日だまり通信

11月1日[生徒さんとの交流]

昭和3年11月1日、ラジオ体操が初めて電波に乗って各家庭、職場へと流れたそうで、
" ラジオ体操の歴史の幕開け " という意味で、本日11月1日は記念日でした。

私が参加している八剣神社では、毎月1日と15日が清掃の日。
今朝も、6時前から大勢の人達が集まり、ワイワイガヤガヤと、掃除して来ました。

さて、本日の授業は、3名の生徒さんがいらっしゃいました。
次第に気温も上がってきて、焼成する頃には、室内も だいぶ暖かでした。

『セーグル・ノア』
生地を分割した際、クルミの入り具合が偏りないか、慎重に確認されていました。
分割・成形は、なるべく時間を掛けない方が、発酵の進み具合に差が無いです。
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しっかり膨らみ、切り込みをキレイでした。"美味しいですね~"と、嬉しそうに試食されていました。
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『バターロール』
" バターロールが焼けるなんて.." と、今日も楽しそうに作業されていました。
家でも復習されているそうで、捏ねが少し慣れてきた と、仰っていました。良かった!
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ころころと焼け、いとおしそうに眺めていました。ご用意された籠に入れてお持ち帰りになられ
ました。いい感じ。
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『かぼちゃパン』
どんなパンか説明無しで、ただカボチャパンを準備している旨を、お伝えしたのみ。
もうベテランの方なので、流れもスムーズ! 
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フィリングは、かぼちゃクリームというよりは、かぼちゃ餡で、スイートポテトのようでした。
お~、完成! 是非、サツマイモでもやってみて下さいね。
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<コーヒータイム>
最近凝っている 蜂蜜パンに、レーズンとドライジンガーを入れ、シナモンロール風にしてみました。
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皆さん、風邪・インフルエンザにかからないよう、気を付けてお過ごし下さいね。


2017年11月01日(水)

by hidamari-pan

at 16時10分


10月31日[生徒さんとの交流]

とにかく雨続きだった10月も、今日で終わり。
昨日は、東京地方でも「木枯らし1号」が吹き、冬に向かっていきますね。ブルッ。

本日の生徒さんは、8月以来の方でした。お待ちしていました。(^^)/

『マロンロゼッタ』
【お楽しみ編】メニューを順番通りに進んでいらっしゃるもで、私も準備が分かり易く、助かります。
栗の甘露煮がタップリ入り、卵・油脂も多い、リッチなパンです。
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果たして、生地が繋がるのか とっても不安になる成形ですが、二次発酵を十分取ってから
焼きました。お~!ロゼッタ=バラ が出来上がりました!
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明日から11月。1日早いですが、「かつしか知っ得メモ」 を、差し替えました。
11月のテーマは、大好きな りんご、そして長野です。
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そうそう、10/29(日)に走った諏訪湖マラソンの完走後、フィニッシャーズタオルと共に、
大きな信州りんご を手渡されました。かぶりついている人、多かったな。


2017年10月31日(火)

by hidamari-pan

at 16時20分


10/29 ドシャ降りの 諏訪湖マラソン[ランニング]

【諏訪湖マラソン宿泊プラン】を、夫と2人分申し込み、前日(10/28) 夕方に上諏訪に到着。
台風22号と前線の動きが心配でしたが、ナント ドシャ降りの中での本日開催となりました。

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水溜まりなどという生易しい状況ではなく、泥沼のような池のような状態の中を、シューズは
ぐしょぐしょ、ウエアはビショ濡れで重たく、悲惨そのもの。

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開会式のステージでは、ゲストランナー/オリエンタルラジオの藤森慎吾(諏訪市出身)が。


何がキツかったかって、高地のため、スタートして直ぐ胸(呼吸)が苦しく、感じたことのない
異変に、ちょっと怖くなりました。

5ケ所あった関門は全てクリアし、完走出来ましたが、こんな悪天候の大会は、ヤダ!って思い
ました。

参加賞のシャツ、早速着用して走りました。カリンの絵がポイント。

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でも宿泊した宿が諏訪湖の真ん前で、夜には湖上花火を楽しめましたし、走っている最中も、
紅葉の美しさに、癒やされました。(^^)

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私の母が上諏訪の隣りの岡谷市の生まれなので、私も小さい頃は毎年夏に滞在していたので、
思い入れがある土地です。地元の方の独特のイントネーション言葉を聞くと懐かしさを覚えます。

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夕食・朝食とも、たーくさん地元産の食材が出て来て、お腹いっぱい いただきました。

帰りは、上諏訪駅ホームにある足湯に入ってきました。温泉にも3回入り、ツルツルです。(^^)/

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2017年10月29日(日)

by hidamari-pan

at 20時40分


チビッコ教室[生徒さんとの交流]

10月28日(土)、知合いが、" 孫と一緒にパンを作りたい " という事でお待ち
していました。
ドアを開けると、あら ! チビッコがもう一人。どうやら、くっついて来たようです。
ものおじしないというか、やかましいというか...

三人で 『りんごパン』 を作ってもらいました。

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お姉ちゃんに対抗心むき出しの妹。その妹に厳しいお姉ちゃん。
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他に生徒さんが居なかったので幸いでしたが、ここはパン作りを教わりたい方向けの教室なの
で、次はNGだな。


2017年10月29日(日)

by hidamari-pan

at 19時53分


葛飾区産業フェア[セミナー等]

33回を迎えた『葛飾区産業フェア』、先週は【工業・商業・観光展】部門でしたが、雨だった
ので行くのを断念。で、今日から始まった【農業・伝統産業展】へ行って来ました。
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10時スタートなのですが、葛飾元気野菜を含め、各地の野菜を並べたブースには、早、人が
並んでいました。きっと、毎年楽しみにされている方々なのでしょう。
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↑野菜の宝船の解体、気になるなア。

そうそう、いただいた最新の「葛飾元気野菜/直売マップ」に、わ~い Sunny Spot
も、しっかり載っています。
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何故? それは、"葛飾元気野菜を使用した料理を販売する店舗"ということで、
3年前に、登録している
んですよ、実は。(^^)/
もちろん、お隣り鈴木農園も載っています!

台風22号の動き、そして秋雨前線の影響が気になる...


2017年10月27日(金)

by hidamari-pan

at 17時12分


節約メニューピザ[生徒さんとの交流]

今日はTシャツで過ごせた程、日中は陽が出て、暖かでした。気持ち良かったナ。
ありがたいです、太陽の熱。

さて、本日の授業は、仲良しお二人組みの方々で、毎回色々なパン情報を提供いただいて
います。"へ~、そうなんですか "、" わー、知らなかった " ってな感じで、楽しいです。

『セーグル・ノア』
とても滑らかに捏ねられていました。お二人共、クルミがお好きだということで、楽しみな様子でした。
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クープの入れ方が、美味しさを引き出しています! いいですね。
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焼き立てを、召し上がっていました。" 美味しい~" と、ニコニコ顔に、私もホッコリ。(^^) 
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おやつに、ピザトーストを焼きました。食パンに、ちょっとずつ残っていたピザソース・とろけるチーズ・
ピーマンを載せ、グリルで焼いただけすが、いいわ、コレ。
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2017年10月26日(木)

by hidamari-pan

at 15時25分


今日も雨ですが[生徒さんとの交流]

あー、今日も雨か (>_<) 
今月は雨続きで、うんざりですが、でもランニングを休んだのは3日だけ。雨でもタッタッタ。
こんちくしょーって感じですかね(単なる意地?)。
 
今日は、お二人の方が、元気にお越し下さいました。
『ピザ』
トッピングに、ウインナーとピーマンを切って用意されて来ました。ピーマンは最後に載せるのが、色合い
的にいいですね。
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すごい ふっくらいい膨らみ具合で、ジュージューと音がする焼き立て、美味そう!
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今回用意したユニオンチーズ(株)の【とろけるチーズ】、とろけ具合がgoodです。お薦め!

『ドックロール』
以前パン屋さんが開いていたパン教室に通ったことがあるそうです。お子さんが3歳になり、又
パン作りをやってみたいなと思ったそうです。手つきが慣れていました。
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ま~るく、つるりんと焼けました。大事そうに、お持ち帰りになりました。ふふ。
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本日用意したコーヒータイム用は、『フーガス』という、南フランス地方のパンです。
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【お楽しみ編】メニューをアップデートしていないので、皆さんが選びやすいように整理しようと思い、
取り掛かることにしました。もう暫くお待ち下さい。(^^)/



2017年10月25日(水)

by hidamari-pan

at 15時06分


ウエルカム![生徒さんとの交流]

夏の間お休みしていた?生徒さんが、3ケ月ぶりにいらっしゃいました。
何ケ月ぶりであろうが、はたまた何年ぶりであろうが、ウェルカムですヨ。どうぞどうぞ!

『バターロール』
中級編1つめのメニューで、めん棒で しずく形に延ばす成形が、意外と難しいのですが、
" 難しくなかった " と、仰っていました。おっ、さすが!
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うふ、焼けましたね。久々と思えない、リズムに乗った流れでした。ヤッホ~ (^^)/
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コンテナにお花を追加しました。スノーポール、ビオラ、ウインターコスモス達です。
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2017年10月24日(火)

by hidamari-pan

at 17時22分


台風一過[ほっと一息]

午前中は、強風が吹き荒れ、電車の間引き・減速運転が行われ、通勤通学に影響があった
と思われますが、久しぶりの青空に、鼓動!

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今日は、ーフランス創作料理ー『ボナール』さんへ行って来ました。
今日から始まった 【二宮伸江 押し花展】 を、見たいなと思って、夫・長女の三人で。

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どれも細かな描き方、色づかい、デザインで、その繊細さに、ため息が出ちゃいました。
展示品が購入出来るということで、3枚買い求めました。

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料理は、新メニューのマルゲリータピザ、ずわい蟹パスタ、すずきのポワレをシェアして食べました。
ピザ、生地厚で、旨っ!!

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デザートのケーキは丁度いい量で、美味しいコーヒーと共に。

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貸し切りパーティも可との事ですので、気になる方は、03-5612-0025 ボナールさんへ。
定休日は水曜日です。

台風一過の今日は、ようやく洗濯物も乾き、清々しい日でした。(^^)
夕方、キレイなシルエットの富士山が見えました。本日、初雪が観測されたそうです。


2017年10月23日(月)

by hidamari-pan

at 19時14分


フィリング色々[生徒さんとの交流]

近づく台風21号。次第に増してきた雨風の中、午前お一人、午後はお二人の授業を行いました。
皆さん、『お楽しみ編』を着々と進んでいらっしゃる方々で、フィリングも色々。

『ピリッと ごぼうパン』
一次発酵中に、きんぴらごぼう を作ってもらいました。先ずは笹がきから。お~、ピリッ!
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成形は丸形に十文字の切り込みを入れたもの、エピ、最期はチョット面白い形で。
ベーコンエピ同様、パリッと仕上げるため、霧吹きで水を吹き掛けるのがポイントです。
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『はちみつレモン』
蜂蜜・レモン果汁・レモンの皮が入る爽やか風味のパンです。成形は丸め直しだけですが、テニスボール
のような球形が形良いです。
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焼き上がったら直ぐに、レモンアイシングをスプーンで掛け、自然に流れ落ちさせます。
" 可愛いい~!" と、嬉しそうな奥様でした。ご主人と分け合って、仲良く試食されていました。
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『りんごパン』
季節感あるパンですね。角切りしたリンゴを電子レンジで加熱したら、シナモンシュガーで混ぜ合わせ、
成形時に包みます。
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トッピングは、ライ麦粉・トッポ・アーモンドスライス。焼き色が程良く、何か見てるだけで、頬ずりしたくなり
ます。 リンゴが大好きなもので(^^;) こちらも、 お二人で試食されていました。(^^)/
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コーヒータイムに、今朝焼いた蜂蜜&レーズン入りパンを、ご試食いただきました。
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蜂蜜パンにハマッています。凝ると、しばらく そればかり...へへ。

授業が終わりTVをつけたら、あらー、楽天に大手を掛けていたソフトバンクの試合が終わった
ところでした。 柳田が欠場していたので、どうなるかと思っていたけど、本日復帰!さすが!
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次は、日本シリーズだわ。


2017年10月22日(日)

by hidamari-pan

at 17時10分


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