日だまり通信

日曜日の授業[生徒さんとの交流]

"あら、日曜日なのに一人なんですね" と、入って来られた生徒サン。きっと、日曜日は多いという印象だったのかもしれませんね。いっぱいの時もあれば、誰も居ない時もあり、バラバラです。^^;

『クリームパン』
一次発酵中に、カスタードクリームを作ってもらい、整形時に包みます。ポイントは、ふっくら感を出す為に、あまり横に生地を広げないことですが、形良く包めていました。

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焼成前にハケで溶き卵を塗り、アーモンドスライスを飾り付けます。クリームはフライパンで簡単に作れるので、ティークリーム・コーヒークリーム・抹茶クリーム等、応用出来ますヨ。
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今日は北風が冷たかったです。でも、授業の後、用事を済ませてからランニングに出発。強風に立ち向かい、黙々と11キロ。ふーっ。


2020年02月09日(日)

by hidamari-pan

at 17時34分


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