日だまり通信

ゴーヤの苗を植えました[生徒さんとの交流]

今朝は、夕べのうちに計量を済ませておいた『米油パン』を焼きました。弾力あります!

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本日の生徒さんは、2ケ月ぶりの方・今年2回目の方・先週もいらっしゃった方の3名でした。
『ハムマヨ&シナモンロール』
1つの生地で、総菜パンとおやつパンを作る、人気のあるメニューです。成形も楽しいですよね。

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食べ甲斐ある出来栄え! 是非、おうちでも焼いてみて下さい。
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『ウインナーブランチ』
通常、粒マスタードと塩胡椒で和えたキャベツを敷いてから、ロングウインナーを載せるのですが、お子さん向けにウインナーだけのものと2種類にしました。

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お子さんがウインナーが大好きだそうで、楽しみに持ち帰られました。
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『パルメザンソフト』
上級編も、あと1メニューを残すところまで来ました。腕も上がりましたね!

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名前の通り柔らかいパンで、成形時にパルメザンチーズをタップリ巻き、焼成前にも掛けます。
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お楽しみ編に入っても、どうぞ気になるパンを焼きにいらして下さいね。

皆さんが焼いたパンと、講師が用意したパンで、ティータイム。満足~(^^)/

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昨日買ってきた沖縄ゴーヤの苗を2つ、コンテナに植えました。既にツルも出て来ていますが、育つかな。
ネットを張るのが、ひと仕事...

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明日は5月8日で、"ゴーヤの日"。頑張って育って欲しいです。

 


2019年05月07日(火)

by hidamari-pan

at 14時25分


大型連休最終日[生徒さんとの交流]

大型連休といっても、職種により勤務体系は様々なので、誰を基準?って感じですが、今日の生徒さんは明日から出社とのことで、ゆっくり休めたでしょうか?
『ベーコンエピ』
よく" エビ " と間違われるのですが、" エピ " は、麦の穂を意味し、独特な形のパンです。ベーコン以外にも、色々応用が効きます。ハサミを入れて開く成形、楽しいですよね?!
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霧吹きで ふんわり水を掛けて焼くことで、表面がしっかり焼き上がります。
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今日も、パンを焼いて来て下さりました。プレーンとゴマの2種類で、粒餡を巻いた食パンです。
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某パン屋さんの、「餡入り生食パン」に似た食感でした。ご馳走様でした (^^)/


2019年05月06日(月)

by hidamari-pan

at 17時13分


カシス&ホワイトチョコブレッド[セミナー等]

今日は授業の予約が無かったので、急遽ABC1DAYレッスンを申し込み、受講して来ました。
メニューは、『カシス&ホワイトチョコブレッド』。計量済みの材料を、二人一組で作業し、一人3個の持ち帰り。
相手の方や講師から、慣れてますね、上手ですね と言われてしまいました。^^;

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復習してみようっと。
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今朝、花壇奥にひっそり咲いた さつき を見つけました。昨年5月に参加した「鹿沼さつきマラソン大会」でもらった木を植えておいたものです。嬉しいな。

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アジサイも蕾が沢山出来てきました。咲き出すと壮観な眺めになることでしょう。
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こちらは、今朝お隣り鈴木農園で採らせてもらった しゃくやく です。赤・白・薄桃、どれも美しい~!
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2019年05月05日(日)

by hidamari-pan

at 15時07分


5月4日[ほっと一息]

今日は随分と歩きました。いつもは行かないラジオ体操会場まで足を延ばし、帰宅後万歩計を見たら、既に1万歩越え!自分でビックリです。
その帰り、"うちに寄って野菜持っていきなよ"と声を掛けられ、家庭菜園をされている方の家へ寄って来ました。水菜とサラダ菜を採ってくれ、ヤッホーと帰って来ました。
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こちら、銀座和光前。
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本日5月4日は、新天皇の一般参賀があったこともあり、人が多かったです。警察官も、あちこちに。
itoya(伊東屋)で、水彩色鉛筆画用のスケッチブック2種と、携帯用水彩色鉛筆を購入。何かヤル気満々?!
実は、この3週間足の痛みで走れていないのですが、うーんあともうちょっとの辛抱かな。


2019年05月04日(土)

by hidamari-pan

at 17時14分


5/1~5/3のレッスン風景[生徒さんとの交流]

5月に入り早3日め、令和3日めとなりました。5/1某百貨店の入り口で、人につられパチリ。

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では、3日間のレッスン風景を振り返ります。
【5/1(水)】
2回目の方が、元、同じ職場だったというお友達二人を伴って来校されました。
『パン・オ・レ』
"今日も焼き上がりを食べて帰ろう" と、楽しみな様子でスタートしました。
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先ず1個試食し、お友達にも分けていました。
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『ドックロール』お二人
計量からゆっくり行ってもらいました。一次発酵の時間が長く感じたようでした。ノット形の成形が、それぞれ個性がありました。

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ふふ、いい焼き色で完成しました。
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ティータイムは、講師が焼いた米粉ロールケーキを、お出ししました。この不思議な色、紫芋パウダーを入れたのですが、こんなグレーになってしまい、ビックリポン!

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【5/2(木)】
月2回のペースで、来られている生徒さん、家で復習されているようで、いいですね~。
『胚芽バンズ』
初級編最後のメニューは、特に難しい箇所は無いのですが、胚芽の風味を味わって欲しいなと思ってコースに入れたものです。

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" 挟む物を買って帰り、お昼にしよう "  と、楽しみに帰られました。どうだったかな?
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【5/3(金)】
大型連休後半に入り、ようやく晴れ間が見え、ほっとしました。今週2回目の生徒さんです。
『胚芽バンズ』
家で復習されたパンの様子を聞くと、どうも仕込み水の加減が難しい感じですが、慌てず確認して取り組めば大丈夫ですよ。頑張って!

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熱々を分けて下さり、二人で試食しました。素朴な味わいのあるパン、癒されます(^^♪
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<おまけ>
先週習った「水彩色鉛筆画」を、早く復讐したくて、とりあえず12色の水彩色えんぴつを買い、思い出して描いてみました。ささーっと掛けるようになりたいな。

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2019年05月03日(金)

by hidamari-pan

at 16時18分


明日から令和[つぶやき]

平成31年4月30日、あいにくの雨で肌寒いです。
パソコンの定期点検で、今日から3日間預ける為、次回更新は5月3日で、しばし お休みです。
教室は開校していますので、お時間のある方は どうぞいらして下さい!
お待ちしています。(^^)/
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2019年04月30日(火)

by hidamari-pan

at 08時57分


平成最後の色々[生徒さんとの交流]

連日、"平成最後の〇〇" で、TV・新聞・ニュースが賑わっていますね。
で、今日は、平成最後の授業でした。午前はご夫婦お一組、午後は三人組の方プラス急遽予約をいただいた方の計4名の生徒さんでした。

『酒粕ベーグル』
ご主人が選んだのは酒粕の風味と、酸味のあるドライクランベリーがアクセントのベーグルです。成形はリング形とノット形の2種類で。
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焼き上がりを分けて下さいました。もっちり感がいいですね~!
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『オレンジカスタード』
奥様の方は、薄力粉を3割弱配合した、見た目も食感もお菓子風なパンです。一次発酵中にカスタードクリームとオレンジのコンポートを作ります。アルミ型に沿わせるように生地を敷き込み、窪みにカスタードクリームを載せます。
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溶き卵を塗り、アーモンドダイスを振り掛け、オレンジコンポートを載せて焼き、焼成後直ぐに、アンズジャムを塗って完成 という、とっても凝った工程でした。うまくいって良かった(^^)/
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『イングリッシュマフィン』
1年ぶりでしたが、お元気そうでした。三人で部屋に入って来た段階で、パワー全開?! 大好きなパンだそうで、テンション上がりますよね。ふふ。
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『カンパーニュ』
油脂が入らない生地の為、とにかく手がベタベタですが、サスガ上級者!頑張って捏ね上げました。
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丸形と葉の形で、それぞれクープを入れ高温で焼き上げます。
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『チーズ』お二人
水加減の重要さに感心されていました。分割ナシの大きなパンに、いいですね~楽しみ!と嬉しそうでした。
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お~、真っ直ぐ凜々しく焼けました!
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午後は、一次発酵中に、皆さんで【豆つかみゲーム】をやりました。苦手と言いながら上手だった方、コツを掴んで何回もチャレンジされた方、あは楽しいパン教室だ!
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皆さんの焼き上がったパンを分け合って試食タイム。フワフワのイングリッシュマフィン、素朴味のカンパーニュ、柔らかなチーズパン、それぞれ美味しかったです。
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コーヒータイムは、こちらのパンで。
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2019年04月29日(月)

by hidamari-pan

at 19時00分


久しぶりの晴れ[生徒さんとの交流]

風は冷たいのですが、久しぶりの晴れで、気持ちのいい日でした。
本日の生徒さんは、餡好きということで、茹で小豆(缶)を使ったパンを選ばれました。
『小倉豆乳コロネ』
一次発酵中に、小倉豆乳クリームを作り、絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
空洞にする為、丸く延ばした生地をコロネ型に巻き、発酵させます。
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焼き上がったら直ぐに型を外し冷まします。豆乳クリームを絞り入れ⇒抹茶粉糖を茶こしで振り掛け⇒甘納豆を付け⇒アルミケースに入れ完成! パンというよりスイーツですね。美味しいですよ(^^)/
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午後から、甘納豆入り紅芋パウダーのパンを焼きました。
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明日、カット(輪切り)して、生徒さんにお出ししようと思います。

 


2019年04月28日(日)

by hidamari-pan

at 15時52分


GW初日は雨のち曇り[生徒さんとの交流]

今日から大型連休の方も多いことでしょう。
本日は、1年8ケぶりのお二人組みの方々と、十周年祭にも参加いただいた方の3名でした。

『黒ごま食パン』
月2回のペースで、上級編に入りましたね。(^^)/ 食パンは、捏ねムラが無いようしっかり捏ね上げるのと、二次発酵の見極めがポイントです。
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蓋を開けるまで、中の状態が見えないので緊張しますが、焼けました~ お薦めの食べ方は⇒サンドイッチです。最高ですヨ。上面の白い淵は、ふんわり焼けた証拠だと、パン職人が言ってました。
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今日もパンを焼いて来て下さいました。ピザソースと醤油ベースの2種類のピザ、美味しかったです。*^-^*
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『クリームパン』お二人
お変わりなく元気そうで良かったです。今日も楽しそうに作業されていました。一次発酵中にカスタードクリームを作ってもらいました。"こんなんで包めるのかな?"、"流れ出ないのかな?"と、不安そうでした。
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プリップリッの成形に笑っていました。
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いい焼き色と形です。お一人は、熱々を召し上がりました。熱過ぎてクリームの味が分からない?!
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コーヒータイムは、かぼちゃパンを、お出ししました。あっと言う間に完食されていました。ふふ。
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ウタマロキッチンのサンプリング、配布中です。
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2019年04月27日(土)

by hidamari-pan

at 17時45分


水彩色えんぴつ体験講座[ほっと一息]

本日、某カルチャーセンターにて、「水彩色えんぴつ体験講座」へ行って来ました。
絵の類いは、今迄にも 色々体験講座を受けたことがありますが、どーも難しく、どれも1回限りで終わってしまいました。
でも、やっぱり "絵が描けたらいいなあ" という憧れがあり、「水彩色えんぴつ画」なるものを初体験。
体験講座ということで、基本を教えてもらいました。
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水彩色えんぴつを試し描き、水彩筆の扱い、グラデーションの描き方に続き、球体を描き、最後にりんご
を描きました。
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中々、面白かったです (^^)/

人数が集まらないと講座を開催出来ないそうで、今日の段階では開講されるか不明ですが、一応申し込みをして来ました。趣味に出来たらいいなと思っています。

そして、明日のコーヒータイム用の「かぼちゃパン」を焼きました。
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明日からGWが始まりますね。天気がイマイチですね。インフルエンザが流行っているそうで、ビックリ !!
皆さん、楽しいお休みをお過ごし下さい。(*^_^*)


2019年04月26日(金)

by hidamari-pan

at 17時14分


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