日だまり通信

キャロットコロネ[試作あれこれ]

今朝は、新中川を江戸川区葛西方面に向かって走りました。行ける所まで行ってみようと、八剱橋から16の橋を渡り或いはくぐり、今井水門の手前でユーターンし、トータル13.5km。途中、何処までも走れそうな錯覚に陥る時があります。(^^)

"コロナに負けないゾ" という気持ちで、今日焼いたパンは、『キャロットコロネ』。
コロネの語源 は、楽器のコルネットと同じく、イタリア語で角や角笛(ホルン)を意味する corno に由来 します。

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人参ジュースで捏ね、刻んだ人参もタップリ入れ、色も鮮やか・栄養満点!
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生地を長ーく延し、コロネ型に巻きます。
焼き上がったらコロネ型から外し冷まします。その間に、空洞に詰める生クリームとチョコクリームを買いに。
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しかし、生クリームをハンドミキサーでいくら泡立てても全然固まらない!おかしい!パッケージをよーく読むと、"ホイップ用クリームではありませんので、ホイップできません" だって。失敗した(>_<) 

外出自粛のおり、又買いにいくのもためらわれ、仕方ない、チョコホイップを詰めました。

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うん、美味しいです(^^)/ で、ご近所さんへもお裾分けしました。

大人の塗り絵も、はかどります。あっと言う間に時間が過ぎます。
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パステル画も、描いてみました。ネットの動画で探した「わすれな草」ですが、見えないかな。
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家でやれる事、今だから出来る事を、やってます。



2020年04月22日(水)

by hidamari-pan

at 15時20分


人生初の餃子作り[試作あれこれ]

今朝は、真っ白な富士山がクッキリ鮮やかに見え、惚れ惚れしました!
朝ランは、荒川まで足を延し、2時間15キロ走りました。ふーっ。

今日は、ある人達に誘発され、餃子を作ってみました。いきさつは、店舗休業により、半額セールで通販を始めた餃子専門店の、購買を促されたのですが、半額でも高い ^^; のと、私には 助けてあげたいとか、役立てば とかいう、そういう優しい気持ちが湧かず...

人生初の餃子作り。こんなんでいいのかな?と思いつつ、テキストを見ながら一人で作業開始。
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さあ、焼くぞ。水を飛ばしたら火を止め、ゴマ油を回し掛けっと。
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ありゃ~、皮がフライパンにくっついて、剥がせない! ボロボロで失敗だ!
でも、夫と完食しました。どうも、お粗末様でした。^^;


2020年04月19日(日)

by hidamari-pan

at 18時39分


生クリームスコーン[試作あれこれ]

朝のうちに、早々と夕飯のおかずを作ってしまい、それでも時間があったので、ネットで調べた「バター・卵無し さくふわスコーン」を作ってみました。
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材料は、同量の薄力粉と強力粉、砂糖、塩少々、BP、そして生クリームと、これだけ。サックリ混ぜたらラッップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせ、型抜き と、工程も簡単。
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牛乳をハケで塗って焼いたのですが、焼き色が薄く、卵を塗った方が良かったかな。
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ジャムを付けて食べました。やっぱりスコーンは、ホロホロした食感の方がいいな。^^;

明日は一日雨予報なので、今朝は思う存分走っておきました。
今日のコースは、高砂⇒青戸⇒東立石⇒東四つ木⇒西新小岩⇒東新小岩⇒奧戸 と、あっちへ行って、急に曲がってみたり、グチャグチャ。西新小岩には父の墓(お寺さん)が在るのですが、開門前だったので、外から手を合わせて来ました。

昼頃、友人が立ち寄ってくれました。LINEでやり取りはしていますが、やっぱり顔を見ると、ほっとします。(^^)/ 体調に気をつけて過ごそうね!!


2020年04月17日(金)

by hidamari-pan

at 14時29分


ロケットパン[試作あれこれ]

最近二度続けて売り切れだった「ロケットパン」を、自分で作ってみることにしました。

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強力粉に、全粒粉とカレー粉を混ぜ、食感をよくし、食欲をそそる味に。魚肉ソーセージは、カルシウムたっぷり(100gあたり牛乳の3倍)で、栄養機能食品として見直されています。
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丸い中身は、チェダーチーズと辛味噌です。
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二次発酵は10分と短めで、その後、サラダ油で揚げます。
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丁度お昼の時間となり、夫は三本パクリ。"おっ!ロケットパンだ!" と、珍しく美味しそうに食べてました。
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3月28日から朝のラジオ体操を中止にしていますが、当初予定だった再開日を更に延長すべく、お知らせを作りました。
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皆さん、待ち遠しいことでしょう。今最低限やるべき事は、Stay Home と、自身と家族の健康維持!


2020年04月13日(月)

by hidamari-pan

at 12時27分


クーロンヌパン[試作あれこれ]

「クーロンヌ」とは、フランス後で "王冠" という意味で、ちょっと面白い成形のパンを試作しました。
参考にしたのは、某パン教室のレシピ。
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小さめに作ってみようと、配合を自分で計算し、家には無い材料は省き。
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薄力粉が入り、油脂ナシなので、捏ね時に手にくっつき易く、延びが無い生地です。
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250℃で14分焼きました。
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カレー粉を、もう少し入れた方が良かったな。
具材は、ウインナー・チェダーチーズ・フライドオニオンにしましたが、やっぱりベーコンの方が合うな。あとは、新玉ネギだと、シャキット感と甘みが出ていいかも。

自宅で過ごす時間が増え、手の込んだ料理を作ったり、お菓子や色々手作りしている人が多くなったと、TV番組で言ってました。そして食べる一方で出歩かない分、太ったという人も。"コロナ太り"ナンテ呼び方までしてました。うーむ..


2020年04月11日(土)

by hidamari-pan

at 14時03分


気になる色々[試作あれこれ]

新型コロナウイルスの感染拡大の為、今晩「緊急事態宣言」が出される見込みです。
向こう1ケ月程度の制限・停止事項が示されました。一番大事で最も難しいのが、"不要不急の外出の自粛"だと思うのですが、混乱しますね...

近所のスーパーやパン屋さんでは、イートインコーナーが封鎖され、異様な光景でした。

家で過ごすべく、私が出来る事。パンの試作とレシピ作りをやってます。
『米粉エピ』
米粉を配合した生地で、ベーコンと青じそを巻き輪にしたものと、チェダーチーズと黒胡椒を巻いて切り開いたもの の2種類です。
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『よもぎあんパン』
乾燥よもぎを入れて捏ねた生地で、粒餡を包みました。いい香り~
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<マスク川柳>
・向こうから 手を振るあの人 誰かしら
・油断した 急に長蛇の 列できた
・今日は有る? 気になる入荷 賭ける朝


2020年04月07日(火)

by hidamari-pan

at 14時18分


セモリナパン[試作あれこれ]

パスタに最も適しているとされる「デュラムセモリナ粉」を配合したパンを試作しました。
デュラム種の小麦を粗挽きしたもので、硬質小麦粉に分類されます。
特徴は、とても硬く、たんぱく質を多く含み、黄色の色合いです。

セモリナと相性の良いオリーブ油を使用することで、更に風味が引き立ちます。
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クープ⇒霧吹きで水を掛け⇒岩塩の順で仕上げ
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250℃で14分焼成。シンプルですが、外はカリッ、中はモッチリです。(^^)/

昼間、友人と錦糸町で待ち合わせをしたので、その前に錦糸公園へ行ってみました。
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お~、桜吹雪が美しい~ そこそこに人が居ました。
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2020年04月02日(木)

by hidamari-pan

at 17時20分


コーングリッツ ミニ角食[試作あれこれ]

先日、「チコちゃんに叱られる」で、"何故、パンは全部食べられるのに、食パンだけ食と付けるのか?"というような問題でした。"ご飯に代る食事のパンからきた" が正解でした。知ってるよ~!ふふ。

今日試作したのは、ミニ角食パン。5cm✕5cm✕5cmの立方体型で、蓋をして焼きました。

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生地にも入れたコーングリッツ(とうもろこし粗挽き)を、まぶしました。お~形よく焼けました(^^)/
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でも、中に入れた刻んだドライイチジクが偏ってしまった。^^; 全体に入れれば良かったな。
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今日は、本当なら「かつしかシティロゲイニング」という、区内のポイントを廻り、制限時間内に戻るというレクレションの日でしたが、コロナウイルスの影響で中止となってしまいました。4/5の幸手さくらマラソンも中止だし。
うーん...


2020年03月21日(土)

by hidamari-pan

at 16時45分


金柑ジャム作り[試作あれこれ]

ご近所の方から、"捨てるだけなので、良かったら" と、大量の金柑をいただきました。

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ネットで検索し見つけたのが、【金柑甘露煮】と【金柑ジャム】。よし、ならばジャムを作ってみよう、パンにも使えそうだし。

先ず、キレイに洗った後5分程茹で⇒ザルにあけ⇒1個ずつ種を取り除き⇒細かく切り⇒砂糖を加え煮詰めました。甘さは味見しながら、やや控えめで。

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そしてパン作り。

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卵を塗ってアーモンドダイスを載せたものと素焼きの2種類。焼き立てを、金柑をいただいた方へ届けて来ました。(^^)/
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残ったジャムは瓶に移しました。楽しみ~!

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2020年03月19日(木)

by hidamari-pan

at 18時44分


桜カンパーニュ[試作あれこれ]

今朝、ラジオ体操会場で1つだけ咲いた桜を見つけました。蕾が色づいて来ているので、これから毎朝楽しみです。東京でも、来週には満開の予報が出ていますね。*^-^*

で、桜の花びらの成形でカンパーニュを焼きました。強力粉と薄力粉を7:3で配合、更に全粒粉を1割入れ、蜂蜜と酒粕で作った甘酒を入れてみました。
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カンパーニュとは、"田舎風の"の意味ですが、素朴な味わいが好きです。
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<おまけ>
某ショッピングセンターで、手作りマスクの説明が掲示されていたので、パチリ。
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3枚入りガーゼはんかちを買い、カラーゴムで簡易マスクの完成。このガーゼ、凄い肌触りがよく、気持ちいいです!
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2020年03月17日(火)

by hidamari-pan

at 17時01分


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