サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日、葛飾区水元保健ｾﾝﾀｰ主催の 「骨粗しょう症予防の食事」という講習
会を受講して来ました。at：健康プラザかつしか

てっきり実習があると思いｴﾌﾟﾛﾝを持参したのですが、講義＋実演ｺｰｽで
した。へへ。

【骨粗鬆症】とは、体の中のｶﾙｼｳﾑが不足して骨に"す" が入ったように
なり、骨がもろくなり、骨折のﾘｽｸが高い状態　です。

年齢とともに骨量は減りますが、毎日の生活の在り方で、減るｶｰﾌﾞを緩や
かにしたり、予防が可能　です

大事なのは、
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①．ﾊﾞﾗﾝｽの良い食事
②．骨の材料となる栄養素をしっかり摂る
③．運動で骨に刺激を与える　　
*********************************************　
と、分かり易い事項です。。⇒ 毎日ｺﾂｺﾂ（骨骨）ですね！

骨粗鬆症予防の食事として紹介された3品は、「鮭と小松菜のペンネアラビ
アータ」、「しらす入りトルティージャ（ｽﾍﾟｲﾝ風ｵﾑﾚﾂ）」、「彩りひじきのクリー
ミーごま和え」で、ｶﾙｼｳﾑの摂取を意識したﾒﾆｭｰでした。

ﾍﾟﾝﾈとｺﾞﾏ和えは、ちょぴり試食がありました。ﾄﾙﾃｨｰｼﾞｬは実演のみで、残念。

早速、家に帰って来て「ひじきのｻﾗﾀﾞ」を作ってみました。ごま和えではなく
ﾌﾟﾙｰﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作ってみました。

食事は、栄養素を考えて摂る事はもちろん大事ですが、やっぱり美味しく
楽しく！ですよね。(^^)/

5月最後の今日は、中級編ﾒﾆｭｰ７番め・8番め・9番めと並んだ三人の生徒
さんがいらっしゃいました。

『トｳインクルルコットン』
分割は、だいたいの感じで12個に分けられましたが、結構揃っていました。
ﾎﾞｳﾙの中で、ころころと。

あとの二人にも1個ずつ お裾分けし、皆さんで試食されていました。

『抹茶クーヘン』
" 何か自分でも上達したなって思えます " と、実感されているようで、いい
ですね～！　そうです、自信持って焼いて下さい。(^^)/

お菓子みたい　と、嬉しそうでした。うん、ｸｰﾍﾝはお菓子の意なので。

『モカクリーム』
今日も丁寧に作業されていました。分割・丸め直し・成形は、時間の掛け過ぎ
は発酵の進み具合に影響するので（1個めと最後で）、手早くも大事です。

お洒落に焼き上がりました。持参の空箱に丁度収まりましたﾈ。素敵！

午後は、単発料理を教わって来ました。
『プルーンでおいしく！ 食物繊維たっぷりメニュー』 、3品を4人で作りました。
【根菜のミートボール】

ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙには、ごぼうのみじん切りがﾀｯﾌﾟﾘで、食べ応えあります。

【ごぼうとベーコンのサラダ＆プルーンドレッシング】

新ごぼうのｼｬｷっと感、ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞとの相性もよく、酢が効いたﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞもgood。

【プルーン＆チョコのデザート】

ｸﾞﾗｽの器に、ｽﾎﾟﾝｼﾞ・ﾑｰｽ・ﾌﾟﾙｰﾝ・くるみを層にして入れ、冷やしていただき
ました。

お昼抜きで参加したので、お腹ﾍﾟｺﾍﾟｺで完食しましたが、ふー苦しい！

あと一週間くらいで梅雨入りの予報が出ています。早いな．．．

本日午前、単発料理教室へ行って来ました。自身のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰに加え
たいような興味を引くﾒﾆｭｰだったので。

１つめ ⇒ 鶏肉の粕漬け焼き
酒粕・白みそ・みりん・酒・塩を入れたﾋﾞﾆｰﾙ袋に、鶏もも肉（1人100g9）
を30分程漬け込んだら、ｵｰﾌﾞﾝで焼きます。最後の方で、筍・ﾐﾆﾄﾏﾄ・黄
ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・しし唐も載せ、一緒に焼き上げます。

２つめ ⇒ 高野豆腐と海老の含め煮
水で戻しておいた高野豆腐に、細かく切って練った海老とﾊﾝﾍﾟﾝ・ｱｽﾊﾟﾗ
ｶﾞｽをｻﾝﾄﾞし、合わせ調味料で10分程煮ます。

３つめ ⇒ 豆腐とじゃこの炊き込みご飯
研いで浸水させておいた米と、水・酒・みりん・塩を鍋に入れ、上に刻んだ
新生姜・ちりめんじゃこ・絹ごし豆腐を載せ、炊くだけ。
炊き上がったら蒸らし、豆腐を崩すようにざっくり混ぜ、茶碗に盛ります。

４つめ ⇒ 新生姜のくずきり
くず粉を水で溶き、型に入れ、湯煎で温め固めて作ります。初めて！
普段、黒みつで食べますが、冷たい生姜ｼﾛｯﾌﾟは、爽やかでした。

決行、満腹になりました。4人の参加者でしたが、皆さん静かに黙々と
召し上がっていました。(;'∀')

初夏っぽい あっさりした味わいを楽しめました。

本日午後、東京ｶﾞｽ新宿教室で、『ﾋﾟｸﾆｯｸへ行こう！ 手早く華やかなﾊﾞｹﾞｯﾄ　
ﾗﾝﾁ』 というﾀｲﾄﾙの料理を習って来ました。
この春は、どこへも出掛けていないので、せめて気分だけでも．．．

とても綺麗なｼｮｰﾙｰﾑを構えていて、いつもとは違う空間でした。

↓ 講師の方の完成品

左：スタッフドバゲット（ﾀﾗﾓﾎﾟﾃﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙﾎﾟﾃﾄ）　右：フライパンミートローフ

左：押麦と豆のカップサラダ右：ベリーのミニクラフティ

ﾎﾟｲﾝﾄは、冷めても美味しく、持ち運びも便利な事と、手軽な食べ易さがある
事かな。是非、ﾋﾟｸﾆｯｸへ繰り出したいと思います。

で、午前中の生徒さんには、早めにお越しいただきました。ｽﾐﾏｾﾝ。

『カフェ・オ・レ』
ｺｰﾋｰの苦みとﾁｮｺの甘さが、ﾏｯﾁしています。8分割で2個ずつくっつけて
焼きました。ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽの載せ方が、可愛らしかったです。

ふっくら焼けました。　この成形は、応用が効きますよ。

『モカクリーム』
ﾈｼﾞﾈｼﾞ成形を、とっても楽しそうに行っていました。"ｲﾔな気分も吹き飛びま
した"と、仰っていました。良かったです。

いい焼き色です。　ご家族にも自慢出来ますね！

『抹茶クーヘン』
色とりどりの甘納豆を使いました。"宝石みたい"との声が。ふふ。
きょうも、ｴｲﾔｰと大胆な作業をされていました。

"これ、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもいいですね" との事。そうですよね、貰ったら嬉しいと思
います。どうですか？ﾊﾟﾝのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ。

今日はｺｰﾋｰではなく、ﾃｨｰﾀｲﾑ。何故って、『抹茶と桜の小豆パウンドケーキ』
だったので。

"美味しい～！"と、喜んでいただけました。ﾔｯﾀー　(^^)/

夜は、友人の誕生日をお祝いして、予約していたﾚｽﾄﾗﾝでご馳走をいただき
ました。45年来の長い付き合いです。

ﾃﾞｻﾞｰﾄの『温かいﾁｮｺﾚｰﾄの濃厚ﾄﾙﾀに、ｼﾁﾘｱ産岩塩のｼﾞｪﾗｰﾄﾞ』

4/13～15迄、東京ﾋﾞｯｸﾞｻｲﾄで開催されている国内最大級の業務用専門展
「The World Food And Beverage Expo 2016」 略してFABEX展へ行って
来ました。

7展合同開催となっていて、私は知り合いから「麺展」の招待状を貰っていた
ので、【そばうどん】関係者でした。（笑）

まあ、入場したところから、焼酎・日本酒の試飲があり、うどん・そば・かき揚げ
と続き、次第にお腹も満たされていき．．

とにかく、色々な会社が出展していて、へえ～ の連続でした。

左：試食した「そば屋さんのかりんとう」が美味しかったので、購入しました。
右：ﾊﾟｯｹｰｼﾞも、こんな風に絵がついただけで、楽しくなりますよね。

ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙの実演を、目の前で見せてもらいました。
暖かくなって来たら、又【ﾎｼﾉ天然酵母】で、酵母を起こそうかな。

Pasco の「ゆめちから」ﾊﾟﾝ、優秀ﾋｯﾄ商品ですって。（左下）
私は断然！「ゆきちから」が好きなんだけど。未だ認知度が低いのかも。

本日、『ﾖｰｸﾞﾙﾄｱｰﾄに挑戦』というﾀｲﾄﾙの単発料理教室へ行って来ました。

ﾒﾆｭｰは、
・ヨーグルトで作る手作りピザ
・豚肉のマスタード煮込み 春野菜添え
・水切りヨーグルトのキャロットサラダ
・サンキューフラワー　　の4品で、全てﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄを使いました。

「ヨーグルトで作る手作りピザ」
ﾋﾟｻﾞｿｰｽがﾖｰｸﾞﾙﾄｿｰｽという斬新さ！ ｲｰｽﾄで発酵させるﾊﾟﾝ生地ではなく、
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで膨らませるのが、ちょっと物足りなかったかな。

「豚肉のマスタード煮込み 春野菜添え」
豚肩ﾛｰｽ塊肉を使った贅沢さ。ﾖｰｸﾞﾙﾄで漬け込んでおき、臭み消しと、肉が
柔らかくなる効果があります。白ﾜｲﾝ・粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ・蜂蜜で煮込み、いい味でした。

「水切りヨーグルトのキャロットサラダ」
人参はﾋﾟｰﾗｰでひたすら薄切りし、特製ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和え、最後に水切りﾖｰｸﾞﾙﾄ
と、ﾛｰｽﾄした胡桃を載せ、完成です。沖縄料理の「ｼﾘｼﾘ」のような感じです。

「サンキューフラワー」
細かく切ったﾘﾝｺﾞを器に入れたら、ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄをたっぷり入れ、ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｿｰｽ
で、絵というか模様を描きます。これがｱｰﾄって意味でした。あはは～ (^-^)

私が盛り付けを担当し、お若い女性二人と楽しくお話しながら、いただきました。
結構ﾎﾞﾘｭｰﾑのあるﾗﾝﾁでした。満足！

平日の昼間に、こんな優雅な時間を過ごし、家族に申し訳ないような気持ち。
是非、作ってあげたいと思います。

朝、出掛ける時 小雨が降る中、近くの小学校で卒業式がありました。
ﾅﾝﾄ、紋付(着物・袴）の男子を見掛けました。びっくり！　
そして、雨も上がり、晴れ間が出ました。

JAｸﾞﾙｰﾌﾟが、国産農畜産物・加工品などの販売ﾁｬﾈﾙの拡大を目的
として、ﾊﾞｲﾔｰを対象に毎年開催している本商談会に、* 特別招待枠に
当選したので、本日行って来ました。　* ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵ

北海道から沖縄まで189小間(出店数）があり、限られた時間で全てを
見尽くせませんでしたが、気になったﾌﾞｰｽを紹介します。

【JAつがる弘前】
青森特産のりんごをふんだんに使ったｱｯﾌﾟﾙﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ・ｱｯﾌﾟﾙｼｭｳﾏｲ・
ｱｯﾌﾟﾙ餃子など、美味しかったです。
旬の時期は、そのまま食べるのが一番ですが、こうやって加工すること
で味も広がり、お弁当のおかずにもなり、いいｱｲﾃﾞｨｱだなと思いました。

【JA全農神奈川】
色も鮮やかな湘南ｺﾞｰﾙﾄﾞ、皮ごと食べられ、ｼﾞｭｰｼｰでした。

【JA全農東京】
全く知りませんでしたが、「東京牛乳」というﾌﾞﾗﾝﾄﾞの牛乳を初めて飲み
ました。ﾖｰｸﾞﾙﾄも、ｸｾのない味でした。

【JAとぴあ浜松】
濃厚な味のﾐﾆﾄﾏﾄはｼｬｷｼｬｷ、「砂糖えんどう」は、ｻｲｽﾞ的に大きく見栄え
があり、柔らかく甘味がありました。


【JA中野市／JA全農長野】
うわっほ、可愛いいｷｬﾗｸﾀｰは「えのたん」というそうです。
今や、長寿県として全国的に有名になった長野県。私の両親が長野県人
なので、思い入れがあります。

【JAいわて花巻】
ﾊﾟﾝを焼く旨、お話ししたら色々なｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞをくれました。太っ腹！
米粉を送ってもらうことにしたので、ｵﾘｼﾞﾅﾙﾊﾟﾝを焼いてみます。(*^^)v

あとは、こんな感じ。

1つ千円するという巨大しいたけ　　　　ﾐﾆ野菜は使い勝手がよさそう

このﾃﾄﾗﾎﾟｯﾄ風の入れ方、いいです！

各ﾌﾞｰｽで色々いただき、JAさんからお土産もありました。

生産者さんと対面して、直接お話を聞くことが出来、いい機会でした。
やっぱり、皆さん 地産物への思い入れがあり、伝わって来ました。

群馬県のﾌﾞｰｽ辺りで " 先生、お待ちしていました！" という声がしたので、
振り返ると、衆議院議員の小渕優子 氏が、女性秘書（と、思しき人）と、立ち
寄っていました。そうか、先生なのですね。

本日、東京ｶﾞｽの単発料理教室 『肉じゃが名人になる！』 に、長女と
参加しました。
【ﾋﾞｷﾞﾅｰｽﾞｺｰｽ】ということで、年配の男性や、若い女性も多かったです。
包丁の正しい持ち方、だしの取り方の説明もあり、講師のﾃﾞﾓなしで、
班ごとに直ぐに実習に入りました。

ﾒﾆｭｰは、肉じゃが・茶わん蒸し・カブの甘酢漬け+ご飯 の4品でした。
↓ こちら完成品

結婚して34年ですが、実は 肉じゃが を作った事が無い私。
ちょっと恥ずかしい?!

味がよく浸み込み、ｼﾞｬｶﾞｲﾓはﾎｸﾎｸで、美味しかったです。

茶碗蒸しは、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで簡単に作れるというものでした。とっても滑らかで
口当たりもよく、上品な味でした。お店で出されるのと同じ感じ！

カブの甘酢漬けは、水なしｸﾞﾘﾙで3分加熱した薄切りしたｶﾌﾞを、
砂糖・塩・酢で合わせるだけ。箸休めにﾋﾟｯﾀﾘです。

で、今夜の夕飯用に、早速復習しました。
カブの甘酢漬けは、電子ﾚﾝｼﾞを使い、葉っぱと人参も入れました。

肉じゃがは、鍋ではなくﾌﾗｲﾊﾟﾝで。先ず野菜を炒め、最後に醤油を
回しかけ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを振りながら馴染ませるのがﾎﾟｲﾝﾄ。

ﾀﾞｼはｲﾝｽﾀﾝﾄを使ったのですが、やっぱりｶﾂｵ節と昆布で取った
今日の実習のものとは違うな．．．

今日は、本日初めての方がお二人、今日で4回目の計3名の授業でした。

『チーズパン』
以前、大量調理で手捏ねでﾊﾟﾝを焼いた経験の持ち主さん。作業もｽﾑｰｽﾞ
になってきました。

160gの粉で、分割ﾅｼで焼くと、こーんな迫力！すご～いと、嬉しそうでした。

『ドックロール』
食事制限がある為、本当は大好きな菓子ﾊﾟﾝ・揚げﾊﾟﾝ等を食べられない
との事で、このｼﾝﾌﾟﾙﾊﾟﾝを気に入っていただけました。

焼き上がりを1個試食され、自分で焼くのが一番ですね と、納得されていました。

『ドックロール』
ご飯派で普段ﾊﾟﾝは食べないそうですが、ご主人の海外赴任の予定があり、
きっとこの先ﾊﾟﾝ食になる事を想定しての、ご準備で来校されました。

熱々を召し上がっていました。どうだったでしょうか？

昨日焼いた『ミニ胚芽ロールパン』も、ご試食いただきました。ちっちゃいﾜ。

午後は、葛飾区中央図書館主催の「いきいき講演会：健康ﾃﾞｻﾞｲﾝ」を聴講
して来ました。
ｻﾌﾞﾀｲﾄﾙは ⇒ ～10年後も笑顔で生活するために～
講師が、二女が卒業した東京聖栄大学の先生だったので、興味があり。
私自身も、今勉強している 【健康寿命を延ばすには】、【食生活が及ぼす
体の変化】etc...といった内容がﾄﾞﾝﾋﾟｼｬで、分かり易かったです。
このへんの内容は、「周年祭」でもお話し したいと思っています。

葛飾区消費者ｾﾝﾀｰ主催の「お魚教室」に当選したので、参加して来ました。
場所は、葛飾区立石にある「ｳｲﾒﾝｽﾞﾊﾟﾙ」。

講習内容は、
1．大きな魚の捌き(さばき）方見学
2．ｻﾝﾏのつみれ汁作り
3．ｽﾙﾒｲｶの塩辛作り
4．ｱｼﾞの刺身作りと盛り方ｱﾄﾞﾊﾞｲｽ
5．ﾜﾗｻの手ごね寿司　　の5項目で、2時間ﾁｮｯﾄでした。

1．は解体ｼｮｰのような感じで、鮮魚店の店主が見事な手つきで、あっという
間におろし、それを使った4．の寿司が試食の出されました。

2．ｻﾝﾏのつみれ汁は、各自が下したｻﾝﾏ1尾を集め、ｽﾀｯﾌさんが捏ねて、
鍋で汁を煮ていました。

3.ｽﾙﾒｲｶは1人1ﾊﾟｲをさばき、内臓を取り出し、皮をはぎ、実を細切りし、
それを又全員分集め、先生が一気に塩辛を作りました。⇒お土産

難関は、4.ｱｼﾞの3枚下ろし。
絶対へたっぴだと自分でも思っていましたが、ﾎﾝﾄに下手で、先生も " 1回
じゃ無理だよ" と、苦笑い。
だって、他の班は講師がﾁｬﾝﾄ手ほどきしていたのに、私の班の先生は、
手本を見せてはくれたけど、向きが違うからよく分からず．．
見かねた先生が、"ほら、こっちを食べなよ"と、私の失敗作と、先生のを交換
してくれました。とほ。
手前が先生、奥が私の作品

試食は魚づくしで、体に良いとされる【多価不飽和脂肪酸】を十分摂取
した感じです。でも、とっても体が生臭い気がして、ちょっとｷﾂｲ．．．

ﾊﾟﾝ作りと通リと一緒で、何回も自分でやってみないと、身につかないﾅと、
実感しました。