日だまり通信

思わぬプレゼント[プレゼントパン]

今朝は目覚まし時計の音で飛び起き、急いで着替え、ラジオ体操へ向かおうとシューズを履いたところで、あれ?今日って振り換え休日じゃん! そうです、今日は体操は休み。お~習慣は恐ろしい!
せっかくなので、まん丸お月さんを眺めながら、ゆっくりゆっくり90分走りました。満足。

昼過ぎ、外出から戻った夫が、" はい、クリスマス!" と言って差し出したのは、ブーケ。
思わず、"どうしたの?"  だってね~、??

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直ぐに娘達にラインで報告すると、"父、やるじゃん"、"素敵じゃん"と返ってきました。
ま、日頃の私の頑張りへのご褒美ということにしておきますか。はは~(^^)
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セルフタイマーで撮ってみました。何か聖火みたい?

私は、時間も有ることだしと、パネトーネを焼きました。食べ易くミニサイズです。

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明日は、今年最後の母のデーサービスの日なのでスタッフの方へと、明日予約している整体院の先生へ。
お世話になった感謝を込めて。
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2018年12月24日(月)

by hidamari-pan

at 16時15分


クリスマスっぽく[生徒さんとの交流]

昨夜は、ゆず湯で温まりました(^^) 
今朝は残しておいたユズで『ゆずベーグル』を焼きました。いい香り~酒粕も効いてます。
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今にも降り出しそうな空模様の中、午前は男性がお一人いらっしゃいました。
『里芋グラタン』
普段も里芋は食べるそうで、料理上手な方です。今日も手慣れた作業でした。
1個だけ、グラタンの具が多くて包めなかったので、アルミ型に入れました。
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上面にハサミで切れ込みを入れ、ピザ用とろけるチースを載せて焼成。うふ、旨そう!
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午後は、クリスマス会用のメユーを選ばれた ご夫婦がいらっしゃいました。
『クリスマスツリーパン』
ご主人は、このパン。白生地と抹茶生地に分け、それぞれドライフルーツミックスを混ぜます。
特徴は何と言っても星形にする成形。1個ずつ丁寧にされていました。
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焼き上がったら粗熱を取り、粉糖を掛けて仕上げ。タワー状に積み上げ完成!お~雰囲気出てます。
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『グラタンパン』
奥様は、こちらで。グラタンメニューも色々あるのですが、大きく焼きたいとの事で、丸型で。
工程が長く大変ですが、楽しそうに作業されていました。
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パンというよりグラタンそのもの のような感じ?! 今夜はクリスマスパーティだそうで、バッチリですね(^_^)v
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コーヒータイムに、皆さんに 『ゆずベーグル』 を召し上がっていただきました。
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ちょっと甘さが足り無かった気が。でも、もっちもちです。


2018年12月23日(日)

by hidamari-pan

at 16時55分


一足早いクリスマス[生徒さんとの交流]

本日午前は、家族の期待を背負っていらっしゃった?生徒さん、メニューは『シュトーレン』。
以前は、買って食べていたそうで、美味しいなと思っていたそうです。
ラム酒に5日間漬けておいたレーズン・皮付きアーモンドスライス・オレンジピールを入れ込みます。
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成形は、特に難しくはありません。
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25分間焼いたら直ぐにバターを塗り込み冷まします。あとは粉糖掛けで完成!
この後、娘さんの家へ寄って行かれるとのことで、数切れカットしました。どうだったかな~

今夜は、我が家のクリスマス会。といっても夫・母と三人ですが。はは(^^)
色々作ってみました。
ポテトサラダで雪だるま&サンタクロース、サツマ芋・厚切りベーコンにブロッコリー・人参を楊枝で留めたツリー。
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今日は冬至なので、カボチャのそぼろあん、そして豚肉のアップルジンジャー焼き。よっしゃー(^_^)v
ケーキは注文しておいたイチゴショート。
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最後に、皆でプレゼント交換をしました。
という、一足早い我が家のクリスマス会は終わりました。(*^_^*)


2018年12月22日(土)

by hidamari-pan

at 19時58分


ピザにワイワイ[生徒さんとの交流]

朝の寒さが嘘のようにグングン暖かくなり、授業の前にはエアコンを切っても未だ暑いくらいでした。
本日午前は、4人のお仲間で とっても賑やかでした。

『パネトーネ』
昨年12月に作る筈だったメニューで1年越しとなりました。成形自体は丸め直して紙製の型に入れるだけですが、具材を入れるタイミンfグと卵液を塗るタイミング等、お~先走っていました。^^;
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二次発酵は2分ほど延長してから焼きました。無事、ふっくら膨らみパチパチパチ(^_^)v
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『シュトーレン』
悩んでこのメニューに決められました。二次発酵までは、へんてこな形で、これがシュトーレン?! って感じですが、焼き上がって、粉糖を掛けると、出来上がり~!
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断面を見るためにスライスしたのですが、あら写真撮り忘れました。しまった..

『ピザ』 お二人
それぞれ、トッピングの食料をお持ちになり、お孫さんの居る方は子供バージュン、ご主人と二人の方は大人バージョンの具材だそうで。
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トッピングの時は皆で、あーでもないこーでもない と、切り方や載せる順番やらワイワイでした。
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皆さん、それぞれご家族でクリスマスの予定があるようで、弾んだ様子でした。


午後は、前回三姉妹の末っ子の方といらっしゃたお父さん、今回は二女の方に付き添ってもらったそうで。仲良しですね! 午後も室内が暖かく楽チンでした。
『パン・オ・レ』 お二人
お父様は、初回メニューのドックロールを、家で何回も焼いたそうで、ハマッてしまいましたね。(^^)
娘さんは以前パンを習っていたそうで、手つきが慣れていました。
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ハサミを入れる作業が、楽しそうでした。
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お互いのパンを試食されていました。ザラメの食感と甘い味が気に入ったようでした。
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是非、来年もパン作りを続けて下さいね。

本日のコーヒータイムは、『ホウレンソウ&里芋グラタンパン』。美味しく召し上がっていただけました。ふふ。
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2018年12月21日(金)

by hidamari-pan

at 16時40分


今日も色々[ほっと一息]

空気が澄んでいますね。今朝は、飛行機雲が幾つも見えました。
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お隣り鈴木農園では、"白菜ありますか?"、"ユズが欲しいんだけど"と、色々な注文のお客さんがやって来ていました。私は、残り少なくなってきた大根と、茎がしっかりした小松菜・冬至にお風呂に入れようとユズを買い求めました。
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そして今日は、『ホウレンソウ&里芋グラタンパン』を焼きました。成形は、必殺技?です。
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明日の生徒さんに、お出しする予定です。

久しぶりに「古民家カフェ庄右エ門」へ、お友達と行って来ました。クリスマスの飾り付けが目を引きます。
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日替わり御膳も、クリスマスバージョンっぽい内容でした。うふふ、可愛いいな。
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セルフサービスのお漬物は4種類。野菜がいっぱいで、元気が出ます(^^)/
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年内は明日21日(金)迄、年明けは1/9(水)からの営業だそうです。

気になっていたコンテナの入れ替えをしました。葉牡丹・スノーポール・ビオラ・ジュリアン・スミレです。
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2018年12月20日(木)

by hidamari-pan

at 17時10分


ご入り用の方は、どうぞ[ほっと一息]

パン作りに役立つ道具、スケッパー・ガス抜きめん棒・クープナイフを調達しました。
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スケッパーはピンク・オレンジ・グリーン・アイボリー等、数種類の色がありますので、お好みで。
ガス抜きめん棒は、生地を均等に延ばすの成形に必要です。
クープナイフは、最近 " これ、いいですね" という声が多かったので。
ご入り用の方は、どうぞ声を掛けて下さいね。
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スケッパー:1枚¥216、ガス抜きめん棒:1本¥681、クープナイフ:1ケ¥486
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今日は午後から、夫が窓ガラスの拭き掃除をしてくれ、ピッカピカになりました! ま~汗だく!
自宅兼教室を構えて10年。これからもキレイに使っていかなくては。(^^)


2018年12月18日(火)

by hidamari-pan

at 17時03分


寒さに負けそう[生徒さんとの交流]

年内の授業も、あと数回となってきました。
本日の生徒さん、雨で心配しましたが、ご主人が車で送って下さったそうで、ま~優しいご主人じゃありませんか!
『野菜色々カップパン』
ピロシキをご希望されたのですが、やったことがなく、試作する時間も無かったので、このパンを提案させてもらいました。具材のカボチャ・玉ネギ・枝豆・ベーコンを、マフィン型に敷き込んだ生地に入れます。
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とろけるチーズを載せ高温で焼きます。うーん、美味しそう!!
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来年も、どうぞ時間を作って、いらして下さいね(^^)/

今年は暖冬予報だった筈ですが、やっぱり寒いですね(>_<) 未だ身体が寒さに慣れない...

 


2018年12月17日(月)

by hidamari-pan

at 16時38分


12月の真ん中[生徒さんとの交流]

今朝は、ラジオ体操会場の八剣神社の境内と周辺の清掃からスタート。
毎月1日と15日の2回行っていて、1年を通して6時招集ですが、この時期は薄暗い中での掃除です。黄金の山のようにイチョウの落ち葉を、皆でかき集め、45リットルのゴミ袋が20袋近くとなりました。ふーっ。

さあ、12月も 真ん中まで来ました (*^_^*)

授業は、初顔合わせのお二人ですが、ペットのワンチャンとお孫さんという共通点の話題で、話が弾みました。

『カフェ・オ・レ』
家でも焼いていらっしゃるのが分かる 捏ね、成形作業のスムーズさ。見ていて気持ちいいです。
この成形は応用が効くので、色々と試してみて下さい。
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今夜は丸の内までクリスマスイルミネーションを、ご家族で見に行くそうで、いいですね~!
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『ハイジの白パン』
娘さんが大好きだというこのパンを、楽しみにされていました。めん棒で溝を作る成形、大胆でした。
上新粉をタップリかけ、真っ白に焼け、成功です!
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息子さんの挙式が終わったばかりで、ほっとされた様子でした。良かったですね。
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コーヒータイムは、毎回復習を兼ねてパンを焼いてきて下さる方(カフェオレの方)の、セーグルノアと、私が昨日焼いたホウレンソウパンを召し上がってもらいました。ご馳走様でした。
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午後は、1ケ月ぶりに父の墓参りへ。北風でチャリを漕ぐのが大変でした。(>_<)
来年は三回忌なので、日にちも決めてきました。ちょっと安心。


2018年12月15日(土)

by hidamari-pan

at 17時11分


ホウレンソウパン[葛飾区元気野菜]

今朝は、雪を被った真っ白な富士山がクッキリと見え、ヤッター!って感じでした。
映像でお見せ出来ないのが残念!

さて、お隣り鈴木農園で買ったホウレンソウを使ってパンを焼きました。
ラップに包んで30秒チンしたのですが、おひたし状態になってしまい、食感が損なわれると思ったので、包丁でザクザク切って生のまま生地に巻き込みました。クリームチーズを適度に載せてみました。
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仕込み水は、コーンクリームで粒コーンも入れちゃいました。つまり、残った食材の活用バージョンです。
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試食しました。うん、塩気が程良い味わいです。
明日、鈴木農園へ持って行こうっと。きっと、ビックリすることでしょう。(^^)


北風が冷たいですが、身が引き締まります。(^^)/
今夜は、双子座流星群 見られるかな? 昨夜は曇っていたので。


2018年12月14日(金)

by hidamari-pan

at 16時26分


パン授業&スマイルサロン[生徒さんとの交流]

久しぶりに晴れ間を見ましたが、不安定な天気でしたね。12月に入って日照時間の短いこと!
本日午前は、三人の生徒さんがいらっしゃいました。
『カマンベール・ノア』
お友達が遊びに来るので、皆で食べようと、このメニューを選んだそうです。クルミがゴロゴ入り、フィリングのカマンベールチーズと、トッピングのバターと岩塩がいい味を出してくれます。
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250℃の高温でカリッと焼き上げます。ボリューミーですね。(^^)
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『オレンジクリーム入りミニ角食』
5cm角の蓋付きの型で焼くのですが、二次発酵の見極めがポイントです。発酵が鈍いと角が出来ず、発酵し過ぎると蓋が開かないという。
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焼き上がりを試食させてもらいました。オレンジクリームがほんのりした味でした。他のクリームに置き換えても良さそうですね。餡とか(その場合、仕込み水は、ぬるま湯で)
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『マッシュポテトフォカッチャ』
マッシュポテトはフレークタイプを用い、フラドオニオンとベーコンを入れ込み、成形はスクエア型いっぱいに延ばします。クッキングシートを敷き込めば、焼き上がりを取出し易いです。
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半分に切ってお持ち帰りになりました。十分切り甲斐がありますね。
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そして、午後は11回めとなる「八剣スマイルサロン」を行って来ました。
私は、リズム体操・仲間集めゲーム・ボッチャの審判を担当。今日は総勢40人を越す人が集まり、会場は熱気ムンムンでした。
【ボッチャ】はパリンピックの種目にもあるのですが、スマイルサロンでは、そこまでシビアではなく、簡易版です。
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ま~、盛り上がりました!
葛飾区高齢者支援課からお二人視察にみえましたが、"こんなにきちんとしたプログラムで、しかも皆さん楽しそうで、いい取り組みです"と、お褒めの言葉をいただきました。(^^)/
来年は、もっとバージョンアップしていく予定です。

 


2018年12月13日(木)

by hidamari-pan

at 17時45分


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