サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は大荒れの予報だったので、昨夜のうちに「朝雨がﾋﾄﾞかったら、日にちを変更します"
と、生徒さんに連絡したのですが、なーんだって感じで、今朝は肩すかしを食らったような気分。

で、急いでｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。餡を巻いた『胚芽ロール』です。

そして、予約時の約束通り、9時開始の授業を行いました。

『紋様米粉あんパン』
強力粉3：米粉1の割合の生地は、捏ねている時は、伸びが無いので、硬い感触
ですが、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後は しっとりすべすべです。

成形が楽しそうでした。 ま～、よく膨らみﾃﾞｶｲ仕上がりです。ふふふ。

『カフェ・オ・レ』
仕込み水は、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを溶かしたぬるま湯。ｺｰﾋｰの苦みと、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟの甘さがいい
ﾊﾞﾗﾝｽのﾊﾟﾝです。この成形、色々応用してみて下さいね。

仕上げのｱｰﾓｰﾝﾄﾞｽﾗｲｽの載せ方が、奥ゆかしいです。きれいにﾊﾞﾗﾝｽ良い仕上がり！

『トマトバジル』
" 捏ね上がりの最後に乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを混ぜ込みます " と言いながら忘れてしまい、一次発酵
後に入れてもらいました。すみません^^;

私の裏技成形？を、実践され、すごいｽﾋﾟｰﾃﾞｨな成形時間でした。
焼成前に、上面にﾊｻﾐで十文字を入れ、ﾋﾟｻﾞｿｰｽを載せます。ｵﾚﾝｼﾞ色が鮮やか！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑの朝焼いた胚芽ﾛｰﾙを、お召し上がりいただきました。

ﾎﾝﾄに蒸し暑い！ 体力が奪われます！　皆さん、体調は大丈夫ですか？
私は、喉をやられています。う～～～ (>_<)