日だまり通信

イベント中止続き[生徒さんとの交流]

昨日11月22日は「小寒」でした。雪が降り始める頃・寒の入り でしたが、本当に雪が降るんじゃないか?と思える程、寒かったですね!! 家の中で、じっと過ごしていました。(>_<)

今日も雨が降り続いていますが、三人の方がお越し下さいました。寒い中ありがとうございます。

『フォカッチャ』
"平たいパン"という意味で、成形は ただの のっぺら状態ですが、黒オリーブとローズマリー&白ごまのトッピングで仕上げます。

P1140428.JPG P1140431.JPG
焼き立てを皆さんに分けて下さいました。うん、岩塩がいい味!薄力粉のサクッと感も出ていました。
P1140438.JPG

『生ハムチーズリング』
生ハムをどうやって入れ込むのか、想像されていたようで。クリームチーズと一緒に巻き巻きなんですヨ。
リング型で焼き、焼き上がったら直ぐに取り出し、上下ひっくり返し、溶かしバター⇒黒胡椒⇒とろけるチーズの順で載せ、更に焼きます。

P1140425.JPG P1140426.JPG
完成です。断面も見たいし、切らせてもらい、そのまま皆で試食。うわ~い、いい味と食感!ご馳走様(^^)/
P1140436.JPG P1140440.JPG

『ドックロール』
本日初めての方、パン作りも初めてだそうです。他の方の工程も見つつ、シミュレーションされていました。
ノット形の成形を難なくやっていました。スゴイ!

P1140429.JPG P1140434.JPG
焼き上がりを召し上がって、"美味しいですね~"と、」嬉しそうでした。良かったです。

こちら、私が焼いたコーヒータイム用の「野沢菜パン」。ピリッとして美味しい野沢菜でしょ。ふふ。

P1140424.JPG P1140435.JPG

本当は、今日「かつしかふれあい駅伝」でしたが、河川敷の関係で中止。(2月へ延期) 明日は、地域のロードレース大会でしたが、雨で中止の連絡が入りました。イベント中止続きです。^^;


2019年11月23日(土)

by hidamari-pan

at 14時27分


映画「影踏み」[ほっと一息]

 原作は、日本ミステリー界の巨匠、横山秀夫。 過去に「半落ち」「クライマーズ・ハイ」を観ましたが、本作品はシンガーソングライターの山崎まさよし が14年ぶりの主演という事で話題になっています。
影踏み.jpg
深夜に忍び込んで物を盗む「ノビ師」の真壁修一(山崎まさよし)の、シーンが何度もあり、ハラハラして観てました。、ある日忍び込んだ先で偶然遭遇した事件をきっかけに逮捕されてしまう訳ですが、2年後、刑期を終え、事件の真相を求め行動を開始するという展開です。
その背景が、色々と絡み合い、そうだったのか と合点がいきました。久々の長編映画でした。

今日11月21日は、ボジョレーヌーヴォーの解禁日。普段、安~いハウスワインしか買わないのですが、一緒にお使いに行った母が、"いつも世話になっているから"と買ってくれました。
P1140420.JPG

ありがたく、飲ませてもらいましょ。

 

 


2019年11月21日(木)

by hidamari-pan

at 15時22分


黒糖の作用[生徒さんとの交流]

今日は三人のご予約が入っていたのですが、お子さんの具合が悪くなったとの連絡があり、お二人の授業となりました。お大事にして下さいね。
『ベーコンとかぼちゃのグラタンパン』
生地に包み込むグラタンは、市販のホワイトソースを用い、ベーコン・カボチャ・シメジと合わせ、黒胡椒と塩で味を整えます。結構量があり、ハミ出そうなものは、アルミケースに入れました。
P1140409.JPG P1140411.JPG
焼成前に上面にハサミを入れ、とろけるチーズを載せます。お~旨そう!!
P1140415.JPG

『黒ごま食パン』
お子さんの用事(学校決め・運動会・七五三...)で忙しかったそうで、久しぶりにお越しいただきました。上級編に入りましたね。とにかく、二次発酵の見極めが最大のポイントです。
P1140408.JPG P1140410.JPG
31分発酵させ、蓋をして焼きました。"ちゃんと四角になってるかな?"と心配そうでしたが、完成!
P1140416.JPG

今日も、「白か黒か」の食パンを、お出ししました。"甘いですね~"と、共通の感想でした。
P1140413.JPG

昨夜、日本一長寿の町に密着したTV番組で、"7つの習慣"を紹介していました。朝食をバランスよくしっかり食べる、朝食後は外に出る(陽を浴びる)、昼食後は30分昼寝をする、適量の酒を飲む等の他に、私が気になったのは、おやつに黒糖を食べる というもの。
黒糖は白砂糖に比べカリウムがダントツ多く、ナトリウムを排出してくれる作用があるそうです。私は高血圧症ではありませんが、やはり塩分は気になります。

で、早速今日、黒糖を買って来ました。美味しいですよね、好きです(^^)/
P1140417.JPG

中々、木枯らし1号は吹きませんね。でも、とっても空気が乾燥しています。インフルエンザのワクチン予約をしたので、来週母を伴って接種に行って来ようと思っています。


2019年11月20日(水)

by hidamari-pan

at 16時09分


卵が入らないパン[生徒さんとの交流]

今日はお二人の生徒サンの授業でした。
『メロンパン』
成形の手順が幾つもあり、1個仕上げるのに時間を要しますが、楽しいですヨ~ 一次発酵中に、ビスケット生地を作り、直ぐに冷凍庫で冷やします。
P1140399.JPG P1140401.JPG
丸め直した生地に、冷やしておいたビスケット生地を被せ、グラニュー糖をまぶし、スケッパーで網目模様をつけます。チョコチップを生地にさしたバージョンも。お~焦げ色にならず焼き上がりました!
P1140407.JPG

『かぼちゃパン』
急遽ご予約をいただき、メニューを確認したところ、"卵が入らないパン"という事で、準備しました。お孫さんに卵アレルギーがある事が分かったそうです。このパン、生地の中にチョコチップを包むのですが、チョコは未だ食べさせていないので と、チョコ無しバージョンも。
P1140400.JPG P1140403.JPG
ブリオッシュ型に入れ、可愛らしい形になるよう焼きます。カボチャの色がよく出ています。
P1140406.JPG

コーヒータイムに、昨日「白か黒か」で買った食パンをお出ししましたが、感想は有りませんでした。^^;
P1140404.JPG

後片付けを終え、ささっと着替えランニングへ。ハーフマラソン大会まで2週間を切ったので、少し長い距離を練習しておきたいと思い、2時間!半袖で丁度良かったです。決行日差しが強く焼けた気が..


2019年11月19日(火)

by hidamari-pan

at 16時27分


高級食パン専門店「白か黒か」[パン屋さん]

先日、生徒サンに教わった、今年9月にオープンしたというパン屋さんへ行って来ました。

店.jpg 看板1.jpg
場所は、錦糸町駅北口を出て、スカイツリー方面へ進み、蔵前橋通りにぶつかったら、直ぐの所です。(墨田区太平1-22-12)。
【あなたしだい】というプレーンタイプと、【果樹のトリコ】というレーズン入りの2種類で、時間帯で区切られているようです。
貰ったパンフに、"白黒つけるのは あなた次第" と、書かれています。
紙バック.jpg
インパクト大の紙バックです。
P1140396.JPG P1140398.JPG
"お買い上げ当日と翌日は、ト-ストせずそのままでお召し上がり下さい"との事で、そのまま食べてみました。うん、これは真に、今はやりの生食パンだ。要は、生クリームで捏ねてある食感と味。ならば、自分で焼けるワ。

友達と駅で待ち合わせていたので、その前にチョコッと錦糸公園へ寄ってみました。紅葉がキレイで見入りました。

錦糸公園1.jpg 錦糸公園2.jpg
このランニングコース、以前錦糸町のオフィスに勤めていた時、終業後一人黙々と走ったっけ。

ランチは、『おぼんdeごはん』という店で、【お魚ランチ】を。

ランチ.jpg
ご飯は白飯か五穀米を選べ、味噌汁と共にお代り自由。女性客で賑わっていました。


2019年11月18日(月)

by hidamari-pan

at 17時23分


柴又・水元紅葉ウオーキング[ほっと一息]

本日開催された「歩こうかつしか!柴又・水元紅葉ウオーキング」に、スタッフとして参加して来ました。

P1140394.JPG
集合場所(スタート&ゴール)が柴又公園だったので、柴又帝釈天に立ち寄りました。朝早くとあって、参道には人影も無く静か..
帝釈天.jpg 土手.jpg
本日晴天なり。
旗.jpg
種目は、チャレンジコース14km・水元コース5km・ノルディックウオーキングコース9kmの3コースで、私はノルディックを担当。初めてポールを持ちましたが、使い方に慣れるまで、これでいいのかな?って感じでした。

今年春には「お花見ウオーキング」として歩いた桜並木も、紅葉で又違った趣がありました。参加者の方と色々お話しながら、楽しみました。

水元1.jpg 縛られ地蔵.jpg
途中で休憩を入れながら、参加者皆さんのペースごとに、スタッフが付き添い進みます。
紅葉2.jpg 紅葉.jpg
のどかで、自然を満喫できました。
大橋.jpg
自分のペースではなく、人に合わせる(付きそう)のは、難しいものですが、参加者の皆さんが、満足そうにゴールされていて、良かったな。ラジオ体操仲間の方も、いい運動になったようで。(^^)

 


2019年11月17日(日)

by hidamari-pan

at 16時30分


やっぱりスポーツの秋[生徒さんとの交流]

早いですね~11月も後半に入りました。私は、新しいラジオ体操会場に変わって、今日で丁度1ケ月。以前の会場より人数は少ないですが、皆さん毎朝通って来ています。90歳を越えている方、80代後半には見えない方、お歳を聞くと驚きます。

秋晴れで気持ちのいい本日、生徒さんはお一人でした。
『グリーンオリーブ&オニオン』
以前試食に出したのを気に入ってもらえたようで、リクエストいただきました。一次発酵中にスライスした玉ネギと、輪切りにしたグリーンオリーブを、横長方形に延ばした生地に散らし、巻いて切り込みます。
P1140386.JPG P1140387.JPG
具材が飛び出し、お~タップリですね と、笑っていました。高温で長めにしっかり焼き上げます。おうちで食べるのを楽しみに、お持ち帰りになりました。
P1140388.JPG P1140389.JPG

「生食パン」を、試食いただきました。昨日、来年のクーポン付きのカレンダー欲しさに並び、"800円以上お買い上げ"という事で買った1つです。しっとりしています。
P1140392.JPG

明日は葛飾区主催紅葉ウオーキング、来週は地区のロードレース大会、12/1は千葉マリンマラソンと、三週連続日曜日が潰れます。皆さんにはご迷惑をおかけし、すみません。(;_;) 体を動かすには いい季節になってきました。寒さで縮こまらず、楽しみたいです。(^^)/


2019年11月16日(土)

by hidamari-pan

at 17時12分


ボランティア[ほっと一息]

月2回実施している「八剣スマイルサロン」という、地域住民の親睦を図り、参加者の健康増進と介護予防を目的とした会、通算33回目の今日は、月間雑誌の取材が入りました。
"ボランティア体験募集"に、応募したところ、取材の要請があり、いい機会だと思い受けることにしました。
P1140353.JPG P1140362.JPG

通常のプログラムを見てもらい、途中私は編集者・カメラマンと抜け、私が主宰する自宅パン教室へ移動。
パンも撮りたいとの事だったので、昨夜と今朝3種類を焼きました。
『スイートメープル』
メープルシロップの優しい味とほんのり焼き色が特徴です。
P1140339.JPG P1140344.JPG
『野沢菜パン』
フランスパン用の粉でしっかりした食感です。野沢菜と相性がいいです。
P1140340.JPG P1140345.JPG
『甘納豆入りきな粉パン』
大きく1本で焼き、輪切りの断面から見える甘納豆が、美味しそう~。
P1140341.JPG P1140349.JPG
大方インタビューが終わったところで、編集部の皆さん(女性三人)に、ご試食いただきました。
P1140347.JPG
"私も通いたいな~"と仰る方も。ふふ。

ボランティアを始めたきっかけ、やってみて良かったこと・大変なこと、これからボランティアを始めようと思って居る方へのアドバイス、今後のこと等聞かれ、改めて考える機会となりました。(^^)

 


2019年11月14日(木)

by hidamari-pan

at 19時59分


パンのお勉強[生徒さんとの交流]

本日初めていらっしゃた方、お子さん達に"パンのお勉強へ行って来るね" と言って来られたそうです。
ホームベーカリーでは焼いた事があるそうで、手捏ねは初めてとの事でした。
『ドックロール』
どんな感じで捏ねればいいのか?どれくらい迄捏ねればいいのか?分からないですよね。私も最初は、そうでした。とにかく回数です。何度もやっていくうちに、感覚が分かってくると思います。
P1140333.JPG P1140334.JPG
焼き立てを食べてみたそうでしたが、今夜家族皆で食べるそうで、楽しみな様子でした。(^^)
P1140335.JPG P1140336.JPG

私は、夕飯のおかずに「信田煮」を作ってみました。油揚げの中身は、鶏挽肉・シイタケ・人参・小松菜。
生姜をひとかけ入れ完成!
P1140338.JPG
今週は、木枯らし1号が吹くかもしれませんね。とにかく乾燥してます。喉を潤さなくちゃ。目も!


2019年11月13日(水)

by hidamari-pan

at 16時35分


燃え尽き症候群?[生徒さんとの交流]

ラグビーをこよなく愛している生徒サン、ワールドカップが終わり一区切りついたところで、3ケ月ぶりにいらっしゃいました。
『フォカッチャ』
あまりに簡単な成形で、拍子抜けされたかもしれません。逆に手軽に作れるので、色々なトッピングで試してみて下さい。
P1140329.JPG P1140330.JPG
焼成前に振り掛ける岩塩が、味を引き立てます。ワインに合いますね!
P1140332.JPG

コーヒータイム用に焼いたのは、ドライリンゴ入りライ麦パン。お花形にしました。
P1140328.JPG P1140331.JPG

今日は、ラグビーのルールを解説してもらい、へ~という事が沢山ありました。(^^)
生徒サンは、燃え尽きてしまったかも と、仰っていました。次の楽しみは何かな?


2019年11月12日(火)

by hidamari-pan

at 15時40分


ページトップへ戻る