サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

実は、この日が来るのがﾁｮｯﾄ怖かったです。
何故なら、昨年の今日、一歩も歩けなくなり というか足を着くことさえ
出来なくなり 救急車で救急病院へ搬送された あの恐怖が残っていて．．．
藁にも縋る想いで、整骨院・整体院を転々し、椎間板ﾍﾙﾆｱ、神経痛などの
診断が出され、ﾎﾝﾄに昨年一年は、痛みとの戦いでした。

今こうして又、走れるようになり、幸せを噛み締めています。
今月は、250kｍ走りました！すごい充実感です。　＾＿＾

本日午前の授業は満席で、分割ﾅｼ・卵入り・めん棒を使う成形という共通
点のﾒﾆｭｰでした。

『カフェ・オ・レ』
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟは溶けないﾀｲﾌﾟを使うので、焼き上がっても、形が残ります。
いい膨らみです。

『ピザ』
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに、ﾂﾅｺｰﾝ缶と玉ﾈｷﾞを持参されました。お～、ﾎﾞﾘｭｰﾑあります。
4つに切り分けて、お持ち帰りになりました。

『抹茶クーヘン』
皆さんから、"ｷﾚｲ！" の声が上がりました。均等な形・高さ、色合いと、丁寧
な作業が窺えます。

夜は、ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾘﾝｸﾞ協会の『カウンセリング基礎研修』に出席しました。
既に3級に合格していますが、実際にｶﾝｾﾘﾝｸﾞの業務を行うには、この基礎
研修の受講が必須で、更に【課題】をｸﾘｱしなければならず、道は長いです。
15時~19時と長丁場でしたが、ﾛｰﾙﾌﾟﾚｲﾝｸﾞや小ﾃｽﾄが3回あり、勉強になり
ました。
今回、ﾍﾟｱで行ったﾛｰﾙﾌﾟﾚｲﾝｸﾞで、相手の方から、"話す速度、身振り手振り
がしっかりしていて、聞き易かった。もっと話を聞きたいと思わせる話し方で
素晴らしいと思いました。" とのｺﾒﾝﾄをいただきました。良かったな。

昨日は、ちょっと面白い題の「きっと、星のせじゃない」という映画を
観て来ました。

末期癌の為、片時も酸素ﾎﾞﾝﾍﾞを手放せない17歳の少女に、母親
が 癌患者の集会への参加を勧め、そこで出会った19歳の少年と
最期までお互いを思いやり、死を受け止める といった内容です。

その少女が尊敬する作家に会いに、ｱﾒﾘｶからｵﾗﾝﾀﾞ迄、決死の想
いで出掛けたのですが、その作家が とんでもない悪態をつく野郎で、
あ～、どうなるのだろう？と、ﾊﾗﾊﾗしました。

実は私、2012年10月に 『アムステルダムマラソン』 出場の為、ｵﾗﾝﾀﾞ
へ行ったことがあります。この映画にｵﾗﾝﾀﾞが登場するとは知らなか
ったので、景色が懐かしかったです。　＾＿＾

夕方は、3月に引越しを予定されている生徒さんが、お子さんを連れて
挨拶に来てくれました。
7月で3歳になる女の子が、未だ影も形も無い時から通っていただき、
丸5年が経ちました。月日は確実に流れています。

Sunny Spot を開校して、170人強の方が入会されました。
その間に、引越しされた方、お子さんが生まれて中断された方、1回
で終わってしまった方も大勢います。不思議なもので、誰かが抜けても
新しい方が加わり、常に一定数の生徒さんで回っています。
何かの縁で巡り合った沢山の人達は、私の財産です。
ありがとうございます！

ﾊﾟﾝの写真を撮る様になってから変わったのは、ｱﾝｸﾞﾙの重要性！
最初の頃は、焼いたﾊﾟﾝを全て写すことに気を取られ、結果的に平面的で
面白味に欠けるものばかり。
それは、何個焼いたかを把握したいが故に、ぜーんぶを撮っていた為。

人の真似をしたり、何かを参考にしている訳ではありませんが、自分なりに
考えた、好きなｱﾝｸﾞﾙというのが出来てきました。
ｱﾝｸﾞﾙ＝角度で、美味しそうにも、さほど．． にも成り得ます。
先程焼いた 『バター醤油コーンパン』を、別方向から撮ってみました。

このﾊﾟﾝ、焼成前に醤油を塗り、ﾊﾞﾀｰを載せて焼いたものです。いい香りだﾜ。

さて、本日は お一人の生徒さんでした。
『ハムマヨ＆シナモンロ－ル』
ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄの後、それぞれに分割し、同じ生地で2種類のﾊﾟﾝを楽しめます。


気に入っていただけたようで、良かったな。

昨日の雨で路面が凍っている所があり、朝早く 前方に足早の女性が踏切を
渡っているのが見え、転ばなければいいけど．．と、思ったら、あ～大変！
つるっと滑ってしまいました。　冬の朝は用心せねば。

この時期になると焼きたくなるもの。
その１．『節分豆パン』
立春の前日が節分な訳ですが、あと2週間ちょっとですね。春を迎える歓び
と共に、一年の災いを祓う（はらう）節分の豆まきは、奥ゆかしい風習で、
用いられる豆は "幸福を呼ぶ豆" だそうです。
そんな豆を、紅白のﾊﾟﾝ生地で包み、焼いてみました。食感がGood！

← 夕方になってしまい、暗くて残念．．

その２．ﾁｮｺ系　ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰに向けて今日は、『ガトーショコラ』で。
板ﾁｮｺ2枚を使用。必要な材料を計量し、順番に混ぜていき、15cmの紙製丸
型に流し入れ、170℃で25分焼成。
ﾒﾚﾝｹﾞ（卵白の泡立て）は、角（ﾂﾉ）が立つ程ではなく、ゆるめでOK。
仕上げに粉糖を掛けたり、ﾌﾙｰﾂを添えてもいいですね。

さて、本日午前中は、お二人の方の授業でした。

『イングリッシュマフィン』
既に型をお持ちとのことで、ｺｰﾝﾐｰﾙがあれば直ぐに家でも焼けますね。
均等な大きさ・高さでｷﾚｲに焼けました。ﾌｫｰｸを刺して横半分に割り、試食
されていました。"ふんわりですね！" と、美味しそうでした。

『食パン』
やはり冬場は、発酵が鈍いです。2分・3分・3分と延長して焼きました。
肝心の焼き上がり写真を撮り忘れてしまい、申し訳ありません。
渦模様が面白そうでした。

遅いお昼は、ﾊﾟﾝ屋さんの外（ﾃｰﾌﾞﾙとｲｽあり）で、ｻｰﾋﾞｽｺｰﾋｰを飲みながら。
すると、"ここいいですか？" と、向かい側に女性が座り、しばしお話しました。
"どんなﾊﾟﾝが好きですか？" なんて聞いたり、これってﾊﾟﾝ講師のﾘｻｰﾁ？！

「ｵｰﾌﾞﾝから出た焼き立てでなく、少し冷ました方が美味しくなるﾊﾟﾝは？」
これ、某ﾊﾟﾝ屋さんのｸｲｽﾞです。
ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ・くるみﾊﾟﾝ・ﾚｰｽﾞﾝ食ﾊﾟﾝ・ｸﾛﾜｯｻﾝ・ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ・ﾊﾞｹﾞｯﾄ・ﾌﾟﾚｯﾃﾂｪﾙetc．．
皆さん、どれだと思いますか？

答えるﾁｬﾝｽは3回あったのですが、全てﾊｽﾞﾚ。 えー?!
それ、有り得ないでしょ！ 私的に納得いかないものが正解のようなのですが、
問題自体が、おかしい・変です。（不満）

さて、気を取り直してっと。
本日は、ﾗｼﾞｵ体操でご一緒のお二人の女性のﾚｯｽﾝでした。

『イングリッシュマフィン』
ｺｰﾝﾐｰﾙの食感と、この形が気に入ったようで、"売ってるﾊﾟﾝみたい" と、
嬉しそうでした。明日朝にも、食べようと仰っていました。何を挟むのかな？

『パン・オ・レ』
ﾊｻﾐを入れるのが面白かったようで、あっという間に終わっていました。
卵の塗り方もよく、いい色合いと、ﾂﾉも しっかり出来ています。

焼き上がったﾊﾟﾝを、分け合って試食されていました。"至福の時だわ～" に、
私も頷きました。　＾＿＾

私の目下の楽しみは、1/17(土）公開の映画【アゲイン】、そして翌18日（日）
から始まるﾄﾞﾗﾏ【流星ワゴン】。どちらも重松 清氏の原作です。
心を揺さぶられる話を書く作家で、どの作品も大好きです。
↓ これは2011年7月に、ｻｲﾝ会に行った時に撮ってもらった記念写真！

昨夜のTVで、「あなたの夢を叶えます」という番組があり、"へえ～" と見入って
しまいました。
内容は、ささやかなものから大規模なものまで色々あり、いくつか簡単に紹介
した後、選ばれた人のお宅を訪問し、実現に向けてｽﾀｯﾌが後押しするといもの。

私が感心した1つは、5歳の男の子が "SEIKO社で働きたい" と、ﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙで何個
も、腕時計を作っていて、とにかく自分で本物の時計を作ってみたい という夢。
SEIKOの社長に会った後、向かったのは夫の勤務先の【盛岡セイコー工業㈱】。
こんな小さな子が、黙々と50分掛けてﾈｼﾞを穴に入れたり、細かな作業を行い、
なんて健気！ と、驚きました。私も入社した時、時計の分解・組立をやらされまし
たが、ついていけず大変でした．．．
この子の将来、ﾎﾝﾄに楽しみです。見続けたい気がしました。　＾＿＾

次はﾊﾟﾝが大好きだという女子高生で、"日本中のﾊﾟﾝを食べてみたい"という夢。
ｽﾀｯﾌが、"ﾍﾞｰｸﾞﾙとか好きなの？" と聞くと、"何？それ" には、笑っちゃいました。
で、有名な店のﾊﾟﾝが用意されたｽﾀｼﾞｵに、ふなっしーが登場し、【ふなっしーﾊﾟﾝ】
を渡すと、"美味しい！" と、嬉しそうに食べていました。
このﾊﾟﾝ、『ピーターパン』で売られているのですが、梨ｼﾞｬﾑが入っていて、美味しい
ですよ。私も好きです。

で、私も感化され（？）、今朝 『ベーグル』を焼いてみました。
二次発酵後、片面30秒ずつ茹でてからｵｰﾌﾞﾝで焼きます。外はｼｯｶﾘ、中はﾓｯﾁﾘ。



ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ＋ﾄﾞﾗｲいちじくとｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを入りです。あはは、可愛い大きさだこと。

では、本日の生徒さん(午前お二人・午後お二人）が焼いたものを紹介します。

『ゆず茶カステラ』
強力粉を使うので、仕上がりは弾力があります。180℃で40分焼いたら、みりん
を含ませたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを上面にかけ、逆さにして味を馴染ませ粗熱を取ります。
"試食しましょうﾖ" と、分けてくれ3人でいただきました。いい味と食感でした！

『セーグル・ノア』
胡桃が大好きとの事で、ｺﾞﾛｺﾞﾛ入った焼き上がりに嬉しそうでした。
とても膨らみがよく、大きさも十分。噛み締める程に旨みが出るﾊﾟﾝです。

『カフェ・オレ』
ご夫婦で参加されていて、毎回別々のﾒﾆｭｰを焼かれます。こちらはご主人
の作品。気付いたら、あれ？少ない！
焼き上がって直ぐに、お二人で試食されていました。ふふふ。

『ハイジの白パン』
成形時は唇のよう、焼き上がると赤ﾁｬﾝのお尻みたいで、"可愛いい" と、癒されて
いた様子の奥様。今夜も、このﾊﾟﾝに合う献立を準備されているようで、いいですね。

1月も半ば近いですが、皆さん 今年の目標は決まりましたか？
私は、未だです。

2日に行ったばかりなのですが、厄除けに行くという長女（本厄）と二女（前厄）
に便乗して、ならば私は厄払いしなくちゃ と、参戦？
何せ、昨年末は災難続きで、泣きそうだったので。

参道にあるお店で、友達が働いているので立ち寄ってみました。
試食をさせてもらい、おまけしてもらっちゃいました。
これは、こそっとくれたもの。おみくじを開けたら「吉」でした。

今年初めて焼いたのは、『黒豆パン』。
おせちの黒豆が残った為  と、理由は簡単。

左側：焼成前(何故か大きさが不揃い）　右側：焼成後（豆が顔を出しました）

長女のﾀﾞﾝﾅさんのお宅（ご実家）へ届けました。が、お母さんが煮た丹波の
黒豆が、大粒でｼﾜもなく ふっくらで美味しく、あひゃ～　ﾊﾟﾝに入れてしまった
のが、ちょっと恥ずかしくなってしまいました。

帰って来て、二女と羽根つき合戦？
意外と難しく、ちっとも続かず、その割に体力を使い、10分ﾁｮｯﾄでﾍﾄﾍﾄ。
いい運動かも。

「箱根駅伝（正確には東京箱根間往復大学駅伝競走）」は、復路も青山学院
大学が圧勝で、文句なしの総合優勝でした。
興味無い人には、どこが面白いか分からないと思いますが、選手・ﾁｰﾑには
それぞれﾄﾞﾗﾏがあり、そこを知ると、より親近感が湧くというか好きになります。

私も、1日からで走っています。無理しない程度に、ﾏｲﾍﾟｰｽで。

新年、明けましておめでとうございます。

今年の元日は、東京でも雪が舞い散る程冷え込みましたね。
残念ながら、初日の出は望めませんでした。でも、空気が澄んでいたのか
富士山はくっきりと見え、何だかほっとしました。

我が家では、ここ15年くらい、毎年元日に一同（夫の親・兄弟とその家族）が
集まるのが習わしになっています。
1年て早いな～と、つくづく思う日でもあります。

さて、正月2日め。
母を伴って、初売りいろいろ巡りをし、その後「柴又帝釈天」へ、お参りに行って
来ました。
思ったより、人が出ていて、あちこちで行列が出来ていたのにはﾋﾞｯｸﾘ。
普段は、がらーんとしているのに。

皆、思う所は一緒なのでしょう。

帰って来たら、「箱根駅伝」の往路ﾚｰｽが丁度終わるあたりでした。
明日は、ゆっくり観戦しようかな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑往路優勝の青山学院大学。

毎年恒例の、31日は 「お年賀用ﾊﾟﾝ」作り。
今日焼いたのは、『黒ゴマ食パン』・『胚芽食パン』・『セーグル・ノア』
の3種類。
日清製粉の【ビリオン】で焼いてみました。すごい弾力！

毎年楽しみにしている親戚の皆さんの、わ～っという顔が浮かびます。

では、今年を振り返ってみようっと。
何といっても、「五周年祭」が無事終わったことが一大ｲﾍﾞﾝﾄでした。
粉の違うﾊﾟﾝの食べ比べ、野菜ｿﾑﾘｴの方による野菜講座、抽選会、
歓談＋食事 と、楽しいひと時を過す事が出来、ﾊﾟﾝを習い始めてから
開校までの準備、そしてこの5年間を、感慨深く回想しました。

「葛飾元気野菜」との出会いも大きいです。
お隣り鈴木農園の、鈴木師匠からは野菜作りへの情熱・信念・夢を学び、
葛飾区の取り組みも新発見。
玉ﾈｷﾞ・枝豆・じゃが芋・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ収穫、野菜収穫ｵﾘｴﾝﾃｰﾘﾝｸﾞと、新鮮な
野菜を自身で採ることが出来たのは、本当に貴重な体験でした。

ｸｽﾊﾟ（料理検索ｻｲﾄ会社）ｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ企画にも、色々参加しました。
ｻﾝﾄﾘｰ／和膳、東邦／ｳﾀﾏﾛ、ﾊｳｽ／ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞﾍﾙﾊﾟｰ、ﾛｯﾃ／ｼｮｺﾗﾝﾀﾝ、
ｹﾍﾞｯｸ／ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ、宝酒造／澪、ﾊｳｽ／まぜてﾏｼﾞｯｸ
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを使った「オクラ巻き巻き」ﾀｲｱｯﾌﾟﾚｯｽﾝには、30名以上の方に
参加いただきました。

今年は、新規加入された方が50人近くいらっしゃり、私自身驚いています。
前からやってみたいと思っていたという方も多く、皆さんのそんな思いに
少しは手助け出来たでしょうか？
自分で手で捏ねたﾊﾟﾝは、何にも代えがたい美味しさと楽しさがあると思います。

今年は、健康面で全然冴えなかったので、不甲斐なかったです。
無理せず、長ーく ﾗﾝﾆﾝｸﾞを続けていけるよう、地道に鍛えていきたいと思います。

今年もお世話になりました。　皆様、良いお年をお迎え下さい。　さようなら2014年．．