日だまり通信

明日は嵐か..[生徒さんとの交流]

今朝焼いたパンは、トウインクルコットンの配合で、成形はカフェオレパンや抹茶クーヘンと同じもの。具材は、小松菜・ベーコン・プロセスチーズで、コーンミールをタップリまぶしました。見事に大きさがバラバラ!
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生徒さんには形いいのを、お出ししました。へへ。

生徒さんは、お一人、『抹茶クーヘン』でした。明日会う方に、あげたいと仰っていました。
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高さも均等で、顔を出した美味しそう~
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気になる台風24号。関東地方は明日の午後から大荒れ?! 心配です。


2018年09月29日(土)

by hidamari-pan

at 16時35分


Let's try !! クッキング[セミナー等]

本日、東京ガス江東教室の 「Let's try !! クッキング メンチカツに挑戦」 を受けて来ました。
料理の受講は久しぶり。(^^)/
メニューは、メンチカツ・マカロニサラダ・深炒りコーヒーゼリーの3品で、メンチカツは1人ずつ仕上げ、あとは4人での共同作業で行いました。

メンチは、1人あたり牛豚挽肉100gでしたが、衣を二度付けするやり方(小麦粉⇒卵⇒パン粉⇒卵⇒パン粉)で、とってもボリューミーでした。
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マカロニサラダは、穀物酢を入れることでアクセントになっていました。マヨネーズ・トマトケチャップ・練り辛子で和えたのが、いい味具合です。
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コーヒーゼリーは、寒天ではなく粉ゼラチンで作ったのですが、プルル~ンと、非常に柔らかめで上品でした。
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よーし、早速復習しようと帰路に就いたのですが、帰りに肉屋でメンチカツとマカロニサラダを買ってしまいました。だって、安いんですよ これが! 駄目ですかね?! へへ。


2018年09月28日(金)

by hidamari-pan

at 15時39分


数独[つぶやき]

皆さん、「数独」 をご存じですか?
数字の入っていないマスの中に、1~9の数字を被らないよう1つずつ埋めていくものです。
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認知症・介護予防を目的に開催している「八剣スマイルサロン」でも、取り上げています。
" これストレス溜るわ "、" 難しくて嫌い " という声もあり、昨日はマス目が少ないバージョンに。
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すると皆さん、俄然ヤル気に燃え? 最後までやり尽くしていました。
私も完成させられ、あ~満足!! 久久に達成感を味わいました。(^^)/


2018年09月28日(金)

by hidamari-pan

at 08時52分


落選!![つぶやき]

昨日メールで届いた「2019年東京マラソン落選結果の通知」。
どうせ当たる訳無いって思ってはいたもの、"落選"って、どんな場合でも ガッカリな言葉ですね。トホ。

そして今日から「2020年東京五輪・パラリンピック」のボランティア募集が開始になりました。先着順ではなく、書類選考や面接があるようですが、それを行う側の人手も大変そうですね。

それにしても、スッキリしない長雨が続いています。"今年の猛暑で免疫力が弱っている人が多く、インフルエンザの予防接種を早めに受けた方がいい" と、TVで識者が言ってました。冬の訪れも早いのかな。

今日もクルミパンを焼きました。明日の「八剣スマイルサロン」のスッタフで食べたいと思います。
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2018年09月26日(水)

by hidamari-pan

at 17時22分


映画「コーヒーが冷めないうちに」[ほっと一息]

本日、有村架純主演の「コーヒーが冷めないうちに」という映画を観て来ました、
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時田数(かず:有村架純)が働く喫茶店「フニクリフニクラ」には、ある席に座ると自分が望む時間に戻れるという伝説があった。「過去に戻れるのはコーヒーをカップに注いでから、そのコーヒーが冷めてしまう間だけ」といったいくつかのルールがあり、過去を訪れたい人たちが次々と来店する という物語。

原作は、川口俊和の本屋大賞ノミネート作で、"4回泣けます"というコピー。その意味は、過去に戻る事を望んだ4人のエピソードにでした。ふむ。

映画は3ケ月ぶりでした。これから面白そうな映画が順次封切りとなるので、楽しみです。


2018年09月25日(火)

by hidamari-pan

at 14時15分


ごはん処[ほっと一息]

今朝ランニング途中の5時半頃、ポツポツの後、待ったナシで、いきなりザーッ と雨に襲われました。うー、どうしよう?! 雨宿り出来そうな所も無いし、止みそうに無いし、ズブ濡れで帰路に着きました。(>_<) 

昼に、母を伴って【引目鉤鼻(ひきめかぎばな)】という、"ごはん処"へ行って来ました。場所は、うちから徒歩で10分掛からない位の細田4丁目で、よく前を通るので気になっていました。
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母は刺身定食、私は煮魚定食を注文しました。暑かったので、ノンアルコールビールも1本注文。へへ。
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若い男性店主が一人で賄っていました。

こちら、今朝焼いた『チョコマーブル』。チョコチップを入れ込んだ食パンです。夫が、二女の引っ越し先へ行ってみるというので、持っていってもらいました。
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私が焼くパンの中で、一番か二番に好きだったんですよ。(^^)/
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2018年09月24日(月)

by hidamari-pan

at 15時51分


お彼岸[生徒さんとの交流]

今朝は5時~6時40分迄走りましたが、時間の割りには大した距離はいかず、しかも帰宅後体重を量ったら、昨日より増えていた!!  なーんか、冴えない感じ...

今日は気温も上がって来て、ちょっと暑くなってきた午後、ご夫婦が おひと組いらっしゃいました。

『ジェノベーゼ』
ご主人の方はイタリアのパン。仕込み水のトマトジュースが鮮やかな色で、食欲をそそりますね。
ウインナーとバジルソースの組み合わせが、美味ですよ。
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今夜は、このパンが食卓にのぼる事でしょう。いいなア~(^^)/
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『オレンジクリーム入りミニ角食パン』
仕込み水にオレンジジュースを使い、捏ね上げ時に刻んだオレンジピールを入れ込みという生地です。一次発酵中にオレンジジュースベースのクリームを作ります。
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二次発酵で程良く膨らんだところで蓋をして焼成。15分後、蓋を開ける時のドキドキ感! うわー、キレイな角食です。大成功(^_^)v 可愛らしいですね。お味は、どうだったかな。
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私は今朝、『おさつ&クルミのライ麦パン』を焼きました。ライ麦を振り掛けないで焼いてみたら、いい焼き色で、うんいいわ。
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秋分の日の今日、お彼岸の中日です。昼夜の長さがほぼ等しいんですって。へ~、だいぶ日が短くなりましたが。夏も去り、清々しい季節を迎えますね。


2018年09月23日(日)

by hidamari-pan

at 17時13分


雨の日のパン焼き[つぶやき]

朝から振り続く雨で気温が上がらず、東京地方は10月中旬並だそう。今朝は、ラジオ体操会場へは行かず、TV体操で済ませ、家でゆっくり過ごし、おかげで骨休みになりました。

リスドウルとクリームチーズが残っていたので、ころころクロワッサンを焼きました。黒ごま・ドライブルーベリー・板チョコを巻き込み、3種類のバージョンです。

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夫にも試食を1個。相変わらず、美味しいの一言も有りません。なんて奴だ!
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あとは、実家の母と整体院の先生へ届けて来ました。美味しいですよ~(^^)/

皆さん、体調を崩さないよう、十分お気を付け下さい。早めの対処で...


2018年09月21日(金)

by hidamari-pan

at 17時46分


9月19日苗字の日[生徒さんとの交流]

朝5時前、暗いです。人通りが無い道を一人トロトロ走るも、意外や汗ダラになります。公園で顔をジャブジャブ洗い、いつものようにラジオ体操会場へ向かい。
帰宅後焼いたのは、『ライ麦パン』。黒蜜が残っていたので砂糖代わりに入れ、フィリングはクリームチーズとドライブルーベリー。生徒さんににも、ご試食いただきました。

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本日の生徒さんは、三人でした。
『ダッチブレッド』
ついに上級編終了となりました。頑張りましたね (^^)/ 二次発酵以降が、通常と異なるので、復習してみて下さい。ハム・チーズを入れずに、食べる時にクリームチーズやジャムを塗るのも、お薦めです。
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焼き上がりは柔らかいですが、時間が経つと上新粉の上掛けがパリッとしてきます。
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『モカクリーム』
この成形で、ジャムや餡も合いますヨ。成形で、見栄え・食感も変わるので、今後も色々な成形を習得していって下さい。

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優しい焼き色です。
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『グラタンパン』
以前試食に出したものを気に入っていただき、リクエストされました。途中、ちょっと具合が悪くなったので、休んでもらい、私がピンチヒッターで仕上げました。ナンテたくましい腕だこと!

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ご主人と召し上がったかな。
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今日は「苗字の日」だそうです。明治3年9月19日、「平民苗字許可令」が出され、全ての国民が苗字を名乗ることになったそうですが、中々普及しなかったようで。日本で多い苗字のベスト5は、佐藤・鈴木・高橋・田中・伊藤の順だそうです。へ~。





 


2018年09月19日(水)

by hidamari-pan

at 16時52分


I'm teacher of making bread ..[生徒さんとの交流]

本日の授業は、月1回ペースの【むさしの郷】の社長とスタッフのお二人でした。スタッフの方は2種類のケーキだったので、流れ作業的な工程を中断出来ない為、付きっ切りになってしまい、" ほったらかし状態だな、まっいいか " と、社長がボヤイていました。
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『野菜色々カップパン』
リクエストでベーコンを用意し、カップに入れる具材は、玉ネギ・カボチャ・枝豆・ベーコンの4種類。黙々と準備され、洗い物も、せっせとされていました。いよっ社長!!
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" お、いいじゃん!"と、焼き上がりに満足されていました。熱々を三人で試食、いい味でした。
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『塩キャラメルパウンドケーキ』
先ず、フライパンで塩キャラメルを作るところからスタート。ポイントは、グラニュー糖が溶けるのをひたすら待ち、かき混ぜない事で、じっと我慢のしどころです。次に、生地を作っていきます。
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焼き上がったら、粗熱を取り、残しておいた塩キャラメルを掛け、ナッツ類を載せて完成!オシャレ~(^^)/
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『トロピカルクリームチーズ』
パウンドケーキの焼きに入ったら、土台のビスケット生地を型に敷き詰め、冷蔵庫で冷や固めました。
その間に、クリームチーズを作ります。パウンドケーキが焼ける迄、冷蔵庫で冷やし固め、出来上がり。
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"これ全部自分で準備するとなると大変ですね"と、仰っていました。そうなんです、結構事前準備に時間を要します。なので、全て揃えてしまえば、あとは楽勝?!

昨日、アメリカ人に「bread」が通じませんでした。うーん...


2018年09月18日(火)

by hidamari-pan

at 16時57分


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