日だまり通信

立春[生徒さんとの交流]

朝方外へ出ると、もわーっとした生暖かい風が吹いていて、まさに立春! ウインドウブレーカーを脱ぎ、ランニング開始。この土日でたるんだ体に鞭打ち? 11キロ走りましたが、筋肉痛かも。(>_<)

本日の生徒さんはお二人でした。
『米粉パン』
強力粉に米粉を配合し、捏ね上げたら分割⇒ベンチタイムという流れです。成形は、4種類を各2個ずつ計8個です。スムーズに行っていました。
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焼成前に、切り込みを入れたり、オリーブオイル掛け、米粉降り等で仕上げます。優しい焼き色です。
ベーコン巻きを分けて下さり、三人で試食しました。食感がいいですよね (^^)/
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『アーモンドダイス&ピーナッツバター』
めん棒で丸く伸ばした生地の間に、ピーナッツバt-とアーモンドダイスを挟み、三段重ねる成形です。その後、切り込みを入れ、2本ずつ編むという面白いパンです。
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溶き卵を塗ることで、いい焼き色が出せます。こちらも分けていただき試食タイム。柔らかいパンとアーモンドダイスのカリッとしたバランスがいいです。
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<今日の川柳>
・都合よく 年齢を 使い分け(時には"年だから"、時には"未だ若い"と言ってみたり)
・加齢です それを言っちゃ おしまいよ(言われたくない言葉です)
・迷ったら 進んでみるも ひとつの手(一か八か! )

今週は、ぐっと気温が下がったり雨予報も出ていますので、体調管理にきをつけましょう(^^)/


2019年02月04日(月)

by hidamari-pan

at 16時41分


スポーツ推進委員協議会研修[セミナー等]

2月2日~3日の二日間、葛飾区スポーツ推進協議会の研修旅行に参加して来ました。
1日目:葛飾区役所を8時丁度にバスで出発し、総勢46名で北区「東京都障害者総合スポーツセンター」へ向かいました。
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1986年(昭和61年)に開設されたスポーツセンターで、2020年東京オリンピックに向け、テニスコート・競技場の改修工事が行われていましたが、内部施設を視察することが出来ました。
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プール・体育館・卓球室、他 多数の施設を保有しており、宿泊施設も完備され、利用者で賑わっていました。私達は、四面卓球バレーを全員が体験。一度に16人でプレーが出来、楽しめるスポーツだと思いました。
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その後、一路福島県芦ノ牧温泉へ向かいました。お~、雪が積もっていました!
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2日目:会津総鎮守/岩代国一宮・伊佐須美神社を参拝⇒会津七日町散策⇒末廣酒造/嘉栄蔵を見学⇒会津若松市内散策⇒会津鶴ヶ城・天守閣参観
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蔵やレトロな街並みが、雰囲気ありました。
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2日間暖かくて過ごし易かったです。今年は会津も雪が少ないそうです。
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宿泊研修は今回で3回目ですが、とにかく推進員メンバーのパワーには圧倒されます。皆、元気です!


2019年02月03日(日)

by hidamari-pan

at 21時30分


映画「七つの会議」[つぶやき]

本日1日は"映画の日"。料金が¥1,100と割安なので、混んでいました。
鑑賞した映画は、本日封切りの「七つの会議」という、池井戸潤 原作の作品で、野村萬斎を始め、まあ豪華俳優陣がズラーリと、それだけでインパクトがありました。
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会議の場面が度々登場するのですが、七つの という意味は分かりませんでした。
課長⇒部長⇒社長⇒下請け会社の悪戸さが、次から次と暴露されていくのですが、これが根が深く、えーそうだったんだ! と、二転三転にビックリ。
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下町ロケット、陸王の出演者が多く、何か笑っちゃいました。(*_*)


2019年02月01日(金)

by hidamari-pan

at 16時44分


周年企画[パン屋さん]

今朝、葛飾区細田店「オーヴェルニュ」さんの、5周年特別企画セールへ行って来ました。
ラジオ体操の後、走りがてら7時オープンの3分前に到着。さぞ並んでいるかと思いきや、ご婦人がお一人だけでした。
先ずは、お楽しみ袋を買い、あとは単品で。
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福袋の中身は、レーズンパン・黒糖ラスク・パリパリチーズ・ミニパウンドケーキ2種・カップスープの他に、食パン引き換え券と400円分のパン購入券が入っていました。
単品パンは、カレーパン・チョココロネ・クッペ・コロッケパン・塩パンの5品。こちらは金額の半額金券チケットを、いただきました。ま~、太っ腹!!

<今日の川柳>
・パン講師 二足のわらじで ランニング(ナンチャッテ)
・あなたの 笑顔に元気 もらう朝(ラジオ体操会場で、たまに言われます)
・脳トレで 頭もやもや こりゃダメだ(逆効果?!)
嬉しい、楽しい、悲しい..という言葉を使わず、その気持ちを表現出来るように、と思っています。

4月4日に10周年を迎えるSunny Spot。周年祭を、平成が終わる前にするか、新しい年号になってからにしようか思案中。要は4月か5月って事なんですが。(-_-;)


2019年02月01日(金)

by hidamari-pan

at 15時58分


1月晦日[生徒さんとの交流]

1月最後の授業は、ラグビー観戦が大好きで、昨年11月にイギリスまで行ってきたという方でした。
『ころころクロワッサン』
"不思議~"と、折りたたんで伸ばして、冷やしての繰り返し工程に、少々??のようでした。
今度お店で買う時は、きっとこの手間を思い浮かべることでしょう。(^^♪
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お昼に食べるそうで、大事そうにお持ち帰られました。
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昨日、東京ガス料理教室で焼いて来たパンを、お出ししました。
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<今日の川柳>
・おいしいね その一言が 欲しいのよ(夫への要望)
・見えねども 心突き刺す 一矢の毒(グサッとくる時ありますよね)
・載ってみたい 表彰台の ど真ん中(無理ですが)
川柳は、江戸の中期頃に流行った短詩で、人情・世相・風俗などを風刺し、滑稽を描くのが特色です。俳句と違って、季語や難しい制約が無いので、とっつき易いです。(^^)/

その月の最後の日を"晦日(みそか)"と言います。明日から2月ですね。雪は降るのかな..


2019年01月31日(木)

by hidamari-pan

at 16時36分


柚子パン2種[セミナー等]

本日、東京ガス葛飾の単発パン教室で、"パン作りで季節を愉しむ"という、柚子を使った2種類のパンを習って来ました。
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定員12名に対し参加者は9名。あら~少ない (-_-;) 私も迷ったんです実は。なんせ受講料が高いので。3班に分かれ、1班は高齢の男性お二人と、仲良しらしき女性で、あとは一人参加でした。

『抹茶柚子のミルクハース』
こちらは、ニーダーで捏ねられた生地を渡され、ガス抜きからスタート。200gの粉で、1本焼きです。
クープを5本入れるところ、私は7本にしてみました。うん、いい感じ!
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『柚子味噌の鶏まんじゅうぱん』
グリルで焼いた鶏肉を、煮詰めた柚子味噌と合え、生地で包みます。上新粉を振り掛け170℃焼成でしたが、それでも結構焼き色が付きました。
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焼き立てを1個食べてみました。これ蒸した方が美味しいかも。どうだろ?
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アレンジして、教室のメニューに取り入れたいと思います。先ず復讐しなくちゃ。(^^)/

昨日から、川柳作りにハマッテしまい、書き留めています。きっかけは、「八剱スマイルサロン(認知症・介護予防を目的としたレク等を行う会)」で、次回迄の宿題として、各自作成し、当日発表する為、私もスタッフとして、見本を?と思い。
・試供品  試さず終わり  又もらう
・夜明け前  月とかけっと  タッタッタ
・危機管理  回避出来ずに  暴飲暴食
結構いい線いってる気がするのですが。ナンテ(^^♪


2019年01月30日(水)

by hidamari-pan

at 17時06分


鈴木農園とオーヴェルニュ[葛飾区元気野菜]

私が住む葛飾区細田5丁目に、紹介したい店舗が2つあります。
「鈴木農園」
葛飾区元気野菜を作って直売しています。小松菜・ホウレン草・キュウリ・枝豆・モロヘイヤ・スナップエンドウ・ピーマン・ネギ・白菜・大根・ブロッコリー・キャベツ・春菊等、季節ごとに沢山の野菜を育てています。毎朝、鈴木師匠が収穫した野菜達が入り口に並べられ、ファンが集っています。
今朝は、ネギと春菊を買い求めました。採り立て新鮮で甘みが感じられます!
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「ラ・タヴォラ・デイ・オーヴェルニュ」
この2月1日で満5周年を迎えるパン屋さんです。5年前のオープンの日は、雪でしたっけ。
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2/1-3、セールが開催されます。そして「葛飾区Jaパンカップ」にも、エントリーするようです。へえ~
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今日は、"宮内いよかん" で、いよかんマーマレードを作ってみました。いい味です(^^)/
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授業で使ったクリームチーズと生クリームが残っていたので、いよかんレアチーズに変身させました。
冷蔵庫で1時間程冷やしたのですが、未だちゃんと固まらず..でも、それっぽく出来ました。
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2019年01月29日(火)

by hidamari-pan

at 17時23分


ほっかほか~[生徒さんとの交流]

明日予約されていた生徒さんから、急遽一日前倒しの依頼を受け、急いでコーヒータイム用のパンを焼きました。毎年この時期に一度は焼く『節分豆パン』です。
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生徒さんは、『中華まん』でした。
一次発酵を取らないので、最初に肉餡作りから開始です。"粒餡にしてね~!と、お願いされていたので、あんこの方は粒を用意。捏ね上げたら直ぐ分割し、ベントタイムを取ります。この10分で生地がしっとりします。
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クッキングシートに載せ、二次発酵後、蒸し器で15分蒸します。ほっかほか~(^^)/
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節分豆パンは、米粉を配合し、いい食感です。
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2019年01月28日(月)

by hidamari-pan

at 15時07分


新宿シティハーフマラソン2019[ランニング]

5年連続出場している本大会ですが、昨年7月以来のレースで間が開いたので、どうかな?と思っていました。エントリーしたのは10kmの部で、2,400人強の参加人数だったようです。
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会場に早く着き過ぎてしまったので、更衣室・荷物預け場所をチェックし、十分ウオーミングアップ出来ました。神宮球場はトイレ箇所が多いので、並ぶことなくストレスがありません。いいですよ!
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11:10に明治神宮外苑からスタートし、聖徳記念絵画館前を通り、信濃町駅前から改築中の国立協議場横を通り、3周する周回し、野球場内がゴールというコースです。
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風が冷たかったのでが、陽が出ていて、気持ち良かったです。
50歳代女子の部で22位でした。笑っちゃいます。来年は大台で、もっと順位を上げられるかも?!
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こちら参加賞のワンショルダーバックと飲み物。不参加となった夫の分も貰ってきました。
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さ、次の大会は3/2「鴻巣パンジーマラソン」です。次はハーフなので、2月はちゃんと練習せねば。


2019年01月27日(日)

by hidamari-pan

at 16時08分


2/23Japanカップ2019選手権[生徒さんとの交流]

 今日は、中級編最後の方と、お楽しみ編を楽しまれている方お二人の授業でした。

『食パン』
"食パンを焼けるなんて凄いね~"と、娘さんに言われてきたそうで、家で待っている皆に、早く届けたいと、嬉しそうでした。捏ねは、しっかり出来ていました。二次発酵の見極めは、今日の感じで。
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お~、膨らみましたね。是非おうちでも焼いてみて下さいね。
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『小倉豆乳コロネ』
仕込み水と、小倉クリームに豆乳を使います。成形から仕上げまで工程数が多く、凝ったメニューの1つで、お菓子のようなパンです。
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一次発酵中に作った小倉クリームを、粗熱を取ったパンの空洞に入れ⇒抹茶+粉糖を振り掛け⇒甘納豆を付け⇒アルミケースに入れ完成です。ぐっとお洒落に仕上がりました。
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<Japanカップ2019>
2/23に、葛飾区のパン屋さん23店舗がエントリーするチーズパンのNo.1を決める選手権が開催されます。
当日は行かれないのですが、もし行かれる方は、どんな内容だったか、是非教えて下さい(^^)/
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2019年01月26日(土)

by hidamari-pan

at 16時17分


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