日だまり通信

素敵なヒビ割れ[生徒さんとの交流]

今日は、上級編最後のメニュー 『ダッチブレッド』 の生徒さんでした。
パン屋さんで見たことがないそうで、どんなパンか想像がつかない様子でした。
先ずは、フィリングのハムとプロセスチーズを5ミリ角に切ってもらうところからスタート。

8分割した生地を休めた後、丸め直し天板に並べ、二次発酵に入ったところで、
上掛け生地を準備。
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その上掛け生地を、スプーンでサッと塗っていきます。
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19分と長めの焼成なので、時々オーブンの中を覗き込んで、待ち遠しそう。ふふ。

お~、キレイなヒビ割れ! 大成功でした! サクッといい音をさせて、試食されました。
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こちらは、今朝私が焼いた『じゃが芋ピザ』。手軽でいいですよ~。
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それにしても、今朝は寒かったなア。畑・車・線路の枕木etc。。結構、霜が降りてました。
日中は気温も上がり、穏やかで過しやすかったな。
桜が咲き出したら、お弁当を持って、あちこちチャリで廻ろうっと。(^_^)v


2017年03月28日(火)

by hidamari-pan

at 17時31分


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