サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

朝からｶﾗｯと晴れ、絶好の日和となった今日、お隣り鈴木農園にて2回め
の枝豆収穫体験を行いました。今日も皆さん、気合十分！

収穫の前に、朝採れｷｭｳﾘ・ﾅｽを買われる方も。楽しそう！

" ｽｰﾊﾟｰで売っているのとは違うわね "、" ここの枝豆、何でこんなにふっくら
柔らかいのかしら "、と思い想いに満足いくまで収穫していました。

" どれ位採ろうかな "、"人にもあげるから、もう少し採ろうかな"．．．

とりあえず一旦終了。いえ～！

葉、枝の落とし方を鈴木師匠から指導いただき、計量後代金を支払い、
" ﾅｽも摂りたいわ " という方々は、ﾊｻﾐを持ってﾅｽの収穫へ。
更に、枝豆を追加収穫に向かう方と、満喫されていました。

鈴木師匠、どうもお世話になりました。美味しい葛飾元気野菜を、これから
も育てていって下さい。ﾌｧﾝを代表して (^^)/

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この後、引き続きﾊﾟﾝの授業に参加された3名と、予約されていたお一人の
計4名にて、熱気ﾑﾝﾑﾝの中ｽﾀｰﾄ！

『胚芽食ﾊﾟﾝ』
ﾌｨﾘﾝｸﾞ用のﾚｰｽﾞﾝを持参され、久しぶりの登場。いよっ、待っていました！

『枝豆フォカッチャ』
急遽作ることになり、講師提案でこのﾊﾟﾝを焼いてもらいました。枝豆は、
もちろん鈴木農園のものです。ﾋﾞｰﾙに合いそう！

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・粉ﾁｰｽﾞ・岩塩を掛け、高温で焼きます。


『黒ごま食パン』
二次発酵を30分取り、蓋をして焼成。開けるまでﾄﾞｷﾄﾞｷ。おー、いい具合！

『食パン』
とにかくﾑﾗの無いよう しっかり捏ねます。折りたたんで型に入れる成形が
不思議そうでした。是非、ｱﾒﾘｶに戻ってからも、焼いて下さいね。

集合！

今週から始まった お隣り鈴木農園の枝豆販売。今朝も、鈴木師匠が収穫
した枝豆を、せっせと束ねていました。朝早くから買いに来るお客さんが居
るので、大忙しです。
ｷｭｳﾘ、ﾅｽは数少ないので、早い者勝ちですﾖ！

実は、お花を買っていく方もいます。朝摘んだ花を、仏さまに備えるそうです。

ﾗｼﾞｵ体操仲間の方から、絵手紙をいただきました。押し花にした紫陽花が
ｷﾚｲな色を出しています。私は、お返しにﾊﾟｽﾃﾙ画を。(*^^)v

午後は丸の内まで出掛け、1Dayﾚｯｽﾝを受けて来ました。
牛乳を使った 「初夏のﾌﾞﾗﾝﾁﾒﾆｭｰ」 で、先ずｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞを作りから。
そのﾁｰｽﾞを載せて食べる照り焼きﾁｷﾝ＋ｼﾞｬｶﾞ芋とｷｬﾍﾞﾂの付け合わせ、
ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞで出来たﾎｴｰを使ったﾌｫｶｯﾁｬ、ﾃﾞｻﾞｰﾄは牛乳で作る抹茶の
ﾌﾞﾗﾝﾏﾝｼﾞｪ　の4品でした。

出来上がって食べ始めたのが3時半と、何とも中途半端な時間でしたが、
一緒に組んだ方と、色々お話しながら、楽しいひと時でした。

帰って来て、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙを焼きました。まだまだ在る【あこ天然培養酵母】
が残っているので、ひたすらと。朝捏ねて、とにかく自然発酵させて
おけばいいので、楽と言えば楽です。

米粉を配合し、中身はﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとｺﾞﾎﾞｳ。醤油を塗りｺﾞﾏをﾊﾟﾗﾊﾟﾗ掛けて。

朝のうちは小雨だったので、本日参加の方々へ、【決行】の連絡を発信した
のでが、開始時刻が近づいてくるにつれ、雨脚が強まり、不安に。

ｶｯﾊﾟ・帽子・長靴と、皆さんそれぞれ準備されてきたので、畑へ向かいました。
" 宜しくお願いします " と、鈴木師匠に挨拶すると、" えー、採るの? "と言われ、
" はい、ﾔﾙ気満々です！" と答えると、" ｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬで畑に入れないよ" との事。

残念でしたが、収穫は断念し、鈴木師匠が採って束ねておいてくれたものを
買い求めました。他にｷｭｳﾘとﾅｽも有りました。

この後は、予定していた miyo-chanによる「ﾊﾟｽﾃﾙ画教室」ｽﾀｰﾄ。

今回のﾃｰﾏは、「shaveｄ ice（かき氷）」と「七夕」の2種類。
miyo-chanの絵をお手本に、教わった技法を使い、描いてみました。

↓ どちらも、左が私の作品、右が長女の作品です。

そして、午後はﾊﾟﾝ教室の授業。枝豆収穫に参加した生徒さんが、再び登場。
『トｳインクルコットン』
12分割する作業を、1個ずつ計量し、均等な大きさに分けていました。
ｽｺﾞｲです。ｺｰﾝﾐｰﾙをまぶす作業も、楽しそうでした。

お～、不揃いなくｷﾚｲに仕上がりました。これならお店に並べられそう！

次回の枝豆収穫は、晴れて欲しいな。何せ梅雨の季節、天気が
読めません。うーん．．．
今日はは3束買い、実家へ1束あげました。 お薦めの食べ方は、ｸﾞﾘﾙ焼き。
軽く水洗いし汚れを落としたら、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を取り、ｱﾙﾐﾎｲﾙに敷き並べ
塩を振り、6～7分焼きます。

ﾋﾞｰﾙが進みそうだわ。ふふふ。

来週、再来週と2回予定している お隣り鈴木農園での「枝豆収穫」。
どんな実り具合か気になって、畑へお邪魔して来ました。
" 実の入り方が心配だったけど、丁度良さそうだよ " との師匠のｼﾞｬｯｼﾞ。

常連さんに負けて(？）中々買えないｷｭｳﾘとﾅｽ、残りわずかの玉ﾈｷﾞとｼﾞｬｶﾞ
芋をｹﾞｯﾄ出来ました～！

今朝焼いた『ごぼうピザ』を、差し入れして来ました。(^^♪

さて、今日はﾗｼﾞｵ体操仲間のお一人、いつも元気な女性の登場でした。
『胚芽バンズ』
前回のﾁｰｽﾞﾊﾟﾝから丁度半年が経ちましたが、ﾊﾟﾝ作りの楽しさに再び開眼
したようで、嬉しそうに作業していました。

昨夜、『玉ネギパン』を焼きました。玉ﾈｷﾞは、2日前にお隣り鈴木農園で
収穫したもの。

で、今朝 鈴木師匠へもお裾分けして来ました。
" へｴ～ " と、感心していました。今日は、予約のお客さん用に、玉ﾈｷﾞを45
kg採るそうで、もうお終いに近いですね。

次は、＜枝豆収穫＞です。又々予約させてもらいました。
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・日にち：6/21（火）、6/27（月） の2回　
・開始   ：9時半～
・持ち物：軍手、持ち帰り用袋、帽子、ﾀｵﾙ、小銭

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ご希望の方は、講師まで連絡下さい。

さて本日は、お二人の生徒さんでした。

『ピザ』
めん棒で生地を大きく延ばし、持参された具材（ﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞ・ﾐﾆﾄﾏﾄ・
ﾊﾞｼﾞﾙの葉）をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしながら、" うわー、美味しそう！" と、期待大でした。

天板一杯に焼いた特大版の完成。2つに切って持ち帰られました。(^^)/

『カンパーニュ』
昨日に続き、上級編ﾒﾆｭｰ2つめ。油脂が入らないので、生地がﾍﾞﾀﾍﾞﾀと手
につき厄介ですが、いい具合にまとまりました。

丸形とﾚﾓﾝ形の2種類に、ﾗｲ麦粉と全粒粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟを入れて焼成。
お～、美しいです。

、

" 何だか、子供の遠足みたいだなあー " と、言われてしまいましたが、大人
だってｳｷｳｷしてしまう野菜収穫。本日お隣り鈴木農園へお邪魔してきました。
生徒さん5人・長女・私の7人。帽子に軍手、汚れ対応の靴 と、皆ﾔﾙ気満々！

先ずは、鈴木師匠から採り方を教えてもらい、ｼﾞｬｶﾞ芋からｽﾀｰﾄ。

お～、摂れる摂れる！大きいものから小芋まで、沢山植わっていました。

次は、玉ねぎ。特大ｻｲｽﾞから、小ぶりまで皆好き好きに抜いていました。

師匠と一緒に、イエ～！　楽しい～！

皆さん、今日はどんな調理にしたのかな？ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ？ 肉ｼﾞｬｶﾞ？
こちら私が収穫したもの。大きいでしょ。実家にも分けて来ました。ふふ。

" 次は、枝豆収穫だねー" と、皆さん早くも次の収穫に期待を寄せていました。

この後は、お二人の生徒さんと、本日初めての方の計3名の授業を行いました。

『クランベリーとクリームチーズ』
全粒粉とﾗｲ麦粉が入った噛み応えある生地に、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを混ぜ込み、ｸﾘｰﾑ
ﾁｰｽﾞを巻き込んだ成形です。

色合いもｷﾚｲ。切り口からｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが顔を出し、うふ美味しそう。(^^)/

『焼きカレーパン』
予め煮詰めておいたｶﾚｰを包んで、卵⇒ﾊﾟﾝ粉をつけて成形します。

ﾙｰが出てしまいましたが、それが又美味しそう。油で揚げないので、ﾊﾟﾝ粉
のｶﾘｶﾘ＆ｻｸｻｸ感がいいですﾖ。明日朝が楽しみですね。

『ドックロール』
お子さんが手を離れ、時間が出来たので前からやってみたいと思っていた
ﾊﾟﾝ作りを始めようと思ったそうです。

是非、続けていって下さい。楽しみながら。(^^♪

6月は「食育月間」です。ﾊﾞﾗﾝｽの良い食事に気をつけ、体調を整えていき
ましょうね。
＜おまけ＞
10月30日「手賀沼ｴｺﾏﾗｿﾝ（ﾊｰﾌ）」のｴﾝﾄﾘｰ開始が、本日20時からだった
のですが、"只今大変混雑しています"のﾒｯｾｰｼﾞに、えー?!
で、ようやくつながったのが20時10分。無事ｴﾝﾄﾘｰ出来、ほっ。
これに向けて頑張ろうっと。

お隣り鈴木農園で、玉ﾈｷﾞとｼﾞｬｶﾞ芋を収穫させて貰える事になりました。
購入予約がいっぱ入っているので、先駆けのﾗｯｷｰﾁｬﾝｽです！
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・日時：6月1日（水）9時半～
・個数：各自の希望数
・価格：現段階で未決定　＊個数単位か、目方売りかになります。

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参加したい！という生徒さんは、ご連絡下さい。(*^^)v
鈴木農園の「葛飾元気野菜」、美味しいですよ～！！

鈴木師匠、宜しくお願いします。

今朝、ﾗﾝﾆﾝｸﾞから戻ると、お隣り鈴木農園に鈴木師匠が居るのが見えた
ので、そうだ！と家に入るや小銭を握りしめ、向かいました。
目的は、いつも常連さんでいっぱいで、購入が無理なｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ！
" どうぞ、どうぞ " と、収穫させてもらいました。

今日は、授業が無かったので、夫と二人で夫の実家へ行って来ました。
私の父親と同じ90歳のお母さんが一人で暮らしています。
元気で、ほっとしました。

帰りに、徒歩で10分位の所に在る 「大森 ふるさとの浜辺公園」と、「大森
海苔のふるさと館」へ寄ってみました。（最寄駅：京浜急行線／平和島）

浜辺公園では、大勢の家族連れが水遊びに興じたり、賑わっていました。
中々いい所でした。

強風で桜の花びらが舞い散ってしまい、すっかり葉桜になってしまい
ましたが、代わって季節を彩り始めたのが、【ハナミズキ】。
" うーす紅色の～ " と、歌にもありますが、淡いﾋﾟﾝｸと白が、初夏って
感じです。

さて、今日私が用意したﾊﾟﾝは、『ミューズリーライ麦パン』 とでも申しましょうか。
ﾗｲ麦を配合した生地の表面に、熱湯でふやかしたｼｰﾄﾞﾐｯｸｽを載せ、中には餡を
入れた、噛み応えのある食感です。

さて、今日は 七周年祭にも参加いただいたお二人が、いらっしゃいました。

『トｳインクルコットン』
12分割するところが、やや厄介。でも、丸め直しは、ふんわり気持ちのいい
作業だと思います。

『バナーヌ』
一次発酵中に作っていただいたｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを生地の窪みに入れ、輪切り
ﾊﾞﾅﾅを載せた おやつﾊﾟﾝです。

 お隣りの鈴木農園の野菜達も、ぐんぐん成長しています。
左：玉ねぎ（収穫時期：5月末～6月）　　右：ｼﾞｬｶﾞ芋（収穫時期：6月末）

図々しく？ 収穫の予約しちゃいました。楽しみです。

鈴木師匠が、【しゃくやく】の蕾を、選定しています。右はｽﾅｯﾌﾟえんどう

鈴木師匠の作る野菜は、極力化学肥料を使わない有機野菜！
" 皆が美味しいって言ってくれるから、遣り甲斐があるよ " と、仰っていました。
続けていって欲しいです。

お隣り鈴木農園は今、冬野菜が採り尽くされ、次の種蒔きに備え、準備中。

隅っこでは、お手伝いの方達が、小松菜を束ねていました。
あ～良かった！明日の授業『小松菜パン』に、使いたいので、ｹﾞｯﾄしました！

明日の＜ｺｰﾋｰﾀｲﾑ＞用に、『あんぱん』 を焼きました。
顔は、ちょっとﾍﾝﾃｺですが、分かりますか？このｸﾗｸﾀｰ。楽しい～！