日だまり通信

フィリング色々[生徒さんとの交流]

近づく台風21号。次第に増してきた雨風の中、午前お一人、午後はお二人の授業を行いました。
皆さん、『お楽しみ編』を着々と進んでいらっしゃる方々で、フィリングも色々。

『ピリッと ごぼうパン』
一次発酵中に、きんぴらごぼう を作ってもらいました。先ずは笹がきから。お~、ピリッ!
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成形は丸形に十文字の切り込みを入れたもの、エピ、最期はチョット面白い形で。
ベーコンエピ同様、パリッと仕上げるため、霧吹きで水を吹き掛けるのがポイントです。
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『はちみつレモン』
蜂蜜・レモン果汁・レモンの皮が入る爽やか風味のパンです。成形は丸め直しだけですが、テニスボール
のような球形が形良いです。
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焼き上がったら直ぐに、レモンアイシングをスプーンで掛け、自然に流れ落ちさせます。
" 可愛いい~!" と、嬉しそうな奥様でした。ご主人と分け合って、仲良く試食されていました。
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『りんごパン』
季節感あるパンですね。角切りしたリンゴを電子レンジで加熱したら、シナモンシュガーで混ぜ合わせ、
成形時に包みます。
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トッピングは、ライ麦粉・トッポ・アーモンドスライス。焼き色が程良く、何か見てるだけで、頬ずりしたくなり
ます。 リンゴが大好きなもので(^^;) こちらも、 お二人で試食されていました。(^^)/
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コーヒータイムに、今朝焼いた蜂蜜&レーズン入りパンを、ご試食いただきました。
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蜂蜜パンにハマッています。凝ると、しばらく そればかり...へへ。

授業が終わりTVをつけたら、あらー、楽天に大手を掛けていたソフトバンクの試合が終わった
ところでした。 柳田が欠場していたので、どうなるかと思っていたけど、本日復帰!さすが!
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次は、日本シリーズだわ。


2017年10月22日(日)

by hidamari-pan

at 17時10分


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