サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日漬けた「味噌ﾖｰｸﾞﾙﾄ」。さてさてどうなったかな。

お隣り鈴木農園を覗くと、師匠が日焼けしたお顔で、ﾈｷﾞの植え付け準備の話をしてくれました。

昨日使った黒ｵﾘｰﾌﾞが残ったので、「ﾌｫｶｯﾁｬ」を焼きました。

これにも、ﾓﾛﾍｲﾔを入れてみました。色々試さないと気が済まないもので。

古代ｴｼﾞﾌﾟﾄの王が、不治の病に苦しんだ時、ﾓﾛﾍｲﾔのｽｰﾌﾟで治ったという伝説がある、野菜の王様ﾓﾛﾍｲﾔ。栄養成分の宝庫とあらば、これをﾊﾟﾝに応用してみました。

お隣り鈴木農園さんで買い求めたﾓﾛﾍｲﾔを、刻んで生のまま生地に混ぜ込み、粉ﾁｰｽﾞを入れてみました。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、胡桃味噌＋煎ったｸﾙﾐ。

生地はｺｰﾝﾐｰﾙを配合し、成形時に全体にまぶし、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れて焼きました。

お～、膨らんだ！

＜ﾓﾛﾍｲﾔの効用＞
・緑黄色野菜野の中で、ﾄｯﾌﾟｸﾗｽのｶﾛﾃﾝ・ｶﾙｼｳﾑ含有量
・ﾋﾞﾀﾐﾝB群・C・Eが豊富
・ぬめり成分のﾑﾁﾝには、胃腸や目等の粘膜を保護し、肝機能を高める
・血糖値やｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値の上昇を抑止
・繊維質が、他の葉菜の倍

さっと茹でて水を切れば、冷凍も可。山芋や納豆等、ﾈﾊﾞﾈﾊﾞ系の食材と合わせると、よりﾑﾁﾝを有効に摂れます(^^)/　ｽｰﾌﾟにするのが、一番簡単で手っ取り早いかな。

生ｸﾘｰﾑが残ってしまったので、何に使おう？とＭｙﾚｼﾋﾟを探り、「塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」を焼きました。先ず、塩ｷｬﾗﾒﾙ作りから。久しぶりでしたが、うまくいきました。ﾎﾟｲﾝﾄは、焦らずじっくりと です。

続いて、生地作り。無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ⇒ｸﾞﾗﾆｭｰ糖⇒溶き卵⇒塩ｷｬﾗﾒﾙ⇒薄力粉＆ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰの順で混ぜていき、型に流し込みます。

焼き上がったら、残しておいた塩ｷｬﾗﾒﾙを上面に掛け、好みの具材を載せます。今日は、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽとﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂで。

超簡単！

やっと、朝顔が咲き始めました。ﾅﾝﾄ低い位置で。^^;　はは～

ｺﾛﾅｳｲﾙｽと熱中症の初期症状が似ているそうで、厄介です。毎日、高齢者が熱中症で亡くなっています。私も、母に日中は外に出ないように言ってます。危険な暑さですからね。夜間も我慢せず、ｴｱｺﾝや扇風機を使うようにと。命に関わるので。今日は、父の命日。暑かったなー3年前も。

昨日は、小ﾀﾞﾇｷ5匹、今朝は親も含め10匹も居ました！もう何か笑っちゃいます^^;
"こんなにいたら、お母さんのｵｯﾊﾟｲだけじゃ足りないわね" と、用意して来たと思われるｴｻをあげてる人が居ました。新中川のﾀﾇｷ、どこまで増えるのだろ。

八百屋ｻﾝで、新生姜の所に「お薦め、新生姜の甘酢漬け。作り方は店長に聞いて下さい"というﾎﾟｯﾌﾟがあり、"店長教えて下さい"と声を掛けたら、手書きの作り方ｺﾋﾟｰをくれました。で、やってみました。

私の好きな【延命酢】に、砂糖と塩を加え、鍋で煮ました。うふ、いい味！

明日の生徒ｻﾝにお出しする枝豆ﾊﾟﾝも焼きました。ﾁｮｯﾄ、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ入れ過ぎたかな。へへ。

7月10日、ｺﾞﾛ合わせで「納豆の日」ですって。いつでも好きな時に食べてますが。

今年は結構、赤じそｼﾞｭｰｽと新玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作っています。"美味しい！" と言われると、つい。なので、人にあげる方が多く、自分の分はﾁｮｯﾄです。(-_-;) はは～

この時期だからこその素材です。

毎回違う分量、違う味加減です。自家製ならではですね！

朝から蒸し暑いこと！ﾑﾝﾑﾝ (>_<)
お隣り鈴木農園では、7時前から大勢で枝豆を収穫していました。今日から開始だそうです。
明日は、Sunny Spot でも授業の前に枝豆収穫を予定しているのですが、天気予報では朝から本降りのようで。
うーん、残念．．．

で、八百屋さんで枝豆を買って来てしまいました。へへ。
『枝豆パン』
明日の生徒ｻﾝ用に焼きました。
ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄを入れた生地に、茹でた枝豆とﾁｮﾘｿｿｰｾｰｼﾞを載せ、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰと黒胡椒で降り掛け包み→強力粉をまぶし→ｸｰﾌﾟを入れ→高温で焼成

それにしても、今年の6月は雨が多いな。梅雨前線活発なり。

今日も一日雨降り。一時止んでも油断ならないのが梅雨ですね。昨日のようにｽﾞﾌﾞ濡れになるのはｲﾔだったので、おとなしく？家に居ました。

『絹ごし豆腐・ｵﾘｰﾌﾞ油・金時豆』を組み合わせたﾊﾟﾝを焼いてみました。

色々頂き物を貰うのですが、実は素材そのまま・そのもの は、どうやって食べればいいのか困る事がしばしば。
昨日いただいのは、採り立ての孟宗竹。"皮を剝いて茹でればいいのよ" と教えてくれましたが、出来ればそこまでやってもらえると嬉しいのですが、ﾍﾍ。^^;

とても扱えない量だったので、知人にも分け、残った分を一度に全部茹でることに。

不安だったので、茹で方を調べたら、重曹を使う場合は茹で過ぎるとｱｸが戻りｴｸﾞﾐが出るようなので、15分位にし、そのまま冷ましました。

先ずは、筍ご飯に。そして、天ぷらにしてみました。

筍は、食物繊維が豊富で、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの吸収を防ぐため、動脈硬化の予防に役立つそうです。他には、ｶﾘｳﾑを多く含むので、塩分の排出を促し、高血圧を予防する効果が期待出来るようです。へ～

先日TVで紹介された「はっか油ｽﾌﾟﾚｰ」を見て、これいいかもと思い、作ってみました。

材料は、無水ｴﾀﾉｰﾙ：10ml、水道水90ml、はっか油20滴程度で、ｽﾌﾟﾚｰﾎﾞﾄﾙに入れ、混ぜるだけ。

先ず、ﾏｽｸの外側にｼｭｰｯとひと吹き掛けてみました。鼻と喉が軽くなったような?!

冷涼感があるので、これからの季節に、いいかも。湯船にｻｯと垂らしたtり、風呂上がりにも爽やか感があるらしいです。あとは消臭や虫除け効果もあるそうで。

暑さと湿度で鬱陶しい時期ですが、少しでも快適に過ごさねば。

急に飲みたくなり、昨日のうちに材料を買い揃え、しそｼﾞｭｰｽを作りました。

鍋に水を入れ⇒沸騰したら赤紫蘇を入れ⇒3分程煮たら取り出し⇒ｸｴﾝ酸を入れ混ぜ⇒砂糖を加え⇒数分煮たら 完成。鮮やかな色です。

「しそ」は、古くから日本に自生する"和風ﾊｰﾌﾞ"で、ミﾈﾗﾙ・ﾋﾞﾀﾐﾝ等の栄養価が豊富です。特にｶﾙｼｳﾑの量は、野菜の中でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽ！今の時期しか出回らないので、お見逃しなく(^^)/

昨日今日と、まあよく降り続いています。こんな日はﾊﾟﾝ作りに、もってこい。新玉とﾊﾑを入れたｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂﾊﾟﾝを焼きました。


新玉の甘みで塩っけが少なく感じる程です。でも、いい食感です。