サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

連日、"平成最後の〇〇" で、TV・新聞・ﾆｭｰｽが賑わっていますね。
で、今日は、平成最後の授業でした。午前はご夫婦お一組、午後は三人組の方ﾌﾟﾗｽ急遽予約をいただいた方の計4名の生徒さんでした。

『酒粕ベーグル』
ご主人が選んだのは酒粕の風味と、酸味のあるﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰがｱｸｾﾝﾄのﾍﾞｰｸﾞﾙです。成形はﾘﾝｸﾞ形とﾉｯﾄ形の2種類で。

焼き上がりを分けて下さいました。もっちり感がいいですね～！

『オレンジカスタード』
奥様の方は、薄力粉を3割弱配合した、見た目も食感もお菓子風なﾊﾟﾝです。一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑとｵﾚﾝｼﾞのｺﾝﾎﾟｰﾄを作ります。ｱﾙﾐ型に沿わせるように生地を敷き込み、窪みにｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを載せます。

溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを振り掛け、ｵﾚﾝｼﾞｺﾝﾎﾟｰﾄを載せて焼き、焼成後直ぐに、ｱﾝｽﾞｼﾞｬﾑを塗って完成 という、とっても凝った工程でした。うまくいって良かった(^^)/

『イングリッシュマフィン』
1年ぶりでしたが、お元気そうでした。三人で部屋に入って来た段階で、ﾊﾟﾜｰ全開?! 大好きなﾊﾟﾝだそうで、ﾃﾝｼｮﾝ上がりますよね。ふふ。

『カンパーニュ』
油脂が入らない生地の為、とにかく手がﾍﾞﾀﾍﾞﾀですが、ｻｽｶﾞ上級者！頑張って捏ね上げました。

丸形と葉の形で、それぞれｸｰﾌﾟを入れ高温で焼き上げます。

『チーズ』お二人
水加減の重要さに感心されていました。分割ﾅｼの大きなﾊﾟﾝに、いいですね～楽しみ！と嬉しそうでした。

お～、真っ直ぐ凜々しく焼けました！

午後は、一次発酵中に、皆さんで【豆つかみｹﾞｰﾑ】をやりました。苦手と言いながら上手だった方、ｺﾂを掴んで何回もﾁｬﾚﾝｼﾞされた方、あは楽しいﾊﾟﾝ教室だ！

皆さんの焼き上がったﾊﾟﾝを分け合って試食ﾀｲﾑ。ﾌﾜﾌﾜのｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ、素朴味のｶﾝﾊﾟｰﾆｭ、柔らかなﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ、それぞれ美味しかったです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、こちらのﾊﾟﾝで。