日だまり通信

米粉パン&米粉ロールケーキ[生徒さんとの交流]

今日お越しいただいた お二人の生徒さん、パンとケーキの2種類で、どちらも米粉で。
" 本当に出来るか心配で眠れませんでした " と、仰っていました。ふふ。
私も、手順を何度も考え、効率第一で作業してもらいました。

『枝豆米粉パン』
捏ね⇒分割⇒ベンチタイム⇒成形⇒二次発酵(一次発酵ナシですが、便宜上の呼び名で)
まで、一気に進めました。
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トッピングは枝豆とウインナー、焼成前にとろけるチーズを載せます。
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う~ん、美味しそうですね!
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『抹茶米粉ロールケーキ』
パンの発酵に入ったところで、生地作り開始です。卵3個を割り入れ、湯せんで混ぜます。
とにかく、正しく計量した材料を、順番通りに入れていけばOK。
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焼き上がったスポンジを冷ましている間に、生クリームを氷水を充てたボウルで泡立てていきます。
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仕上げは、スポンジ全体に生クリームを塗り広げ、甘納豆を散らし、手前から巻きます。
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冷蔵庫で冷やしやすませておいたケーキをカット。 キャー、緊張の一瞬?! キレイです。
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私もお裾分けにあやかり、いただきました。丁度いい甘さ加減でした。(^^)/
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是非、おうちでも焼いて下さいね! 頑張って下さい!


2017年08月16日(水)

by hidamari-pan

at 17時44分


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