日だまり通信

12月一週目[生徒さんとの交流]

天気予報通り、朝から気温が上がらず冷え込んだ今日、午前お一人、午後は ご夫婦一組の生徒さんがいらっしゃいました。

『メロンパン』
以前は三人でいらしていた方で、お一人になってしまいましたが、マイペースで通っていただいています。楽しみにされていたメニュー、気合が入りました。
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"うーん、形がイマイチ"と不満そうでしたが、是非おうちで焼いてみて下さいね!ファイト(^^)/
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『生ハムチーズリングパン』
ご主人は、このメニュー。大きく横長方形に延ばした生地に、生ハムを敷き並べ、その上にクリームチーズを載せしっかり巻いたら、閉じ目を上にしてリング型へ。
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二次発酵で十分膨らんだので先ずは、そのまま焼きます。焼成後、型から取り出し、閉じ目を下にし、溶かしマーガリン・黒胡椒・とろけるチーズの順でトッピングし、更に焼きます。お~、いい感じ!
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『紅いもマーブル』
奥様は、このメニュー。白生地と、紅芋パウダー生地の2種類作り、重ねます。成形はコンニャクの手綱の要領で、3回通します。
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焼けたら直ぐに蜂蜜を塗り、準備しておいたサツマ芋を載せ、黒ゴマをパラパラ降り掛け完成です。
"可愛いい~"と、気に入ってもらえました。良かったです。(*^^*)
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コーヒー・ティータイムは、昨日焼いた『かぼちゃブリオッシュ』を、ご試食いただきました。
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毎年12月第1土曜日に、近所の福祉作業所で行われる餅つき大会へ、授業の合間に行って来ました。
雨の中、傘をさし30分近く並びました。(>_<) つき立ての温かいお餅に、あんこを絡ませ食べて来ました。満足(^^)/
バザーもやっていて、100円のセーター・根付・マスキングテープ・寄せ植えを買って来ました。こちらも満足!
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雪にならずに、ほっとしました。明日は晴れかな。
12月は、あと3週間あります。皆さん、どうぞパンを焼きにいらして下さい!お待ちしています。


2019年12月07日(土)

by hidamari-pan

at 17時25分


カボチャのブリオッシュ[試作あれこれ]

卵と油脂が多いややリッチなパンです。
フィリングは、カボチャとレーズン。カボチャは皮と種を取り除き1cmの角切り後、耐熱容器でメープルシュガーと合わせ、電子レンジで柔らかくして準備。レーズンはラム酒に漬けて置く時間が無かったので、湯通しで。

横長方形に延ばした生地に、カボチャとレーズンを広げ、クルクル巻いたら、セルクルへ入れ込みます。
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焼成前に、卵を塗り⇒ハサミで切り込み⇒メープルシュガーとカボチャの種をトッピング。
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190℃で16分焼いたら、直ぐに型から外し、粗熱を取ります。
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粉糖を掛けて、クリスマスっぽく仕上げ、完成(^^)/
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体調良しと判断し、昼頃インフルエンザの予防接種を受けて来ました。チョット、ひと安心。


2019年12月06日(金)

by hidamari-pan

at 15時30分


素朴なパン屋さん[パン屋さん]

生徒さんに教えて貰ったパン屋さんを訪ねてみました。

柴又街道を少しだけ江戸川寄りに入った所(住所:柴又6-7-13)で、店名は「キシノベーカリー」。
親子さんであろうと思われる男性二人で、製造と販売を担当しているようです。
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右下から時計回りに、ウグイスパン・ロケットパン・カレーコロッケパン・ミニあんパン・クリームチーズパン・レーズン&リンゴの食パンを買ってみました。これで¥650!
強めの焼き色で、とっても素朴なパン達。好きだな~!

この時期、朝の楽しみは、くっきり富士山を眺められること。面白い雲だったので、パチリ。
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あさって土曜日は相当気温が下がり、雪かも予報が出ています。恐ろしい..


2019年12月05日(木)

by hidamari-pan

at 16時33分


季節もの[生徒さんとの交流]

本日は、ピアノ講師の方お二人の授業でした。今日も元気!
『シュトーレン』
毎年12月になるとご予約いただくメニューです。形は、とってもヘンテコ?! でも、かなりリッチな味わいです。
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焼き上がったら直ぐに、バターを塗り沁み込ませます。粗熱を取り粉糖をかけると、ようやく "っぽい" 感じ。
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パン切り包丁でスライスしたら、お~と声が上がりました。(^^♪
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『ハイジの白パン』
生地の堅さ加減を確認し、2度仕込み水(牛乳)を足しました。結果、ふんわり感が増し、納得されていました。そうなんですよ、水分調整が大事です。
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可愛いらしい形で焼き上がりましたね(^^)/
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お二人のパンを、それぞれ切り分け、皆で試食。白パンは柔らかく、シュトーレンは具材が美味。パンの香りに包まれしあわせな、ひと時を過ごしました。

こちら、いただいたレモンと柚子。季節ものです。(*^^*)
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2019年12月04日(水)

by hidamari-pan

at 16時29分


晴れ~[生徒さんとの交流]

12月最初の授業は、月2回ペースで着々と進んでいる方お一人でした。
『ハムマヨ&シナモンロ-ル』
一次発酵後の分割時に、ハムマヨ用と、シナモンロール用に生地を分けます。食べ易い大きさで、それぞれ4個作ります。おうちでは、気に入った方だけ全部でもいいですね。
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溶き卵を塗りトッピング後、焼き温度を10度上げ、時間を1分減らして焼きました。
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コーヒータイム用に用意したのは、『黒糖クルミ入り生姜パン』。生姜は、ドライタイプで食べ易いものです。
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昨日は一日よく降り続きましたが、今日はまるで挽回するかの如く、いい天気でした。(^^)/
で、授業の後1時間走りました。気持ちいい汗をかき、スッキリ (^^)


2019年12月03日(火)

by hidamari-pan

at 17時00分


千葉マリンマラソン[ランニング]

本日開催された「第44回千葉マリンマラソン」のハーフマラソンの部に出場し、完走して来ました。
幕張勤務だった時代に、10kmの部には何度も出たのですが、ハーフマラソンは5年10ケ月ぶり(以前は1月末開催だった)・5回めでした。
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薄日が差す程度で、ドンヨリした空模様。とっても寒かったです。(>_<)
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開会式の前に千葉市消防音楽隊の演奏が行われました。

ZOZOマリンスタジアム前を千葉港方面に向かい、又戻る単調コースですが、往復海浜大橋越えがキツイ!

今日は、「葛魂」Tシャツで走りました。来年3/8の「かつしかRUNフェスタ」の宣伝用です。スタッフの私は出場出来ないので、見せびらかして?きました。
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年内のレースは、ハーフが2回と駅伝が台風の影響で中止となり、急遽申し込んだ本大会が最後です。
あとは、地道に練習するのみ!
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12月に入り、寒さが厳しくなって来ました。どうぞ、皆さん風邪をひかないよう、お気を付けて!!


2019年12月01日(日)

by hidamari-pan

at 17時08分


7日連続の雨[つぶやき]

東京地方は、今日で連続7日間の雨降り。気温も低いです。
しかし、癪なことにラジオ体操の時間帯には止んでいるんですよ。で、休まず行ってます。^^;

今日は「八剣笑(スマイル)サロン」の日だったので、朝のうちに、スタッフの皆への差し入れに「カボチャパン」を焼きました。
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会は、こんな感じ。雨で、参加者が少し少なかったかな。
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11月も、あと僅か。12月は何かと気忙しいので、怪我・落とし物をしないよう気を付けねば!


2019年11月28日(木)

by hidamari-pan

at 20時02分


ラジオ体操【座位】[生徒さんとの交流]

先週入会された方の2回目の登場でしたが、今日も雨で、寒い中ようこそ です。わずか数日の間に、2回も復習されたそうで、驚きです。
生地の硬さの違い、自宅オーブンの焼け具合を確認出来、発見ですね。(^^)/

『パン・オ・レ』
下準備として、卵を溶き常温にしておく、十乳を温め40度位にしておく の2点があります。成形は、よりふっくらさせる為のポイントを思い出して下さいね。
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焼成前に溶き卵を塗りハサミを入れたら、ザラメ糖を振り掛けます。焼き立てを、分けて下さいました。優しい甘みが感じられ、美味しいですよね~
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コーヒータイムは、ミニサイズの「黒糖クルミ入り胚芽パン」を、ご試食いただきました。
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こちら、ラジオ体操のテキストとCDです。
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「八剣スマイルサロン」=認知症・介護予防を目的とした会 では、毎回ラジオ体操の指導を、【座位で】行っているのですが、明日の回は、私が担当。意外と難しいんですよ、立ち位と違うので。
よーく復習したところです。^^;


2019年11月27日(水)

by hidamari-pan

at 15時22分


断捨離第二弾[ほっと一息]

今日も、せっせと片付け。朝は、衣類・ランニングウエア・下着・靴下...午後は、手付かずだった雑誌・書類(パンパンのファイルやらバラの用紙も)。だいたい、"取り敢えず取っておこう"と思ったものは✕ですね。見た試しナシ!ってことで、どんどん廃棄。今日も、スッキリだ(^^)/

昼に焼いたのは、『黒糖クルミ入り胚芽パン』。ブリオッシュ型に入れて小さめに焼きました。
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明日の生徒サンに、あとは鈴木農園サンへ届けようかな。


2019年11月26日(火)

by hidamari-pan

at 17時05分


遂に始動[つぶやき]

今朝は汗が吹き出す程の陽気でした。 恥ずかしいけれど、汗を拭き拭き体操しました。^^;
午前中、用事を済ませてから母をインフルエンザ予防接種に連れて行こうと思っていたのですが、あらまあ、道の反対側から母の姿を発見。一人で行って来たとのことで、まっ、いっか。
私は、来週にしました。
午後から、自分の部屋の片付けに取り掛かりました。
とにかく不要物を捨てるところからスタート! これ何だっけ?と、訳の分からないものやら、全然使っていないもの、この先も要らないであろうという物達を、じゃんじゃんゴミ袋へ。
途中、ちょっと中断してしまったのは、家族・友人・元同僚後輩から貰ったメッセージカードと手紙を開いてしまったこと。
わ~~~~ジーンと来ちゃったじゃないの (;_;) 
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これは、ほんの一部
そんなこんなで、第一弾は終了。
未だ未だ続きます。大変だけど、案外気持ちいい作業です。



2019年11月25日(月)

by hidamari-pan

at 17時26分


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