日だまり通信

秋分の日[生徒さんとの交流]

午前中は秋晴れ!って感じでしたが、午後から雲行きが妖しくなり、台風12号の行方が気になります。今日は連休最後という生徒サンが来校されました。
『ブルベリーブレッド』
大きな実がゴロゴロ入ったブルーベリースプレッド(ジャムの一種)とぬるま湯を同量で、仕込み水とし、色鮮やかな生地です。縦長に延し、更に塗り広げ、巻いたら型に入れます。
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二次発酵を30分取り焼成へ。ジャムがジュワーと出て来て、見てるだけで目が良くなりそう?! ふふ。
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コーヒータイムは「さつま芋タルト」で。"甘過ぎずシナモンが効いていますね" との感想でした。(^^)
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秋の彼岸の中日に当たる、今日は秋分の日。昼夜の長さが、ほぼ等しいそうです。


2020年09月22日(火)

by hidamari-pan

at 15時55分


お彼岸[ほっと一息]

今朝、江戸川土手を走っていたら、前を散歩していた犬が振り向き、じーっと私を見つめて?来ました。横を通り過ぎる時も、見据えられ、ハテなんだったんだろ? うーん気になる..

父の墓参りに行って来ました。お彼岸と有って、結構人が来ていました。今日は「敬老の日」。65歳以上の総人口に占める割合28.7%に驚きです!私も もうすぐ仲間入り。うわ~~~^^;

「さつま芋タルト」を焼きました。
ココナッツビスケットを溶かしマーガリンで馴染ませ、型に敷き詰め⇒レンチンしたサツマイモを崩し⇒砂糖・シナモン・生クリームと混ぜ合わせ、流し入れ⇒焼成

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冷蔵庫で冷やし固め、明日食べたいと思います。(^^)/
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5/31に漬けた梅酒を解禁しました。お友達や知人にも分けてあげました。いい塩梅です(*^-^*)

<今日の川柳>
・朝ランも 大会中止で 気が萎える
・控え目に やってきたのは 小さな秋
・苦しさに マスク外して ひと呼吸
・ワンニャンが 皆喋ったら 騒がしや
・巧妙とて 何故に減らない 詐欺被害


2020年09月21日(月)

by hidamari-pan

at 16時49分


連休始まり[生徒さんとの交流]

今日から4連休、GO TOキャンペーンを利用する方も、いらっしゃるでしょう。蒸し暑い一日でしたね。
今日は、お二人の生徒サンがお越し下さいました。
『イングリッシュマフィン』
家で復讐されたそうで、流れが頭に入っている感じでした。いいですね~ 3回目のパンは、型を使うので、二次発酵の見極めを、説明しました。
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今日の昼食にするそうで、何を挟んだのかな?
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『ベーコンエピ』
ハサミを入れてエピ(麦の穂の意味)の形にする独特な成形です。長めに焼くのですが、表面をパリッとさせる為に、焼成前と途中で、霧吹きで水を吹きます。
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コンコンと、焼き立ての堅さを確認されていました。美味しそう~
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昨日焼いたカボチャパンを、召し上がってもらいました。
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明日からの連休、実は予約が入っていません。お時間のある方は、どうぞいらして下さい(^^)/


2020年09月19日(土)

by hidamari-pan

at 17時05分


茄子&南瓜[試作あれこれ]

昨日、某所でいただいた茄子を使って、「葛飾広報」に載っていた『ナスのピザ風はさみ焼き』を作ってみました。

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こんな感じかな。
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とろけるスライスチーズを載せて仕上げ、トマトケチャップとウスターソースを掛けて食べました!

昨晩作ったカボチャの煮付けを、取り分けて残しておいたものを使って、パンも焼きました。

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カボチャの味が濃いので、粉糖を掛けて甘さを演出。
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皮で顔をつけてみました。ハロウイ~ン (^^♪

今日は久々に暑かったですね(>_<) 33℃越えでした! 今朝、ラジオ体操会場で、新しく入った方に、"全然ブレなく、キレイな体操ですね"と、声を掛けられました。どーもです。私が心掛けているのは、手先までしっかり延ばし、今どこの部位を動かしているか意識しながらやる事 かな。


2020年09月18日(金)

by hidamari-pan

at 18時52分


ふれあい銭湯事業[セミナー等]

今年度(4月~)から始まった「葛飾区ふれあい銭湯事業」という取り組みがあり、区内9ケ所の銭湯で、今月は体力テストを実施しています。葛飾区スポーツ推進員として、受入れの仕事があります。(ちなみに、私は葛飾区スポーツボランティア・体力テスト判定員・ラジオ体操指導の資格を有しています)
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今日は、高砂の「栄湯」で、営業が始まる迄の時間を使って行われました。
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先ず待合室フロアーで、検温→手指消毒→受付→血圧測定の後、女湯の方で身長・体重・握力→体組成測定を行い、男湯の方で、長座体前屈・開眼片足立ち→又待合室フロアーに戻り、総合判定という流れ。私は、参加者の記録データを見ながら総合判定を担当しました。
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65歳以上の方が対象で、男性2:女性8の割合でした。皆さん熱心に話を聞いて下さり、私も熱が入ったアドバイスを行いました。介護予防の為のケアが目的で、中々良い取り組みだなと思いました。これをきっかけに、自身の体について意識を高めて貰えたら、甲斐があります。

これから、葛飾スポーツフェスティバル、紅葉ウオーキング、クラブリーダー研修等々、イベントが続き、忙しい秋を迎えます。自身の体調に気を付けながら、やっていきたいと思います。


2020年09月17日(木)

by hidamari-pan

at 16時56分


10時just[生徒さんとの交流]

毎回10時丁度にチャイムを鳴らされる生徒サンお二人。10時は、授業の開始時刻ですので、お間違いなく願います。
『ロケットパン』
家での揚げ物は、油を使わずノンフライヤーの調理器具で作るそうですが、講師のお薦めでこのパンを。
細めの魚肉ソーセージを包む成形5本と、プロセスチーズを包む成形1個です。
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油の温度は180度弱位で、返しながら全面をしっかりと。いい色です。
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試食に切って下さり、三人で熱いうちに食しました。カレー生地がいいですね。

『チ-ズ』
説明した後、必ず説明した事を聞き返され、うーん^^; 。思わず、"次はテストします" と言ってしまいました。多分習慣的に、何でも何度でも聞き直すのだと思いますが、どうしましょ...
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大きく立派に焼けました!
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コーヒータイムにモロヘイヤパンを、ご試食いただきました。モロヘイヤをご存じないようでした。
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2020年09月16日(水)

by hidamari-pan

at 16時50分


噛まれた![試作あれこれ]

お隣り鈴木農園で調達したモロヘイヤで、又々試作したのは、セーグルノアの配合で、刻んだモロヘイヤを混ぜ込み、中にチョリソ(ウインナー)とプロセスチーズを入れたもの。

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只今「葛飾元気野菜がんばろう!!」キャンペーン中につき、皆さんに紹介する為、当分モロヘイヤパンが続きそうです。
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韮を分けてもらいました。白い小さな花が可愛くて、飾ってみました。
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そして、久々にシソジュースを作りました。一昨日、葛飾元気野菜直売所で手に入ったので。

今日は、ふく君に会いに行って来ました。とにかく噛みまくり!痛い痛い!

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カット版貼って帰って来ました (>_<)


2020年09月15日(火)

by hidamari-pan

at 21時52分


葛飾元気野菜応援してます[試作あれこれ]

今朝焼いたのは、米粉パン。先日生徒サンからいただいた「タコス用調味料」を使ってみようと、試みたのは...【葛飾元気野菜】のモロヘイヤとオクラを刻み⇒レンチン⇒蒸し黒豆+タコス用調味料+マヨネーズ+塩少々で和え、生地にトッピング⇒粉チーズを掛けて焼成 というもの。
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本日の生徒サンと一緒に試食しました。米粉生地とトッピングの組み合わせが合いました。味は思ったより辛くなく、美味でした。次は、もう少し多めでチャレンジだ!
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『セーグル・ノア』
段々手慣れてきたのが、分かります。流れがスムーズです。時間取るのが難しいと思いますが、是非おうちでも焼いてみて下さいね。
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1個召し上がり、"うーん美味しい" とニコッ (^^) 私も嬉しいです。
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午後は、足を延して「葛飾元気野菜直売所」へ行って来ました。場所は、葛飾区柴又4-28-2で、柴又街道を金町方面へ進み、柴又小学校の少し先を左に入った所です。
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13時半過ぎに着いたのですが、お客サンは私の他に1人だけ。残っていた野菜をグルリと見回し。
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赤紫蘇、ツユムラサキ、飾りカボチャを買いました。
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"購入額500円毎に買い物券が当たるスピードくじ"をやっていて、引くと、ハズレでした。^^;


2020年09月14日(月)

by hidamari-pan

at 19時05分


日曜日のパン教室[生徒さんとの交流]

朝は、いつもよりは涼しく感じましたが、日中はジンワリ蒸し暑かったです。マスクを着けてると、熱がこもるので、どうしても体が熱くなってきます。(>_<)

日曜日の授業は、普段お勤めの方が主です。今日は、午前が お一人、午後は ご夫婦一組でした。皆さん、お休みの日に、パンを焼いてリフレッシュ?! 貴重なお休みの有効活用ですね。
『パン・オ・レ』
最近パンが好きになってきたので、自分で焼けたらいいな と思ったそうです。成形・具材で、いかようにも作れますので、基本の後はアレンジで。

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焼き立てを少し切って、試食されました。ザラメのいい音がしました。美味しそうでした。
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『ロケットパン』
閉店してしまいましたが、素朴なパン屋さんでこのパンと出会い、気に入り、メニューに入れました。授業では、今日が初!ドキドキ..

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ご主人が、揚げ立てを切って分けて下さり、奥様、私と三人で試食。いい感じ~(^^)
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『抹茶柚子のミルクハース』
抹茶を入れた生地に、柚子ピールを入れ、大きく1本で焼きます。焼成前に縦に5本入れるクープが特徴で、強力粉を振り掛け、長めにしっかり焼きます。

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デカッ!と驚いていました。迫力有りますね。お好きな厚みでカットして召し上がって下さい。
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今日も、モロヘイヤ入りイングリッシュマフィンを、お出ししました。

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今日は、こんな本を借りて来ました。為になるかな~と思って。へへ。
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2020年09月13日(日)

by hidamari-pan

at 16時46分


今日もモロヘイヤ[生徒さんとの交流]

昨日、お隣り鈴木農園で買っておいたモロヘイヤでパンを焼き、先ず鈴木師匠とお手伝いの方へ1個ずつ渡して来ました。"おっ、珍しいな~モロヘイヤのパンなんて"と、驚いていました。どうだったかな?
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生徒サンは、午前お一人、午後は二人組みでした。天気予報通り、雨になってしまいましたが、気温が下がり、少しほっ。
『カマンベール・ノア』
授業で焼くのは、とっても久しぶりでした。8割捏ねの段階でクルミを混ぜ込み⇒成形でカマンベールチーズを包み⇒仕上げに切り口にバターを押し込み、岩塩を振って焼きます。
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250℃の高温で焼きますが、焼き色は程良い感じ。旨そう~
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『セーグル・ノア』
男性は、6ケ月ぶりの来校でした。いつも4人グループでいらしていたのですが、コロナ禍でままならず..
毎回、分割数をアレンジされていて、今回は6分割のところ⇒2分割で。うわ~、初めてダ!2分割した方。
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焼き時間を長く取り、結果オーライでした。
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『カフェ・オ・レ』
女性は、1つ先のメニューで進んでます。油脂が多く卵も入るので、"どうしよう?!ベタベタ" と不安そうでしたが、ちゃんと まとまりました。
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おっ、大きさも均等に焼けました。1個試食され、男性にも分けていました。(^^)
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この夏は、ホーント暑くて、毎晩喉を潤していました。
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「男梅」気に入ってましたが、最近はゴールドスターです。泡がスンゴイ滑らかで、喉を通る時、優しい感じでいいですヨ。(^^)/


2020年09月12日(土)

by hidamari-pan

at 16時55分


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