日だまり通信

強力粉が消えた[葛飾区元気野菜]

明日の「小松菜パン」用に、予約しておいた お隣り鈴木農園で、今朝買って来ました。
"とれたて・イキイキ葛飾元気野菜"と書かれたこの袋(フィルム)は、野菜新鮮度保持の為、特殊加工されている優れものです。(^^)/

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明日の授業に備え、予習?してみました。
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あらま、大きさバラバラ~^^;
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薄力粉を配合した生地ですが、ふわふわで美味しいです。(^^)

私が利用している業務用スーパー2店舗から強力粉が消えてました!迂闊だった(>_<)
トイレットペーパー・キッチンタオルに気を取られていたら、ほぼ同時期に買い占められたみたいです。
店員サンに聞いたら、箱買いしていったそうで、あっと言う間に無くなったようです。
ちなみに、薄力粉は沢山ありました。パンが品薄になった先週末から、ホームベーカリーを持っている人が買い込んだのだろか?いや、一般家庭じゃないな、きっと。困るな...


2020年03月03日(火)

by hidamari-pan

at 15時54分


今日から3月[生徒さんとの交流]

一般ランナーの出場が取り止めとなったので、東京マラソンのスタートをTV観戦し、通常どうり授業を行いました。先月来られなくなった男性と、初来校の女性でした。

『ゆず味噌パン』
一次発酵中に、フィリング作り、先ず鶏もも肉を切ってもらい、塩と酒で下味をつけ、フライパンに調味料を入れ、よく絡めます。

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キレイに包めたのですが、焼き上がったら、おー味噌が出てしまいました。でも、美味しそう!
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『ドックロール』
現在、パン教室に通われているそうですが、シンプルなパンがいいなと思って と、来られたそうです。ありがとうございます。一番シンプルさを味わえるパンでスタートです。

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焼き立てを1個、ふわふわ~と、召し上がっていました。楽しんで通って下さい(^^)/
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で、その東京マラソンは、大迫 傑 選手が日本人トップでゴール。しかも、日本新記録!感動的なゴールシーンで、思わず手を叩いちゃいました!生徒サンに断ってTVを点けたら、丁度見られ、あ~良かった。

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風は無く、気温は高めで、選手は暑かったことでしょう。


2020年03月01日(日)

by hidamari-pan

at 17時42分


2月29日[生徒さんとの交流]

昨日から始まった騒動、それは店の棚からトイレットペーパ-・ティッシュ・キッチンペーパーと日用品の紙類が消えたこと!スーパーやドラックストアには買い求める人達の長い列が。
昨年の台風の後を思い起こしました。(>_<) SNSにアップされたデマ情報が発端とのことですが、その影響力は凄まじいです。
それと、外出控え通達が出されたことが大きいですね。皆、食料品の買い貯めに必死!!
マスクに続き、あれもこれも。いつまで続くやら...

本日いらっしゃった生徒サンも、その光景を目の当たりにして来たようです。疲れますよね。
『シチューパン』
一次発酵中に、シチューを作って貰い、おうちに帰ってからパンに入れるとの事で、タッパーに入れ、持ち帰りいただきました。材料は、鶏もも肉・玉ネギ・人参・小松菜・しめじ・ブロッコリと彩り良く。
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焼き上がったパンの上部を切り取り、中身をくり抜き と、ここまで。
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パンに入れる前に、底に とろけるチーズを敷いて下さいね。熱いシチューを入れると、トローリ となります。

私が試作したのは、ソーセージを巻いた生地にパン粉を付けて、揚げずに焼いたもの。
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うるう年の今年は、"ズレ調整"の為、2月が1日長く、今日が2月最後。
1日だけ休み318.5キロ走りました。練習は距離数ではなく、内容が大事と言われますが、どうしても距離を稼ごうと、素人ながら思っちゃうんですよね。


2020年02月29日(土)

by hidamari-pan

at 16時54分


かつしか知っ得メモ3月号[ほっと一息]

当パン教室Sunny Spot は、"かつしかの元気な食応援店"となっています。3/4(水)に、【かつしか元気野菜】を使った店という事で、HPに掲載する取材を受ける事になりました。
当日は、お隣り鈴木農園サンの小松菜を使った『小松菜パン』を、生徒サンと焼きます。(^^)/

ひと足早く「かつしか知っ得メモ3月号」の記事を紹介します。
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私も30年来の花粉症です。花粉症は免疫能力の異常により発生するもので、免疫機能を正常に働かせば、アレルギー症状の発生を抑えられる訳ですが。
免疫細胞の約60%は腸に集中しているそうです。よって、腸の環境を整えることが大事!!
とはいえ、完治が難しいので、少しでも緩和出来るよう、やっぱり食事・睡眠・休養が基本かな。

午後からは、「八剱笑(すまいる)サロン」でした。開催をどうするか検討もされましたが、実施。
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スタッフは全員マスクで。私は、筋トレを担当しました。


2020年02月27日(木)

by hidamari-pan

at 17時11分


イレギュラーも有り[生徒さんとの交流]

本日の授業は、お一人の生徒サンで12時開始と、イレギュラーでした。
『ハートのカプチーノパン』
しっとり生地で捏ね易そうでした。フィリングはオレンジピールとチョコチップ。この組み合わせ、いいですヨ。

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成形時には丁度いい大きさでしたが、二次発酵と焼成で、へんしーん!ビッグ!
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粉糖を振り掛け、更に へんしーん!
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生徒サンにいただいた「ほりぐちべーかりー」のミニパンセット。アンパンコロネ・クリームパン・メロンパン。

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私好みの大きさと組み合わせ。いいですね~(^^)/ 柔らかいパンで、おやつにピッタリでした。

<おまけ>
やっと郵便局へ行って来ました。今年の【お年玉付き年賀状】の、切手シートは、これでした。

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そして今、3/21(土)開催予定だった『かつしかシティロゲイニング』の中止連絡が来ました。あ~、何てこったい(>_<) あれもこれも駄目だ...

2020年02月26日(水)

by hidamari-pan

at 17時35分


続々イベント中止[つぶやき]

3/8(日)「かつしかRUNフェスタ」の中止が決まりました。よって、スタッフ業務が無くなったので、3/8の授業を開講します。ご希望の方は、お知らせ下さい。

夫がエントリーしていましたが、応援出来ず、残念!! 参加費の返金も有りません。
いったい、この先どれだけのイベントが中止となるのでしょう...^^;

「クランベリー&クリームチーズパン」を焼きました。ライ麦粉と全粒粉を配合した、やや堅めの仕上がりです。

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うっほー、美味しそう~!

 


2020年02月25日(火)

by hidamari-pan

at 15時32分


コーングリッツ[生徒さんとの交流]

今年入会され、今日で3回めの生徒サン。捏ね台も購入されたそうで、気合入っていますね。
『イングリッシュマフィン』
通常、コーンミールを用いているのですが、今日はコーングリッツを使いました。どちらも、とうもろこしを挽いた粉で、中挽きがコーンミール、粗挽きがコーングリッツです。食感が変わってきます。

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二次発酵を23分取り、焼きに入りましたが、どんどん膨らんできて、見ていて楽しかったです。
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こんがり、いい焼き色です。一口召し上がって、食感を確かめていらっしゃいました。(^^♪

昨日、関東地方では、昨年より15日も早い春一番が吹きましたね。今日も風が強いこと!
昨日開催された「Jaぱんカップ2020」の結果は、どうだったのだろ?気になるな。


2020年02月23日(日)

by hidamari-pan

at 16時57分


やれる事をやるだけ[ランニング]

朝方小雨が降っていたので、ラジオ体操をパスし、8時からランニング開始。元々、今日は長い距離を走ろうと決めていたので、20km。
東京都庁を出発したとしたら、靖国通り⇒外堀通り⇒新大橋通り⇒浅草で折り返し⇒清澄通り⇒門前仲町で20km。お~走り応えあるなア~

走る前に、顔にシューッと吹き掛けているのは、花粉症対策のスプレー。
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左は、昨年から使っているもの、右は新しく買ってみたもの。何でも、試したがり屋なもので。

とにかく毎日自分がやるべき事・出来る事をやるのみ。それしかない!


2020年02月22日(土)

by hidamari-pan

at 16時21分


もうすぐ雛祭り[生徒さんとの交流]

毎回9時半スタートのお二人、今日も揃って元気にいらっしゃいました。前回一緒だった方のお勧めで選んだのは、『みそマヨきのこ』でした。
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舞茸としめじを手でほぐし、電子レンジで加熱したら、味噌・マヨネーズ・砂糖で合えます。これを成形時に、菜箸で作った溝に入れます。
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焼成前に生地に溶き卵を塗り、白ゴマをふり掛け、こんがり焼きます。

その簡に、昨日焼いたメープルチーズケーキでティータイム。
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"売っているのより美味しいです。"と、嬉しいお言葉。ふふ。

焼けました~!
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"わ~、美味しそう!"、 "お昼に丁度いいわ"と、お持ち帰りになりました。

もうすぐひな祭りですね。
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今年は桜の開花も早いようで、あっという間に春が訪れそう。


2020年02月21日(金)

by hidamari-pan

at 13時33分


当たり[ほっと一息]

当たりました! <その1>
京成電鉄海神駅開業100周年記念イベントの1つ、「重ね押しスタンプラリーコンプリート賞」に応募したところ、希望した「ふなばしアンデルセン公園入場券2枚セットが届きました。
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50組100名のうちの1組って訳です。嬉しいな(^^♪ もう少し暖かくなって来たら行こうっと。

当たりました! <その2>
毎日新聞社の「アンケートに答えてバリスタマシーンを当てようキャンペーン」に応募したら、当選しました。
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大きなダンボールを開けると、出てきたのは、希望した赤のマシーンでした。
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こちらは250名でしたが、まさか当たらないだろうと、軽い気持ちで応募したものです。はは、当たる時は当たるものだワ。

さてっと、メープルシュガーとクリームチーズが残っていたので、明日のコーヒータイム用に「メープルチーズケーキ」を焼きました。
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超簡単です!
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冷やして、明日朝カットして、お出しします。

<おまけ>
今朝初卸ろし したのは、ネイビーカラーのアシクッスシューズ。渋いなア。
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2020年02月20日(木)

by hidamari-pan

at 17時07分


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