日だまり通信

のんびりと[生徒さんとの交流]

昨日の強風が嘘のように、朝から穏やかな初夏の陽気でした。長袖1枚で楽チンでした。
生徒さんは、午前・午後各お一人ずつで、のんびりと授業を行いました。
『豆乳ビーンズ』
味・食感共に、私が好きなパンの1つです。基本6個成形ですが、7個で焼くことに。それでも十分大きく、"8個でもいけたかも?!" となりました。焼成前に生地上面に塗るアーモンドクリームが美味です。
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うふ、いい色です。黒豆も薄っらと透けて見え、品があります。
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『ピザ』
中級編最後のメニューです。丸にしようか、四角にしようか悩まれ、大きく長方形に延ばした生地に、卵⇒ピザソース⇒とろけるチーズ⇒ピーマンの順でトッピング。
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とっても膨らみあるピザが焼き上がりました。肉厚~!
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そして、今日もパンを焼いて来てくれました。
『トウインクルコットン』。ふんわり柔らかで、幸せを感じました。ご馳走様でした。(^^)
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コーヒータイムは、昨日焼いた『チョリソー入格子パン』を、ご試食いただきました。ピリッとしたチョリソー、いけますね。(^^)/

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2019年04月06日(土)

by hidamari-pan

at 16時03分


桜ご膳[ほっと一息]

本日11時、友人と【古民家カフェ庄右衛門】で、『桜ご膳』のランチを楽しみました。
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ご飯・吸い物の他に、小鉢が15品。わ~、凄い !! どれから食べよう?! と迷ってしまいました。
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誕生日祝いだったので、デザートも追加しちゃいました。これは、白玉あんみつ。う~満足(^^)/
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今日は、南風が、嵐のように吹き荒れました。(>_<)
今朝は、『チョリソー入り格子パン』を試作しました。某氏へ紹介する新作パンです。お待ちを!
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2019年04月05日(金)

by hidamari-pan

at 15時28分


Sunny Spot 十周年[Sunny Spotへの想い]

本日4月4日、Sunny Spot は、満十年を迎えました。
10年を一言で語るのは難しいのですが、数字で振り返ってみました。
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・授業回数:2,456回(イベント除外)
・来校者:4,905人(延べ人数)
・作成したレシピ:247枚
******************************* でした。
初級編1回目のドックロールは、約320回焼きました。ふーむ。

そして、今日は結婚記念日でもあるのですが、夫から花束を貰いました。

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もうひとつ、4月4日は「あんぱんの日」です。
明治8年(1875年)4月4日に、木村屋が明治天皇に献上したことから制定されたようです。
私は、あんぱんではなく、普段自分では焼かないパンを2種類焼き、ちょい届けて来ました。
『ウインナーブランチ』
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『ベーコンエピ』
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江戸川沿いをチャリで走り、ポニーランドへ寄ってみました。のどか~(*^^*)
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2019年04月04日(木)

by hidamari-pan

at 14時31分


卯月[葛飾区元気野菜]

久しぶりに『ゆずカステラ』を焼きました。強力粉がベースなので、弾力ある食感で、美味です!
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本日の生徒さんは、ラグビー観戦が大好きな生徒さん。今年のWカップ、楽しみなことでしょう(^^♪
『カイザーゼンメル』
準強力粉にライ麦粉を配合した生地で、王冠(カイザー)の切れ込みを入れ高温で焼くパンです。
トッピングは、白ゴマ・黒ゴマ・けしの実の3種類で。
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スタンプタイプの道具で切れ込みを入れるのですが、意外や力加減が難しく、1個め・2個めと進むうち、最後の所で、"こうやるといい感じ!"と、納得されていました。
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美味しそう~(^^)/

食・体調に関する読み物が役立ちそうなので、皆さん参考にして下さい。
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2019年04月03日(水)

by hidamari-pan

at 16時30分


肌寒い4月[生徒さんとの交流]

4月に入りましたが、冬に戻ったような肌寒さに、ひゃ~~。風が冷たいこと(>_<)
今月最初の授業は、今日が3回目の生徒さんでした。
『イングリッシュマフィン』
セルクル型を使うのですが、ポイントは二次発酵で十分膨らませてから焼くことです。でも、型を使わない方法も お伝えしたので、試してみて下さいね。
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"クリームチーズとジャムを挟んで食べます"と、楽しみにお帰りになりました。どうだったかな。
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コーヒータイムは、昨日焼いた『おからパン』を、お出ししました。惣菜も、応用が効きますよ (^^)/
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授業の後、亀有⇒西新小岩とチャリで廻りました。
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亀有2丁目の桜並木、風で花びらが舞い散り、とっても素敵でした。


2019年04月02日(火)

by hidamari-pan

at 18時34分


新元号は「令和」[ほっと一息]

最近2回続けて「おから煮」を作ったのですが、食べ切れず、パンの具材にしました。
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今日は、母・長女の三人で、葛飾区役所前の「立石さくら通り」へ、花見に行って来ました。
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春休みなのに子供の姿は無く、人もそれほど居ず、ゆったり見物出来ました。
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青い空と白い雲と、絵になるなあ。
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昼は、区役所内元気食堂で。数量限定の【葛飾定食セット】は完売でした、残念! で、【元気が出るメニュー】=健康重視のバランスメニューにしました。
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12時になると、大勢の人で込み始めたので、退席し、また桜を眺めつつ岐路へ。
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そうそう、昼を食べていた時に、長女がスマホのインターネット動画で、新元号発表のニュースを捉え、帰りのタクシーで運転手さんとも、談義となりました。


2019年04月01日(月)

by hidamari-pan

at 16時00分


今日も桜見物RUN[ランニング]

昨夜の雨で、桜の花がだいぶ散っていましたが、今朝も あちこちの桜を眺めながら走りました。平和橋さくら道、きね川さくら通り=東四ツ木、森永乳業裏の中川寄り=奥戸、奥戸総合スポーツセンターと廻り、13キロ。 きっと、今日も大勢の人達が桜見物に繰り出していることでしょう。(^^♪

今月の走行距離は256km。中々300キロまでは到達しません...

今日も、生食パンを買ってしまいました。粒あん入りです。
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"おいしさの秘訣は豆乳と湯だねを入れた生地" だそうです。ふーむ。

さあ、明日から4月。新元号が発表されますね。


2019年03月31日(日)

by hidamari-pan

at 19時00分


桜咲く[生徒さんとの交流]

今月の授業は、今日が最後でした。自分の用事で土日を3回休講してしまったこともあり、生徒さんも少なめでした。(>_<) 欲をかくつもりは無いので、この先も細々やっていきます。

『カレーウンナー&ツナコーン』
カレーとツナの香りで、食欲がそそられました。成形は、ロングウインナーに生地を巻くのと、楕円に延ばした生地に土手を作る2種類で、どちらも、ひたすらヒモ状に長~く延ばすのが難儀。
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焼成前に生地に溶き卵を塗り、ツナコーンにはマヨをピューッと掛けます。うーん、美味しそう (^^)/
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コーヒータイムは、昨日焼いたブルーベリーのパンを、お出ししました。今日は、紅茶にしました。
とっても柔らかい生地で、何だかほっとする味でした。
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<今日の川柳>
・花が咲き この木も桜と 知る季節
・サクラサク 昔の電報 粋でした
・遠目にも 吸い寄せられる 桜並木


2019年03月30日(土)

by hidamari-pan

at 16時31分


生食パン・ブルーベリーパン[日だまり通信]

気温の上がり下がりが大きいですね。お花見には肌寒いかもしれません、気をつけねば。
久しぶりに、お隣りの鈴木農園へお邪魔しました。師匠、元気です!
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春菊と菜の花を採ってもらいました。春菊はゴマ和えで、菜の花はサッと炒めて食べました。柔らか~
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昨年12月から改修工事が行われていた葛飾区鎌倉図書館が、本日より再開。早速借りて来ました。
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暫く本を読んでいなかったので、貪りたいと思います。(^^)

そして、某パン屋さんで、今流行の「生食パン」を買ってみました。トーストしないで、そのまま食べるという意味で、"生"と命名しているようです。食感は、うん確かにグニャリと生っぽい。不思議な感じ..
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私は、『ブルーベリーパン』を試作しました。セルクル型に生地をねじって入れ、冷凍ブルーバリー・ブルーベリージャム・クリームチーズをトッピング。
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ブルーベリーは、色が鮮やかに出るので見栄え良し!です。


2019年03月29日(金)

by hidamari-pan

at 14時30分


桜見物RUN[ほっと一息]

今朝は、桜巡りをしながらランニングを10キロ。未だ満開とはいかず、暫く楽しめそうです。(^^)
ラジオ体操会場隣りの宝蔵院
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北沼交通公園
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奧戸総合スポーツセンター
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新中川通水記念公園
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青戸諏訪野公園近く
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午後は、平成30年度最後の「八剣スマイルサロン」でした。昨年6月からスタートし、今回が18回目。
母も含め、スタッフの私も皆勤賞をいただきました。(^^)/
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3月も、あとわずか数日となりました。元号も変わり、restart の季節がやってきます。エイエイオー!


2019年03月28日(木)

by hidamari-pan

at 20時49分


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