日だまり通信

栗パン[生徒さんとの交流]

台風が近づいてきたか?!時折強い雨! 本日の生徒サンは お車でしたので,無事いらっしゃいました。
『チョコマーブル』
製菓用の"溶けないチョコレート"をタップリ巻き込み、油脂と卵も多い濃厚な食パンです。
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よく膨らみました。気持ちいいです。
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コーヒータイムは、生姜シロップと刻んだ実を入れたパウンドケーキです。美味でしょ?!
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そして、明日のコーヒータイム用のパンを焼きました。大粒の栗をいただいたので、こりゃ「栗パン」しかないわ。茹でて、中身をくり抜き、フライパンでクリーム作りから。
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栗っぽい形と、ツヤ出しと糊代わりに、けしの実とアーモンドダイスを付けて焼成。
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ん、いい感じ~(^^)/


2021年09月18日(土)

by hidamari-pan

at 12時34分


リアル謎解きゲーム[葛飾区イベント]

9月30日迄、「寅さん記念館」で開催されているイベントへ、お友達と行って来ました。

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どんな内容かというと、先ず謎解きキットを購入し、館内を探索しながら答を見つけて出す、"頭と身体を使って解く体験型ゲーム" です。
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昨年は一人でチャレンジしましたが、ギブアップし、係の方に大方教えてもらっちゃいました^^; 今回は二人で知恵を出し合い頑張りました。
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が、やっぱり最後は分からず、スタッフさんに聞いてしまいました。
というくらい、とにかく難しいんですよ!
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1時間半位時間を費やし疲れてしまい、併設のカフェで休憩を兼ねて昼食を取りました。ほっ。

昨日作った「ジンジャーシロップ」で、「パン・デピス」を焼きました。

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材料は、米粉・ライ麦粉・ベーキングパウダー・塩・卵・プレーンヨーグルト・蜂蜜・ジンジャシロップ+刻んだ生姜、クルミも入れてみました。
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「パン・デピス」とは、シナモンや生姜等のスパイスや蜂蜜を使ったフランスの伝統菓子です。シロップは辛みがあるのですが、焼くと飛んでしまう感じです。モッチリ!


2021年09月17日(金)

by hidamari-pan

at 16時47分


健康診断結果[ほっと一息]

今朝は走り易い気温で、快適でした。いいな~、これからの季節。
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コンテナの花を植え替えようと花屋を廻ったら、3軒がお休みでした。木曜日定休が多いのかな?
で、「奧戸園」へ行ってみました。
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植えたのは、ペンタスグラフィティ、ローズマリー、日々草。ちょっと淋しいけど、他に気に入ったものが無くて。

8/30に受けた健康診断の結果を聞きに行って来ました。⇒【総合判定Cで正常範囲】でした。ほっ!
気になっていたヘモグロビン値も、クリアしていました。でも、献血に行くと、NGなんですよね。又、行ってみるかな...


2021年09月16日(木)

by hidamari-pan

at 13時08分


自分で焼いたパンが一番[生徒さんとの交流]

明け方迄降っていた雨は6時前にスッカリ止み、陽も出て蒸し暑い一日となりました。
今日は、午前三人、午後は初来校の方お二人の授業でした。

『ベーコンバジル』
授業で焼くのは今日が初!"今日は何かな?"と入って来た生徒サン、バジルが大好きだそうで良かった~ 生地に乾燥バジルを混ぜ込み、フィリングはベーコンとプロセスチーズ。トッピングはピザ用チーズです。

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焼き上がりを切り分け、4人で試食。うん、美味しい~(^^)
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『黒ごま食パン』
【上級編】に入った生徒サン達、ちょっとドキドキ?の感じでした。捏ねと二次発酵の見極めが大事!

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↓ こちら、Mさん。お~、角食だ!!

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↓ こちらFさん。うん、可愛らしい焼き上がりです。

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『ドックロール』
私も通っていたスクールで、基礎編を終えたとの事で、いらっしゃいました。

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↓ こちらMさん。ノット形の成形が面白そうでした。

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↓ こちらKさん。自分で焼いたパンは美味しいですよね~と仰っていました。そうですよね!!

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皆さん、楽しそうに作業されていて、私も嬉しくなりました(*^-^*)

コーヒータイムは、昨日焼いておいた「スイートパンプキンロール」を、お出ししました。

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工程は、こんな感じです。
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かぼちゃ、さつま芋、栗の季節ですね。リンゴ、梨も。色々応用できます。って、つい考えちゃいます。


2021年09月15日(水)

by hidamari-pan

at 17時08分


草団子入りヨモギあんパン[生徒さんとの交流]

「とらや」さんの草団子が残ったので、乾燥よもぎを入れて捏ね、餡ごと草団子を包みました。
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団子とパンを一緒に味わえるこのパン、結構気に入ってます。花形は、いちご餡入りです。
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本日の生徒サンは、先週に続き父娘さん組みでした。
『抹茶クーヘン』
ミックス甘納豆を生地全体に散らし、クルクル巻いて輪切りにし、型に並べ入れます。
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↓ こちら、娘サンのパン
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↓ こちら、お父上のパン
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このパンも色々アレンジが効きますので、是非応用して焼いてみて下さいね(^^)/
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草団子入りパン、へ~って感心されていました。笑っちゃいますよね~(^^)

 


2021年09月14日(火)

by hidamari-pan

at 17時03分


街なかまるごとグルメ第二弾[葛飾区イベント]

スタンプラリーとなっている本イベント、4店舗を廻ってスタンプを押して貰うのですが、本日終えました!
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『門前とらや』28粒入り草団子
柴又帝釈天参道にある老舗。餡こ が、ぎっしり入ってます。
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『ラ・タヴォラ・デイ・オーヴェルニュ』
同じ町内会にあるパン屋さん。自分の好きなパン1,200円分を選べるというもの。
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パンカレ(5枚切り食パン)・カツミックス・焼きそばパン・三色豆のリュスティックス・塩パン・こしあんパンで1,297円でした。お昼に夫と食べました。

今朝は、ラジオ体操前に15キロ、終わって2キロ走りました。暗い中、夢の中のような世界でした。
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2021年09月13日(月)

by hidamari-pan

at 13時03分


輸入小麦粉の値上げ[生徒さんとの交流]

本日午後、初めて来校され方、チャリで8キロの道のりを、汗をかきながらいらっしゃいました。
『ドックロール』
"何か始めたいと思って" と、楽しみにしていた様子で、生地の感触に癒やされていました(^^)
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"可愛いい~"と、ノット形が気に入ったようでした。是非又、いらして下さい。
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ティータイムは、かぼちゃのスティックパイで。
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来月から、輸入小麦粉が値上げされます。パンの価格も上がると思いますが、小さくしてもいいから、価格は据え置きにして欲しいな~


2021年09月12日(日)

by hidamari-pan

at 16時28分


梅酒が、いい塩梅[試作あれこれ]

6月1日に漬けた梅酒を解禁しました!
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文字通り、いい塩梅です(*^-^*) 

ツマミは、昼間焼いた「かぼちゃのスティックパイ」。
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作り方は、こんな感じ。生地を作ったら、ラップに包み形を整え、冷凍庫で冷やし、カット。トッピング゙は、シマノンシュガ-・グラニュー糖・ザラメ糖・カボチャの種と色々。サックリ食感(^^)/
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2021年09月11日(土)

by hidamari-pan

at 20時18分


街なかまるごとグルメ[葛飾区イベント]

今日から始まった「かつしか街なかまるごとグルメ スタンプラリー」。先ずは地元 高砂から出発!
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1軒め・・【パティスリー ベルエキップ】/通常価格1,200円の焼き菓子セット
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お友達へのプレゼント用に買いました。種類が多く、お得感あります。
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2軒め・・【森パン】/通常価格1,200円の食パンセット
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チーズカレーと、あんバターの2種類でボリューミーでした。早速お昼に食べました。濃厚~
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今日は、久々に暑かったですね。朝からセミが鳴いていました。夏だ!!


2021年09月10日(金)

by hidamari-pan

at 15時36分


ウールロールパン[試作あれこれ]

明け方から、降ったり止んだりの中、ランニングを終えラジオ体操会場に着くと、だーれも居ませんでした。はは^^; で、一人で体操していたら、お一人来たので、写メ撮ってもらいました。オバチャン丸出し!!
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今日は、解説付きのTV体操で自主トレ。目指せ、体操のお姉さん?!
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『ウールロールパン』を試作してみました。毛糸玉をイメージしたパンのようです。季節っぽく、カボチャとサツマ芋風味を試みたのですが、結果的にプレーンにすれば良かった。
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それぞれに煮カボチャと甘納豆を入れ巻きました。型への入れ方、工夫すれば良かったな。
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焼き温度、10℃下げれば良かったかも。焦げたような色になってしまった(;_;)

 


2021年09月09日(木)

by hidamari-pan

at 14時18分


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