サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日は久しぶりに電車に乗り、粉類の調達に行って来ました。

ﾘｽﾄﾞｳﾙ・全粒粉・ﾗｲ麦粉・ﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮ粉・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ。せっかく来たからと、色々と。重かった！

で、今日は何を焼こうか(試作しようか）考え、家にあったﾃﾞｭﾗﾑ小麦粉で、ｾﾓﾘﾅﾊﾟﾝにしました。

岩塩を振り掛けて焼くのですが、これだけだと物足りないと思い、辛味噌とﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞを入れてみました。うん、中々いい味と食感(^^)/

「新型ｺﾛﾅに負けない7つの習慣」が雑誌に載っていました。普段から大事な事ですが。

皆さんが、習慣として行っていること・お薦め事項は、ありますか？

それにしても、ｼﾄｼﾄとよく降り続きますね。時間はﾀｯﾌﾟﾘあるし、手間の掛かるﾒﾛﾝﾊﾟﾝを焼くことに。ﾋﾞｽｹｯﾄ生地にｺｺｱを入れ、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟも入れた おやつﾊﾟﾝです。

成形の段階では生地とﾋﾞｽｹｯﾄのﾊﾞﾗﾝｽはﾋﾟｯﾀﾘなのですが、焼けると、わはは～笑っちゃいます

来ましたﾖ～、例のﾏｽｸ。今日ﾎﾟｽﾄに入ってました。小っちゃくて、これってどうよ?!

自粛要請が出てから、雑誌購入代が増えました。緊急事態宣言後、図書館が閉鎖となり、借りられず、かといって書籍は高いので買うのもためらってしまい。で、手軽な冊子類や雑誌で我慢。

苺が未だ出回っているうちに と、試作しました。ﾊﾞﾗの花びらの形をｲﾒｰｼﾞした成形です。

一次発酵中に、ﾌｨﾘﾝｸﾞを準備します。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・砂糖・ﾚﾓﾝ汁で練り練り。

今朝、江戸川の土手を走っていたら、二人連れの女性のｵｼｬﾍﾞﾘが聞こえ、"もう元の生活に戻れないわね"。一瞬、元の生活?! と思いましたが、自粛前の事か と、納得。

5月も、あと2週間。夏日の日が増えて来ました。6月から授業を再開します。あと少しの辛抱！

ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽで捏ね、ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄを包み込んだﾊﾟﾝを試作しました。

ﾍﾀになる分を少量取り分け、抹茶で緑色にしました。

これじゃ柿？ 焼成前に、ﾊｻﾐで切れ込み、引っ張ってみました。

200℃で焼いたのですが,190℃で良かったかな。

生地は弾力があり、いい食感！ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄが美味！

＜おまけ＞
ﾊﾟﾝお買い上げの方へ、「ﾊﾟﾝの耳を無料ｻｰﾋﾞｽ」のお店。今日は こーんな大量。どうしたのかな？

わはは～(^^)　"いいんですか？"と言いながら、いただいて来ました。ﾗｯｷｰ!!

開封してしまったﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを、"早く使い切ってしまわなくては" と、今日試作したのは、ｽｸｴｱ型で大きく焼き上げるﾏﾌｨﾝ。

材料は、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ粉、卵、牛乳、無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖。冷凍ﾍﾞﾘｰを隅々に散らしてっと。

座布団のように焼き上がりました～。帰宅した夫と試食。まあまあの味わいでした(^^)/

焼成時間が30分と長かったので、その間に、ﾊﾟｽﾃﾙ画を2枚描きました。

何が大変って、ｸﾛｰﾊﾞｰの形にｶｯﾀｰﾅｲﾌを使っての型抜き作業。予め、これは済ませておきました。

今日から、母のﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽを再開しました。新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽの感染を心配して、丸々2ｹ月休ませたのですが、あきらかに足が弱ってしまったのが見て取れ、今度は、そっちの心配です。(-_-;)
久しぶりに、刺激をうけたようです。

明け方から雨が降ったり止んだりの安定しない天気でしたが、今日は江戸川堤ｻｲｸﾘﾝｸﾞﾛｰﾄﾞを走り、東京外かく環状道路にぶつかった所で、東金町側へ向かい、あとはｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬに帰って来ました。

母の日ということで、3月からﾃﾞｲｻｰﾋﾞｽを休んでいる母へ、久しぶりに弁当を作り、届けました。

昨日貰った手作りﾏｽｸをあげたら、"いい柄ね～"と、喜んでいました。

もう一つは、ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ。刻んだﾎｳﾚﾝｿｳを入れたのですが、ｲﾏｲﾁな味で納得いかず。(>_<) 

昨日、お隣り鈴木農園で採らせてもらった しゃくやく。一晩で、開いて来ました。

朝ﾗﾝの時は、さーっと駆け抜けてしまう「奧戸ﾌﾗﾜｰﾊﾟｰｸ」へ、昼間立ち寄ってみました。

風にｿﾖｿﾖ揺られ、かぐわかしい色とりどりのﾊﾞﾗ達。癒やされました(*^-^*)

これは、私の好きなｱﾝｸﾞﾙ。人は3，4人いか居なくて、いっときｺﾛﾅ騒動を忘れました。ほっ！

教室の壁面もﾁｮｯﾄ模様替え。懐かしい写真を貼ってみました。

＜おまけ＞
ﾌﾗﾝｽ語で "田舎風の" を意味する「ﾘｭｽﾃｨｯｸ」を試作しました。

外側は堅く、中は柔らかい食感です(^^)/

加水量が多いので、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜるのですが、ﾀﾞﾚる生地なので、切りっぱなしで焼きます。

5月4日みどりの日。新緑が眩しく、本来清々しい季節の筈ですが．．．

「ﾎﾟﾝ・ﾃﾞ･ｹｰｼﾞｮ」を焼きました。 ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ語で、ﾁｰｽﾞ を意味し、正式にはは、ｷｬｯｻﾊﾞ粉を用いますが、白玉粉で代用。

以前習った時は、ｽｹｯﾊﾟｰを2枚使って、ｼｬｶｼｬｶひたすら白玉粉を粉状になる位まで砕いたやり方で、"力は要るし、疲れるし、こんな大変なもの作れん！"と思い、封印していましたが、今回は簡単な方法です。(^^)/

牛乳を少しずつ加えながら、生地を作ります。お団子のように丸めてっと。

うふ、もちもち食感が、たまらん(^^)

見て下さい、この新玉ﾈｷﾞ。今日、ｽｰﾊﾟｰで買ったのですが、量ったら616gと、左側のと比べ4.8倍！

しかも1個￥58と格安！

さて、「緊急事態宣言」が5月３１日迄延長される事が、決まりました。どこまで引き延ばしても、これで終わりという事にはならないと、私は思っています。あとは、どこで折り合いをつけるか です。

今朝は、ついに？お隣り千葉県まで足を延し、早朝ﾗﾝﾆﾝｸﾞを終えました。ｺｰｽは、先ず京成江戸川駅まで出て⇒土手上を金町方面へ向かい⇒北総線をくぐり⇒寅さん記念館で給水⇒水戸街道に掛かる新葛飾橋を渡り⇒松戸市へ⇒野菊の墓碑⇒矢切の渡し⇒里見公園⇒国府台⇒市川橋を渡り⇒帰宅。ちょっと、やり過ぎかも^^;

さて、本日試作したﾊﾟﾝは、「ｽﾋﾟﾅﾁｺｰﾝ」。ｽﾋﾟﾅﾁ(Spinach）はﾎｳﾚﾝ草の英語名で、生のﾎｳﾚﾝ草・とろけるﾁｰｽﾞ・粒ｺｰﾝを生地に包みます。

ｽｹｯﾊﾟｰでｻﾞｸｯと切り、天板へ並べ高温で長めに焼きました。

うっ！何か忘れたｿﾞ！　成形時にﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを入れなかった(^^)

でも、問題ありませんでした。なんせ、試食した夫が、"美味しかったよ" と、言ったので。（やめてよ、雨降るじゃん と、思いましたが）
ﾎﾟｲﾝﾄは、固形ｺﾝｿﾒを配合しているので、ﾊﾟﾝﾁがある味です。(^^)/

今朝は、うわ～家に戻れるか？ と不安になる程、遠くまで走ってしまいました。^^; 家から直ぐの所に在る「せせらぎ通り」⇒水戸街道を渡り⇒中川に沿って埼玉県八潮市へ向かって⇒西水元水辺の公園⇒水元ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ⇒南水元⇒新宿⇒高砂 と、無事生還（大げさ！）

毎日、旅ﾗﾝしています。最近、"ｼﾞｮｷﾝｸﾞ中もﾏｽｸを着用"と、取り座されていますが、早朝は行き交う人も居ないし、ﾏｽｸ無しで一人で気ままに走っています。

"買い物は3日に1回"、"ｽｰﾊﾟｰへの入場は制限＆規制" と、昨日小池都知事から要請発表がありましたね。"物資は十分在庫が有るので、買い溜めは しないように"とも。しかし、強力粉が無い。消えました！
絶対買い占めされています。ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ、生ｸﾘｰﾑも。有るのは薄力粉、わびしい．．．

貴重な強力粉と生ｸﾘｰﾑで焼いたのは、『生ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ』。生ｸﾘｰﾑを入れると、しっとりした生地になり、味も良くなり、いいんですよ、これが。

成形は、編んだり結わいたり、ねじったり。ﾏｰﾌﾞﾙ模様にしようと思い、ｽﾃｨｯｸｺｰﾋｰを使いました。

仕上げに生ｸﾘｰﾑを塗り焼きました。ﾃﾞｶｯ！迫力あります。(^^)/

自粛に入って毎日ｽｯﾋﾟﾝです。わはは～