日だまり通信

初パン、デビュー[生徒さんとの交流]

本日、あいにくの雨の中お越しいただいた生徒さんは、今日が授業で初めてとなった
『マンゴーカスタードパン』 でした。 毎度、初回は私もチョット緊張。

あー、ごめんなさい! ナント卵を入れ忘れてしまいました。気付いたところで、何とか入れ
込みました。(^^;)
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生地は、ピケを施してから、マドレーヌ型に はわせる(貼り付ける)ように、敷きます。
そして、一次発酵中に作っていただいたカスタードクリームを窪みに入れてっと。
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焼成前に、ツヤ出しの為、生地の淵に溶き卵を塗ります。

焼けたら粗熱を取り、粉糖掛け⇒マンゴーをトッピングで、仕上げます。完成~!
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" 食べてみましょうよ " と、気前よく分けて下さり、二人で試食。
カスタードクリームが優しい甘さで、レモン汁で和えたマンゴーと合っていました。トロピカ~ナ (^^)/
ご馳走様でした。(^_^)v

それにしてもよく降りますね、この雨。 夏はどこへ行った?
今日8月15日終戦記念日は、父の誕生日。5月末から入院中で、今は会話も ままなりま
せんが、" おめでとう!" と声を掛けると、"うん"と反応したような...

 

 


2017年08月15日(火)

by hidamari-pan

at 17時13分


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