日だまり通信

童心に返り[セミナー等]

本日、「葛飾区青少年育成 高砂地区委員会」 主催の、【ウキウキ科学実験教室】の手伝いに、
地区委員として参加して来ました。

近隣の主に小学生を対象としたしたイベントで、今回で3回目だそうです。
細田小学校の伊藤校長先生が中心となって、子供たちに科学の面白さを体験してもらい、
役立ててもらう事を狙いとしているようです。

区長・区議・先生方の挨拶から始まり、細田小学校金管バンドの演奏が行われました。
結成3年にして、全国大会や数々の演奏会に出場しているそうで、皆の一生懸命な姿に、
涙が出てきました。ウルウルです。(*_*)
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続いて、先ず皆の関心を惹きつける為に、幾つかの実験ショーがありました。
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その後は各コーナーに別れ、いざスタート。全部で9個の科学実験体験コーナーがあり、私が担当した
のは 「空気砲」というもの。小さめのダンボールをガムテームでしっかり閉じ、カッターで穴を開けたら
中に煙を入れ、ダンボールの側面を叩き、空気砲を発射させる というもの。
叩く度にキレイな輪が飛び出し、へえ~、わア~っと声が上がりました。

せっかくなので、他のコーナー(化石探し・発砲スチロール工作・六角形の変身カード・ひらひら飛行機・
カプラ(木製積み木)) を覗いてみました。
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子供はもちろん、お父さんお母さんお祖母ちゃん達も、一緒に楽しんでいました。
私も童心に返り、楽しみました(^^)/
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反省会では、担当ごとの報告感想があり、お腹が空いたところで、スッカリ冷めてしまったお弁当
をいただきました。ふーっ(>_<)
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2018年01月21日(日)

by hidamari-pan

at 15時55分


時は金なり[生徒さんとの交流]

本日の生徒さん、今日はどんな話が飛び出すのか...
さあ、手を止めずに動かしましょうね!
『セーグルノア』

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今日も、写真撮影と、自身のお話に余念が無く、講師の危惧をヨソに、満足そうでした。
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よく、" 超人的ですね " と言われますが、決して無理をしている訳ではなく、常に効率よい
時間の使い方を考え、組み立てています。時は金なり!= 時間は貴重で浪費できない!
と、思っています。

 


2018年01月20日(土)

by hidamari-pan

at 17時22分


面白情報[生徒さんとの交流]

今日の生徒さんは、米油パンがスゴく気になる と仰っていたので、試食用に今朝焼き、レタス・
キュウリ・ベーコンを挟みました。小っちゃめで、ミニチュアみたい?!
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その生徒さんが選んだパンは、『ココアくるみロール』。
捏ねの途中で生地を2分割し、一方にココアを入れます。ベンチタイム後、それぞれの生地を、めん
棒で延ばし⇒重ね⇒クルミとチョコチップを全面に散らし⇒手前から巻きます。
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" 断面が見たいなあ " という事で、焼き上がったパンを少し冷ましてから、切ってみました。
"うーん、いい匂い"と、クンクンされていました。
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今日(夜勤)の夜食に食べます と、楽しみな様子でした。

今日の「面白情報」は、「江戸川✕葛飾 合計300点 お得満載本」。
JR小岩のパン屋さん【ルチア】さんで、今日貰って来ました。地域別に掲載されているのですが、
見るだけで大変! でも、結構パン屋さんも載っているので、廻ってみようかな。
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2018年01月19日(金)

by hidamari-pan

at 17時20分


ふっくら焼けました[生徒さんとの交流]

午前中の教室内は、暖房が効いているかのごとく暖かく、天気予報通り春のような陽気でした
が、午後は "えっ?! " と驚くくらい雲行きが怪しくなってきて、ホント油断出来ませんね。
そして、多分 花粉も飛散し始めた気がします。目が痛い(>_<)

『ハイジの白パン』 お二人
" パン屋さんで見ないですね" という話になり、確かにそうかも。ハード系が多いですからね。
捏ねの段階で、"うわっ、もっちり"と、気持ち良さそうでした。
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面棒と菜箸で、生地中央に窪みをつけるのですが、表面をキレイに張らせておくのが大事です。
そして、天板に移す時は、2つの山をガシッと掴んで下さいね。(^^)/
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ふふ、ふっくら焼き上がり、お二人共 美味しそうに試食されていました。良かった、良かった。
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『メロンパン』
お孫さんにも食べさせたいとの事で、気合が入った作業でした。家で焼く時は、先にビスケット
生地から取り掛かると、慌てずにいいかもしれません。
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パン生地にビスケット生地を被せ、グラニューをまぶしたら、スケッパーで網目模様をつけて と、工程が
幾つもありますが、" 楽しかった~" と、嬉しそうでした。
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一番の出来と仰ったパンをパチリ。大きく膨らみニッコリ。(^^♪


2018年01月18日(木)

by hidamari-pan

at 16時28分


社長絶賛!グラタンパン[生徒さんとの交流]

今日は午後から【むさしの郷】の社長がいらっしゃり、『グラタンパン』 を、紹介しました。
" グラタンは、市販の?"→ " いえいえ、作っていただきますよ~" と、スタート。

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" うっひゃー" と、絶叫も飛び出す程、エライ気に入っていただき、私も安堵 (^^♪ ほっ。
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コーヒータイムは、社長が好きであろうハード系の 『フィグパン』 を用意しました。

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ライ麦粉と全粒粉を配合した生地に、ドライいちじくを混ぜ、フィリングは " ブルーベリーヨーグルト味"の
チーズです。これも、社長のレパートリーに入ることでしょう。

<<パン屋さん情報>>
1.ラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュ(葛飾区細田5丁目)
4周年記念祭のSALEがありますよ。2月1、2、3、4 の4日間で、1日(木)のみ「パンの福袋」
販売があるんですって。(^^♪

2.小麦市場ピーターパン
2月9日(金)、JR船橋シャポー本館1FにOPENします。*改札内にあるJr.シャポー店とは別
楽しみ~!!

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2018年01月17日(水)

by hidamari-pan

at 16時42分


野菜の価格が下がってきた![生徒さんとの交流]

本日いらっしゃった三人の生徒さんは、元保育士さん達で、同期・同僚との事。
なので、話題は、皆さんの共通の〇〇さんや、お孫さんのお話のようでした。 ^^)

『りんごパン』
お二人を遥かにリードしているので、ちゃっちゃっと手際よく進み、感心されていました。
毎日リンゴを食べているとのことで、食物繊維・ビタミンC・ミネラルを十分摂取していますね。

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成形は、特に難しい箇所はなく、焼成前のトッピングが決め手です。
お~、それっぽく焼け、お二人に分けていらっしゃいました。いよっ、太っ腹!
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『イングリッシュマフィン』 お二人
家で、何回か復讐された方と、全く焼いていないという方。でも、差は無い気が...
セルクル型が1組しかない為、不足分はサランラップの外箱を切っておいたものを輪にして準備して
もらいました。

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思ったより膨らみが良かったのですが、2分延長してから焼きに入りました。丸め直し(生地の
張らせ方)を、しっかりやっていただくと、シワが無くもう少しキレイにいくかな。
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高騰が続いていた野菜の値段が下がってきましたね。ホウレンソウ、キャベツ、小松菜etc。
野菜は、毎日沢山食べたいので、助かります。(^^)/


2018年01月15日(月)

by hidamari-pan

at 16時01分


準備はOK!しかし..[生徒さんとの交流]

本日は、午前が4人で満席、午後はお二人でしたが、初メニューのレッスンでしたので、抜かりは
無いか、念には念を入れて準備を行いました。
なんせ、今日は全員が切りものがあるメニューでしたので、込み入った内容でした。

『ウインナーブランチ』 お二人
粉量は少ないのですが、キャベツとウインナーを入れ込むボリュームいっぱいのシャレたパンです。
一次発酵中に、キャベツとウインナーの用意をしてもらいました。
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"わー面白い!"、"キャベツがいっぱいで美味しそう!" と、楽しそうでした。1個を仕上げる為の
成形工程が色々あるので、ひたすら黙々と、作業されていました。
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個性が出ていて、いいですね。(^^♪

『中華まん』
先ず、肉餡作りからスタート→生地の計量・捏ね と続き、分割後直ぐにベンチタイムという流れで、
その間に餡この準備 と、休む間が無く、進みます。
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生地の広げ方が丁度よく、肉餡・餡こ とも、キレイに包めていました。
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二次発酵後、程よく膨らんでいましたが、蒸し で更に膨らみ、艶っ艶っ!旨そう~ *^-^*

『いちじく』
ライ麦粉を配合し、高温で長めに焼くハード系のパンです。捏ねの最後にドライいちじくを生地に
混ぜ込むので、最初に準備してもらいました。
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成形時に、クープナイフで放射線状に切り込むのが特徴ですが、1個ずつ丁寧に作業されていま
した。うふ、いい焼き色!
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『グラタンパン』
全粒粉を混ぜることで、歯切れがよく弾力あるパンになります。一次発酵中に、それぞれ
グラタンを作ってもらいました。
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紙型に大きく伸ばした生地を敷き込み、中央に窪みをつける為に、丸型を載せて二次発酵
→1回目の焼成。2回目の焼成時に、丸型を外し、プロセスチーズを底に敷き、グラタンを入れます。
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説明は出来ているのに、何だか こんがらがっちゃって、??? なんて場面も。
でも、ベテランの生徒さんに助けられ、無事焼き上がり、良かった~!!
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コーヒータイムは、昨日焼いておいた『チーズマフィン』 を、ご試食いただきました。
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2018年01月14日(日)

by hidamari-pan

at 18時53分


寒さの底[生徒さんとの交流]

ひゃ~、今朝はホントに起きる(布団から出る)のに、勇気が要りました。(>_<)
でも、起きねばならぬ! その理由は、昨夜のラジオ体操講習会で指摘された箇所を、正しく
やる所を見せなくちゃ という意地?!で。
But, 又別の箇所の注意を受けました。なんでぃ!! いや、ここでヤケになっては大人げないワ。

さて、午前中は、お二人の生徒さんがいらっしゃいました。

『パン・オ・レ』
前回の初授業から直ぐですが、おうちでも何度も焼いたそうで、素晴らしいです(^^)/
おっ、捏ねも いい手つきです。
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膨らみが良いので、とじ目を しっかり閉じておくのが大事です。卵を塗って、ハサミを入れザラメを
振り掛け、焼き上がり~。
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『カフェ・オ・レ』
油脂が多く卵が入るので、捏ね始めはベタつきますが、慣れてきた様子で、まとめ上げました。
分割ナシの成形、仕込み水・フィリングを変えれば、色々楽しめますヨ。
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まあ、ハート形の成形、素敵(*^_^*) バレンタインにも、いいんじゃないですか。女子力あり!
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『米粉抹茶ロールケーキ』
パンの一次発酵中に、先ずスポンジ作り。抹茶が大好きだそうで、期待大でした。
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そして、二次発酵の時間を使って、生クリームを泡立て⇒スポンジに塗り⇒甘納豆を散らして
巻き巻き。
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冷蔵庫で冷やし休めたケーキを、いざカット。うふ、キレイです。ナント、もうお一人の生徒さんと私にも
分けてくれ、皆で "美味しい~"と試食タイム。ご馳走様でした。
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おっと、こちらは昨日焼いた『グラタンパン』 のご試食。
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夕方になってしまいましたが、先日の【雪印メグミルク工場見学】でいただいてきたレシピで、
『ダブルチーズマフィン』 を焼きました。クリームチーズと粉チーズのダブル配合です。
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明日のコーヒータイムに、お出ししますよ。
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2018年01月13日(土)

by hidamari-pan

at 17時14分


1.11ワンワンワン[生徒さんとの交流]

今年初めて、そして初顔合わせの三名の生徒さんが、お越し下さいました。
本年も、宜しくお願いします。

『ベーコンエピ』
【エピ】の意味を理解いただき、"へ~"と、成形を、楽しんでいらっしゃいました。
" これ直ぐ家でやってみよう " と、俄然ヤル気が溢れてきた様子。ふふ。
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パリッと焼き上げる為に、霧吹きで霧(水)を吹くのですが、焼き色の薄さがチョッと残念そう。
オーブンの火力に左右されるのですが、家のオーブンのクセを掴んで下さい。
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『ハムマヨ&シナモンロール』
たたき捏ねがスッカリ板についてきましたね。ベタつきを解消し、まとめるのにいい方法です。
2種類の成形とフィリングで、2つの味わいがあるパン、面白そうでした。
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ツヤ出しに溶き卵を塗り、一方にアーモンドスライス載せ、一方はパヨネーズ掛けで。
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『食パン』
楽しみにされていたメニューでしたね。粉量の多さと、ムラのない捏ねに、ふーっ。
家では、ゆったり時間を取ってやってみて下さいね。
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二次発酵は28分と長めに取り、膨らみ具合を見て、焼いていただきました。
果たして焼き上がるのか心配そうでしたが、キレイな渦巻きと焼き色で成功です!
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明日は" 寒さの底 " 予報が出ています。この冬、何度も聞いた気がしますが。
未だ新年が始まったばかりですので、風邪などひかないよう、気を付けましょう(^^)/


2018年01月11日(木)

by hidamari-pan

at 17時10分


工場見学他バスツアー[つぶやき]

久しぶりのバスツアーに、お友達と参加して来ました。
「ホテルオークラベイでフレンチトースト」がメインで、とても楽しみにしていたのですが...

『FANCL』
千葉県流山市の工業団地に位置し、無添加化粧品の製造工場で、医薬品製造レベルに
匹敵するクリーンな環境が " ウリ " でした。
お土産付きの無料見学ツアーは、1名から申し込めますので、興味のある方は、いいかも。
⇒http://www/fancl/jp/tour/
ちなみに、FANCL は、fine chemical(素晴らしい化学) の造語だそうです。

『雪印メグミルク』
茨木県の阿見工場のチーズとバター・マーガリンの製造工程を見学しました。見学コースは、とても
明るくキレイな作りで、" 全てお見せします " という自信が、うかがえました。

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見晴らしが良く、雄大な景色も楽しめましたが、最新VR(バーチャル)体験が面白かったです。

『牛久シャトー』
"世界遺産に登録しよう"の のぼり旗があり、明治時代に建設された歴史ある洋館が風情
ありました。あの浅草/神谷バーを開いた神谷氏が、この地を葡萄栽培の適地として見出した
そうです。他にバスツアーが3台到着し、試飲に大勢の人が、ひしめき合いました。(>_<)

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『ホテルオークラ東京ベイ』
" こだわりの逸品 " のフレンチト-ストを賞味しました。何だか卵焼きみたい?でした。フルーツの盛り合
わせが少々と、コーヒー、アイスクリームという軽食で、時間的に おやつでもなく、夕食にもならず。

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すっかり夜になり、イルミネーションが映えていました。
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時間配分・到着時刻の説明不足、昼食の案内ナシと、ダメダメ内容でしたが、文句を
言う人もなく、皆よく黙っているなア と、ある意味感心した、不可思議なツアーでした。

 


2018年01月10日(水)

by hidamari-pan

at 21時55分


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