日だまり通信

ハズレ~[生徒さんとの交流]

今年も残すところ あと僅かとなって来ると、色々と"今年最後の〇〇"が出て来ますね。
皆さんの"今年最後"の〇〇も、日々あることでしょう。

本日の生徒サン、今日が今年最後の授業で『クリームパン』でした。
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一次発酵中に、カスタードクリームを作り、1個ずつ生地に包みます。
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溶き卵を塗り、アーモンドスライスを飾り高温で焼きます。愛おしい感じですね(^^)/
どうぞ来年も、楽しく続けていって下さいね。

午後は、申し込んでおいた「人権週間記念講演会」へ行って来ました。葛飾区教育委員会と葛飾地区人権擁護委員会の主催で、場所は葛飾区立石に在るウイメンズパル内の多目的ホール。葛飾区では、毎年この時期に、著名人を招いて講演会を開催しています。

今年の講演者は、ソウルオリンピック女子柔道の銅メダリストの山口 香さんでした。
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~強く優しい社会をめざして~という演題で、柔道を通して学ばれた事柄を話されました。
とってもお話が上手で、グイグイ引き込まれました。
スポーツ界だけでなく、どの場面や人間・男女において、それぞれ違いがあり、それを認め価値を見出し、違いを尊重することが大事!ということを、改めて考えました。

さて、2020オリンピック聖火ランナーに決まった人、内定した人のニュースが出て来ました。
当選者だけに通知が来るらしいので、私はハズレだな。残念...


2019年12月17日(火)

by hidamari-pan

at 17時27分


クスパ クリスマスプレゼント[つぶやき]

料理教室検索サイト「クスパ」のクリスマスプレゼントキャンペーンに応募したところ、当選しました。
こんな詰め合わせが届きました。

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・日東紡新しいふきん2枚
・マイぽん酢セット(ぽん酢の素・すだち・だいだい)
・ケイブランシュ(キッチン用アルコール除菌スプレー)
・ナチュラルフレーバーペパーミント・ココナッツ)
・アーモンド・ブリーズ5パック

口に入れる物は、馴染みが無いので、冒険もの?! 試した感想意見をレポートしなくちゃいけないのですが、どれから試そう...


2019年12月16日(月)

by hidamari-pan

at 16時32分


さあ、あと2週間[生徒さんとの交流]

「朝ランで 冷気に襲われ 歯に滲みる」 こんな感じで今朝はスタートしました。
夕べは念入りにストレッチをしておいたので、どこも違和感無くスピードも上げて走れました。(^^)/

そして授業はお一人でした。
『米油パン』
前回このパンを作っていた方のを見て、"楽しそう~"と選ばれました。なるほど。*^_^*
捏ね上げたら2分割し、直ぐにベンチタイム。成形もシンプルです。二次発酵は長めに取り十分膨らませます。
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この間に、鶏肉のハニーマスタード和えとタルタルソースを作ります。料理教室みたいですね。
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焼き上がったパンに、レタス⇒鶏肉⇒タルタルソースの順で挟みます。とってもボリューミーです。
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今日のお昼に召し上がったかな?

ティータイムは、昨日焼いた「ムラサキ芋の米粉パウンドケーキ」を、お出ししました。
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午後は金町で開催されている【ふるさと・クリスマスマーケット】へ行って来ました。北海道を始め全国からの名産品テントを廻ってみました。
生徒サンからおただいた金券で、地元金町の和菓子屋サンのドラ焼きと、山形のミルクカステラを買い求めました。
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やっぱり、甘い物に飛びついちゃいました。

 


2019年12月15日(日)

by hidamari-pan

at 16時39分


当たり~[ほっと一息]

昨夜の天気予報で、"土曜日は暖かく過し易いので大掃除に向いてます。日曜日は気温が下がり寒くなるので、年賀状に取り掛かりましょう" ナンテ言ってましたっけ。

で、今日は夫に窓ガラス拭きをやってもらいました。私がやると余計汚れてしまうので。^^;

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ピカピカゆえに、写すとこんな感じになっちゃいます。

その間に私は、薬局での三角くじと、商店街のガラガラへ行って来ました。
参加くじは、干支(ネズミ)のタオル、ガラガラは2千円券が当たりました!どちらも1回しか引けなかったのですが、すごいじゃん と、嬉しくなっちゃいました。(^^)/

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帰って来て、「ムラサキイモの米粉パウンドケーキ」を焼きました。

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米粉の食感がいいですよ。
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冷まして、後で切ってみようと思います。


 


2019年12月14日(土)

by hidamari-pan

at 15時37分


黙々作業レッスン[生徒さんとの交流]

本日の授業は、午前に三人の生徒サンでした。一斉スタートではなく、お二人組みは9時20分に登場、お一人は通常どおりの開始時刻でした。結果的にズレていて助かりました。それは...

『米粉抹茶ロールケーキ』 お二人
もう一人一緒に参加している方(今日はパス)から、"美味しいわよ~"と勧められ、選ばれました。
オーブンの余熱を入れたら、直ぐに生地作りから開始。

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焼き時間が11分とあっと言う間ですが、冷ましている間に、生クリームの泡立てと甘納豆を切揃えてもらいました。あとは、生地に生クリームを塗り広げ、甘納豆を散らして太巻きの要領です。
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冷蔵庫で冷やして休ませ、丸ごと1本お持ち帰りいただきました。黙々作業の1時間でしたね。
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『グラタンパン』
部屋に入って来て、終盤に入っている二人の様子に驚かれていました。パン生地を焼き、グラタンを入れて再度焼く二度焼きのパンです。一次発酵中に、野菜・ベーコンを切ってもらい、グラタン作り。

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1回めの焼き上がった生地の底に、プロセスチーズを敷き、グラタンを入れ、粉チーズを掛けて焼きます。
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大きくどーん!食べ甲斐がありますね。今日は寒いので、温まりそう(^^)/

コーヒータイムは、昨日焼いておいた「野沢菜パン」を召し上がっていただきました。

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<今日の川柳>
・仕方ない そう思うしか 仕方なし
・けつまづき 振り返っても 何も無し
・一区切り どこかでつけたい 我が人生


2019年12月13日(金)

by hidamari-pan

at 17時30分


今日は、こんな日[ほっと一息]

明日の授業の準備をしつつ、焼いたのは「野沢菜パン」。
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この後急いで向かったのは、古民家カフェ「庄右エ門」。午後から「八剱笑(スマイル)サロン」だったので、スタッフ全員でランチを。相変わらず人気が高く、予約無しの人達は入れませんでした。
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そして、通算35回めのサロンは、今日も盛り上がりました。
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筋トレ、タオル体操、脳トレ、新聞紙でクリスマスツリー作り等。ティータイムを挟み、クリスマスソングをBGMに手遊び。
皆さん、帰り際に "楽しかった~"と満足そうでした。(*^_^*)


2019年12月12日(木)

by hidamari-pan

at 20時39分


トリプル2時間[生徒さんとの交流]

本日の生徒サン、今日で3回目でしたが、初級編残りの3メニューを終わらせたいとの事で、3つ続けての授業でした。おうちでも何回も復習されているようで、手つきが慣れて来ましたね。早いっ!
『イングリッシュマフィン』
セルクル型を使うので、ポイントはとにかく二次発酵の見極めです。十分膨らんだのを確認して焼きに入りました。水分量(仕込み水)も、バッチリでしたね。
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お~~~!完璧!
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『チーズ』
分割が無いので、そこが楽です。大きく延ばした生地にチーズを散らし巻きます。ややスリムに仕上げられていました。焼成前に、溶き卵を塗り、包丁で切れ込みを入れます。
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チーズたっぷり感が出ています。いいツヤです。
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『胚芽バンズ』
特に難しい箇所は無いのですが、こちらも水分量(仕込み水)を様子を見て足しました。成形時の生地の押さえ方も程良かったので、キレイな丸になりました。
P1140574.JPG P1140575.JPGふっくら、美味しそうですね。何を挟んだのかな?
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ずっと作業が続いたので、焼きに入ったところで、一休み。
東京ガスで焼いて来た「シチューパン」を、召し上がってもらいました。シチューはレトルトです。へへ。
残念、写真撮れてませんでした。(>_<)

丁度2時間で3メニュー、お疲れ様でした。
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2019年12月11日(水)

by hidamari-pan

at 16時46分


映画「すみっコぐらし」[ほっと一息]

朝一で、「すみっコぐらし」という映画を観て来ました。
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【ストーリ】「喫茶すみっコ」にやってきたすみっコたちが、地下室で発見したとびだす絵本を見ていると、仕掛けが動き始めて絵本の中に吸い込まれてしまう。絵本の世界ですみっコたちは、自分が誰かわからないひよこ? と出会い、ひよこ? の家を捜すことにする。

副題が、"とびだす絵本と ひみつのコ" で、桃太郎・マッチ売りの少女・赤ずきん・アラジン・人魚姫と、次々と物語が出て来て、何だかよく分からないうちに終わってしまいました。あはは~

私以外に小さな女の子とお母さんが二組と、大人の女性お一人 という広い劇場にたったこれだけ!
途中、女の子が泣いているの聞こえて来て、まあナンテ感受性豊かなのかしら と、感心してしまいました。


2019年12月10日(火)

by hidamari-pan

at 14時53分


シチューパン&ハートパン[セミナー等]

東京ガスの単発パン教室(新宿)へ行って来ました。
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本日のメニューは、「スイシ風丸パン」と「ハートのカプチーノパン」で、最後にシチューを作りました。
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シチューパンは、予め捏ね上がった生地を4分割するところからスタート。なので難しい箇所は無く、焼き上がってから、試食する分だけ上部1/4を切り落とし(蓋)、スプーンでくり抜きました。
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ハートのカプチーノパンは、計量が終わっているものに、卵とぬるま湯を掛け、混ぜていくのですが、同じ班の他の3人と明らかに生地の状態が違い、私だけやり直し。遅れを取りましたが追いつきました。ほっ。アイシングを作ったのですが、食べる時に掛けるのがいいとの事で、持ち帰りでした。
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シチューは、材料が切って準備されていたので、炒めて煮込んだだけでした。班の皆で味見したのですが、チョット塩胡椒が足りなかったようで、かなり薄味でした。ありゃ。

東京ガスのパン教室は料金が高いのですが、今日は お土産に1,500円相当のエキストラバージンオイルをいただきました。やった~(^^)/
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近々、復習してみようと思います。(^^)

 


2019年12月09日(月)

by hidamari-pan

at 17時20分


紅芋マーブル[生徒さんとの交流]

今日は午後から、お二人組の生徒さんでした。
丁度3ケ月ぶりでしたが、お元気そうで良かったです。(^^♪

『紅色マーブル』
8割迄生地を捏ねたら2分割し、一方に水で溶いた紅芋パウダーを、しっかり混ぜ込みます。成形は二段に重ねカットし、四段の層にします。
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切り込んで、手綱にすると、キレイな模様が出来上がります。
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焼成後、直ぐにハチミツを塗り、柔らかく味を調えたサツマ芋を載せ、黒ゴマを降り掛け完成。
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今日も、『かぼちゃブリオシュ』を、ご試食いただきました。お菓子付きです。
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クリスマスプレゼントを貰いました。嬉しいな~!
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今、エンヤの「END WINTER CAME(雪と氷の旋律)」を聴きながら書いてます。癒されます。


2019年12月08日(日)

by hidamari-pan

at 17時06分


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