっぱなし．．．