サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

梅雨明け後、連日猛暑日が続いていて、いいかげんｳﾝｻﾞﾘです(>_<)
この暑い中、午後からお越しいただいた生徒ｻﾝ、完全防備の"いでたち"でした。
『バターロール』
中級編に入りました。発酵の良さに期待大の様子でした。成形のﾎﾟｲﾝﾄは、めん棒で延ばす生地幅は狭めで、なるべく縦長にします。この段階で既にふっくら感があり、ｷﾚｲでした。

ﾂﾔ出しに溶き卵を塗って焼きます。"食べるのが勿体ない"と仰っていました。どうだったかな？

今年は不作だったｺﾞｰﾔ。授業の合間に収穫し、生徒ｻﾝと重さ当てを。超ﾗｲﾄ級でした。

夕方、「はちみつﾚﾓﾝﾊﾟﾝ」を焼きました。夏にいいかなと思い。明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用です。

ﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞが爽やかな味わいのﾊﾟﾝです。

毎月第二・第四木曜日の午後、八剣神社社務所にて「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」を開催しています。
地域の方々の介護予防・認知症予防・健康増進を図る為に、ﾚｸ・脳ﾄﾚ・ｹﾞｰﾑ等を行っている会です。
今回は、東京聖栄大学の方（教授あ＋学生6名）に来ていただき、「健康長寿の食事について」の講座が行われました。

講座の後には、"ﾌﾚｲﾙ予防の簡単な食事の紹介"という事で、【さんまの蒲焼き】の作り方の説明があり,試食も用意され、皆 美味しいと、満足されていました。

講座そのものは、深掘りされた内容ではなく、一般的なことで、少々物足りない気がしました。

時間が余ったので、手遊びで締めました。

今年東京都心で最高気温を記録した今日、寒過ぎる劇場で映画を観て来ました。舞台はｸﾞﾘｰﾝﾗﾝﾄﾞで雪に閉ざされ吹雪くｼｰﾝが多いのですが、映画に負けないくらい冷え冷えした劇場で、途中で出ようかと思った程でした (>_<)

内容は、ﾃﾞﾝﾏｰｸから人口80人のｸﾞﾘｰﾝﾗﾝﾄﾞ東部の小学校に赴任して来た28歳の教師が、村人達に馴染めず、それでもこの土地で生きていくことを貫いた、実在する男性の話。

そうそう、今まではﾚﾃﾞｨｰｽﾃﾞｲや映画の日といった特典日を選んでいましたが、これからは、いつでもｼﾙﾊﾞｰ料金でOK。わはは～、嬉しいけど,ｼﾙﾊﾞｰって抵抗あるﾅ．．．

いや～、この暑さでﾊﾟﾝの膨らみが良く、ﾋﾞｯｸﾘ気味。
なので、1個当たりの生地は わずかでも焼き上がりは大きめで、うふふです。
これは昨日焼いた「ｺｰﾋｰﾛｰﾙ」。140ｇの粉で7個完成。

本日の生徒ｻﾝは午前中お一人で、この暑い中、お越しいただきありがとうございました。
『ウインナーブランチ』
発酵は、30℃ある場所に置いておき、一発酵・二次発酵ともﾊﾞｯﾁﾘです。成形は、とても手際よくｽﾑｰｽﾞでした。

徐々に焼き上がってくるｵｰﾌﾞﾝの中のﾊﾟﾝを見てると、ﾜｸﾜｸしちゃいます。焼けました～！

生徒ｻﾝには、ｺｰﾋｰｱｲｼﾝｸﾞを掛け、召し上がってもらいました。

今日から始まった高校野球、まさに熱闘甲子園！球児も観客も暑そう(>_<)　来年の東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸは、どんな感じなんだろ．．．

 

夏の風物詩の1つ 「花火大会」、技・音その大迫力に魅了されますよね。
とにかく出不精になってしまい、会場へ足を運ぶのが億劫で、隅田川や柴又はﾊﾟｽ。で、昨夜は江戸川花火大会を見て来ました。
JR小岩駅前にあるﾖｰｶ堂の屋上が解放され、誰でも入れるということで、夫と行きました。小さなお子さん連れや、家族総出のような結構な人で賑わっていました。

しかし！笑っちゃいます。あるﾏﾝｼｮﾝで丁度遮られ、全景が見えないんです。ははは～！

でも、気分は味わえました(^^)/　それに風が涼しく気持ち良かったです。(^^)

帰って来て、TVで生中継されていた「新潟長岡花火大会」を見ました。部屋の明かりを消し、雰囲気満点に。ｽｹｰﾙが違いました！

いつか、生でみたいと思いました。

さて、ﾊﾟｿｺﾝのﾊｰﾄﾞﾃﾞｨｽｸ交換・点検でｼｮｯﾌﾟへ預ける為、8/7(水)迄ﾌﾞﾛｸﾞは、お休みです。

今日も、猛暑日予報の中、お越しいただいたのは、ご夫婦お一組で、8月最初の授業でした。
『よもぎ蒸しパン』
ご主人が選ばれたのは、二次発酵まで通常の工程通りで、最後に蒸し器で8分蒸かします。
中身は甘納豆で、一次発酵中に切り揃えて貰いました。

小分けにしたｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに載せることで、蒸し器への出し入れが容易です。いい色です！

『スイートブール』
奥様の方は、お菓子っぽいﾊﾟﾝで。一次発酵中に上掛け生地を作り、絞り袋に入れ準備しておきます。土台生地は丸め直すだけですが、焼成前にｸﾘｰﾑを塗る作業が楽しそうでした。

名前の通り、まーるく可愛らしく焼けました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日ABC １DAYﾚｯｽﾝで焼いて来た「ﾂﾅｶﾚｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ」を、ご試食いただきました。枝豆のｸﾞﾘﾙ焼きも付けちゃいました。(^^)/

今夜は、江戸川花火大会。お二人で見物に行かれるそうで、焼いたﾊﾟﾝの他にも更に家で焼いて持って行くﾊﾟﾝがあるとのこと。楽しんで来て下さい(^^)/

昨日ABC/HPを見て予約し、本日汗だくでﾁｬﾘを漕いで、行って来ました。
生地にﾀｰﾒﾘｯｸを混ぜ込み、具材(玉ﾈｷﾞ・ﾂﾅ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ）にｶﾚｰ粉とﾏﾕﾈｰｽﾞを混ぜ合わせ、編む成形です。
二人一組の作業で、一次発酵後に生地を分割し、一人3個仕上げました。

焼き上がり4分前に、ﾎｲﾙを掛けましたが、それでも結構焼き色が濃い仕上がりです。

夏休み中の平日とあって、とっても空いていて、ゆったりしていました。

具材を変えて、復習してみたいと思います。
＜ﾌﾛﾗﾝﾀﾝ＞
焼成中に、「ｹｰｷｺｰｽ」の来月ﾒﾆｭｰ"ﾌﾛﾗﾝﾀﾝ"の、試食がありました。甘い！