サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

朝方外へ出ると、もわーっとした生暖かい風が吹いていて、まさに立春! ｳｲﾝﾄﾞｳﾌﾞﾚｰｶｰを脱ぎ、ﾗﾝﾆﾝｸﾞ開始。この土日でたるんだ体に鞭打ち? 11ｷﾛ走りましたが、筋肉痛かも。(>_<)

本日の生徒さんはお二人でした。
『米粉パン』
強力粉に米粉を配合し、捏ね上げたら分割⇒ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑという流れです。成形は、4種類を各2個ずつ計8個です。ｽﾑｰｽﾞに行っていました。

焼成前に、切り込みを入れたり、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ掛け、米粉降り等で仕上げます。優しい焼き色です。
ﾍﾞｰｺﾝ巻きを分けて下さり、三人で試食しました。食感がいいですよね (^^)/

『アーモンドダイス＆ピーナッツバター』
めん棒で丸く伸ばした生地の間に、ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞt-とｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを挟み、三段重ねる成形です。その後、切り込みを入れ、2本ずつ編むという面白いﾊﾟﾝです。

溶き卵を塗ることで、いい焼き色が出せます。こちらも分けていただき試食ﾀｲﾑ。柔らかいﾊﾟﾝとｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽのｶﾘｯとしたﾊﾞﾗﾝｽがいいです。

＜今日の川柳＞
・都合よく　年齢を　使い分け（時には"年だから"、時には"未だ若い"と言ってみたり）
・加齢です　それを言っちゃ　おしまいよ（言われたくない言葉です）
・迷ったら　進んでみるも　ひとつの手（一か八か! ）

今週は、ぐっと気温が下がったり雨予報も出ていますので、体調管理にきをつけましょう(^^)/

2月2日~３日の二日間、葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進協議会の研修旅行に参加して来ました。
1日目：葛飾区役所を8時丁度にﾊﾞｽで出発し、総勢46名で北区「東京都障害者総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ」へ向かいました。

1986年（昭和61年）に開設されたｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰで、2020年東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸに向け、ﾃﾆｽｺｰﾄ・競技場の改修工事が行われていましたが、内部施設を視察することが出来ました。

ﾌﾟｰﾙ・体育館・卓球室、他 多数の施設を保有しており、宿泊施設も完備され、利用者で賑わっていました。私達は、四面卓球ﾊﾞﾚｰを全員が体験。一度に16人でﾌﾟﾚｰが出来、楽しめるｽﾎﾟｰﾂだと思いました。

その後、一路福島県芦ノ牧温泉へ向かいました。お～、雪が積もっていました！

2日目：会津総鎮守/岩代国一宮・伊佐須美神社を参拝⇒会津七日町散策⇒末廣酒造/嘉栄蔵を見学⇒会津若松市内散策⇒会津鶴ヶ城・天守閣参観

蔵やﾚﾄﾛな街並みが、雰囲気ありました。

2日間暖かくて過ごし易かったです。今年は会津も雪が少ないそうです。

宿泊研修は今回で3回目ですが、とにかく推進員ﾒﾝﾊﾞｰのﾊﾟﾜｰには圧倒されます。皆、元気です！

今朝、葛飾区細田店「オーヴェルニュ」さんの、5周年特別企画ｾｰﾙへ行って来ました。
ﾗｼﾞｵ体操の後、走りがてら7時ｵｰﾌﾟﾝの3分前に到着。さぞ並んでいるかと思いきや、ご婦人がお一人だけでした。
先ずは、お楽しみ袋を買い、あとは単品で。

福袋の中身は、ﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝ・黒糖ﾗｽｸ・ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾁｰｽﾞ・ﾐﾆﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ2種・ｶｯﾌﾟｽｰﾌﾟの他に、食ﾊﾟﾝ引き換え券と400円分のﾊﾟﾝ購入券が入っていました。
単品ﾊﾟﾝは、ｶﾚｰﾊﾟﾝ・ﾁｮｺｺﾛﾈ・ｸｯﾍﾟ・ｺﾛｯｹﾊﾟﾝ・塩ﾊﾟﾝの5品。こちらは金額の半額金券ﾁｹｯﾄを、いただきました。ま～、太っ腹!!

＜今日の川柳＞
・ﾊﾟﾝ講師　二足のわらじで　ﾗﾝﾆﾝｸﾞ（ﾅﾝﾁｬｯﾃ）
・あなたの　笑顔に元気　もらう朝（ﾗｼﾞｵ体操会場で、たまに言われます）
・脳ﾄﾚで　頭もやもや　こりゃﾀﾞﾒだ（逆効果?!）
嬉しい、楽しい、悲しい．．という言葉を使わず、その気持ちを表現出来るように、と思っています。

4月4日に10周年を迎えるSunny Spot。周年祭を、平成が終わる前にするか、新しい年号になってからにしようか思案中。要は4月か5月って事なんですが。(-_-;)

1月最後の授業は、ﾗｸﾞﾋﾞｰ観戦が大好きで、昨年11月にｲｷﾞﾘｽまで行ってきたという方でした。
『ころころクロワッサン』
"不思議～"と、折りたたんで伸ばして、冷やしての繰り返し工程に、少々？？のようでした。
今度お店で買う時は、きっとこの手間を思い浮かべることでしょう。(^^♪

お昼に食べるそうで、大事そうにお持ち帰られました。

昨日、東京ｶﾞｽ料理教室で焼いて来たﾊﾟﾝを、お出ししました。

＜今日の川柳＞
・おいしいね　その一言が　欲しいのよ（夫への要望）
・見えねども　心突き刺す　一矢の毒（ｸﾞｻｯとくる時ありますよね）
・載ってみたい　表彰台の　ど真ん中（無理ですが）
川柳は、江戸の中期頃に流行った短詩で、人情・世相・風俗などを風刺し、滑稽を描くのが特色です。俳句と違って、季語や難しい制約が無いので、とっつき易いです。(^^)/

その月の最後の日を"晦日（みそか）"と言います。明日から2月ですね。雪は降るのかな．．

本日、東京ｶﾞｽ葛飾の単発ﾊﾟﾝ教室で、"ﾊﾟﾝ作りで季節を愉しむ"という、柚子を使った2種類のﾊﾟﾝを習って来ました。

定員12名に対し参加者は9名。あら～少ない (-_-;)　私も迷ったんです実は。なんせ受講料が高いので。3班に分かれ、1班は高齢の男性お二人と、仲良しらしき女性で、あとは一人参加でした。

『抹茶柚子のミルクハース』
こちらは、ﾆｰﾀﾞｰで捏ねられた生地を渡され、ｶﾞｽ抜きからｽﾀｰﾄ。200gの粉で、1本焼きです。
ｸｰﾌﾟを5本入れるところ、私は7本にしてみました。うん、いい感じ！

『柚子味噌の鶏まんじゅうぱん』
ｸﾞﾘﾙで焼いた鶏肉を、煮詰めた柚子味噌と合え、生地で包みます。上新粉を振り掛け170℃焼成でしたが、それでも結構焼き色が付きました。

焼き立てを1個食べてみました。これ蒸した方が美味しいかも。どうだろ？

ｱﾚﾝｼﾞして、教室のﾒﾆｭｰに取り入れたいと思います。先ず復讐しなくちゃ。(^^)/

昨日から、川柳作りにﾊﾏｯﾃしまい、書き留めています。きっかけは、「八剱ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ(認知症・介護予防を目的としたﾚｸ等を行う会）」で、次回迄の宿題として、各自作成し、当日発表する為、私もｽﾀｯﾌとして、見本を？と思い。
・試供品  試さず終わり  又もらう
・夜明け前  月とかけっと  ﾀｯﾀｯﾀ
・危機管理  回避出来ずに  暴飲暴食
結構いい線いってる気がするのですが。ﾅﾝﾃ(^^♪

私が住む葛飾区細田5丁目に、紹介したい店舗が２つあります。
「鈴木農園」
葛飾区元気野菜を作って直売しています。小松菜・ﾎｳﾚﾝ草・ｷｭｳﾘ・枝豆・ﾓﾛﾍｲﾔ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾈｷﾞ・白菜・大根・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ｷｬﾍﾞﾂ・春菊等、季節ごとに沢山の野菜を育てています。毎朝、鈴木師匠が収穫した野菜達が入り口に並べられ、ﾌｧﾝが集っています。
今朝は、ﾈｷﾞと春菊を買い求めました。採り立て新鮮で甘みが感じられます！

「ﾗ・ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｲ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」
この2月1日で満5周年を迎えるﾊﾟﾝ屋さんです。5年前のｵｰﾌﾟﾝの日は、雪でしたっけ。

2/1-3、ｾｰﾙが開催されます。そして「葛飾区Jaﾊﾟﾝｶｯﾌﾟ」にも、ｴﾝﾄﾘｰするようです。へえ～

今日は、"宮内いよかん" で、いよかんﾏｰﾏﾚｰﾄﾞを作ってみました。いい味です(^^)/

授業で使ったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと生ｸﾘｰﾑが残っていたので、いよかんﾚｱﾁｰｽﾞに変身させました。
冷蔵庫で1時間程冷やしたのですが、未だちゃんと固まらず．．でも、それっぽく出来ました。

明日予約されていた生徒さんから、急遽一日前倒しの依頼を受け、急いでｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。毎年この時期に一度は焼く『節分豆パン』です。

生徒さんは、『中華まん』でした。
一次発酵を取らないので、最初に肉餡作りから開始です。"粒餡にしてね～！と、お願いされていたので、あんこの方は粒を用意。捏ね上げたら直ぐ分割し、ﾍﾞﾝﾄﾀｲﾑを取ります。この10分で生地がしっとりします。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに載せ、二次発酵後、蒸し器で15分蒸します。ほっかほか～(^^)/

節分豆ﾊﾟﾝは、米粉を配合し、いい食感です。

5年連続出場している本大会ですが、昨年7月以来のﾚｰｽで間が開いたので、どうかな？と思っていました。ｴﾝﾄﾘｰしたのは10kmの部で、2,400人強の参加人数だったようです。

会場に早く着き過ぎてしまったので、更衣室・荷物預け場所をﾁｪｯｸし、十分ｳｵｰﾐﾝｸﾞｱｯﾌﾟ出来ました。神宮球場はﾄｲﾚ箇所が多いので、並ぶことなくｽﾄﾚｽがありません。いいですよ！

11:10に明治神宮外苑からｽﾀｰﾄし、聖徳記念絵画館前を通り、信濃町駅前から改築中の国立協議場横を通り、3周する周回し、野球場内がｺﾞｰﾙというｺｰｽです。

風が冷たかったのでが、陽が出ていて、気持ち良かったです。
50歳代女子の部で22位でした。笑っちゃいます。来年は大台で、もっと順位を上げられるかも?!

こちら参加賞のﾜﾝｼｮﾙﾀﾞｰﾊﾞｯｸと飲み物。不参加となった夫の分も貰ってきました。

さ、次の大会は3/2「鴻巣ﾊﾟﾝｼﾞｰﾏﾗｿﾝ」です。次はﾊｰﾌなので、2月はちゃんと練習せねば。

 今日は、中級編最後の方と、お楽しみ編を楽しまれている方お二人の授業でした。

『食パン』
"食ﾊﾟﾝを焼けるなんて凄いね～"と、娘さんに言われてきたそうで、家で待っている皆に、早く届けたいと、嬉しそうでした。捏ねは、しっかり出来ていました。二次発酵の見極めは、今日の感じで。

お～、膨らみましたね。是非おうちでも焼いてみて下さいね。

『小倉豆乳コロネ』
仕込み水と、小倉ｸﾘｰﾑに豆乳を使います。成形から仕上げまで工程数が多く、凝ったﾒﾆｭｰの1つで、お菓子のようなﾊﾟﾝです。

一次発酵中に作った小倉ｸﾘｰﾑを、粗熱を取ったﾊﾟﾝの空洞に入れ⇒抹茶＋粉糖を振り掛け⇒甘納豆を付け⇒ｱﾙﾐｹｰｽに入れ完成です。ぐっとお洒落に仕上がりました。

＜Japanカップ２０１９＞
2/23に、葛飾区のﾊﾟﾝ屋さん23店舗がｴﾝﾄﾘｰするﾁｰｽﾞﾊﾟﾝのNo.1を決める選手権が開催されます。
当日は行かれないのですが、もし行かれる方は、どんな内容だったか、是非教えて下さい(^^)/