日だまり通信

ポカポカ陽気でふっくら[生徒さんとの交流]

朝から気温が高めで、昼間は上着が要りませんでした。楽チン!今日は、午後から生徒サンがお一人いらっしゃいました。
『食パン』
250gの粉を、難なく捏ねていました。柔らかさor硬さ加減も丁度よく、気持ちいい生地でした。
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二次発酵の膨らみ具合が心配だったので、ミニ発酵器を使いましたが、問題無かったです。
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"お店で買ってきたみたい" と、大事そうに お持ち帰りになりました(^^)

今日も、シュトーレンを、お出ししました。
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2020年11月19日(木)

by hidamari-pan

at 16時23分


小松菜大使?![生徒さんとの交流]

夜中12時から明け方にかけて、獅子座流星群が見える とニュースで聞いたのを思い出し、朝ランの時何度も空を見上げましたが、うーん皆無。1時間に5~6個じゃ無理ですね。
お隣り鈴木農園に寄ると、小松菜が店先に並んでいました。鈴木師匠も一緒にパチリ(^^)/

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本日の生徒サンは、先月の授業で一緒だった3名で、今日も楽しそうでした。
『バターロール』
決してバターが多く入ったパンではなく、コース料理でバターを付けながら食べる食事パンの旨を説明すると、"そうなんですね" と、納得されていました。ポイントは、めん棒使い!

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お~、美味しそうに焼き上がりました。今日も、ご家族でパクリですね。
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『カフェショコラ』
コーヒーを溶かした仕込み水で捏ね、一次発酵中に作って冷凍庫で冷やしておいたチョコシートを折込み、層を作り、ねじった成形です。

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クルミを載せて焼き、焼き上がったら粗熱を取り、アイシングを掛けて完成です。キレイな仕上がりです。
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『バターロール』
"これ難しいんですよね?" と、やや緊張気味でしたが、確認しながら作業を進めていらっしゃいました。それぞれ個性ある形で、いとおしくなっちゃいますね。
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焼き上がりに、ご満悦でした。良かったです。
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生徒サンが、「カフェ マルガパーネ」の『トローリWチーズカレーパン』を、差し入れ下さいました。葛飾区小菅に在る、ミヨシ油脂(株)がオープンさせたお店で、このパンはTVでも紹介されました。

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シュトーレンと一緒に、コーヒータイム。
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生徒サンに、小松菜を強制販売?! 昨日、産業経済課を訪問し、"小松菜を宜しく!"と言われちゃったので。へへ。夫曰く、"小松菜大使だね"
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午後、「葛飾元気野菜直売所」へ行ってみました。大根、小松菜が形・サイズ色々なものが並んでいました。キャベツとブロッコリーを買いました。
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2020年11月18日(水)

by hidamari-pan

at 17時09分


葛飾商店街スタンプラリー[ほっと一息]

一昨日昨日今日と、柴又・亀有・立石・青戸をチャリで8店舗廻り、スタンプラリー参加店7店舗を制覇!(ゲット出来なかったのはパン屋サンで、指定のパンが品切れ、トホ)

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何だか意地のような闘志が湧くような?はは~

昼は、テクノプラザ内の「カフェ&レストランみずも」で、指定品のステーキ丼を食べました。普段、こんなにガッツリ昼を食べないのですが^^; でも、サラダとスープがお替り自由と聞き、お願いしちゃいました。

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紅葉もキレイでした。
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シュトーレンを焼きました。昨日から漬けておいたラム酒レーズン・オレンジピール・アーモンドスライス入りです。
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パン屋サンに置いてあったパンフレットです。これ¥8,500ですって。高いんですよ、シュトーレンって!
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2020年11月17日(火)

by hidamari-pan

at 15時34分


映画「さくら」[ほっと一息]

直木賞作家:西加奈子 原作の映画「さくら」を観て来ました。子犬の時から一家の仲間入りした"さくら"と、5人家族、そして彼らを取り巻く人々を、それぞれ深掘りした物語でした。
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長男・次男・末っ子の三人は、幼い頃は本当に仲良しで、お兄ちゃんは皆のヒローですくすく育っていったのですが、年頃になり関係が変化していく様が、ふーんと微妙でした。
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"さくら"がオナラをするシーンが何回かあったのですが、犬もオナラするのかな?と、素朴な疑問。聞いたことないので。

そうそう、今朝5時半頃、ランニングの途中で、タヌキが2匹ゆうゆうと私の横から現れ、前を横切っていきました。えーって?! 感じでした。あまりにも普通に歩いていました^^;  


2020年11月16日(月)

by hidamari-pan

at 16時53分


水元の紅葉[生徒さんとの交流]

今朝は、9時に柴又公園を出発し、水元公園へ行って来ました。一週間後の「柴又・水元紅葉ウオーキング」のコース下見が目的で、チェックポイントや担当者の立ち位置確認等、事業部メンバー12名でチャリで廻って来ました。

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今年のウオーキングは、スポーツ推進員が先導するのではなく、コロナ対策として密を避ける為、参加者が各自でチェックポイントを廻りチェックを受け、ゴールしてもらう形式です。なので、私を含め、スポーツ推進の役割が重要となります。(迷子・脱落者の有無確認、安全確認..)
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チェックポイントの1つ、「南蔵院しばられ地蔵尊」。陽も出て来て、暑いくらいでしたが、いい天気で気持ち良かったです。午後の授業があったので、12時に抜け、一足先に戻って来ました。

生徒サンは、お一人。食パンまでは一気に行きたいと、毎週来られています。
『チーズ』
このパンを友達にあげたいので、楽しみにしていた様子。ご本人もチーズが大好きだそうです。

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"これ、いいですね~"と、早速家族にも写真を送っていました。真っ直ぐキレイに焼けました!
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この小さなブーケ。柴又からの帰路で、あるおうちの前に、「ご自由にどうぞ」と、沢山包まれていたので、1ついただいて来ました。(*^-^*)
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ソフトバンクのCS突破、やりました!さあ、次は日本シリーズだ!

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2020年11月15日(日)

by hidamari-pan

at 16時49分


授業の後はランニング教室[生徒さんとの交流]

朝の気温が12℃と、少し寒気から逃れ、日中は気持ち良い陽気でした。本日の授業は、午前お一人、午後は三人のお仲間でした。
『パン・オ・レ』
発酵器を使わない湯煎発酵の方法を、お教えしました。"家でもやってみます" と、合点いってた様子で良かったです。直ぐ出来ると思いますので、お試しを。
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今日は、ザラメの代わりにコーヒーシュガーをトッピング。美味しそうに、召し上がっていました。
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『トウインクルコットン』
8割捏ねの段階で、角切りしたベーコンと粒コーンを入れ込みます。大変なのは、分割後。"うわー大変そう"と、お仲間も心配そうな様子でしたが、うまく丸め直しが出来ました。
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ふんわふんわのパンが12個。皆で試食されていました。至福のひ時のようでした。
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『ハイジの白パン』
毎回、計量に不安が..楽しそうなので、いいか! 中級4回めでしたが、先に進んでいるお仲間のパンを見て、観察されていました。
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どうしようかな~と言いながら、やっぱり焼き立てを頬張っていました。
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『ウインナーブランチ』
皆が感心して見ている中、キャベツの千切り、成形をキレイにされていました。丁寧でした。工程が幾つもあるので、チョットくたびれたかな?
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高温で焼いた熱々をカットして召し上がっていました。サクサクいい音でした。
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コーヒータイムは、私が焼いた「紅芋パウダーの渦巻きパン」を、お出ししました。お芋美味しそうでした。(^^)/
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午後の授業を30分早く開始させてもらい、16時~17時半まで、葛飾区主催の「ランニング教室」に参加して来ました。講師は、元100kmウルトラマラソン世界ランキング1位の、能城秀雄氏で、奧戸スポーツセンター横のテラスにて。時間に関係なく10km走れる人と、そうでない人の2グループに分けての指導でした。参加者は20名で、若干女性の方が多かったかな。陽も暮れ足下に不安がありましたが、走って汗ばむくらいでした。ウオーミングアップ法、筋力の鍛え方、正しい走り方等を教わったので、活かしていこうと思います。

 


2020年11月14日(土)

by hidamari-pan

at 20時43分


葛飾いろいろ[ほっと一息]

その1.かつしか商店街スタンプラリー
今日から始まった「かつしか商店街大総力祭」。新小岩・亀有・青戸・・・と区分けされた、参加加盟店を廻って台紙にスタンプを押してもらい、応募するというもの。パンフレットを見るだけでも、楽しいです(^^)/
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どこのエリアから攻めようかな。

その2.2021カレンダー
「リヨン」が毎年出しているサービス・クーポン券付きカレンダー。今年は税込み¥840以上の購入で、お一人様1冊で、今朝開店10分前に柴又店に到着し、並びました。あっという間に、長い列が出来ました。
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人気ですね。

その3.寅さんサミット、金町イベント
11月15日号の「広報かつしか」に載ってました。
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コロナ感染者が増加の一途、私は遠出はせず、小じんまりと近場で楽しみたいと思います。

<おまけ>
サツマ芋入りパンを焼きました。白生地に紅芋パウダー生地を載せ、お芋をクルクル巻きました。
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明日のコーヒータイムに、カットして、お出ししたいと思います。


2020年11月13日(金)

by hidamari-pan

at 16時33分


長い一日[ほっと一息]

午前は、母の循環器系検査に付き添ったのですが、8時半に病院に入り、終わったのが12時20分。時間掛かった~(>_<) 午後は、「八剱笑サロン」だったので、家に帰り、さっとパンとヨーグルトで昼を済ませてっと。
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参加した母も、ゲームを楽しんでいました。

長い一日でした。明日も、頑張ろうっと(^^)/


2020年11月12日(木)

by hidamari-pan

at 20時30分


溜め込まず、気を楽に[生徒さんとの交流]

陽も出て来て温かくなってきた頃、三人の生徒サンがいらっしゃいました。ポカポカ。
『胚芽バンズ』
初級編最後でしたが、もうスッカリ慣れてきましたね(^^)/ 毎回あっという間に、ご家族皆で食べ終わってしまうと仰っていました。嬉しいですね。

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胚芽は風味があり、栄養価もありますヨ。さっ、次回から中級編です。
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『薄切りリンゴ載せライ麦パン』
リンゴの季節がやって来ました!ライ麦配合の生地に、クルミを混ぜ込んだ噛み応えあるパンです。クリームチーズとリンゴジャムを和え生地に塗り、薄切りリンゴを載せ、高温で焼きます。

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粗熱が取れたら、ハチミツとシナモンシュガーを掛けて完成です。お菓子のようです。
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『イングリッシュマフィン』
セルクル型に入れて焼くので、二次発酵で十分膨らむまで、焦らず様子をみます。段々発酵が鈍くなってくる季節なので、型ナシで焼いてもOKです。

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ふっくら厚みもあり、良かった~(*^-^*)
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今日、皆さんの話題にあがったのは、私も含め、家族の介護。ホントに家族故に大変な事が沢山ありますよね。でも、人に話すと、少し気が楽になります。溜め込むのは、よくないですね。


2020年11月11日(水)

by hidamari-pan

at 17時06分


寒さと乾燥に注意![生徒さんとの交流]

朝は冷んやりでしたが、日中は風も無く、穏やかで凄し易かったです。布団も干せたし(^^)/
今日は、【上級編】に入った生徒サンお一人の授業でした。
『黒ごま食パン』
黒ごまを生地に混ぜ込むタイミングと混ぜ込み方、そして一番のポイントは二次発酵の見極めです。食パンは、発酵と焼成時間が長いので、その間他の家事が出来、時間を有効に使えると思います。(^^)

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蓋を開ける時は、ドッキドキ! お~、キレイな焼き色と形! 是非、レンコンキンピラ載せで。ふふ。
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私が焼いたのは、ライ麦パン。刻んだドライクランベリーを混ぜ、チーズを巻いた成形です。

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チョット、ライ麦の配合が多かったかも。
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<今日の川柳>
・初ものの 大根味わう ほっこりと
・家呑みで 一人ごちるは 秋の夜
・検査終え 次の検査の 予約取る

今週終盤は、最低気温が1ケタと厳しい予報です。皆さん温かくして風邪をひかないように..


2020年11月10日(火)

by hidamari-pan

at 17時24分


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