日だまり通信

ネギパン2種[生徒さんとの交流]

今日の最高気温は昨日より10度も高くなりました。参っちゃいますよね。(>_<)
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午前は男性がお一人、午後は お二人組の授業でした。男性は、チャリで遠方よりお越しいただきましたが、汗も無く涼しげでした。スゴイ! 午後は暑さが増しました。

『ねぎ巻きパン』
スライスチーズ・ハム・分葱を巻き、ベーコンエピの要領で、ハサミを入れ開きます。しっかり巻いていたので、渦がキレイに仕上がっています。
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粉チーズを掛け、高温で焼成。4本、食べ甲斐がありますね。
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『チョリソ入り格子編みパン』 お二人
細かく刻んだチョリソ・ネギ・ナッツを混ぜ敷き込んだ生地に、もう1枚の生地を載せ、8本に切り分けた後、格子に編むという手の込んだパンですが、お二人ともベテランなので、スムーズでした。
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二次発酵でよく膨らみ、更に膨らんで焼けました。
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持ち帰り安いように切り分けてコンパクトに。父の日の今日、ビールのお供に、いいんじゃないですか?
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<おまけ>
前から欲しかった"抱き枕"を買っちゃいました。スーパー冷感 触れた瞬間ひんやり冷たい! と表示されています。今晩、試してみます。
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2019年06月16日(日)

by hidamari-pan

at 17時10分


梅仕事[生徒さんとの交流]

毎月1日と15日は、6時~ラジオ体操会場の八剣神社境内清掃の日。小降りでしたが、あらまっ、4人しか居ないわ(>_<) 一人が"梅の実が落ちてるわ"と気付き、拾って帰って来ました。大小合わせ計47個ありました。
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今日は、午前お一人、午後4人組みの生徒さんがいらっしゃいました。
『モカクリーム』
クリーム以外にも、ジャムや餡などでも試してみて下さいね。この成形は、応用が効きます(^^)/ 切り込みを入れねじった後は、輪にしてくっつけます。
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やや高温で焼くので、卵を塗らずともいい焼き色がつきます。完成品、撮り忘れてしまいました。
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『イングリッシュマフィン』
お仲間から、"丸め直しがキレイで上手"と言われていました。以前、天然酵母のパンを習っていたのでしたね。二次発酵を、あと少し延ばしても良かったかな。
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お~、焼けました。試食寸前で、写真を撮らせて貰いました。セーフ(*^^*)
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『ドックロール』
料理が得意で、ホームパーティで腕を振るうという男性、皆さんから"今度焼いて~"と、せがまれていました。ノット型の成形、いい感じです。
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5分割で焼いたので、1個が大きくていいかも。美味しそうに召し上がっていました。
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『パン・オ・レ』 お二人
"忘れちゃったなー"と言いながら、思い出しつつ作業されていました。同じパンだと、どうしても人の方が気になり良く見えちゃったりして。
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卵を塗り、ハサミを入れ、ザラメ糖をひり掛けて焼きます。ツノが立ちました!
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コーヒー(ティー)タイムは、昨日焼いておいたクリームチーズパン。
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ライ麦粉と全粒粉を配合し、ドライ苺を混ぜたもので、好評でした。(^^♪

さて、梅仕事です。
小梅は、「梅サワー」に。梅と氷砂糖を交互に入れ、りんご黒酢を加えました。約1ケ月で出来上がり。
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熟した大きい実は、冷凍庫へ。24時間以上凍らせた後、ジャムを作ります。梅を冷凍することで、きめ細かい仕上がりになるようです。楽しみ~!


2019年06月15日(土)

by hidamari-pan

at 17時18分


徒然なるままに[つぶやき]

"徒然(つれづれ)"、辞書を引いたら、"何もすることがなくて、たいくつなこと"だそうで。枕草子の徒然草って、そんな状況で生まれたのか。
退屈という訳では無いのですが、今日は こんな感じ。
1.ゴーヤの実が成りました
10cmにも満たないミニゴーヤが1つ。ふふ、可愛いこと。

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2.町内会回覧版
昨年、Sunny Spot の広告掲載依頼があり、小さい枠で載っかりました。サスガ、【むさしの郷】の社長のところは、スペースがデカイ!
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3.ドライいちご入りクリームチーズパン焼きました
明日あさってと、フルの授業なので、今のうちにコーヒータイム用試食を準備。
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夜は、NHKテレビ体操の多胡先生とアシスタントの方が、葛飾区の事業の1つとして、指導に来て下さり、"正しいラジオ体操"を、教わってきました。ラジオ体操って、奥が深いんですよ。

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2019年06月14日(金)

by hidamari-pan

at 21時53分


パン講師の裏の顔[ほっと一息]

昨日6/12は、「葛飾区生活介護員養成研修/補講」を受け、今日6/13は「八剣スマイルサロン」と、本業外の活動でした。
前者は、昨年取得した葛飾区限定の【生活介護員】に加え、全国共通の資格が取得出来るというもの。
"障害福祉の理念"、"介護予防・認知症予防に使える体操" 等を学びました。

後者は、地域の人達が楽しみにしているサロン会。毎回スタッフでプログラムを考え、準備をしています。
写真は、椅子に座って行うラジオ体操の紹介と、足指ストレッチ。
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他に、脳トレや様々なゲームで、頭・手先・体を使い、生活に張りが出来る(生まれる)よう、コミニュケーションを図りながらやっています。大切なのは、色々な人が居て、色々な考え方があることを否定せず、受け入れるって事かな。
母も、毎回楽しみにしているので、私もやり甲斐があります。
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2019年06月13日(木)

by hidamari-pan

at 20時56分


菖蒲まつり[ほっと一息]

私が住む葛飾区内でも、水元公園と堀切菖蒲園で「菖蒲まつり」が開催されているのですが、どちらも遠いので、家からチャリで10分ちょっとで行ける小岩菖蒲まつりへ、行って来ました。

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薄日が差す爽やかな風が心地良かった今日、大勢の人達がカメラ片手に来ていました。
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本当に、目を奪われる色合いですね、菖蒲の花って。ほっとする感じです。
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目の保養になりました!
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帰りに、「ベリィソイズ」へ寄り、きなこドーナツとコーヒーで、一息つきました。(*^-^*)

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今日の「大人の塗り絵」は、こちら。スイートピーです。
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2019年06月11日(火)

by hidamari-pan

at 13時54分


大人の塗り絵[ほっと一息]

梅雨らしいというか、朝からシトシト降り続いています。今日は、のんびりと。
まず、『ココナッツオイルクッキー』を焼きました。
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ココナッツオイル、いいお値段(130g/800円)ですが、コレステロールを下げる、体内に脂肪として蓄積されず、脂肪燃焼を助け代謝を高める等、良い事ずくめのようです。
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サクサクです(^^)/

今日も、「大人の塗り絵」を、黙々と。左側が見本で、それを見ながら右側に塗ります。
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チューリップは、2日前に仕上げました。12色の水彩色エンピツじゃ、ちょっと難しいかな。


2019年06月10日(月)

by hidamari-pan

at 15時04分


パン作りは楽しくなくちゃ[生徒さんとの交流]

本日午前は、今日が記念日というカップルお一組、午後はお友達を誘ってのお二人の授業でした。
『バターロール』
丁度1年で中級編に入りましたね。パチパチパチ。
女性は5分割、男性は6分割で成形へ。"見て見て,良くない?!"、"いや、こっちのがいいよ"と張り合っていました。楽しそう~(*^-^*)

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ツヤ出しに、溶き卵を塗って焼きます。
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どちらも、美味しそうに焼けましたヨ。又、時間を作っていらして下さいね。
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私が用意したのは、『トロピカルチーズケーキ』。紅茶と一緒に試食いただきました。

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『ドックロール』
長~いおつきあいになるそうですが、"パンを習っていたなんて知らなかった、私も焼いてみたい" ということで、いらっしゃいました。さあ、始めましょ(^^)/
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お~、よく膨らみました! 初パン作り、とっても楽しそうで、笑顔が弾けていました。(*^_^*)
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『豆乳クリーム豆腐パン』
仕込み水は絹豆腐、油脂はゴマ油、包み込むクリームは豆乳と、不思議な?パンです。クリームも、とっても簡単に作れます。
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仕上げは、生地上面に溶き卵を塗った後、黒ゴマを振り掛けて焼きます。いい焼き色です。
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焼き上がったそれぞれのパンを切って分けて下さり、温かいうちに三人で試食しました。どちらも、優しい味わいで、癒やされました。ほっ。

夫も片付けを手伝ってくれ、急いで着替え二人でランニングへ。玄関を出ると雨が降ってきましたが、キャップを被りスタート。フォームを見て貰いたかったので。"お、腕振りが変わったね"。そうだよ~ そして、やはり痛む左足の不具合を見破られてしまった。(>_<)
実は、昨日のTokyo girls マラソン(20km)
をパスし、2週間後のスイカロードレース(10km)も危ういです...


2019年06月09日(日)

by hidamari-pan

at 19時05分


関東地方梅雨入り[つぶやき]

思いの外早く雨が降り出し、そして "関東地方 梅雨に入った模様" という例年のごとく、断定しない言い方がされ..雨には、紫陽花が似合いますね~
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実家の用事で、昨日からチャリで奔走しています。ふーっ!だいぶ進み、午後は家で過ごしました。読書、念入りストレッチetc.
ダイソーで、こんなの見つけました。よし、脳を活性化しようとやってみました。
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左が手本、右が塗ったもの
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水彩色えんぴつで塗り、水をつけた筆でぼかしました。


2019年06月07日(金)

by hidamari-pan

at 17時51分


暑い日に熱いクリームパン[生徒さんとの交流]

真夏日になりました! ジリジリ・・・
未だ今のうちは、日焼け対策していますが、そのうち構わなくなって来るんだな、これが。(>_<)

本日の生徒さん、『クリームパン』を楽しみにいらっしゃいました。
一次発酵中に、カスタードクリームを作り、保冷剤で冷やし固めます。生地に包む時のポイントは、めん棒で生地を縦方向に程よい長さに延ばし、クリームを、こん盛りふっくら包みます。
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狙い通りふっくらいい色に焼き上がりました。こんな熱々を中々食べられないですよね と、焼き立てを分けて下さいました。お~クリームが優しい味です。(^^♪
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コーヒータイムは、新玉新じゃが入り米粉パンを、召し上がっていただきました。
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提供者の農園さんへ届けたかったのですが、今日はいらっしゃらず、残念!


2019年06月06日(木)

by hidamari-pan

at 17時32分


米粉ピザパン[生徒さんとの交流]

夏休みの朝食用に、手早く、しかも栄養も取れるようにと考えた「米粉ピザパン」。米粉を配合することで、一次発酵が要らないので、時短になります。
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先日、お隣り鈴木農園さんで収穫させてもらった新ジャガを、使いました。焼き上がった熱々を、直ぐに師匠にも届けて来ました。(^^)/ 生徒さんには、こちらで。
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本日の生徒さんは、お一人。
『セーグル・ノア』
セーグル(ライ麦粉)が入り、目が詰まった生地です。仕込み水は少なめで様子をみます。クルミはフライパンで乾煎りし、手で砕いて準備しておきます。成形は、ややレモン形で。
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深めに入れたクープが、いいですね!
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ワンパターンですが、週一回、母にお弁当を作っています。デーサービスから帰って来て直ぐに食べられるようにと始めて1年。
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何でも、続けるって大変です。結局、苦にしないことがコツかな。じゃないと、続かないので。

<おまけ>
ブルーベリジャヤムマフィンを焼いてみました。とっても簡単です。(^^)/
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2019年06月04日(火)

by hidamari-pan

at 16時16分


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