日だまり通信

2月最初の授業[生徒さんとの交流]

2月も6日目にして、ようやく今月初の授業でした。その前に、生徒サンへお渡しする「葛飾元気野菜」を、お隣り鈴木農園へ取りに行って来ました。ブロッコリーは人気があるので、予約しないと買えません。
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生徒サンは、3名でした。皆さん背が高く、チビッ子の私は見上げてしまいます。はは~
『セーグル・ノア』
2ケ月ぶりでしたが、お元気そうで良かったです。家で復習していたそうで、なによりです。
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美味しそうに、1個召し上がっていました。頬っぺたが落ちそうでしたヨ (^^♪
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『バターロール』
【中級編】に入りました。ポイントはめん棒の当て方ですが、これはもう、何度もやるのみです。是非、おうちでも焼いてみて下さいね。
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コロコロそしてツヤツヤに焼き上がりましたね。(^^)/
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『チョコマーブル』
今回から【お楽しみ編】に入り、最初に選ばれたメニューは、バレンタインデーも近いので、チョコが入った食パンでした。とにかく二次発酵の見極めが大事です。
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お~、焼けました! チョコがいっぱいです。餡も良さそうですね。!(^^)!
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コーヒータイムは、冷凍しておいた福豆パンと、キャベツクッキーです。好評でした。
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2月も一週目が終わり、残り3週間です。きっと、あっという間に、3月になりそうな予感...


2021年02月06日(土)

by hidamari-pan

at 17時02分


日が延びて来ました[生徒さんとの交流]

今朝は、本当に寒かった!! 起きるのも辛いけど、寒くて寝てられないし、あ~~~(>_<) 外に出ると、大きなな月が。昨日は「ウルフムーン」という今年最初の満月でしたが、まん丸でキレイでした。そして、富士山もクッキリ見え、癒されました。(^^)/

今日は、お二人の生徒サンでした。
『カフェ・オ・レ』
コーヒーが苦手という事でパスされたのですが、カフェイン抜きのコーヒーを持参され、焼きました。
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チョコチップが、顔を出し、食欲をそそりますね! おやつにピッタリ(^^♪
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『ダッチブレッド』
今月で入会丸2年なので、上級編迄終わらせたいとの意気込みで、叶いました!パチパチパチ。
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タイガー模様のひび割れが上手くいきました。フィリングのハムとチーズが、いい味出してくれますよ。
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昨日焼いた「きな粉クリームロール」を、ご試食いただきました。お供は紅茶で。
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<お知らせ>
来週から、「葛飾元気野菜がんばろう!!キャンペーン」第三弾が始まります。
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初めての来校の方には、エコバックか、野菜引き換え券を差し上げます。
リピーターの方には、「除菌ウエットティッシュ」です。
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日が延びてきて、気持が少しほっとします。今日は、9ケ月ぶりに髪を切ってきました。(*^^*)


2021年01月30日(土)

by hidamari-pan

at 17時10分


ついに雪![生徒さんとの交流]

午後から、ひと仕事が出来た為、本日の生徒サンに午前に変更してもらいました。結果的に、午前で正解でした。昼過ぎから雨が降り出し→みぞれ→雪 と、お~~~寒っ!

『モカクリーム』
"クリームってホイップして作るのかと思っていました"との事で、簡単さにビックリ?! 家で、色々試してみて下さいね。切り込みを入れ、ねじる成形、楽しいですよね(^^♪
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"帰ったら即食べます"と、仰っていました。チョット大人味でいいですよ。
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冷凍しておいた柚子ジャム入りパウンドケーキを、レンチンしてお出ししました。
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で、ひと仕事というのは、「八剱ラジオ体操会」50周年の記念誌の製本。集まった寄稿を、会長がパソコンで清書し、印刷済みのものを、専用の機械で綴じる作業を、7人で行いました。120部制作予定でしたが、時間を要し、あとは会長が自宅で完成させる事で終了。
外に出ると、雪がわんさか降っているではありませんか!! ついに、降ったか(>_<)

 


2021年01月28日(木)

by hidamari-pan

at 16時32分


1/25(月)晴[生徒さんとの交流]

昨日ご予約をいただいた生徒サン、2ケ月の赤ちゃんを連れて登場。どこに居るのかな?と思ったら、コアラのように、スッポリ収まった前抱っこでした。捏ね上げる迄、私が子守り。スヤスヤ~
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『スピナチコーン』
2歳のお兄ちゃんに、野菜を食べさせたいとの事で、スピナチ(ホウレン草)入りのこのパンをリクエストされました。通常8カットですが、お口に入れ易いように、小さめのものと、全部で17個。
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焼き上がりを美味しそうに召し上がっていました。良かった(^^)/
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<おまけ>
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おしめを替え、ミルクを飲んで、スッキリ。定規で測ったら、足は8cm。爪切り、難しそう...


2021年01月25日(月)

by hidamari-pan

at 15時37分


1/24(日)雨[生徒さんとの交流]

拍子抜け?! 雪どころか、みぞれでもない朝でした。気温もそれ程低くなく、天気予報は何だった!
生徒サンは、午後の予約でしたので、その前に「柚子ジャムパウンドケーキ」を焼きました。卵に合わせ、バター(無塩マーガリンで代用)・粉・砂糖を同量にし、あとは混ぜて型に流し入れて焼くだけ、簡単です。
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中々、美味~(^^)
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『パルメザンソフト』
ソフトという名前の通り、柔らかい気持ちのいい生地です。難関箇所は、パルメザンチーズ(粉チーズ)を敷いた生地を、巻く作業。滑る、滑る。巻いて終しまえば、切り込んで編めば成形完了。
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焼成前に更に粉チーズを振り掛けます。うふ、美味しそうですね。
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生徒サンにも、パウンドケーキを、ご試食頂きました。
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2021年01月25日(月)

by hidamari-pan

at 15時16分


明日は雪か..[生徒さんとの交流]

今朝は8℃と暖かく、RUNで汗かきました。予報より だいぶ早く雨が降り始めたので、お隣り鈴木農園に注文しておいた野菜を、早めに受け取りに行って来ました。
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白菜・春キャベツ・ネギ・春菊・小松菜・水菜、どれも美味しそう~(*^-^*) 

明日は雪予報だし、今日はこれで店終まい と、鈴木師匠も片付け始めていました。

生徒サンはお二人でした。
『揚げパンドーナツ』
久々のメニューでした。ねじり形と穴開きの2種類で、味は、ココア・きな粉・シナモンの3種類。成形も楽しいし、シャカシャカ袋の中でまぶすのも、面白いパンです。
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2回に分けて揚げました。1回目がチョット焦げてしまい、切り分けて三人で試食。うん、モッチリ!
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『カンパーニュ』
"田舎風の"パンで、素朴出味わいがあります。強力粉プラス全粒粉とライ麦粉を配合した、計300g!捏ね上げれば、あとは楽勝~
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こちらも、分けていただき、皆で試食。噛み応えがあり、旨味がありました(^^)/ クープもキレイです!!

今日も「ハートチョコパン」を、ご試食頂きました。レンチンでフンワリ~
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午後、傘をさしてテクテク献血会場へ向かいました。又、"今日は出来ません"と言われたらヤダな と不安でしたが、ヘモグロビンの値がバッチリでしたので、ほっ。途中、自分の血液に目をやると、うわっ400ccってこんなに?!とドッキリしました。この血液が誰かの役に立てば、幸いです。

この後、パソコンの定期メンテナンスで預ける為、ブログのアップデートは1/26(火)の予定です。


2021年01月23日(土)

by hidamari-pan

at 15時33分


今月は慎ましく[生徒さんとの交流]

今月9回目の授業は、お二人組みの方々でした。今月は、慎ましく行っています。
『りんごパン』
前回試食にお出ししたこのパンを気に入っていただき、お二人揃って。
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"可愛いい~"、"孫が喜ぶわ"と、大事そうにお持ち帰りになりました。完成品、撮り忘れました。^^;
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コーヒータイムは、ハートチョコパンです。これも、次回のパンに決定!お楽しみに (^^)
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毎回、お隣り鈴木農園サンの野菜を楽しみにされていて、その時に買えるもので との事で、予約しています。今日は、白菜・ネギ・甘夏をお買い上げ。
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今日の、毎日新聞朝刊に【首都圏献血「緊急事態」】という記事がありました。新型コロナウイルス感染拡大で、献血の確保が難しくなっているそうです。首都圏都市部における、企業や学校での集団献血が相次いで取り止めになっている為。

私は先週、ヘモグロビンの値が基準に達していなかった為、献血出来なかったので、明日別会場へ、又行って来ます。レバー・ホウレン草・小松菜・シラス・あさりを盛々?
食べ、備えています。でも心配..


2021年01月22日(金)

by hidamari-pan

at 16時25分


教室続行中[生徒さんとの交流]

今日は、同じ職場のお二人の方がいらっしゃいました。寒い中、遠方からありがとうございます。
『カフェ・オ・レ』
今日も、元気に登場。いよっ!月イチのペースですが、楽しく続けていって貰えたら、嬉しいです。
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"お~、いい香り"と、焼き上がりの匂いに、満足そうでした。
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『苺のローズブレッド』
"お任せ"でしたので、このパンをご用意しました。レシピを見て、"お菓子みたい"。そうなんですよ。
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焼き上がりを分けて下さり、三人で試食。うふ、いい味!
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コーヒータイムは、朝、お隣り鈴木農園サンへも差し入れた「小松菜とネギ載せ全粒粉パン」です。
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【緊急事態宣言】を受け、キャンセルされた方が数名いらっしゃいますが、教室は開校しています。
念のため。


2021年01月20日(水)

by hidamari-pan

at 17時05分


リンゴ・クルミ・チーズのパン[生徒さんとの交流]

気温の変化(温度差)が大きく、花粉症の季節も近づき、体調管理に気を付けています。よく食べ、よく寝て、定期的な運動が基本です、私の場合。早朝ランの途中、暗闇の中、肥えたタヌキが、土手の斜面からこっちを見ていました。何、食べているんだろ?意外と太め!

生徒サンは、午前がお一人、午後はご夫婦一組でした。
『薄切りりんごのライ麦パン』
クリームチーズとリンゴジャムを和えたフィリングを敷き、その上に薄切りリンゴを少しずつズラしながら載せ、器のような形で焼きます。焼き上がったら、ハチミツとシナモンパウダーを掛けて完成。
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うん、美味しそう~ クルミも入り、いい食感ですヨ。
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『りんごフレーキー』
"フレーキー"とは、薄片という意味で、授業で焼くのは初めてでした。レシピでは、サツマ芋をレンチンして挟むのですが、今日はリンゴで。シナモンシュガーで味を整え、四段重ねの成形です。型へ入れてっと。
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わ~、膨らみました!焼き色も丁度いいし、リンゴ満載感が出ています。
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『胡桃カマンベール』
薄力粉が3割弱入る配合の為、生地に伸びが無く堅め。成形時に強力粉をまぶし、霧吹きで水を掛け高温で焼き上げる、まさにハード系パンです。
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生地に粉チーズを入れて捏ね、カマンベールチーズとピザ用チーズを巻き込んでますが、仕上げの岩塩が決め手です。
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今日も「チョコシュトーレン」を、お出ししました。"チョコとオレンジピールが合いますね"との感想いただきました。
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今日の3メニューは、リンゴ・クルミ・チーズが共通でした。さあ、1月後半も色々なパンが登場します。頑張ろうっと(^^)


2021年01月17日(日)

by hidamari-pan

at 16時55分


一粒万倍日[生徒さんとの交流]

今日の生徒サンは、三人のお仲間。年が明けたとはいえ、前回から17日しか経っていないので、あらもうって感じでした。

『ベーコンエピ』
伸ばした生地にベーコンを2枚敷き、ハサミで切り開く成形に、"これ超楽しい~!"。ふふ。
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焼成前・中間で霧を吹くのは、表面をパリッと仕上げる為。焼き上がりを、美味しそうに召し上がっていました。熱々、いいですよね(^^)
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『トウインクルコットン』
粒コーンとベーコンがタップリ入った生地を、12個に切り分ける工程が山場。上手に丸めていました。
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プックリ焼けました。どうしようかな?冷凍しようかな?と、思案していました。楽しみですね。(*^-^*)

『モカクリーム』
一次発酵中にモカクリームを作り、成形時に生地に塗ります。切り込みを入れ、捻って型へ。いい感じ。
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程良い焼き色で、"熱っ!"と、召し上がっていました。
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コーヒータイムは、昨日焼いた「ショコラシュトーレン」を、ご試食いただきました。
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今朝、お隣り鈴木農園へお邪魔し、「葛飾元気野菜直売マップ」を、お分けしました。早速、店先へ。
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昨日、葛飾区産業経済課でいただいたもので、"宣伝お願いします"と、渡されました。ガッテンです!!
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今は、甘夏が旬です。3個¥100! あとは、水菜・春菊・白菜、もちろん小松菜も。(^^)/

今日は「一粒万倍日(いちりゅうまんばいび)」だと、生徒サンが教えてくれました。"一粒の籾が万倍にも実る稲穂になる"という意味だそうで、何事を始めるにも良い日だそうです。そうなんですね~


2021年01月16日(土)

by hidamari-pan

at 17時21分


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