サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今回から、【お楽しみ編】ﾒﾆｭｰに入った生徒さん、" 先ずは順番通りにやっていきます "
とのことで、『トマトバジル』でした。

仕込み水はﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ。投入直後⇒捏ね⇒発酵⇒焼き上がり と、色が変化していくのが
不思議そうでした。乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを混ぜ込み、成形は、ﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞを包みます。

焼成前に切り込みを入れ、ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟを上載せ。お～、焼けました。
ﾄﾛｰﾘ流れ出たﾁｰｽﾞが、美味しそうですね。(^^)/

午後は、ﾊﾟﾝのﾚｯｽﾝを受ける為、東京ｶﾞｽ足立へ行って来ました。
『ブルーベリーブレッド』と『スイートバナパン』の2種を習いました。
前者は、ｽﾀｯﾌの方が捏ね器で捏ねた生地のｶﾞｽ抜きから、後者は各自にて捏ねました。

講師のﾃﾞﾓ、試食ﾀｲﾑを合わせﾄｰﾀﾙ3時間ちょっと、ふーっ。

4時半をゆうに超え、慌ただしく急いで帰って来ました。(-_-;)

今週は、珍しくｾﾐﾅｰや講座受講が続きました。

・5/14：ﾋﾞｼﾞﾈｽのことは すべてｽﾎﾟｰﾂから学べる！
⇒ｽﾎﾟｰﾂとﾋﾞｼﾞﾈｽは密接に関係し、刺激し合い、大きな成果を生むという話でした。


・5/16：緑のｶｰﾃﾝ作り方講習会
⇒植物の蒸散作用で緑のｶｰﾃﾝ付近の温度を下げ、環境に優しい暮らしを
しませんか。


・5/17：野菜ｼﾞｭｰｽで技あり！ごちそう和食
⇒野菜ｼﾞｭｰｽで、豚角煮・炊き込みご飯・茶碗蒸し・白餡ﾑｰｽを作りました。
お腹いっぱい になりました。


・5/18：米粉ﾛｰﾙｹｰｷにﾁｬ（茶）ﾚﾝｼﾞ
⇒国内で唯一自給率100%の米を見直し、その代表として米粉を大いに活用しよう。
夏は、水出しのお茶も、いいですよ。


・5/19：ﾚｸﾚｰｼｮﾝﾎﾞｯﾁｬ教室
⇒ﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸの正式種目ですが、障害者と健常者が一緒に楽しめるﾚｸﾚｰｼｮﾝ的
な競技です。審判もやり、ﾙｰﾙを勉強しました。

・5/20：HFC／ﾚｼﾋﾟ開発＆ｽﾀｲﾘﾝｸﾞ講座
⇒今後もし機会があれば、こういう仕事もしたいなと、ﾚｼﾋﾟ作成のﾎﾟｲﾝﾄ、ｽﾀｲﾘﾝｸﾞ
の重要さを教わりました。
課題が出されたので、仕上げねば。(^^;)

本日、多摩消費生活ｾﾝﾀｰ主催の食育講座を受講して来ました。
場所は、立川駅から徒歩10分位の所で、行きは1時間20分、帰りは1時間35分
掛かりました。

何故こんな遠方まで行ったかというと、図書館に置いてあったﾁﾗｼを見て興味を
もったのですが、どうせ当たらないだろうと思っていたら、当選通知が届き、
" 抽選倍率は4倍でした！" と、記載されていたので、こりゃ行かねば と思い。

～食料自給率UP作戦～ という副題のとおり、日本の食料自給率の低さの問題、
今後の課題等、お茶と米粉についてのﾐﾆ講座がありました。

その後、ｸﾞﾙｰﾌﾟに分かれて、国産米粉と東京狭山茶を使ったﾛｰﾙｹｰｷ作り。
皆で交代に作業し、協力して30cm程の太いﾛｰﾙｹｰｷを完成させました。

慎重に、均等に切り分けました。

米粉はﾊﾟﾝでは使いますが、ﾛｰﾙｹｰｷとしては初めて食べました。
口の中に、粉っぽさが残る食感で、想像していた物とは違ったかな。うーん．．．

お茶は、水出しで淹れました。苦みが無く飲みやすく、これからの暑い季節に
良さそうです。皆さん、やってみよう と仰っていました。

国内では、やっぱり東京が一番自給率が低く、わずか1%だそうです。
私達がすべきこととしては、＊なるべく地産地消・旬のものを食べる、＊必要な
分だけ買い、食べ残しをしない、＊家庭菜園や家庭料理で手作りに心がける
などでしょうかね。

読み切れないほど、沢山の資料・ﾚｼﾋﾟをいただいて来たので、あとでじっくり
目を通したいと思います。

" 田中さん、もう1dayだけですか？" と、顔見知りの講師の方に声を掛けられましたが、
ｺｰｽがﾘﾆｭｰｱﾙされようと、新しいｼｽﾃﾑになろうと、もう通うことはないです。

で、本日のﾚｯｽﾝは、某ﾒｰｶｰさんの野菜ｼﾞｭｰｽを使った、『技あり！ご馳走和食』でした。
ﾒﾆｭｰは、【豚角煮】・【炊き込みご飯】・【茶碗蒸し】・【白餡ﾑｰｽ】の4品で、いづれも、野菜
ｼﾞｭｰｽが入るというものでした。

豚角煮は、自分では作ったことが無かったのですが、是非復習したいと思います。
炊き込みご飯は、水分が少なく、ﾋﾟﾗﾌに近かったです。

茶碗蒸しは、やっぱり卵だけの方がいいな。
白餡ﾑｰｽは、ﾎｲｯﾌﾟしたﾅﾏｸﾘﾑ・下に敷いたﾋﾞｽｹｯﾄとﾏｯﾁしていて、美味しかったです。

全体に、しょっぱい味が口の中に残り、うーん もうちょい薄味がいいかな。

さてっと、夕方明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の『ﾄｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝ』を焼きました。ﾐﾆﾐﾆｻｲｽﾞです。(^^)/

しかし！ この後、ｷｬﾝｾﾙ連絡が入り、ｻﾞｰﾝﾈﾝとなりました。(>_<)　(;_;)

" 緑のｶｰﾃﾝ " とは、日の当たる窓や壁面を、植物（ｺﾞｰﾔ意外にもﾍﾁﾏ・朝顔等もOK ）
の葉でｶｰﾃﾝのように覆うことで、室内に入る強い日差しを防ぐものです。
葉っぱから出る水分が水蒸気となって、周辺の温度を下げ、日差しのｴﾈﾙｷﾞｰを約80
%ｶｯﾄする効果があると、いわれているそうです。

近隣での開催が無かったので、ﾁｬﾘでｴｯﾁﾗｵｯﾁﾗ堀切地区ｾﾝﾀｰまで行って来ました。

この講習会は過去に2回参加していますが、今日は より詳細に教えてもらえ参加して
良かったです。
生育状況のﾚﾎﾟｰﾄ用に、ｺﾞｰﾔの苗を2つ貰って来たので、育てなくては！

せっかく堀切まで足を延ばしたので、私の好きなﾊﾟﾝ屋さん「ほりぐちﾍﾞｰｶﾘｰ」へ寄り、
ｲｰﾄｲﾝでｺｰﾋｰを飲みながら、きな粉ﾊﾟﾝとｻﾗﾀﾞﾊﾟﾝを食べて来ました。

今日は、豆ﾊﾟﾝも未だあり、ﾗｯｷｰでした。(^^)/

帰りに、奥戸ﾌﾗﾜｰﾊﾟｰｸに寄ってみました、大勢の人で賑わっていましたﾖ。

久しぶりに、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵの １Day ﾚｯｽﾝを受講して来ました。
『米油で生地から手作り！ 休日ランチプレート』 というﾒﾆｭ-で、米油を使った
4品を作るというものでした。

【タルタルチキンカツサンド】
150gの強力粉を2人1組で捏ねるのですが、米油の作用で全然伸びがなく、
" こんなんでいいのかな " と、思いつつ、一次発酵ﾅｼのﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑへ。
二次発酵・焼成の間に、ﾁｷﾝｶﾂ・ﾀﾙﾀﾙｿｰｽを作りました。

【パリパリチーズスティック】
半切りした春巻きの皮に、ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄを塗ったら、ﾊﾑとｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを載せ、ｸﾙｸﾙ
巻いたら、米油で揚げました。

【はちみつレモンクッキー】
ﾊﾞﾀｰのような伸びが無いので、ぼそぼそ生地で、講師も四苦八苦の生地でした
が、焼き上がりは、思っていたより、いい食感でした。ﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞがいい味です。

【春野菜のピクルス】
野菜は、ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗ・新玉ねぎ・人参の3種類。むせる（いや、咳き込む）ほどの
米酢が、きつかったです。(^^;)

今回のﾃｰﾏである米油は、米ぬかから作られたもので、酸化しにくいのが特徴。
なので、時間が経っても揚げ物はｻｸｻｸ、そしてﾍﾙｼｰ という優れものです。
↓ お土産に、1本もらいました (^^)/

でも、ﾀﾙﾀﾙｿｰｽとﾁｷﾝｶﾂで、かなりのｶﾛﾘｰ !!　高校生男子向けのような、ｶﾞｯﾂﾘ
ﾊﾟﾝで、食べ切れませんでした．．．

帰り道、昨日と同じ場所で。

ｽﾄﾚｽ解消・脳ﾄﾚ・自律神経ﾊﾞﾗﾝｽを整える 等の、効果があるとされ、今ﾌﾞｰﾑだそうで。
無料だったので、どんなもんか参加してみました。
左：見本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右：私の作品？

「互助ｾﾝﾀｰ友の会」の文字が笑っちゃいますね。しっかり宣伝してます。はは。

時間は40分程でしたが、意外と進まず、時間切れでここまででした。
続きをやらなくちゃ！

この後、ﾅﾝﾄ ﾃﾞｻﾞｰﾄが出ました。これで1人分、うわ～～～興奮しちゃいました。

昨年9月から6回ｼﾘｰｽﾞで開催された、葛飾区民大学の本講座も、今日が最終回でした。

地域防災対策・ﾎﾞｲｽｾﾗﾋﾟｰ・裁判傍聴・女性の貧困について・日本茶ｾﾐﾅｰと多方面に
渡るﾃｰﾏで、仕上げとして、「ｵﾄﾅのｵﾝﾅが学ぶ意味」について、ｸﾞﾙｰﾌﾟﾃﾞｨｽｶｯｼｮﾝ→
まとめ→発表 で締めくくられました。

私のｸﾞﾙｰﾌﾟでは、私が模造紙にまとめ、発表しました。

机上の勉強だけでは身につかない、人との関わりや社会の中で、共同で学ぶことに
意義があることを、素直に理解出来ました。
（6回めにして、やっと！）

当初は、人の発言に反感を抱いたり、批判的な気持ちになっていましたが、人の声に
傾聴することで、互いの考えについて、学べました。
お～、私も少し大人に成れたかな。へへ。

＜おまけ＞
先日、ｽｰﾊﾟｰのﾎﾟｲﾝﾄで貯めた分で、ﾄﾞﾘｯﾌﾟﾎﾟｯﾄを購入（引き替え）。
いつ卸そうかな と思っていたのですが、本日解禁！

すごい気持ち良く、注げます。(^^)/

本日午前、「ｵﾄﾅのｵﾝﾅのｾｶﾝﾄﾞｽﾃｰｼﾞ」講座に参加。
本講座は、葛飾区「男女共同参画寄贈講座」の6回ｼﾘｰｽﾞで、5回目でした。
今回のﾃｰﾏは「日本茶が分かる！日本茶ｾﾐﾅｰ」で、実習があるので
楽しみにしていました。
講師は、日本茶ｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰの渥美佳子さん。32年間CAとして働いていた
という経歴の方で、航空業界では1人目の日本茶ｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰだそうです。

午後は、東京ｶﾞｽｷｯﾁﾝﾗﾝﾄﾞ足立で、2種類のﾊﾟﾝを習って来ました。
『クラウンショコラ』は、ｺｺｱ生地にﾁｮｺﾁｯﾌﾟをﾀｯﾌﾟﾘ入れたﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ向けの
ﾊﾟﾝ。『ババ オ カフェ』は、焼成後粗熱を取ったら、切り込みを入れ、ｺｰﾋｰ
ｼﾛｯﾌﾟをはたき、生ｸﾘｰﾑを絞り入れます。

講師作

3時間枠でしたが、東京ｶﾞｽの製法は発酵・ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが長いので、時間ｵｰﾊﾞｰ
で、仕上げのｱｲｼﾝｸﾞは持ち帰りとなりました。

ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ向けに、いいかな。復習してみようっと。

2/4（土)～5(日）の一泊二日で行われた研修から、帰って来ました。

先ず初日は、午前中に清和小学校体育館で、「ﾎﾞｯﾁｬ研修会」に参加。
ﾎﾞｯﾁｬとは、重度脳性麻痺：四肢重度機能障害者の為に考案された
ﾖｰﾛｯﾊﾟ発祥のｽﾎﾟｰﾂで、ﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸの正式競技となっています。
障害の程度に応じたｸﾗｽ分けがあり、ﾙｰﾙも細かく定められています。

ｽﾎﾟｰﾂといっても、体を動かすことなく出来るので、よって寒い体育館
で体が冷え切ってしまいましたが、昼頃に葛飾区役所前からﾊﾞｽで
福島／母畑（ぼばた）温泉へ向けて出発し、4時頃 宿へ到着しました。

「八幡屋」というとても立派な温泉宿で、大浴場・露天風呂・岩盤浴と色々
楽しみ、お肌もﾂﾙﾂﾙ。

宴会は盛りに盛り上がり、夜も更け．．．

朝は、朝食前に散歩。

2日めは、国宝・白水阿弥陀堂→三崎公園/潮見展望台→小名浜市内
→いわきららﾐｭｳ と廻り帰路にに着きました。

来年の研修はどこ方面なのか分かりませんが、ま～皆はじけていました!!