日だまり通信

メープルシフォンカップケーキ[試作あれこれ]

「メープルチーズクリームシフォン」を、試作しました。卵黄と卵白に分け、それぞれ泡立てる際、メープルシュガーを入れます。
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卵2個分で、7個のカップを焼きました。クリスマス絵柄の紙カップに入れたら、雰囲気出ました~ *^-^*
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焼き上がったら中をくり抜き、メープルチーズクリームを入れ、ドライクランベリーと刻んだアーモンドホールをパラパラと載せます。くり抜いた頭は、蓋になります。
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大きく焼くシフォンケーキもいいですが、こんなカップで小分けに焼くのも、いいかも。

昼間、柴犬"ふく" 君に逢いに行って来ました。おー、だいぶ噛み噛みが無くなり、ダンディに?!
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カリッ、カリッ、旨そうに食べてます。只今、10キロ越え!


2020年12月14日(月)

by hidamari-pan

at 17時12分


ピーナッツバターロールパン[試作あれこれ]

「ピーターパン」のピーナッツクリームを、生地に塗り込んだパンを焼きました。粒々のピ-ナッツが結構入っていて、食感も良く、美味です。
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卵と少し多めの油脂で、しっとりした滑らか生地になります。
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今日は、折り紙クリスマスツリーを練習しました。折り紙が勿体ないので、今朝のチラシで。^^;
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明日の本番、上手く出来るかな...


2020年12月09日(水)

by hidamari-pan

at 14時28分


スイートポテトフレーキー[試作あれこれ]

「flaky(フレーキー)」は、"薄片の"という意味。オリジナルは、バターを多く入れた生地を、薄く伸ばして折り畳んで焼くパンですが、アレンジしてみました。

長方形に伸ばした生地に、スイートポテト載せ、生地を重ねを繰り返し、4層にしたものを、スケッパーでカット。スイートポテトは、細かく切りレンチンした後、水気を切り、三温糖を絡めました。

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型に油脂を塗る手間を省き、クッキングシートをセットし、カットした生地を入れ込みました。
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焼成前に、卵を塗り、長めに焼成。いい感じ!
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明日の生徒サンに、お出ししたいと思います。

ラジオ体操会場に貼る「お知らせ」を作り、3ケ所に貼って来ました。何でも屋なもんで。

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<今日の川柳>
・褒められた 私じゃなくて 体操を
・年の瀬は 何故かザワザワ 殺気立つ
・迂回して 元に戻った 迷路かな
・正念場 何度も使われ 気が緩む


2020年12月04日(金)

by hidamari-pan

at 16時38分


近づくクリスマス[試作あれこれ]

12月に入り、クリスマスが近づいて来ました。毎年代り映えしませんが、クリスマスの飾りを出しました。
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パンは、リンゴとクリームチーズを、シナモンシュガーで和え、生地で包んで、コーヒーシュガーを掛けて焼いたもの。
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整体院の先生へ差し入れしました。久々の施術に、悶えました!痛い~~~~(>_<)


2020年12月01日(火)

by hidamari-pan

at 17時29分


小松菜グラタンパン[葛飾区元気野菜]

オリジナルは、「かぼちゃグラタンパン」というメニューですが、小松菜に替えてみました。使ったのは、もちろん!鈴木農園の小松菜です。シャキ!

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市販のソースに小松菜とベーコンに、黒胡椒と塩で味を整え、生地で包みます。超難関^^;
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牛乳を塗った表面に、パン粉と粉チーズを掛けたもの、切り口にとろけるチーズを載せた2種類にしてみました。
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ソースが噴火しました。わはは~
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今日は、冷たい雨と共に、寒い一日でしたね(>_<) 皆さん、温かくしてお過ごし下さい。


2020年11月25日(水)

by hidamari-pan

at 15時28分


チーズ&クルミ パン[試作あれこれ]

先日、生徒サンからお土産にいただいたチーズを使おうと思い、パンを試作しました。
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生地に粉チーズ、フィリングにフレッシュチーズと、とろけるスライスチーズの計3種類です。
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岩塩を掛け、210℃で15分焼成。お~旨そう!
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こんな本を読み終えました。
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和食レストランのメニューの監修を任された、若き女性の料理研究家が、自身の父親の糖尿病治療法として、糖質を制限することで、体が改善される事に目覚め、オーナーの要望に葛藤していく話です。

以前、Sunny Spot に通って下さった生徒サンで、太ることを恐れていて、とにかく炭水果物を摂らないという方が居ました。パンを焼く事自体は楽しいのだけれど、ご自分では一切食べず、全て人にあげていると聞き、驚きました。ジムにも通い、食事制限だけで無く、運動もされていた訳ですが、パンもご飯も、粉ものいっさい口にしない なんて、私には無理..


2020年10月19日(月)

by hidamari-pan

at 17時14分


ミニ抹茶クーヘン[試作あれこれ]

ミニサイズの抹茶クーヘンを焼きました。
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ラジオ体操仲間で、食堂を経営されている方へ、差し入れして来ました。
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昼は日替わりランチ、夜は居酒屋のお店で、今日のランチメニューは、煮込みハンバーグでした。ご飯・味噌汁・ワカメ酢の物・お新香と、完食。ご馳走様でした。(^^)/

3冊同時進行で、本を読んでいますが、偶然にも子供が関わる話で、こんがらがってきた?!
貸し出し(返却)期間が2週間なので、どうしてもこんな読み方になってしまいます。^^;


2020年10月01日(木)

by hidamari-pan

at 17時25分


茄子&南瓜[試作あれこれ]

昨日、某所でいただいた茄子を使って、「葛飾広報」に載っていた『ナスのピザ風はさみ焼き』を作ってみました。

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こんな感じかな。
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とろけるスライスチーズを載せて仕上げ、トマトケチャップとウスターソースを掛けて食べました!

昨晩作ったカボチャの煮付けを、取り分けて残しておいたものを使って、パンも焼きました。

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カボチャの味が濃いので、粉糖を掛けて甘さを演出。
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皮で顔をつけてみました。ハロウイ~ン (^^♪

今日は久々に暑かったですね(>_<) 33℃越えでした! 今朝、ラジオ体操会場で、新しく入った方に、"全然ブレなく、キレイな体操ですね"と、声を掛けられました。どーもです。私が心掛けているのは、手先までしっかり延ばし、今どこの部位を動かしているか意識しながらやる事 かな。


2020年09月18日(金)

by hidamari-pan

at 18時52分


噛まれた![試作あれこれ]

お隣り鈴木農園で調達したモロヘイヤで、又々試作したのは、セーグルノアの配合で、刻んだモロヘイヤを混ぜ込み、中にチョリソ(ウインナー)とプロセスチーズを入れたもの。

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只今「葛飾元気野菜がんばろう!!」キャンペーン中につき、皆さんに紹介する為、当分モロヘイヤパンが続きそうです。
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韮を分けてもらいました。白い小さな花が可愛くて、飾ってみました。
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そして、久々にシソジュースを作りました。一昨日、葛飾元気野菜直売所で手に入ったので。

今日は、ふく君に会いに行って来ました。とにかく噛みまくり!痛い痛い!

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カット版貼って帰って来ました (>_<)


2020年09月15日(火)

by hidamari-pan

at 21時52分


葛飾元気野菜応援してます[試作あれこれ]

今朝焼いたのは、米粉パン。先日生徒サンからいただいた「タコス用調味料」を使ってみようと、試みたのは...【葛飾元気野菜】のモロヘイヤとオクラを刻み⇒レンチン⇒蒸し黒豆+タコス用調味料+マヨネーズ+塩少々で和え、生地にトッピング⇒粉チーズを掛けて焼成 というもの。
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本日の生徒サンと一緒に試食しました。米粉生地とトッピングの組み合わせが合いました。味は思ったより辛くなく、美味でした。次は、もう少し多めでチャレンジだ!
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『セーグル・ノア』
段々手慣れてきたのが、分かります。流れがスムーズです。時間取るのが難しいと思いますが、是非おうちでも焼いてみて下さいね。
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1個召し上がり、"うーん美味しい" とニコッ (^^) 私も嬉しいです。
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午後は、足を延して「葛飾元気野菜直売所」へ行って来ました。場所は、葛飾区柴又4-28-2で、柴又街道を金町方面へ進み、柴又小学校の少し先を左に入った所です。
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13時半過ぎに着いたのですが、お客サンは私の他に1人だけ。残っていた野菜をグルリと見回し。
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赤紫蘇、ツユムラサキ、飾りカボチャを買いました。
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"購入額500円毎に買い物券が当たるスピードくじ"をやっていて、引くと、ハズレでした。^^;


2020年09月14日(月)

by hidamari-pan

at 19時05分


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