日だまり通信

いい風呂の日[生徒さんとの交流]

昨日の寒気から一転、風も無く朝から暖かく、いいですね~こういう陽気。でも続かないんですよね。
今日は、いつもハツラツといらっしゃる生徒サンの来校でした。
『ベーコンエピ』
"なーんか好きなんですよね、このパン"と、自分で焼くのを楽しみにされていたようです。ベーコンを敷いた生地をしっかり巻き、ハサミを入れ左右に開いていきます。
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ポイントは、焼成前と途中で、霧吹きで水を掛けること。パリッとした、いい焼き色に仕上がります。
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コーヒータイムは、昨日焼いておいた「小松菜グラタンパン」を、一緒に食べました。うん、旨い!
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午後は、「八剱すまいるサロン」でした。第二・第四木曜日の午後、地域の高齢者を対象に開催している、認知症・介護予防を目的とした会で、皆さん楽しみにされています。
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今日は、東京聖栄大学の准教授がいらっしゃり、「高齢者のフレイル予防と食生活」についてのお話と、食生活調査の為の、アンケートが実施されました。
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私は、タオル体操を担当。今日11月26日は、ゴロ合わせで「いい風呂の日」。あったまって、リラックスしようっと。


2020年11月26日(木)

by hidamari-pan

at 18時30分


小松菜グラタンパン[葛飾区元気野菜]

オリジナルは、「かぼちゃグラタンパン」というメニューですが、小松菜に替えてみました。使ったのは、もちろん!鈴木農園の小松菜です。シャキ!

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市販のソースに小松菜とベーコンに、黒胡椒と塩で味を整え、生地で包みます。超難関^^;
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牛乳を塗った表面に、パン粉と粉チーズを掛けたもの、切り口にとろけるチーズを載せた2種類にしてみました。
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ソースが噴火しました。わはは~
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今日は、冷たい雨と共に、寒い一日でしたね(>_<) 皆さん、温かくしてお過ごし下さい。


2020年11月25日(水)

by hidamari-pan

at 15時28分


ナゾトキ宝探し[つぶやき]

JR東日本主催・タカラッシュ企画製作の「千葉房総を巡るナゾトキ宝探し」にトライして来ました。

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昨年に引き続き2回め、長女と二人で、先ずはどこからスタートし、どう廻るか作戦会議。武蔵野線・京葉線・総武線と乗り継ぎましたが、電車の遅れが出ていて、ダイヤが乱れていました。(>_<)
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未だ期間終了していない為、この先は、詳細を記す事が出来ませんが、うーん?! と唸りながら、二人で巡りました。途中、某駅で案内板を見ている二人組の女性が居たので、声を掛けたところ、同じようにナゾ解きの参加者でした。あらま~ (^^)
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寒い一日でしたが、思ったより早く「宝箱」を見つけられ、ほっ。少し早い昼で、お腹を満たしました。
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こんなマンホールの蓋がありました。カラフルです。
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帰宅すると、"インフルエンザワクチンの接種、早めにどうぞ" と、留守電が入っていたので、予約していた病院へ行って来ました。今夜は、早めに寝ましょ。いつも早いのですが。わはは^^;


2020年11月24日(火)

by hidamari-pan

at 18時54分


野菜満載[葛飾区元気野菜]

「勤労感謝の日」ですが、今朝も早くから、お隣り鈴木農園では収穫作業をされていました。店先に並んでいたのは、カブ・大根・小松菜。それぞれ購入し、間引きした人参をいただきました。

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" カブはさつま揚げと煮ると美味しいわヨ、人参の葉はかき揚げにしてみたのヨ" と、お手伝いされている方が教えてくれました。そんなんですよ、食べ方を知りたいんですよね。レパートリー少ないもんで^^;
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カブ煮と、人参の葉かき揚げ(焼き海苔に載せて揚げます)作ってみました。あとは、カボチャご飯とカブの葉の味噌汁も。今日は、野菜満載!! 鈴木師匠、ありがとうございます。
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本日の授業は、午前がお一人、午後はご夫婦一組の生徒サンでした。
『ハイジの白パン』
ポイントは、成形時の丸め直しで、生地をしっかり張らせることです。そうしないと、めん棒で中心に溝を作る時に、表面が割れたりシワになったりと、残念な形になってしまうので。

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上新粉の掛け具合が丁度良く、白くモッチリ焼けました。美味しそうに召し上がっていました。(^^)
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『カボチャとベーコンのグラタンパン』
一次発酵中に作ったグラタン(ホワイトソース・カボチャ・しめじ・ベーコン)を、大きく広げた生地に載せ、包みます。これが結構難関。焼成前に、ハサミで十文字に切り込みを入れ、とろけるチーズを載せてっと。

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"うわ~大きい!"と、奥様もビックリ。今夜の食卓に上りますね。ボリューミーです。
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『紅芋パウダー甘納豆パン』
前回試食でお出ししたこのパンを気に入っていただき、リクエストされました。白生地に紅芋パウダーを混ぜ込んだ生地と甘納豆を載せ、巻く事で、渦が出来ます。抹茶やココアでもOKです。

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強力粉を振り、クープを入れて焼き上げてもらいました。いい焼き色です。
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コーヒータイムは、Sunny Spot オリジナルの『小松菜パン』で。

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2020年11月23日(月)

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at 18時32分


柴又・水元紅葉ウオーキング[ほっと一息]

葛飾区生涯スポーツ課主催の「歩こう かつしか!柴又・水元紅葉ウオーキング」が、晴天の下、無事終わりました。

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コースは、柴又公園を出発し⇒水元公園でゴールする5kmコースと、水元公園の更に先に在る かわせみの里をぐるっと回って柴又公園に戻る13kmコースの2種類。
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コロナ感染対策の為、完全事前申し込み制で、皆でまとまって歩くのでは無く、受付け終了者から順次、出発としたので、密を避けられました。私達スポーツ推進員も、引率せず、ポイント毎に立っての案内で、参加者の安全第一で!
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皆さん、気持ち良さそうに、そして楽しそうに歩いていました。一人参加の方、お友達と一緒、ご夫婦で、ご家族でと、総勢264名満足そうでした。と、思います。はは。

帰って来て、小松菜パンを焼きました。私も日焼けしました。6時間チョット陽にさらされたので ^^;

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明日の生徒サン、お楽しみに~(^^)/


2020年11月22日(日)

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at 17時03分


目指せ!パン職人[生徒さんとの交流]

一日強風が吹き荒れましたが、気温は丁度よく過ごし易かったな。 今日はお二人の生徒サンが、いらっしゃいました。
『胚芽バンズ』
半袖で気合い入っていました。とにかく「食パン」迄、飛ばしていくそうで、お母さんから "パン職人になったら?"と言われているそうです。いいですね!応援しますヨ。
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お友達が来るので、帰りにメンチカツを買って、挟んで出そうと仰っていました。どうだったかな?
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『ハムマヨ&シナモンロール』
こんな少ない粉というか生地で、4個ずつも出来るのか、半信半疑のようでした。ふふ。それぞれの成形を楽しまれていました。
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焼けました~!総菜パンと、おやつパンの2種類、いですよね~(^^)/
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コーヒータイムは、昨日Palaoaで買った「おいもちゃん」と「ビスコッティ」を、お出ししました。
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夕方になってしまいましたが、寄せ植えを替えました。手前にアイビーとスノーポール、真ん中に葉牡丹、後ろ側に良く咲くスミレ(イエロー・クランベリー・ラズベリー)の6種類です。
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税込みで600円でした。なんて良心的なお花屋さんでしょ。


2020年11月21日(土)

by hidamari-pan

at 17時17分


新鎌ケ谷Palaoa[パン屋さん]

東武アーバンライン新鎌ケ谷駅から徒歩10分弱位に位置する「Palaoa(パラオア)」へ、行って来ました。9時開店ですが、ずらーりとパンが揃っていました。
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店舗外のテーブルで、コーヒータイム。"おいもちゃん" というサツマ芋クリームが入ったパンを食べました。

11月26日から、「シュトーレン」の販売が始まるそうです。

船橋TOBUの玄関前には、クリスマスツリーが。お~キラキラ(*^-^*)
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<今日の川柳>
・世の中は 理不尽だらけ ため息1つ
・外からは 熟さ加減は 見えないね
・声荒げ 心の中で ごめんなさい
・見学した 千円カットで 母スッキリ


2020年11月20日(金)

by hidamari-pan

at 16時57分


ポカポカ陽気でふっくら[生徒さんとの交流]

朝から気温が高めで、昼間は上着が要りませんでした。楽チン!今日は、午後から生徒サンがお一人いらっしゃいました。
『食パン』
250gの粉を、難なく捏ねていました。柔らかさor硬さ加減も丁度よく、気持ちいい生地でした。
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二次発酵の膨らみ具合が心配だったので、ミニ発酵器を使いましたが、問題無かったです。
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"お店で買ってきたみたい" と、大事そうに お持ち帰りになりました(^^)

今日も、シュトーレンを、お出ししました。
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2020年11月19日(木)

by hidamari-pan

at 16時23分


小松菜大使?![生徒さんとの交流]

夜中12時から明け方にかけて、獅子座流星群が見える とニュースで聞いたのを思い出し、朝ランの時何度も空を見上げましたが、うーん皆無。1時間に5~6個じゃ無理ですね。
お隣り鈴木農園に寄ると、小松菜が店先に並んでいました。鈴木師匠も一緒にパチリ(^^)/

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本日の生徒サンは、先月の授業で一緒だった3名で、今日も楽しそうでした。
『バターロール』
決してバターが多く入ったパンではなく、コース料理でバターを付けながら食べる食事パンの旨を説明すると、"そうなんですね" と、納得されていました。ポイントは、めん棒使い!

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お~、美味しそうに焼き上がりました。今日も、ご家族でパクリですね。
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『カフェショコラ』
コーヒーを溶かした仕込み水で捏ね、一次発酵中に作って冷凍庫で冷やしておいたチョコシートを折込み、層を作り、ねじった成形です。

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クルミを載せて焼き、焼き上がったら粗熱を取り、アイシングを掛けて完成です。キレイな仕上がりです。
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『バターロール』
"これ難しいんですよね?" と、やや緊張気味でしたが、確認しながら作業を進めていらっしゃいました。それぞれ個性ある形で、いとおしくなっちゃいますね。
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焼き上がりに、ご満悦でした。良かったです。
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生徒サンが、「カフェ マルガパーネ」の『トローリWチーズカレーパン』を、差し入れ下さいました。葛飾区小菅に在る、ミヨシ油脂(株)がオープンさせたお店で、このパンはTVでも紹介されました。

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シュトーレンと一緒に、コーヒータイム。
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生徒サンに、小松菜を強制販売?! 昨日、産業経済課を訪問し、"小松菜を宜しく!"と言われちゃったので。へへ。夫曰く、"小松菜大使だね"
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午後、「葛飾元気野菜直売所」へ行ってみました。大根、小松菜が形・サイズ色々なものが並んでいました。キャベツとブロッコリーを買いました。
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2020年11月18日(水)

by hidamari-pan

at 17時09分


葛飾商店街スタンプラリー[ほっと一息]

一昨日昨日今日と、柴又・亀有・立石・青戸をチャリで8店舗廻り、スタンプラリー参加店7店舗を制覇!(ゲット出来なかったのはパン屋サンで、指定のパンが品切れ、トホ)

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何だか意地のような闘志が湧くような?はは~

昼は、テクノプラザ内の「カフェ&レストランみずも」で、指定品のステーキ丼を食べました。普段、こんなにガッツリ昼を食べないのですが^^; でも、サラダとスープがお替り自由と聞き、お願いしちゃいました。

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紅葉もキレイでした。
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シュトーレンを焼きました。昨日から漬けておいたラム酒レーズン・オレンジピール・アーモンドスライス入りです。
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パン屋サンに置いてあったパンフレットです。これ¥8,500ですって。高いんですよ、シュトーレンって!
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2020年11月17日(火)

by hidamari-pan

at 15時34分


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