日だまり通信

葛飾区元気野菜ありがとう[葛飾区元気野菜]

3月4日に取材を受けたレポートが、葛飾区HPに掲載されていました。ありゃ、知らなかった!https://genkiyasai.jp/report14/
葛飾区HP→観光・産業情報→葛飾区元気野菜 と進むと出てきます。

写真にもある鈴木農園は、今現在こんな感じ。
P1150581.JPG
結構、雪が積もって来ました。寒いです(>_<)

 


2020年03月29日(日)

by hidamari-pan

at 11時14分


ネギ巻きパン[葛飾区元気野菜]

今朝、お隣り鈴木農園サンへお邪魔しました。今日も、早々と鈴木師匠が野菜を並べていました。
P1150383.JPG
私が買ったのは、ブロッコリー、小松菜、わけぎを2セット。どれも美味しそう~
P1150385.JPG

で、この中から、わけぎを使ったパンを焼きました。
横長に延した生地に、スライスチーズと分葱の柔らかい緑を載せ、クルクル巻いたら、ハサミを入れてっと。
P1150387.JPG P1150388.JPG
焼成前に、粉チーズを掛け、高温で焼きます。うん、いい焼き色だわ。(^^)/
P1150389.JPG P1150390.JPG

肋骨の骨折(実は折れてた!)から2ケ月経ったので、どんな具合か診て貰ってきました。
"あと、一息ですね"とのこと。心配になって"治りが遅いんじゃないでしょうか?"と聞くと、"そんな事無いですよ、もっと掛かる人も居ますから。ズレてしまったので、時間は掛かります"と、言われ、返す言葉なし..


2020年03月06日(金)

by hidamari-pan

at 17時39分


葛飾元気野菜を使ったパン[葛飾区元気野菜]

本日、葛飾区産業経済課より依頼を受けた「葛飾元気野菜を使ったメニュー取材レポート」が実施されました。生徒サンは大人3名+小学生姉妹2人と、賑やかでした。
メニューは、『小松菜パン』。一次発酵中に、各自に小松菜・ハム・チーズを切って準備してもらいました。

P1150369.JPG P1150370.JPG
成形は大きく横に延した生地に、材料をまんべんなく載せ、手前から巻いて8分割です。
P1150372.JPG P1150374.JPG
仕上げに溶き卵を塗り、やや長めに焼成。
P1150375.JPG

待っている間に、私が焼いておいた小松菜パンと、コーヒーで休憩。

P1150376.JPG

そして、焼き上がったパンを、皆さん試食されました。"やっぱり、焼き立てが一番"、"ふわふわ"、"小松菜のシャキシャキがいいですね"と、満足そうでした。

P1150377.JPG P1150378.JPG
P1150379.JPG
皆、それぞれ個性がありました(*^-^*)

取材された方も、皆の楽しそうな様子を見て、感心されていました。今回は、小松菜でしたが、季節ごとに色々な野菜を使ったパンを紹介していきたいです。鈴木農園サンにも、お世話になりました(^^)/

P1150023.JPG

今日のレポートは、本年度内(3月末)に、葛飾区ホームページ内の葛飾元気野菜コーナーに掲載されます。


2020年03月04日(水)

by hidamari-pan

at 16時00分


強力粉が消えた[葛飾区元気野菜]

明日の「小松菜パン」用に、予約しておいた お隣り鈴木農園で、今朝買って来ました。
"とれたて・イキイキ葛飾元気野菜"と書かれたこの袋(フィルム)は、野菜新鮮度保持の為、特殊加工されている優れものです。(^^)/

P1150362.JPG P1150363.JPG
明日の授業に備え、予習?してみました。
P1150364.JPG P1150365.JPG
あらま、大きさバラバラ~^^;
P1150366.JPG
薄力粉を配合した生地ですが、ふわふわで美味しいです。(^^)

私が利用している業務用スーパー2店舗から強力粉が消えてました!迂闊だった(>_<)
トイレットペーパー・キッチンタオルに気を取られていたら、ほぼ同時期に買い占められたみたいです。
店員サンに聞いたら、箱買いしていったそうで、あっと言う間に無くなったようです。
ちなみに、薄力粉は沢山ありました。パンが品薄になった先週末から、ホームベーカリーを持っている人が買い込んだのだろか?いや、一般家庭じゃないな、きっと。困るな...


2020年03月03日(火)

by hidamari-pan

at 15時54分


小松菜の効用[葛飾区元気野菜]

朝、お隣り鈴木農園へお邪魔し、鈴木師匠とお話して来ました。

P1150023.JPG
"小松菜はカリウムが多いから、医者から食べるなって言われているんだよ"との事。
カルシウムやビタミンCの豊富さにばかり気を取られていましたが、そうなのですね。
P1150024.JPG
葉付き大根は、3本で100円、小松菜も この量で100円。ありがたく、いただきましょ。

【今日の川柳】
・信念は ブレない事と 言った君
・痛みって 人には説明 出来ぬもの
・ありがたや どんな朝でも 配達され
・悔いは無し やるだけやったら 気が済んだ
・努力とは 人には見せない 一途もの


2020年01月24日(金)

by hidamari-pan

at 10時33分


葛飾愛[葛飾区元気野菜]

【葛飾区郷土と天文の博物館】で開催中(9/1迄)の「オリンピック パラリンピックと葛飾」へ行って来ました。
P1130647.JPG P1130645.JPG
1964年東京オリンピックの葛飾区を走った聖火リレーや、コースのモノクロ写真、が大々的に掲示されていて、走者の紹介・インタビュー内容や、当時の新聞・関連品も展示されていました。
P1130643.JPG
来年2020年の東京オリンピック聖火ランナーに応募しましたが、多分選ばれないと思うので、雰囲気を味わいました?バックの写真は、奧戸新橋~新奧戸端(奧戸街道)の、その時の様子です。トーチは1.2kgあり、結構重たかったです。
P1130641.JPG

こちらは、「葛飾元気野菜」を育てている、お隣り鈴木農園の鈴木師匠です。丁寧なお仕事をされています。愛おしさが感じられます。
P1130628.JPG P1130629.JPG
今日は、キュウリ・オクラ・モロヘイヤを買い求めました。夏野菜も、そろそろ終わりですね。
P1130635.JPG P1130638.JPG P1130474.JPG

ミニゴーヤが成っていました。
P1130632.JPG

今朝収穫した我が家のゴーヤは、軽量です。^^;
P1130648.JPG


2019年08月21日(水)

by hidamari-pan

at 16時09分


枝豆収穫at鈴木農園[葛飾区元気野菜]

"これくらいなら大丈夫かな?"と、朝7時の段階で判断し、鈴木師匠に、"今日、枝豆収穫やりますので、お願いします"と宣言。早速、参加予定の方々へ、決行のメールを入れました。

開始時刻を少し早めましたが、あら~霧雨になって来ました。霧雨って案外濡れるんですよね。(>_<)

ヤル気満々の皆さんが集まって来ました。カッパ・長靴・首にタオルと、準備万端!
P1130125.JPG P1130128.JPG
参加者は、私を含め7人。各自好きなだけ収穫しました。
P1130132.JPG P1130130.JPG
その後は、さや(実)だけにし⇒師匠に洗ってもらい⇒重さを量ってもらい⇒支払いという流れ。沢山採ったつもりでも、葉・枝を取り除くと、案外少ない気がするもので。
P1130133.JPG P1130134.JPG
鈴木師匠、お世話様でした(^^) ありがとうございます。
自由解散にし、お二人はパンの授業へ。

『チョリソ格子パン』
具材に、採り立ての枝豆を使いました。茹で時間は2分程で丁度いい感じでした。
P1130135.JPG P1130137.JPG
格子にする作業も、パッパッと進みました。今夜は、コレをつまみに、グビですかね?!
P1130141.JPG

『チョコマーブル』
何となく と選ばれたメニューだそうで。かなりの湿度だったので、仕込み水を減らして正解でした。
二次発酵も、思っていたよりも短い時間で膨らみました。
P1130136.JPG P1130138.JPG
チョコ食パン、完成です! 餡でも、美味しそうですね。
P1130143.JPG
明日以降も、しばらく雨続きの日になりそうです...


2019年06月29日(土)

by hidamari-pan

at 13時47分


じゃが芋収穫at鈴木農園[葛飾区元気野菜]

今年も、お隣り鈴木農園さんで、じゃが芋収穫をやらせてもらいました。生徒さん6人とチビッコ1人の参加でした。(昨年は6/4と6/10の2回で計7人) 曇りで日差しが無く助かりました。
P1120740.JPG P1120737.JPG
"端から順序よく、小芋も残さず採ってね~"と説明し、いざ開始。採れるわ、採れるわ、止められない止まらない勢いで、皆さんお好きなだけ収穫されていました。
P1120741.JPG P1120738.JPG
あまり数がない玉ネギも、少しだけ採らせてもらいました。無農薬で、丹精込めて育てられた野菜達を、世話することも無くただ収穫だけなんて、申し訳ないのですが、師匠の"いいんだよ~"に甘え。
P1120744.JPG P1120736.JPG
さあ、そろそろ終わりにしましょうか。はい、皆集まって~
P1120748.JPG P1120751.JPG
あとは目方を量ってもらい精算。"儲け無いんじゃないですか?"と皆が心配する程、良心価格で。
鈴木師匠、ありがとうございます!!
P1120749.JPG
今日は、肉じゃが・ポテトグラタン・ふかしてジャガバターと、思い思いに。(*^-^*)

次回は、6月29日(土)9:15~枝豆収穫を、予約しました。
収穫の後、授業も受け付けますので、ご希望の方は、どうぞ~(^^)/


2019年06月02日(日)

by hidamari-pan

at 16時44分


ふっくらサヤエンドウ[葛飾区元気野菜]

今朝は、お隣り鈴木農園で、エンドウマメを採って貰いました。急に実がふっくらしてきて、美味しそうだなーと思って、お願いしちゃいました。(^^)/
P1120339.JPG P1120340.JPG

で、昨夜焼いた『よもぎあんぱん』を、差し入れました。先週試作した生のよもぎで上手くいかなかったので、市販の【よもぎ粉】を使いました。"へ~" と、鈴木師匠もビックリ?
P1120337.JPG

本日の生徒さんは、『豆乳クリーム入り豆腐パン』 を、作られました。
砂糖の代わりにハチミツ、仕込み水に絹とうふ、油脂は胡麻油という不思議な配合。一次発酵中に作る豆乳クリームが美味なんですよ。
P1120342.JPG P1120343.JPG
焼きに入ると、カップから頭が出て来て、可愛らしいこと。いい焼き色と、黒ゴマがアクセントです。
P1120344.JPG P1120346.JPG

生徒さんにも、よもぎあんぱん を、お出ししました。
P1120345.JPG

頂き物をしました。ありがとうございます。
P1120347.JPG


2019年04月22日(月)

by hidamari-pan

at 17時19分


卯月[葛飾区元気野菜]

久しぶりに『ゆずカステラ』を焼きました。強力粉がベースなので、弾力ある食感で、美味です!
P1120050.JPG P1120057.JPG

本日の生徒さんは、ラグビー観戦が大好きな生徒さん。今年のWカップ、楽しみなことでしょう(^^♪
『カイザーゼンメル』
準強力粉にライ麦粉を配合した生地で、王冠(カイザー)の切れ込みを入れ高温で焼くパンです。
トッピングは、白ゴマ・黒ゴマ・けしの実の3種類で。
P1120053.JPG P1120056.JPG
スタンプタイプの道具で切れ込みを入れるのですが、意外や力加減が難しく、1個め・2個めと進むうち、最後の所で、"こうやるといい感じ!"と、納得されていました。
P1120058.JPG
美味しそう~(^^)/

食・体調に関する読み物が役立ちそうなので、皆さん参考にして下さい。
P1120067.JPG P1120066.JPG


2019年04月03日(水)

by hidamari-pan

at 16時30分


ページトップへ戻る