日だまり通信

梅雨の走り?![生徒さんとの交流]

"梅雨の走りのような一週間になる"と、気象予報で言ってましたが、朝から細かい雨が降ったり止んだりでした。やっぱり陽が出ないと、体がダルイようなシャキッとしませんね...

今日は、午前がお一人、午後は【むさしの郷】の社長とスタッフの方でした。
『バターロール』
中級編に入り、気合も入っていました。"水加減が難しいですね"と、仰っていました。ちょっとの違いで、生地の硬さが変わるので、手の感覚で判断することになるのですが、大丈夫!慣れです。
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1個、2個と進むうち、形よく成形でき、焼き上がりもふっくらでした。(^^♪
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『オリーブ&オニオン』
授業で初めてとなるメニューで、社長が一番乗りでした。新タマネギは辛みが無く美味しいですよね。成形時にツンツン飛び出して来て、ダイナミックでした。
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焼き上がると、あらまあ、いい感じで玉ネギが収まっていました。熱々をカットしてくれ、皆で試食。
カリッといい音がする生地で、岩塩が効いていて、こりゃ今夜はビールですね。(^^)/
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『餡入り黒ごま食パン』
220g入りの粒餡を全部敷き延ばし、使い切りました。すごい重量感でした。二次発酵は始めに23分取り、更に2分延長してもらいました。社長は"あと5分じゃない?"と言ってましたが。
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しっかり角も出来、いい焼き色! 粗熱を取り時間を置いてから、切ってもらうことにし、大きいまま、お持ち帰りになりました。どうだったかな?
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コーヒータイムは、かぼちゃ餡入り胚芽パンを、召し上がっていただきました。
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こちら、社長が焼いて来てくれたクロワッサンです。
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食べて食べてと催促されたのですが、お腹いっぱいだったので、一口だけいただきました。自信作のようでした。


2019年05月14日(火)

by hidamari-pan

at 16時54分


奧戸フラワーパーク[ほっと一息]

ラジオ体操の行き帰り、いつも横目に見ながら通ってる奧戸フラワーパーク、"そうだ、ベンチに座ってお昼食べよう"と、パンと飲み物を持って、行って来ました。
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大輪、小ぶり、名前も様々なバラを鑑賞して来ました。
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あ~、なんて気持ちのいい季節でしょう(^^)/

帰って来てから、明日のコーヒー用のパンを焼きました。
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胚芽を配合した生地に、餡を入れ、形は2種類で。

こちら、昨日自分で買った「母の日」バージョンの どら焼きです。母と夫にも分けてあげました。
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2019年05月13日(月)

by hidamari-pan

at 14時38分


母の日[生徒さんとの交流]

『オリーブとオニオン』というパンを試作しました。オリーブは瓶詰めの、種なしグリーンオリーブを使いました。
オリーブオイルで捏ね、弾力有る生地です。

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今日は、仲良しお二人組みが いらっしゃいました。127回めでした!!
『ねじりブルーベリーパン』✕2
セルクル型に入れて焼くのですが、型が6個しか無いので、半分は紙型で。6分割後長くした生地を、ねじりながら型へ入れ込みます。

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二次発酵後、溶き卵⇒クリームチーズ⇒ブルーベリージャム⇒グラニュー糖の順で仕上げ、高温で焼きます。
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焼き上がったら直ぐに型を外し、粗熱が取れたら粉糖を掛けて完成です。
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コーヒータイムは、オリーブとオニオンパンを、ご試食いただきました。
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母の日の今日、手紙を書いて母へ渡して来ました。娘からはカードを貰いました。
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2019年05月12日(日)

by hidamari-pan

at 20時39分


映画「轢き逃げ」[つぶやき]

本日5月10日公開の「轢き逃げ」という映画を、朝一番で鑑賞して来ました。
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タイトルも衝撃的ですが、サブタイトルは、ー最高の最悪な日ー です。
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事故と事件、そこに巻き込まれた人々に、終わりのない その後が訪れる...

監督でもあり、被害者女性の父親を演じた水谷豊、その妻の檀ふみ、ベテラン刑事の岸部一徳らの、魂の入った演技に引き込まれました。

夫と見に来れば良かったなとも思いましたが、一人娘を亡くした父親の心情は辛過ぎますね。


2019年05月10日(金)

by hidamari-pan

at 16時36分


ゴーヤの苗を植えました[生徒さんとの交流]

今朝は、夕べのうちに計量を済ませておいた『米油パン』を焼きました。弾力あります!

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本日の生徒さんは、2ケ月ぶりの方・今年2回目の方・先週もいらっしゃった方の3名でした。
『ハムマヨ&シナモンロール』
1つの生地で、総菜パンとおやつパンを作る、人気のあるメニューです。成形も楽しいですよね。

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食べ甲斐ある出来栄え! 是非、おうちでも焼いてみて下さい。
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『ウインナーブランチ』
通常、粒マスタードと塩胡椒で和えたキャベツを敷いてから、ロングウインナーを載せるのですが、お子さん向けにウインナーだけのものと2種類にしました。

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お子さんがウインナーが大好きだそうで、楽しみに持ち帰られました。
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『パルメザンソフト』
上級編も、あと1メニューを残すところまで来ました。腕も上がりましたね!

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名前の通り柔らかいパンで、成形時にパルメザンチーズをタップリ巻き、焼成前にも掛けます。
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お楽しみ編に入っても、どうぞ気になるパンを焼きにいらして下さいね。

皆さんが焼いたパンと、講師が用意したパンで、ティータイム。満足~(^^)/

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昨日買ってきた沖縄ゴーヤの苗を2つ、コンテナに植えました。既にツルも出て来ていますが、育つかな。
ネットを張るのが、ひと仕事...

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明日は5月8日で、"ゴーヤの日"。頑張って育って欲しいです。

 


2019年05月07日(火)

by hidamari-pan

at 14時25分


大型連休最終日[生徒さんとの交流]

大型連休といっても、職種により勤務体系は様々なので、誰を基準?って感じですが、今日の生徒さんは明日から出社とのことで、ゆっくり休めたでしょうか?
『ベーコンエピ』
よく" エビ " と間違われるのですが、" エピ " は、麦の穂を意味し、独特な形のパンです。ベーコン以外にも、色々応用が効きます。ハサミを入れて開く成形、楽しいですよね?!
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霧吹きで ふんわり水を掛けて焼くことで、表面がしっかり焼き上がります。
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今日も、パンを焼いて来て下さりました。プレーンとゴマの2種類で、粒餡を巻いた食パンです。
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某パン屋さんの、「餡入り生食パン」に似た食感でした。ご馳走様でした (^^)/


2019年05月06日(月)

by hidamari-pan

at 17時13分


カシス&ホワイトチョコブレッド[セミナー等]

今日は授業の予約が無かったので、急遽ABC1DAYレッスンを申し込み、受講して来ました。
メニューは、『カシス&ホワイトチョコブレッド』。計量済みの材料を、二人一組で作業し、一人3個の持ち帰り。
相手の方や講師から、慣れてますね、上手ですね と言われてしまいました。^^;

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復習してみようっと。
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今朝、花壇奥にひっそり咲いた さつき を見つけました。昨年5月に参加した「鹿沼さつきマラソン大会」でもらった木を植えておいたものです。嬉しいな。

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アジサイも蕾が沢山出来てきました。咲き出すと壮観な眺めになることでしょう。
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こちらは、今朝お隣り鈴木農園で採らせてもらった しゃくやく です。赤・白・薄桃、どれも美しい~!
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2019年05月05日(日)

by hidamari-pan

at 15時07分


5月4日[ほっと一息]

今日は随分と歩きました。いつもは行かないラジオ体操会場まで足を延ばし、帰宅後万歩計を見たら、既に1万歩越え!自分でビックリです。
その帰り、"うちに寄って野菜持っていきなよ"と声を掛けられ、家庭菜園をされている方の家へ寄って来ました。水菜とサラダ菜を採ってくれ、ヤッホーと帰って来ました。
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こちら、銀座和光前。
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本日5月4日は、新天皇の一般参賀があったこともあり、人が多かったです。警察官も、あちこちに。
itoya(伊東屋)で、水彩色鉛筆画用のスケッチブック2種と、携帯用水彩色鉛筆を購入。何かヤル気満々?!
実は、この3週間足の痛みで走れていないのですが、うーんあともうちょっとの辛抱かな。


2019年05月04日(土)

by hidamari-pan

at 17時14分


5/1~5/3のレッスン風景[生徒さんとの交流]

5月に入り早3日め、令和3日めとなりました。5/1某百貨店の入り口で、人につられパチリ。

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では、3日間のレッスン風景を振り返ります。
【5/1(水)】
2回目の方が、元、同じ職場だったというお友達二人を伴って来校されました。
『パン・オ・レ』
"今日も焼き上がりを食べて帰ろう" と、楽しみな様子でスタートしました。
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先ず1個試食し、お友達にも分けていました。
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『ドックロール』お二人
計量からゆっくり行ってもらいました。一次発酵の時間が長く感じたようでした。ノット形の成形が、それぞれ個性がありました。

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ふふ、いい焼き色で完成しました。
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ティータイムは、講師が焼いた米粉ロールケーキを、お出ししました。この不思議な色、紫芋パウダーを入れたのですが、こんなグレーになってしまい、ビックリポン!

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【5/2(木)】
月2回のペースで、来られている生徒さん、家で復習されているようで、いいですね~。
『胚芽バンズ』
初級編最後のメニューは、特に難しい箇所は無いのですが、胚芽の風味を味わって欲しいなと思ってコースに入れたものです。

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" 挟む物を買って帰り、お昼にしよう "  と、楽しみに帰られました。どうだったかな?
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【5/3(金)】
大型連休後半に入り、ようやく晴れ間が見え、ほっとしました。今週2回目の生徒さんです。
『胚芽バンズ』
家で復習されたパンの様子を聞くと、どうも仕込み水の加減が難しい感じですが、慌てず確認して取り組めば大丈夫ですよ。頑張って!

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熱々を分けて下さり、二人で試食しました。素朴な味わいのあるパン、癒されます(^^♪
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<おまけ>
先週習った「水彩色鉛筆画」を、早く復讐したくて、とりあえず12色の水彩色えんぴつを買い、思い出して描いてみました。ささーっと掛けるようになりたいな。

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2019年05月03日(金)

by hidamari-pan

at 16時18分


明日から令和[つぶやき]

平成31年4月30日、あいにくの雨で肌寒いです。
パソコンの定期点検で、今日から3日間預ける為、次回更新は5月3日で、しばし お休みです。
教室は開校していますので、お時間のある方は どうぞいらして下さい!
お待ちしています。(^^)/
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2019年04月30日(火)

by hidamari-pan

at 08時57分


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