日だまり通信

4月最初の授業[生徒さんとの交流]

3人の生徒サンがいらっしゃいました。暑くも寒くも無く、清々しい陽気でした。(*^-^*)
『メロンパン』2セット
ご希望の個数が多く、工程が幾つもあるので、早めに来校いただきました。1セット目の捏ね+一次発酵⇒2セット目の捏ね+一次発酵⇒ビスケット生地作り2セット分という流れでいきました。
IMG_2208.JPG IMG_2213.JPG
1セット目はプレーン、2セットめはチョコチップを施しました。ビスケット生地は直ぐに軟らかくなってしまうので、分けて(全部出さず、冷凍庫に入れながら)行うのがいいです。
IMG_2217.JPG IMG_2222.JPG
焼きは、低めの温度で2段階方式です。お疲れ様でした!休む間が有りませんでしたが、お友達に分けられる数が出来上がり、良かったですね。

『プチフランス』
準強力粉を使った、シャンピニン型と丸型の可愛いいサイズで焼くフランスパンです。前者にはハム、後者にはプロセスチーズを包みます。
IMG_2209.JPG IMG_2214.JPG
表面をしっかり焼くため、霧を吹いて、2段階の温度設定で焼き上げました。いい色!可愛いい!
IMG_2219.JPG

『ベーコンエピ』
この成形、結構使えますヨ。巻き込む具材を変えたり、サイズを小さくして数を多くしてもgood。ハサミの入れ方がシャープで、形良い仕上がりです。
IMG_2210.JPG IMG_2212.JPG
霧吹きで水を掛けて、フランスパンのような、パリッとした焼き上がりにします。
IMG_2220.JPG

コーヒータイムは、昨日焼いた「小豆と抹茶の二層パウンドケーキ」を、ご試食頂きました。形悪いな..
IMG_2216.JPG

スーパーの特売で、100円で買って来ました。へへ。
IMG_2223.JPG


2021年04月03日(土)

by hidamari-pan

at 16時07分


小豆と抹茶の二層パウンドケーキ[試作あれこれ]

散り行く桜を想い..という訳でもないのですが、作ろう作ろうと思って買っておいた「桜の塩漬け」で、『小豆と抹茶の二層パウンドケーキ』を焼きました。
IMG_2202.JPG
先ずは材料の準備から。強力粉・米粉・ベーキングパウダー・三温糖・無塩マーガリン・卵・抹茶・粒餡・桜茶。
IMG_2203.JPG
生地が出来たら2つに分け、一方に抹茶と塩抜きして刻んだ桜、もう一方に粒餡を入れ、混ぜ合わせます。
IMG_2204.JPG
先に餡生地⇒その上に抹茶生地を、クッキンシートを敷いた型に入れます。
IMG_2207.JPG
190℃で35分焼きます。冷ましてから切ってみました。もう少し砂糖を減らしても良かったかな。

<おまけ>
今朝も、全粒粉コッペパンにコロケを挟み、フレンチトーストも焼きました。朝は、いつもワンプレートです。
0402.jpg
スマホで写すと、レンズが割れている為、こんな風に靄が掛かった映像になってしまします。^^; トホ


2021年04月02日(金)

by hidamari-pan

at 16時17分


春、いろいろ[葛飾区元気野菜]

昨日、「ぜぺっと(葛飾区東新小岩)」で、"焼き立てパン、半額"のコッペパンを買って来ました。帰って来て袋から出すと、12個も入っていました。これで¥300! 焼き過ぎてしまったので との事でしたが、ラッキー!!
IMG_2194.JPG
で、今朝コロッケ・チーズ等を挟んで食べました。全粒粉が入ったパンで、弾力&風味がいいです。(^^)
IMG_2195.JPG

今朝、4ケ月ぶりにラジオ体操にいらした方、お元気そうで良かった~入居している老人ホームが、コロナ感染防止の為に外出自粛になっていたのですが、解けたそうです。"やっぱり、外で体操するのは気持ちいいわ"と、笑顔でした。

偶数月発刊の雑誌を買いに行ったら、無い!お店の人に検索して貰うと、"そういう雑誌無いですね"と言われ、家で前号を見返すと、その号で休刊と分かり、ガクッ (;_;) 面白かったのになア、残念。

で、予定外に服を買いました。服を買うなんて、久しぶりのことです。ウキウキします。(*^-^*)

今朝、お隣り鈴木農園へ寄ると、"記念誌出来たよ"と、頂いたのが こちら。
20周年記念誌.jpg IMG_2198.JPG
鈴木師匠は、地元老人クラブの会長をやっていて、創立20周年を記念して制作したそうです。素晴らしい~!!
IMG_2200.JPG
野菜収穫を行った時の写真が掲載されています。「葛飾元気野菜」応援していますよ。

 


2021年04月01日(木)

by hidamari-pan

at 15時01分


3月も終わり[ランニング]

"お休みが取れたので" と、本日いらっしゃった生徒サンは、お子さんが未だお腹にいた産前休暇中の11年前に初来校されました。感慨深いです。
『紋様米粉あんパン』
米粉を配合する生地で、一次発酵不要につき時間が短くて済む、このメニューを選ばれました。
IMG_2188.JPG IMG_2191.JPG
こし餡を包み、切り込んで開く成形が楽しそうでした。是非、復習してみて下さいね。
IMG_2193.JPG
春休みで家で待っているお兄ちゃんと、食べたかな。餡が好きだそうで、中々渋いワ(^^)

今月は、過去最高距離の421キロ走りました。(^^)/ なんせ、この大会があったので。
IMG_2185.JPG
明日から4月。忙しくなりそうです。自粛していた「八剱すまいるサロン(高齢者向けのレク等行う会)」の再開、ラジオ体操連盟の会合・講習会・イベントetc..
パン教室も休講せざるを得ない日もあり、心苦しいですが、どうぞ、ご都合付けて皆さん、いらして下さい(*^-^*) *休講日は、【お知らせ】に掲載しています。


2021年03月31日(水)

by hidamari-pan

at 15時35分


初夏のような[生徒さんとの交流]

だいぶ桜が散ってきました。薄桃色のジュータンも風情があります。そして、早くも新緑がお目見え!
公園.jpg 新緑.jpg

今日は、午前お一人、午後がお二人の授業でした。
『パルメザンソフト』
今日は仕込み水を減らしてもらいましたが、それでもやはりソフト!成形時にパルメザンチーズを巻き込むのが難関ですが、その後の切り込みと編みの仕上げが、楽しそうでした。
IMG_2173.JPG IMG_2175.JPG
お~、いい焼き色。大きさも丁度良かったようです。
IMG_2177.JPG

『イングリッシュマフィン』お二人
"パン教室に来るのが楽しみです"と、お父さんと参加されている方、家でもアレンジして色々焼いているそうで、その楽しさが伝わってきます。
IMG_2180.JPG IMG_2181.JPG
二次発酵は、追加追加で時間延長してから焼きました。
IMG_2183.JPG IMG_2184.JPG
何か挟んで食べるのが思案されていました。どうだったかな。

コーヒータイムに、昨日焼いておいた「メープルシロップ編みパン」を、お出ししました。
IMG_2176.JPG

3月も明日で終わり。初夏のような陽気になってきました。着実に季節が変わっていますね。


2021年03月30日(火)

by hidamari-pan

at 16時42分


銀座へGO![ほっと一息]

本日夫と、「銀座鮨たじま」へ行って来ました。お祝いのお返しでいただいたセレクトギフトカタログの中から、昨年10月に、「グルメ招待カード」を選んだのですが、不要不急の外出自粛やら緊急事態宣言で、どうしようと思っているうちに、有効期限が迫って来たので、思い切って予約しました。

IMG_2166.JPG
1品目:ずわい蟹サラダ・・・器が涼しげで素敵。ドレシングもいい味でした。
IMG_2168.JPG
2品目:特性茶碗蒸し・・滑らか~!やっぱりプロの腕は違うな。
IMG_2169.JPG
3品目:焼き物(鰆)・・残す所無く、皮まで全部いただきました。
IMG_2170.JPG
4品目:揚げ物(ナス、シシトウ、ホタテ・イカ・ソラマメの包み揚げ)・・揚げ立て、美味しかったです。
IMG_2171.JPG
5品目:握り、卵焼き、ミニいくら丼+椀(アサリ)・・どれから食べよう~
IMG_2165.JPG IMG_2172.JPG
銀座でお寿司なんて、しかも個室の掘り炬燵に通され、タイミング良く出てくるメニューに、堪能(^^)
普段は、スーパーor魚屋サンで買ってくるパック入りの握りしか食べていないので、もうワクワクでした!
IMG_2163.JPG
数寄屋橋交差点そばの桜。どこから来たの?って感じの"お登りさん"みたい。ははは~

<おまけ>
朝のうちに、明日のコーヒータイム用に編みパンを焼きました。メープルシロップ入りで、いい香りです。

IMG_2159.JPG IMG_2162.JPG

 


2021年03月29日(月)

by hidamari-pan

at 16時19分


二十四節気[つぶやき]

「二十四節気(にじゅうしせっき)から始まる、豊かな暮らし」という、なかなか面白い冊子を見つけたので、紹介します。
春・夏・秋・冬と4つの季節がある訳ですが、「二十四節気」は、古くから伝わる一年間の季節変化を、24の節目で捕らえた暮らしの知恵だそうです。何かいいですね、季節を感じて暮らすのって。
IMG_2155.JPG
ちなみに春は、"立春"(2/3~2/17頃)、"雨水:うすい"(2/18~3/4頃)、"啓蟄:けいちつ"(3/5~3/19頃)、"春分"(3-20~4/3頃)、"清明:せいめい"(4/4~4/19頃)、"穀雨:こくう"(4/20~5/4頃)と、それぞれ季節の移り変わりを意味しています。例=啓蟄・・冬ごもりをしていた虫が地上に這い出る頃
IMG_2156.JPG
もうひとつ、"色で違う健康パワー"も、興味深いです。献立を考える時に、参考にしたいです。
IMG_2157.JPG
食材とは別ですが、この10日程、夜になると咳が出でいるので、寝る前にハチミツを舐めています。昔から、気管支が弱いのですが、夜になると副交感神経の働きが優位になる関係で、気管支が狭くなり、咳が出易くなる らしいです。(>_<)

 


2021年03月28日(日)

by hidamari-pan

at 20時20分


不思議な生徒サン[生徒さんとの交流]

2日前に電話で予約いただいた方がいらっしゃいました。電話の最後に、"3年前位に受講しました"と仰ったのですが、全然覚えがなく、さんざん調べましたが、データが見つからず、???"まっ、いいか。来れば分かるだろう"と、本日お迎えしました。
分からなかった訳です。苗字が変わっていました。しかも、3年前どころか5年前でした。^^;
『ドックロール』お二人
一緒に来られた男性と、楽しそうに作業されていました。
IMG_2148.JPG IMG_2149.JPG
IMG_2150.JPG
お互いの焼き上がったパンを、分け合って食されていました。
IMG_2153.JPG IMG_2152.JPG

"来月又来れそうですか?"とお聞きしたら、"引っ越しするので、ちょっと.."との事。お電話では、"又最初から習いたい"と話していたのですが。冷やかしか?デートのついでか?分かりかねますが、不思議な方でした。そうそう、レシピも忘れて帰りました。

「ピーターラビット」と「フロプシー」がやって来ました。
IMG_2154.JPG
某スーパーにてシールを集め、今日交換して来ました。可愛いいです。(*^-^*)


2021年03月27日(土)

by hidamari-pan

at 19時05分


RUN[ランニング]

昨日3月25日、「東京オリンピック聖火リレー」が、福島県Jヴィレッジからスタートしました。果たして、東京まで辿り着くのか?! ここ葛飾区は7/19(月)通過の日程で、私は【東京都聖火リレーサポーター(ボランティア)】になっています。出番がある事を願っています。

新中川沿いの桜も、満開です。
26-1桜.jpg 桜26-2.jpg

そうそう、先日参加したイベントの結果が出ました。
RUNフェスタ.JPG
「かつしかふれあいRUNフェスタ」
個人12位(参加者627人)、年代別1位(対象49人)、女子3位(対象100人)、団体9位(33チーム)でした。私は葛飾区スポーツ推進員をやっていまして、7ブロックで構成されているので、団体登録にも参加した形です。
ロゲイニング.JPG
「かつしかシティロゲイニング」
チャレンジRUN部門31チーム中25位。1位のチームは、区内を大きく一周したコース取りだった事が分かったので、これを参考に、来年再トライします(^^)/


2021年03月26日(金)

by hidamari-pan

at 14時44分


ラジオ体操と私[ほっと一息]

私が参加・指導をしているラジオ体操の細田会場、桜が満開になりました!
IMG_2135.JPG IMG_2136.JPG

3/1から始めた"ワンポイントレッスン"も、今日で一旦終了しました。ちなみに、私のラジオ体操歴は、5月で丸8年ですが、奥が深いですよ~。
IMG_2131.JPG IMG_2129.JPG

2つずつ区切って、その体操の目的・狙い・ポイント等を説明しながら、4週間で一巡しました。
IMG_2128.JPG IMG_2132.JPG
多分、いや既に又普段通りの体操=自己流になってしまうと思うので、第二弾・三弾と続けていこうっと。嫌がられたりして?! はは~ 

いつも有志の方が花壇の手入れを行っていて、公園に訪れる人達を癒やしています。
IMG_2138.JPG IMG_2139.JPG

昼前、満開の桜を見せたくて、母を伴って、再び細田公園へ。母は、押し車無いと歩行が難儀なので、ゆっくり歩いて。
IMG_2141.JPG IMG_2143.JPG
"今日は随分歩いたわ"と、くたびれた様子でしたが、少し負荷をかける位がいいかなと思ってます。スパルタ方式の娘なので、甘やかしません!厳しい?!


2021年03月25日(木)

by hidamari-pan

at 17時20分


ページトップへ戻る